Supă de măcriș cu ou - două versiuni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Poate că vara nu există o opțiune de prânz mai bună decât o supă de măcriș ușoară și delicioasă cu ou. Se serveste cald sau rece, fiert slab sau in bulion de carne sau pui. Există multe opțiuni, unele dintre ele sunt prezentate aici.

Tradițional rusesc

Supa de măcriș cu ou este destul de ușor de preparat. Chestia este că procesul de creare a acestuia durează relativ puțin timp, iar acest lucru este deosebit de valoros în căldura verii.

Așadar, pentru a servi familiei o supă delicioasă cu măcriș și ou la prânz, ar trebui să pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• 2 litri de carne sau supă de pui;
• cartofi - dacă anul trecut, atunci 4 tuberculi, dacă sunt tineri, atunci vor fi necesare opt bucăți;
• morcovi - o bucată;
• un bec;
• două ouă de mărime medie;
• câte un buchet de măcriș și ceapă verde.

Procesul de gătit în sine este următorul. Cartofii se scufundă în bulionul clocotit și se lasă să lâncezeze timp de aproximativ cincisprezece minute. În timp ce cartofii „vin”, morcovii și ceapa sunt înăbușiteo cantitate mică de ulei vegetal până devin translucide, după care se transferă într-un recipient cu bulion și cartofi. Și din nou pleacă să lâncezeze timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Simultan, pe măsură ce legumele sunt fierte în bulion, măcrișul și ceapa verde se spală bine și se toacă mărunt. În mod tradițional, acestea trebuie adăugate cu cinci minute înainte de sfârșitul fierberii. În același timp, turnați ouăle bătute, amestecați bine și luați de pe foc.

Trucurile maestrului

Așa cum am menționat deja, supa de măcriș poate fi preparată în multe feluri, care, totuși, diferă doar prin unele modificări ale listei de ingrediente și ale procesului de creare.

Prima se referă la baza de supă. De regulă, acesta este un bulion limpede. Dar, uneori, gospodinele preferă să lase carne sau pui în el, după ce le taie mărunt.

A doua modificare se referă la modul în care este adăugat oul. Metoda descrisă mai sus poate fi modificată. Așadar, puteți da acestei supe o combinație elegantă de arome dacă adăugați o cantitate mică de smântână la ouăle bătute. În plus, la o astfel de supă se adaugă destul de des ouăle pre-fierte și tocate mărunt.

A treia modificare se referă la măcrișul însuși. Puteți da o „acritură” deosebită dacă asezonați supa cu ierburi după ce a fost scoasă de pe aragaz. Acest lucru va păstra adevăratul gust inerent numai acestui prim fel.

În plus, merită să ne amintim că supa de măcriș este, în primul rând, un preparat rural în care totul este pe primul loc -încă sațietate. Prin urmare, în procesul de gătire, împreună cu cartofii, merită să adăugați orez.

Supă rece de măcriș

Acest prim fel de mâncare aparține deja bucătăriei evreiești. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 500 de grame de măcriș, un litru și jumătate de bulion de legume, o ceapă mare, zahăr, suc de lămâie, 150 ml de smântână și două ouă.

Procesul de gătire este următorul: măcrișul tocat mărunt trebuie turnat cu bulion și fiert pentru timpul necesar pentru ca amestecul să fiarbă. După aceea, ea este lăsată să lâncezeze încă cincisprezece minute.

Apoi supa se asezonează cu două linguri de zahăr și aceeași cantitate de suc de lămâie, se lasă din nou la fiert, dar cinci minute.

Intre timp se bat ouale si smantana si se amesteca cu 500 ml bulion fierbinte, care se toarna in jet foarte subtire. Imediat ce se ajunge la starea de amestec omogen se adauga in tigaie, unde se fierbe restul de macris, se asezoneaza cu doua linguri de zeama de lamaie si se sare. După aceea, sunt scoase de pe aragaz, lăsate să se răcească la temperatura camerei și trimise la răcit timp de două ore la frigider. După această perioadă, supa rece de măcriș cu ou este gata pentru a fi servită pe masă într-o după-amiază fierbinte de vară.

Poftă bună!