2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Astăzi oferim o privire mai atentă asupra unui astfel de produs precum făina de secară decojită. Desigur, cel mai adesea în procesul de gătit recurgem la analogul grâului. Cu toate acestea, făina de secară este foarte utilă, iar pe baza ei pot fi create multe feluri de mâncare delicioase.
Ce este asta
Făina de secară decojită este rezultatul procesului de măcinare a boabelor de secară. Are o culoare mai închisă în comparație cu grâul și are o ușoară nuanță gri. Aceste produse diferă și prin proprietățile lor de coacere. Deci, glutenul este aproape complet absent în făina de secară decojită, drept urmare se recomandă amestecarea acestuia cu un analog de grâu în timpul gătirii.
În ceea ce privește secara în sine, această cereală este foarte utilă pentru organismul uman. Cerealele sale conțin multe minerale, dintre care se disting în special fierul, vitaminele B și aminoacizii. Făina de secară decojită, rețete de copt din care nu diferă prin varietate, se folosește mult mai rar decât grâul. Cel mai adesea, din ea se face pâine. Cu toate acestea, poate fi și aplicatpentru desert de patiserie sub formă de prăjituri, plăcintă etc.
Pâine făcută din făină de secară decojită
Dacă te hotărăști să te răsfeți pe tine și familia ta cu cea mai delicioasă și sănătoasă pâine neagră din preparatul tău, atunci folosește rețeta noastră. Ca ingrediente avem nevoie de următoarele produse: făină de copt de secară decojită - 3 căni, aluat de secară - 300 de grame, apă caldă - 300 ml, precum și două linguri de malț de secară, o linguriță de coriandru și chimion măcinat, o lingură de miere., două lingurițe de sare, două linguri de ulei (vegetal sau măsline).
Proces de gătit
Începe cu aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați două pahare de făină cu aluatul de secară și apă și lăsați la fermentat timp de 3-4 ore. Se toarnă malțul cu 50 ml apă clocotită, se amestecă și se lasă să se răcească. Combinam toate ingredientele intr-un castron adanc si folosim un mixer pentru a framanta aluatul timp de cinci pana la sapte minute. Transferați într-o tavă de copt și lăsați să crească. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și coaceți pâinea timp de o oră. Apoi răcim produsul culinar, îl tăiem și îl servim pe masă. Pâinea delicioasă de secară de casă este gata! Poftă bună!
Rețetă de prăjituri cu făină de secară decojită
Acest produs de patiserie este ușor de preparat, dar se dovedește foarte gustos. Dacă decideți să vă răsfățați pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cu aceste prăjituri originale, atunci aveți nevoie de următoarele ingrediente în bucătărie: făină de secară decojită - 2 căni, unt - 100 de grame,două ouă de pui, zahăr - trei linguri, smântână - două linguri, o jumătate de linguriță de sifon, precum și un gălbenuș și o linguriță de lapte pentru lubrifiere.
Instrucțiuni de gătit
Cerneți făina. Topiți untul la foc mic și răciți puțin. Apoi bateți oul cu zahărul, turnați uleiul, întindeți smântâna, făina și sifonul. Amestecam totul. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a fi întins. Se presară suprafața de lucru cu o cantitate mică de făină de secară, se întinde aluatul finit și se formează o minge. O rulăm într-un strat, a cărui grosime ar trebui să fie de aproximativ 7 mm. Dacă o faceți mai subțire, atunci produsele de patiserie se vor dovedi a fi uscate. Tăiați fursecurile folosind un tăietor de prăjituri și transferați-le pe o tavă de copt. Este necesar să lăsați puțin spațiu între figurile rezultate, deoarece aluatul va crește puțin în timpul procesului de coacere. Intepam fursecurile cu o furculita si ungem cu un amestec de lapte si galbenus. Apoi trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute. Punem fursecurile finite pe o farfurie, lasam sa se raceasca putin si asezam sa bem ceai. Poftă bună!
Charlotte de secară cu mere
Toți știm să facem acest desert cu făină simplă. Știi cum să faci Charlotte nu numai foarte gustoasă, ci și mai puțin calorică? Pentru a face acest lucru, este necesar să înlocuiți o parte din făina de grâu folosită cu un analog de secară. Și nu afectează în niciun fel gustul. Mulți li se pare chiar că făina de secară merge mai bine cu mere. Astfel, dacădacă vrei să gătești această charlotte originală, vei avea nevoie de următoarele produse: trei ouă de pui, făină de grâu și făină de secară decojită - câte o jumătate de pahar, un kilogram de mere, un pahar de zahăr granulat și puțin ulei vegetal pentru a lubrifia mucegai.
Accesați procesul de gătit
Într-un castron adânc, bateți ouăle cu zahărul cu un mixer timp de aproximativ cinci minute. Adaugati faina cernuta de ambele tipuri. Amestecam. Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în bucăți mici. Se pun in aluat si se amesteca. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Apoi mutam aluatul cu mere in el. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți Charlotte noastră în el. Coacem aproximativ 30-40 de minute (in functie de in altimea formei). Scoatem charlotte, o lasam putin sa se raceasca, o taiem si o servim pe masa. Poftă bună!
Recomandat:
Cuvânt nou în gătit: făină de cocos. Retete cu faina de cocos Făină de cocos: cum se prepară?
Cu apariția pe rafturi a unei varietăți fără precedent de cărți de bucate, gospodinele au completat cu rețete noi, foarte tentante. Și din ce în ce mai mult, pentru copt, aleg nu grâul obișnuit, ci făina de cocos. Odată cu utilizarea sa, chiar și preparatele obișnuite dobândesc un nou gust „sunet”, făcând masa mai rafinată și mai variată
Rețetă pas cu pas pentru pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine
După grâu, cea mai populară este pâinea cu făină de secară. Are o aromă și un gust deosebit. În plus, datorită conținutului mai scăzut de gluten, pâinea de secară este considerată mai sănătoasă. Mulți nutriționiști susțin chiar că dacă mănânci doar 2 felii la micul dejun, acest lucru va contribui la o pierdere mai rapidă în greutate. Toate acestea sugerează că o rețetă de pâine cu făină de secară într-o mașină de pâine va fi utilă
Pâine finlandeză din făină de secară: ingrediente și rețete
Cei mai mulți oameni nu știu prea multe despre bucătăria finlandeză: nu este renumită pentru cornurile pufoase, cârnații parfumați sau borșul bogat. Întrebați pe cineva pe care îl cunoașteți despre mâncărurile naționale finlandeze, iar răspunsul va fi probabil tăcere confuză. Și totuși unul dintre produse, îndrăgit în această țară de nord, este binecunoscut nu numai în străinătate. Aceasta este pâinea națională finlandeză de secară
Faina de spelta: beneficii, retete. Pâine și clătite din făină de speltă
Din moment ce nu numai făina de grâu a apărut în domeniul public, gospodinele nu se plictisesc să experimenteze cu coacerea. Un număr mare de rețete interesante au fost dezvoltate pentru făină de hrișcă, fulgi de ovăz, orz, porumb și chiar in. Unii bucătari au abandonat complet folosirea celui tradițional. Dar făina de speltă s-a dovedit a fi oarecum dincolo de limitele atenției generale
Tărâțe de secară: beneficii și daune. Compoziția și conținutul caloric al tărâțelor de secară
Tărâțele de secară, a căror compoziție și conținut caloric o veți afla foarte curând, este un produs al prelucrării cerealelor și are o mulțime de caracteristici excelente care pot avea cel mai bun efect asupra organismului uman în ansamblu
