Cum să înmuiați o prăjitură cu biscuiți? Reteta de impregnare pentru tort biscuiti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cel mai des, gospodinele preferă să gătească tot felul de prăjituri și deserturi cu biscuiți. Există o mulțime de rețete pentru astfel de dulciuri la dispoziția cofetariilor moderni. Pentru a diversifica gustul desertului, puteți folosi o varietate de impregnări. Ele vă permit să faceți o delicatesă mai delicată, cu un gust interesant. Dacă nu știți cum să înmuiați o prăjitură cu biscuiți, articolul nostru vă va ajuta să vă dați seama.

Pentru ce este impregnarea?

La ce crezi că este impregnarea? Acasa, chiar si cel mai neexperimentat patiser va putea gati un biscuit. Prăjiturile cu biscuiți pot fi baza pentru o varietate de deserturi. Pentru a obține un gust mai delicat, cofetarii folosesc adesea impregnări, care vă permit să diversificați gustul și să adăugați coaja produsului.

Astfel de soluții vă permit să faceți desertul mai fraged, mai aromat, înmoaie mirosul de ou și salvează prăjiturile de la suprauscare. Nu totoamenii iubesc prăjiturile „umede”. Cu toate acestea, încă merită să încercați impregnarea în practică. Poate că după ce ai încercat câteva rețete, vei începe să folosești siropuri în mod regulat pentru deserturile tale. Este de remarcat faptul că nu toate prăjiturile necesită utilizarea de impregnare. Există capodopere culinare care sunt autosuficiente în sine.

Dar există acele deserturi care pot fi făcute uimitor de delicioase folosind o varietate de impregnări. În timp, chiar și cea mai delicioasă prăjitură devine plictisitoare. De aceea, gospodinele merg adesea la experimente îndrăznețe cu tot felul de adaosuri și creme. Cu toate acestea, gustul devine mult mai interesant dacă se folosește impregnarea.

Experții culinari recomandă să păstrați prăjiturile gata făcute timp de 8-10 ore la frigider, împachetându-le într-o folie. Acest lucru le va face mai umede și mai moi. După aceea, puteți începe să aplicați impregnarea. Apoi, trebuie să lăsați prăjiturile să stea timp de 15-30 de minute. Și numai după aceea poți aplica crema. Desertul trebuie să se odihnească cel puțin șase ore înainte de servire.

Cum să înmuiați o prăjitură cu biscuiți? Alegerea opțiunilor este uriașă. Va depinde de crema folosita. Dacă intenționați să gătiți smântână, unt, smântână de unt, atunci impregnarea cu cafea, coniac sau miere este potrivită. Pentru prăjiturile care folosesc umplutură de fructe, se recomandă să se facă impregnare de fructe și fructe de pădure, în care se poate adăuga puțin alcool.

Sirop de zahăr

Mai des decât alte opțiuni, gospodinele folosesc sirop de zahăr pentru a impregna o prăjitură de biscuiți. Este ușor de pregătit și costăfoarte ieftin. Înainte de aplicarea siropului, prăjiturile trebuie verificate pentru uscarea. Cu cât sunt mai umede, cu atât veți avea nevoie de mai puțină masă de caramel. Este important să nu exagerați și să respectați principiul mijlocului de aur. Prajiturile prea umede nu sunt cea mai buna varianta, la fel ca si cele uscate. Siropul poate fi aplicat cu un pistol special de pulverizare sau cu o perie de cofetărie. Vă rugăm să rețineți că tratamentul cu prăjitură fierbinte nu trebuie utilizat niciodată.

Dacă nu știi cum să înmuiezi o prăjitură de biscuiți, începe-ți experimentele cu sirop de zahăr simplu. Rețeta de bază poate fi folosită mai târziu pentru a crea opțiuni mai interesante.

Ingrediente:

1. Zahăr - 60 g.
2. Apă - 150g

Pentru a face sirop se amestecă apa cu zahărul și se pune pe foc. Masa se aduce la fierbere. În procesul de preparare a siropului, este necesar să amestecați ușor cu o spatulă de lemn, astfel încât toate cristalele să se dizolve. După fierbere, masa este îndepărtată de pe foc. Pentru o schimbare, se poate adăuga alcool la siropul răcit. Puteți folosi rom, coniac, vin de porto, lichioruri. Vă rugăm să rețineți că este necesar să luați alcool de bună calitate pentru a nu strica gustul desertului.

Lapte condensat

Cum să înmuiați o prăjitură cu biscuiți? Pentru a prepara o masă dulce, puteți folosi lapte condensat. Aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni.

Ingrediente:

1. Cutie de lapte condensat.
2. Trei linguri de apă.

Toată gătitulimpregnarea este că apa fierbinte trebuie adăugată la laptele condensat și amestecată. Apropo, la masă se pot adăuga vanilie, scorțișoară, cafea preparată sau ciocolată lichidă după răcire. Pentru a obține un gust bun, obțineți un lapte condensat de bună calitate. Este mai bine să nu economisiți pe el dacă nu doriți să stricați desertul. După cum puteți vedea, impregnarea prăjiturii cu biscuiți cu lapte condensat este incredibil de ușor de preparat.

Impregnare cu coniac

Cum se prepară impregnarea de coniac pentru prăjitura cu biscuiți? Rețeta este incredibil de simplă. Pentru gătit avem nevoie de 150 ml apă și 50 g coniac de bună calitate, precum și 60 g zahăr. Siropurile de zahăr se prepară cel mai bine în tigăi cu pereți groși, în care nu se ard. Se amestecă apa cu zahărul și se aduce masa la fierbere. Adăugați coniac la caramelul răcit. Apropo, după același principiu se poate face un balsam de vin pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, în sirop se introduce aceeași cantitate de vin roșu bun. Ca opțiune, puteți folosi Cahors.

Impregnare de cireșe

Pandișpan foarte gustos cu înmuiat de cireșe. Pentru a prepara tot felul de creme hidratante pentru prajituri, puteti folosi sucuri sau dulceturi de casa. Sunt o bază excelentă și au un gust și o aromă pronunțate.

Ingrediente:

1. Zahăr - 2 linguri. l.
2. Pahar cu apă.
3. Coniac - 4 linguri. l.
4. Suc de cireșe (de preferință de casă) - 1/3 cană.

Adăugați zahăr în sucul de cireșe și amestecați până se dizolvă complet. Dacă cristalele nu se dizolvă, puteți încălzimasa. După răcire, se adaugă coniac și apă. Cantitatea acestora din urmă poate fi redusă pentru a obține un gust mai pronunțat. Puteți pregăti acest tip de impregnare fără alcool. Pentru un pandișpan cu un strat de fructe, siropul de cireșe este perfect.

Impregnare cu lămâie

Dacă faci primele experimente de cofetărie și nu știi încă să înmuiezi straturi de tort cu biscuiți, poți folosi creme hidratante universale care sunt bune pentru orice desert. Acestea includ impregnarea cu lămâie. Gustul și aroma sa vor atrage orice dinte de dulce.

Ingrediente:

1. Pahar cu apă fiartă.
2. Zahăr - 110g
3. Suc proaspăt de lămâie - 70g

Impregnarea cu lămâie pentru prăjitura cu biscuiți este foarte ușor de preparat. Apa călduță și zahărul se amestecă într-un recipient, amestecând până când acesta din urmă este complet dizolvat. Apoi adăugați suc proaspăt de lămâie. Prăjiturile sunt impregnate cu masa finită.

Pentru prăjiturile ușoare, nimic mai bun decât coaja și sucul de citrice. Puteți folosi nu numai lămâie, ci și lămâie sau portocală. Această impregnare este bună pentru prăjiturile ușoare.

Sirop de cafea

Cum să înmuiați prăjiturile cu biscuiți? Pentru prăjituri, puteți folosi sirop de cafea. Iubitorii de cafea vor aprecia această opțiune.

Ingrediente:

1. Apă clocotită - 250g
2. Rom (opțional) - 25g
3. Cafea - 10g
4. Zahăr - 50g

Mai întâi trebuie să preparați o ceașcă de cafea tare. Desigur, vorbim despre o băutură cu cremă, și nu despre una instant. Adăugat la cafeazahar si se lasa sa se raceasca. După aceea, dacă doriți, puteți turna rom. Rezultatul final este o combinație grozavă. Această impregnare este combinată în mod ideal cu prăjituri de ciocolată și smântână.

Impregnare cu lapte

Impregnarea cu lapte pentru prăjitura cu biscuiți nu este mai puțin bună. Rețeta sa este simplă. Pentru gătit se folosește lapte, care conferă impregnării un gust și o aromă deosebite.

Ingrediente:

1. Zahăr - 240g
2. Lapte - 80 ml.

Zahărul se toarnă în laptele clocotit și se agită până se dizolvă.

Impregnarea gemului

Din ce este făcută impregnarea pentru pandișpan? Sucurile și gemurile de casă pot fi folosite pentru gătit.

Ingrediente:

1. Dulceata - 60 g.
2. Coniac - 50 g.
3. Apă - 240g

Apa și dulceața sunt amestecate într-o cratiță și aduse la fierbere. După ce masa este răcită și se adaugă coniac.

Impregnare pentru desert de ciocolată

Pentru prăjitura de ciocolată, puteți folosi o impregnare delicioasă de lapte condensat și cacao.

Ingrediente:

1. Unt – 90 g.
2. Cacao - 1 lingura. l.
3. Lapte condensat - ½ cutie.

Particularitatea acestei impregnari este că trebuie preparată într-o baie de apă. Punem o oală mare cu apă pe aragaz și în ea - un recipient mai mic. Se amestecă untul și cacao, se adaugă laptele condensat și se amestecă până se dizolvă complet. Este imposibil să aduceți masa la fierbere. Înmuiați prăjiturile cu sirop fierbinte.

Sirop de portocale

Impregnarea cu portocale este o opțiune excelentăpentru o prăjitură ușoară cu fructe.

Ingrediente:

1. Suc de portocale - ½ linguriță
2. Coaja de portocală.
3. Zahăr - ¼ linguriță

Înainte de a găti, frecați coaja de portocală. Amestecam toate componentele intr-o cratita, dupa care fierbem masa la foc mic pana se dizolva cristalele. Este necesar să gătiți siropul până când masa se reduce la jumătate. Înmuiați prăjiturile cu sirop fierbinte.

Impregnare cu lămâie proaspătă

Veți avea nevoie de o lămâie proaspătă pentru a face sirop, nu suc.

Ingrediente:

1. Zahăr - 3 linguri
2. Pahar cu apă.
3. Jumătate de lămâie.
4. Vanilină.

Lămâia trebuie tăiată felii, după care se toarnă cu apă clocotită. La impregnare se adaugă zahăr și vanilină. Masa este gata de utilizare.

Ceai verde

Această rețetă este incredibil de simplă și nu necesită costuri. Puteți pregăti impregnarea din ceea ce este disponibil în casă. Este suficient să preparați ceai verde și să adăugați suc de lămâie. Amestecul rezultat poate fi aplicat pe prăjituri.

Câtă impregnare ar trebui să iau?

După cum am menționat mai devreme, impregnarea nu este întotdeauna și oriunde adecvată. Este foarte important să nu exagerați cu cantitatea sa.

În caz contrar, riscați să obțineți un desert umed. Puteți calcula cantitatea optimă de sirop. În medie, masa de biscuiți și impregnare ar trebui să corespundă unui raport de 2: 1. Aceasta înseamnă că pentru o prăjitură cu masă600 de grame vei avea nevoie de 300 de grame de sirop. Dacă vă plac prăjiturile mai umede, puteți crește cantitatea de impregnare la discreția dvs. Vă rugăm să rețineți că pentru prepararea unei prăjituri cu fructe proaspete, volumul de sirop trebuie redus. Bucătari cu experiență recomandă aplicarea impregnarii cu o perie de silicon.

Sirop de fructe

Impregnarea fructelor este un adevărat domeniu al creativității. Este aproape imposibil să strice siropul, așa că puteți adăuga în siguranță sucuri în cantități rezonabile. O lingură de lichior (cireșe, nucă de cocos, caise sau orice alta) poate îmbogăți semnificativ gustul desertului finit. Apropo, cofetarii combină uneori crema și impregnarea în produsele lor. Pe o prăjitură se aplică siropul și pe celăl alt masa de cremă. Alternarea biscuiților cu diferite arome dă un rezultat uimitor.

În loc de postfață

Biscuitul suculent este o bază excelentă pentru un tort delicios. Dacă îți place gustul delicat al desertului, atunci folosirea impregnarii va deveni o necesitate pentru tine. La ce trucuri merge gazda pentru a crea o capodoperă unică, care să-i surprindă plăcut pe cei dragi. O varietate de siropuri este o opțiune simplă care vă permite să rezolvați mai multe probleme simultan. Impregnarea delicioasă poate nu numai să hidrateze prăjiturile, ci și să adauge aromă și aromă desertului.