Vită la copt în mânecă: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carna de vită este considerată o parte integrantă a dietei umane. Se potrivește bine cu ciuperci, fructe uscate, legume și multe alte ingrediente. Prin urmare, este adesea folosit pentru a crea tot felul de capodopere culinare. În articolul de astăzi, vă vom prezenta câteva rețete destul de simple, dar foarte interesante pentru carne de vită la cuptor.

Recomandări generale

Pentru coacerea în cuptor, este recomandabil să folosiți numai carne proaspătă de în altă calitate, care are o nuanță frumoasă roz. Este mai bine să nu fie pre-congelat. Pentru că expunerea la frig face carnea de vită mai uscată și nu la fel de gustoasă. Piesa selectată trebuie spălată sub robinet și ștearsă bine cu prosoape de hârtie. Apoi se mură într-un amestec de diverse condimente și abia apoi se pune într-un manșon și se supune tratamentului termic. O astfel de carne se potrivește bine cu sos de soia, semințe de susan, hamei, boia de ardei, oregano, șofran, busuioc și usturoi.

În funcție de rețeta aleasă pentru aceastaadăugați cartofi, ciuperci, dovlecei, morcovi, broccoli și alte legume. Și pentru ca carnea de vită coaptă în mânecă să dobândească moliciune și suculenta maximă, se completează cu o cantitate mare de ceapă. În ceea ce privește durata tratamentului termic, este de aproximativ o oră și jumătate și depinde de dimensiunea piesei folosite.

Cu usturoi și sos de soia

Rețeta de mai jos va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de mâncare condimentată, moderat condimentată. Pe ea, puteți găti relativ ușor carne fragedă și foarte aromată. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de vită răcită.
• 5 linguri. l. sos de soia.
• 5 linguri. l. ulei de măsline.
• Sare, usturoi, un amestec de ardei proaspăt măcinați și ierburi uscate.

Trebuie să începeți să gătiți carne de vită coaptă într-o mânecă cu o bucată de carne. Se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și se unge cu o marinadă din ierburi uscate, sare, un amestec de ardei, usturoi zdrobit, ulei de măsline și sos de soia. Toate acestea sunt trimise timp de câteva ore la frigider, apoi ambalate într-o manșon și introduse la cuptor. Carnea este coaptă la 200 ° C până când este complet gătită.

Cu ciuperci

Acest preparat gustos și foarte parfumat este o combinație extrem de reușită de carne, ciuperci și legume. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de vită (dezosată).
• 150 g ciuperci crude.
• 100 g măsline.
• 2 capete de usturoi tânăr.
• Roșii coapte.
• Sare, ulei rafinatși cimbru uscat.

Înainte de a coace carne de vită suculentă în mânecă, bucata selectată se clătește sub robinet și se șterge cu prosoape de hârtie. Carnea astfel preparata se presara cu sare si cimbru. Apoi se taie in mai multe locuri si se umple cu felii de usturoi si bucatele de ciuperci. Toate acestea sunt completate cu măsline și felii de roșii, apoi sunt ambalate într-o mânecă. Se coace la 220 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. După timpul specificat, temperatura este redusă la 180 ° C și așteptați încă 40 de minute.

Cu cartofi și ardei dulci

Acest fel de mâncare gustos și destul de satisfăcător va fi o adevărată descoperire pentru gospodinele ocupate care nu au timp să facă o garnitură suplimentară. Pentru a găti mânecă de vită la cuptor cu cartofi, veți avea nevoie de:

• 500g mușchi de vită.
• 5 tuberculi de cartofi.
• 2 ardei dulci.
• 5 linguri. l. smântână proaspătă.
• 5 căței de usturoi.
• Sare și ierburi de Provence.

Carnea spălată este tăiată în bucăți mari, apoi combinată cu felii de cartofi și cuburi de ardei dulce. Toate acestea sunt completate cu sare, smântână, usturoi zdrobit și ierburi de Provence. Amestecul rezultat este ambalat într-un manșon și copt la 180 °C. La sfârșitul orei, punga este ruptă cu grijă, iar conținutul ei este lăsat la cuptor pentru încă 15 minute.

Ierburi provensale și muștar

Iubitorii de carne suculentă și parfumată pot fi sfătuiți să acorde atenție unui alt interesantreteta de vita la cuptor in maneca. O fotografie a felului de mâncare în sine va fi postată puțin mai jos, dar deocamdată să ne dăm seama de ce este nevoie pentru a-l pregăti. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 1 kg muschi.
• 5 linguri. l. ulei de măsline.
• 2 linguri. l. muștar nu prea picant.
• 2 linguriță ierburi uscate de Provence.
• Amestec de sare și piper măcinat.

Este necesar să începeți procesul cu prepararea cărnii. Se spală bine în apă rece, se tamponează cu prosoape de hârtie și se unge generos cu o marinadă din condimente, sare, muștar, ierburi de Provence și ulei de măsline. Toate acestea sunt lăsate pentru scurt timp la frigider, apoi ambalate într-un manșon și supuse tratamentului termic. Coaceți carnea timp de o oră și jumătate la 180 ° C.

Cu țelină și dovleac

Această rețetă a fost inventată de bucătari arabi. Carnea de vită făcută conform acesteia, coaptă în mânecă, se dovedește a fi foarte gustoasă și parfumată. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 600 g muschi de carne.
• 300g dovleac decojit.
• 2 cepe.
• Rădăcină de țelină.
• morcov mare.
• 1 linguriță boia de ardei praf.
• 2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• 3 linguri. l. orice ulei vegetal.
• 1 lingură l. ierburi uscate.
• Sare și usturoi.

Carnea și legumele se taie în bucăți mari și se pun într-un castron. De asemenea, acolo sunt trimise sare, condimente, maioneză și ulei vegetal. Toate acestea sunt bine amestecate, împachetate într-o mânecă și supusetratament termic. Coaceți carnea cu țelină și dovleac timp de o oră la 180 ° C.

Cu morcovi

Carnea de vită fragedă și foarte apetisantă coaptă în mânecă este la fel de potrivită pentru o cină obișnuită în familie și pentru o masă festivă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 400 g muschi de carne.
• 4 căței de usturoi.
• morcov mare.
• ceapă mare.
• Sare, condimente și ulei de măsline.

Carnea de vită spălată și uscată este tăiată în mai multe locuri și umplută cu felii de usturoi. Deasupra carnea se freacă cu un amestec de sare, condimente și ulei de măsline și se trimite la frigider. O oră mai târziu, se pune într-o mânecă și se suplimentează cu rondele de ceapă și felii de morcov. Coaceți carnea cu legume timp de aproximativ șaizeci de minute la 200 ° C. Se servește cu cartofi fierți și orice sos picant.

Cu cartofi și prune uscate

Carne de vită, coaptă în mânecă cu legume și fructe uscate, va fi un decor demn de orice sărbătoare. Se dovedește atât de gustos și parfumat, încât tuturor rudelor și oaspeților tăi le va plăcea cu siguranță. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1, 2 kg carne de vită la rece.
• 1, 2 kg de cartofi (de preferință mici).
• 7 buc prune uscate.
• 9 căței de usturoi (4 pentru marinată, odihnă pentru carne).
• 4 linguri. l. ulei rafinat.
• 3 crenguțe de pătrunjel și mărar fiecare.
• 2 tulpini de mentă.
• 1 linguriță busuioc uscat.
• 60ml apă.
• Sare, piper roșu și negru.

Este necesar să începeți procesul de gătit cu procesarea cărnii. Se spala in apa rece, se sterge cu prosoape de unica folosinta, se taie in mai multe locuri si se umplu cu usturoi. Apoi carnea de vită este acoperită pe toate părțile cu un amestec de ierburi tocate, sare, condimente, busuioc și ulei vegetal. Carnea preparată în acest fel se pune într-o mânecă. Acolo sunt trimise și prune uscate prespălate și apă filtrată. O pungă legată lejer este așezată pe o foaie de copt și trimisă la cuptorul preîncălzit. Carnea se coace aproximativ o oră și jumătate la 200 ° C.

Concomitent cu carnea de vită se trimite la cuptor o altă mânecă, umplută cu felii subțiri de cartofi amestecate cu sare, condimente și ulei vegetal. Timpul de gătire al acestei legume depinde direct de cât de gros a fost feliat. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se vor coace mai repede. Înainte de servire, carnea parfumată este tăiată în porții, așezată în farfurii frumoase și completată cu cartofi prăjiți. Dacă se dorește, toate acestea pot fi diversificate cu salată de legume proaspete condimentată cu ulei vegetal.