Un piure de supă de linte atât de diferit sau un loc de întâlnire între Est și Vest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supa piure de linte este un prim fel grozav care poate mulțumi nu numai cu un gust delicat, ci și îmbogăți corpul cu vitamine și minerale valoroase. Prepararea este destul de simplă, mai ales când lumea culinară oferă atât de multe opțiuni interesante.

Merjimek Chorbasy

Această supă turcească de linte este adesea denumită „mâncarea săracului”. În parte, această definiție este corectă, deoarece inițial a fost servită în familiile rurale simple.

Deci, pentru prepararea lui vei avea nevoie de: un sfert de kilogram de linte rosie, 1 ceapa mare, 1 lingura de faina, ulei de masline si unt, aproximativ 2 linguri de pasta de rosii, menta uscata, sare, boia si piper.

Pentru a crea un astfel de piure de ciorbă de linte, mai întâi se spală bine, apoi se toarnă cu doi litri de apă rece, se lasă să fiarbă și se lasă să lâncească până se fierbe fasolea. Apoi focul este stins.

Următorul despre untprăjiți ceapa până devine translucidă. Scoateți-l și transferați-l în linte.

În aceeași tigaie topește din nou puțin unt, dar de data aceasta amestecat cu ulei de măsline. Imediat ce totul este încălzit, se adaugă făină și se prăjește amestecând constant până când apare un miros de nucă. In acest moment se introduce pasta de rosii si condimente, cate un praf din fiecare. Se fierbe din nou două până la trei minute și se transferă pe linte și ceapă, amestecând bine.

Ultimul pas în gătit este zdrobirea supei. Acest lucru se face cu un blender. După aceea, vasul este sărat, decorat și servit.

Cina pentru un diplomat

Cu toate acestea, aceste fasole sunt iubite nu numai în zonele rurale. De aceea, bucătarii aristocrației au elaborat piure de supă de linte roșie, demn de masa curtezanilor și diplomaților.

Așadar, pentru a o găti, veți avea nevoie de: un sfert de kilogram de linte, roșie mare și ceapă (1 fiecare), 1 ardei gras roșu, o varietate de carne afumată, ardei iute roșu măcinat și sare, ulei de măsline.

Procesul de creație în sine este următorul: într-o tigaie cu ulei de măsline, toate legumele sunt prăjite, tăiate sub orice formă. De îndată ce capătă o nuanță aurie, lintea se toarnă în ele și se toarnă cu adăugarea unei cantități mici de apă până devine moale. Apoi turnați amestecul rezultat într-o cratiță, turnați-l cu un litru de apă și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Se ia supa de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, se zdrobeste cu un blender. Dar pentru ca el să dobândească o adevărată aristocrație, carnea afumatătăiați în fâșii subțiri, puneți pe o farfurie și turnați peste supa-piure rezultat.

Salutări din Napoli

Dar pe „boot” italian acest prim fel este oarecum diferit atât în lista de produse, cât și în modul de preparare.

Așadar, piureul de ciorbă de linte napolitană va necesita: două sute de grame de linte, câte una de ceapă, țelină rădăcină și morcovi, paste - aproximativ 50 de grame și smântână, ulei de floarea soarelui - 1 lingură

Toate legumele trebuie spălate bine și puse într-o cratiță, turnați-le cu două pahare de apă. Viitorul bulion trebuie fiert până când lintea este complet fiartă, ceea ce înseamnă aproximativ două ore. După aceea, este necesar să scoți din ea ceapa, țelina și morcovii, să se răcească puțin și să se taie cu un blender sau să se frece printr-o sită.

Pastele trebuie gătite în avans până când sunt fierte pe jumătate. Acesta, împreună cu trei linguri de smântână și unt, trebuie adăugat în piureul de supă de linte. Apoi sare totul și servește.

Acestea sunt opțiuni atât de simple, dar delicioase pentru a găti „mâncăruri pentru oameni săraci”.