Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iată că vin zilele timpurii și calde de toamnă, și odată cu ele și timpul pentru a culege darurile din pădure. Mulți dintre noi suntem fani ai „vânătoarei” de ciuperci, iar culegătorii pasionați de ciuperci reușesc să aducă acasă o mulțime de pradă: câteva găleți sau o pungă întreagă de exemplare alese. Dar nu este suficient să colectezi cu pricepere cadouri de pădure, trebuie să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?

Gulash cu ciuperci Cep

În primul rând, vom face asta cu darurile pădurilor. Avand in vedere ca esti bine versat in problemele "carnii de padure", si ai adunat cele cu adevarat necesare, si nu cele otravitoare. Dar serios, în aceste scopuri, puteți folosi fructe cumpărate din magazin. Din fericire, astăzi sunt în mare măsurăsupermarketurile, de exemplu, sunt aproape întotdeauna disponibile. Apropo, gulașul cu ciuperci este un preparat minunat și delicios de post. Poate fi preparat foarte simplu și va înlocui cu ușurință mesele de carne pe tot parcursul postului. Și încă ceva: gulașul cu ciuperci din pădurea albă cadouri poate fi un preparat dietetic excelent, deoarece conține puține grăsimi, un adaos esențial și satisfăcător la garnitura preferată sau pur și simplu servit ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente

Rețetele de ciuperci Cep, inclusiv gulașul nostru, sunt destul de ușor de făcut. Este important aici ca ingredientul principal să fie proaspăt tăiat și nu viermi. Toate celel alte aplicații joacă un rol de sprijin. Deci, avem nevoie de: un kilogram de ciuperci albe, câteva cepe mari, un morcov de mărime medie, un ardei dulce, câțiva căței de usturoi, câteva linguri de făină, câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit, condimente și sare după gusturile dvs.

Cum să gătești

1. Pune pe foc o oală cu ciuperci decojite și spălate bine. Sărați ușor apa. După fierbere, scoateți focul și gătiți ciupercile timp de un sfert de oră.
2. În timp ce totul se gătește, spălați și curățați ardeii, ceapa, morcovii. Tăiem totul fin (puteți tăia cuburi).
3. Pune ceapa într-o tigaie cu un ulei vegetal bine încălzit și prăjește până se rumenește. Apoi adaugam un morcov, iar cand isi schimba culoarea, apoi ardeiul gras.
4. Apoi adăugați acolo ciupercile porcini fierte, tăindu-le în bucăți mari. Și usturoiul zdrobitpresa. Sare piper. Se fierbe timp de 15 minute.
5. Într-un bulion de ciuperci, diluează câteva linguri de făină de grâu (o poți înlocui cu hrișcă - va fi și mai gustoasă).
6. Turnați amestecul în masa totală, amestecați și fierbeți încă cinci minute. Acoperiți cu un capac, scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute.
7. Gulash cu ciuperci Cep este gata de mâncat. Acesta, stropit cu ierburi sau udat cu smantana, poate fi servit pe masa intr-un bol separat. Și îl poți porți în farfurii, folosind, de exemplu, piure de cartofi sau orez ca garnitură.

Gulash cu ciuperci și ciuperci

Nu întotdeauna și nu toată lumea reușește să iasă în zilele calde de toamnă la „vânătoarea de ciuperci”. Dar nu vă faceți griji, nu vă supărați. Gospodinele care decid să gătească gulaș slab li se poate oferi o alternativă minunată: șampioanele. Ele sunt foarte disponibile astăzi ca ingredient principal. În plus, sunt ieftine și gustoase, au o aromă delicată și plăcută care rămâne în aerul bucătăriei mult timp după ce sunt gătite. Deci, de ce să nu folosiți această opțiune care necesită mai puțin timp (adică nu este nevoie să vizitați pădurea, ci doar să mergeți la o plimbare la supermarket).

Ingrediente pentru gătit

Așadar, cumpărăm un kilogram de șampioane selectate. Dacă ai noroc, atunci nu prea mare, ci mai degrabă, chiar și dimensiuni mici. Astfel, va fi posibil să nu tăiați ciupercile, ci să le gătiți întregi. Și din aceasta gulașul nostru se va dovedi a fi destul de interesant din punct de vedere al aspectului. În plus, principalulParticularitatea șampioanelor este că în timpul procesului de gătire nu pot fi curățate, ci doar clătiți bine. În plus, vom avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca în rețeta de ciuperci sălbatice. Făina, apropo, poate fi variată. Încearcă hrișca. Sau poate orez? Folosește tărâțe închise la culoare: sunt foarte utile. Iar unele gospodine preferă să înlocuiască acest ingredient atunci când prepară gulaș cu amidon în aceleași cantități. Ei bine, această opțiune este destul de acceptabilă.

Gătit ușor

1. Ciupercile mele cu atenție (cum am menționat deja, nu puteți curăța, dar pentru gospodinele deosebit de scrupuloase: îndepărtați pielea de pe pălării și picioare). Dacă ciupercile sunt de dimensiuni medii sau mici, atunci nu le puteți tăia, ci le puteți găti întregi.
2. Puneți ingredientul principal într-o cratiță, turnați apă și aduceți la fierbere. Se sare si se reduce focul. Gatiti 10 sau 15 minute.
3. În acest moment, curățați morcovii și tăiați-i în bucăți lungi, destul de mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Ardei dulce - în jumătate de rondele.
4. Într-un ulei vegetal bine încălzit (este mai bine să luați ulei de măsline sau de floarea soarelui cu adaosul lui) într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa. Apoi introducem bețișoare de morcov, piper. La final - ciuperci (deja prefierte) si usturoi, presate prin presa. Condimente după gust. Se fierbe pe focul cel mai mic timp de aproximativ zece minute.
5. La sfârșitul gătitului, în bulionul rămas de la gătitul ciupercilor, diluați câteva linguri de amidon. Adăugăm totul la totalse amestecă și se amestecă bine. Apoi, acoperiți cu un capac și mai fierbeți câteva minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați vasul să se infuzeze.

În aragazul lent

Gulash cu ciuperci într-un aragaz lentă nu este numit accidental un fel de mâncare pentru leneși. Astăzi, mulți din bucătărie au acest dispozitiv miraculos. Permite gazdei ocupate să încredințeze pregătirea mâncării mașinii și să nu-și mai facă griji cu privire la timp și temperatură în timpul procesului de gătit. Deci, luăm șampioane obișnuite cumpărate din magazin în cantitate de un kilogram, câteva cepe, câțiva morcovi, ardei gras, usturoi, făină, ulei vegetal, jumătate de pahar de pastă de roșii și condimente cu sare. Ciupercile si legumele se spala si se taie dupa bunul plac: felii, felii, fasii, cuburi. Când toate lucrările pregătitoare s-au terminat, turnați ulei vegetal în vasul multicooker, setați modul „Coacere” - 40 de minute. În primul rând, prăjiți legumele fără a închide capacul. Apoi piperăm câteva minute, apoi - introducem ciupercile. Dupa alte 10 minute adaugam faina diluata si pasta de rosii. Apoi amestecați și închideți capacul. Gata pentru semnal. Felul de mâncare finit poate fi decorat cu ierburi și servit în combinație, de exemplu, cu paste sau orez.