Salata Heihe - o rețetă adevărată de la Beijing

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă vrei să gusti un adevărat preparat chinezesc, răsfăță-te cu ceva neobișnuit și, ca să zic așa, exotic, atunci nu trebuie să mergi în Thailanda sau Bali. Tot ce este ingenios, după cum știți, nu diferă în complexitate. Lângă Blagoveshchensk se află orașul chinez Heihe. Salata pe care o vom găti astăzi și-a luat numele de la acest așezământ.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că se prepară foarte simplu și rapid. În același timp, are un gust clasic oriental, dacă nu specific chinezesc. Datorită acestui fapt, salata a devenit atât de populară în Rusia. Poate fi găsit în meniul oricărui restaurant din Regiunea Amur. Produsele pentru prepararea salatei „Heihe” necesită simple, necomplicate și, ceea ce este foarte atractiv pentru gospodine, ieftine.

Lista de produse

Există o mulțime de ingrediente în rețeta clasică de salată, dar nu-ți fie teamă, pe toate le găsești în frigider. Un caz extrem este un supermarket din apropiere.

• Bucată mică de porc - 180-210g
• 180g varzăalb.
• morcovi mici.
• Titei cu amidon (numit si sticla sau transparent) - 60g
• Câteva linguri de sos de soia.
• Trei căței de usturoi.
• Ulei de soia sau susan - 2 linguri
• Punc de zahăr granulat.
• Un castravete proaspăt.
• Ardei iute iute (opțional).
• Câteva vârfuri de Mala Xian chinezesc (dacă este posibil).
• Sare (după gust).
• Oțet alb de vin - 3 linguri. l.

Unele gospodine adaugă în salata Heihe în stil chinezesc ciuperci de copac sublimate și tofu foaie. Dar, după cum se spune, fiecare nisipier își consideră mlaștina ca fiind capitala, așa că nu ne vom certa despre rețetele clasice și tradiționale. Dacă este posibil să obțineți astfel de ingrediente, adăugați-le în farfurie.

Caracteristici ale rețetei de salată Heihe

Primul lucru de făcut este să pregătiți tăițeii de sticlă. De regulă, se toarnă pur și simplu cu apă clocotită. Trebuie să luați doar jumătate din pachet, asta va fi suficient pentru salata Heihe. În timp ce tăițeii sunt infuzați, pregătim legume. Apropo, dacă mai aveți ciuperci liofilizate, atunci acestea sunt gătite împreună cu tăițeii. Turnați ciupercile cu apă rece, puneți pe aragaz, așteptați să fiarbă și lăsați să fiarbă 3-5 minute.

Cu ajutorul unui ajutor de bucătărie atât de simplu precum răzătoarea, toacă castraveții, frunzele de varză și morcovii. Totul ar trebui să se transforme în dungi lungi-panglici. Dacă te consideri unul dintre aceștiavirtuoși care o pot face cu un cuțit obișnuit, apoi trec la treabă.

După cum spun localnicii, obținerea de tofu adevărat poate fi uneori problematică. Există vânzătoare chineze foarte pretențioase care vor păstra un astfel de produs „pentru propriile lor”. Cu toate acestea, este posibil să găsiți o abordare a inimii lor uscate chinezești. Gospodinele cu experiență care locuiesc în orașe de graniță și gătesc adesea salată Heihe știu secretul. Aceștia vă sfătuiesc să vă salutați în chineză și să întrebați despre produs în limba maternă a vânzătorului. Dacă se achiziționează tofu, atunci tăiați foile în fâșii lungi. Dacă nu ați reușit să obțineți mărfurile, atunci puteți găti fără el, rezultatul nu se va schimba prea mult.

Condimente și sos

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat, ardeiul iute (tăiat în cercuri subțiri), zahărul, sosul de soia, oțetul de orez, sare, oțetul de vin, Malasyan, câteva picături de ulei de susan. Se amestecă, se lasă să stea.

Carne

Reteta originala cu poza cu salata Heihe contine carne de porc, insa daca nu preferi acest tip de carne, atunci poti inlocui pieptul de pui sau fileul de curcan. Tăiem ingredientul de carne fâșii lungi, prăjim într-un amestec de susan și ulei de floarea soarelui. Ar trebui să obțineți bucăți de carne mai degrabă prăjite, cu o crustă roșie apetisantă și un crocant caracteristic.

Dacă eziți să adaugi chili proaspăt picant la o salată, atunci unele gospodine recomandă să-l folosești înainte de a prăji carnea. Pune pastaia de ardei direct in ulei si lasa-oîncălzește-l puțin. Ardeii își vor elibera carnea o parte din aromele lor, dar gâtul nu se va arde chiar dacă mănânci toată salata singur.

Servită salată caldă. In partea de jos sunt legumele, deasupra este un tobogan de carne de porc prajita. Puteți adăuga încă câteva linguri de ulei parfumat în care a fost prăjită carnea.

Pentru iubitorii de experimente culinare

În salată puteți folosi și ardei gras, carne de vită, alune prăjite, roșii, limbă de vită, urechi de porc, ceapă roșie dulce, vinete, varză chinezească.