2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Fabricile de vinuri faimoase din Crimeea sunt situate pe coasta peninsulei. Cele mai multe dintre ele sunt concentrate între Sevastopol și Feodosia. Aici se produce vin încă din antichitate. Cu mai bine de 150 de ani în urmă, au trecut la metoda industrială.
Șampanie rusească
Microclimatul special al peninsulei Crimeea face posibilă cultivarea unei varietăți uriașe de soiuri de struguri. Unele plantații se laudă cu soiuri locale conservate de viță de vie și mai ales cu cele europene valoroase. De aceea sortimentul de vinuri din Crimeea este foarte bogat.
Multe vinuri locale au premii și premii internaționale. Fiecare cramă din Crimeea are o sală de degustare, un mic muzeu care păstrează istoria plantei și oferă mai multe tururi ale producției și pivnițelor.
Massandra Winery
Asociația legendară este situată în satul Massandra de pe coasta peninsulei Crimeea. Crama cu două ramuri este cunoscută în lume de foarte mult timp. Clima de pe Coasta de Sud (vară lungă uscată și fierbinte) face posibilă cultivarea de primă clasăvita de vie. În plus, profesionalismul ridicat și munca zilnică a viticultorilor este secretul celebrelor vinuri Massandra. Crama „Massandra” participă la majoritatea degustărilor și concursurilor internaționale. La fiecare astfel de eveniment, vinurile Massandra vor fi cu siguranță incluse pe lista premianților, iar faimosul Muscat White Red Stone are două Grand Prix.
Producția de vin în Massandra a fost pusă pe o bază științifică încă din prima zi de funcționare a întreprinderii. Dezvoltarea științifică se desfășoară la Institutul de Cercetare pentru Viticultura și Vinificație Maragach, situat în tractul cu același nume din peninsula Crimeea. Crama „Massandra” produce băuturi pentru gurmanzi. Sommelierii din întreaga lume consideră că elegantele vinuri Massandra sunt o capodopera de artă. Cele mai bune dintre ele sunt păstrate în enoteca din Crimeea.
Cunoașteți Sun Valley
Din 1888, moșia viticolă a prințului Gorceakov numită „Arkhaderesse” a devenit crama „Solnechnaya Dolina”. Este condus de prințul vinificator Lev Golitsyn, fondatorul vinificației și viticulturii rusești. Sub conducerea sa personală, au fost fondate faimoasele plantații din Valea Kozskaya. Pentru planta de producere a vinului „Solnechnaya Dolina” (Crimeea), pe lângă strugurii Kokur, Tashly, Sary-Panda, au fost plantate noi viță de vie din soiuri europene: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi și Cabernet.
Până în primăvara anului 1893, sub conducerea lui Lev Golitsyn, o pivniță uriașă a fost tăiată pe versantul stâncos al Delikly-Kayapentru maturarea și păstrarea vinului.
Până la începutul secolului al XX-lea, planta a căzut în paragină, iar podgoriile au degenerat, iar abia prin anii 50 ai secolului trecut a început refacerea lentă a podgoriilor (în special a soiurilor autohtone) și a producției de vin.
Astăzi, uzina de la ferma de stat Solnechnaya Dolina (Crimeea) este una dintre cele mai bune crame din peninsulă. Iar băuturile „Black Colonel” și „Black Doctor” sunt semnul distinctiv al plantei.
Sampanii de export din Peninsula
În peninsula Crimeea există o cramă Novy Svet. Este situat în satul cu același nume. Începutul lucrărilor întreprinderii datează din 1878. Așii artei vinului produc aici vinuri spumante: cele mai uscate, demiseci, brute și uscate.
Începutul producției de șampanie în Rusia a fost pus și de Lev Golitsyn. După ce a achiziționat un conac în satul Novyi Svet, prințul vinificator a construit drumuri solide, a construit ateliere de fabricare a vinului, spații pentru muncitori și tuneluri în stânci pentru maturarea și depozitarea băuturilor nobile. Apoi a început experimentele cu privire la producerea vinului spumant. Rezultatul unui deceniu de dezvoltare a fost șampania „Paradis”. Au urmat Lumea Nouă și Încoronarea.
Lotul de vin spumant (60.000 de sticle) produs în 1899 este considerat deosebit de reușit. În Franța, șampania din acest an a primit cea mai în altă recunoaștere internațională - Marele Premiu.
Istorie modernă
Vinurile spumante de la Novy Svet sunt mândri că au câștigat premii de aur (cinci) și argint (zece) aduse de la competiții internaționale.
Germania este principalul exportator de vinuri din Lumea Nouă.
Întoarcere acasă
De când Crimeea a revenit în Rusia, crama Novy Svet este în curs de restaurare, are multe tradiții noi. Unul dintre ele este un tur cu ghid al celebrelor pivnițe, al unităților de producție și al unui muzeu cu prelevare obligatorie de mostre.
New Light este mândru de produsele sale
„Vizitarea prințului Lev Sergeevici Golițin” este cea mai frecvent rezervată excursie. După o excursie în istoria plantei cu o prezentare video, oaspeții pot degusta vinuri de șampanie, la eveniment sunt prezenți locotenentul Rzhevsky, Madame Pompadour, zeii Olimpului grecesc, Ellochka canibalul, Ostap Bender și spiritul de neuitat al lui Lev. Sergheevici Goliţin. Întâlnirea are loc în cea mai frumoasă sală de degustare.
Există o direcție de excursie pentru pasionații de istorie. Punctul său principal este tunelurile nesfârșite pentru șampaniile învechite. Programul include o vizită obligatorie la enoteca, care păstrează exemplare unice (unele dintre ele au peste 100 de ani). Turul se încheie cu o probă de șase mărci de vinuri spumante și șampanie. În timp ce degustarea este în desfășurare, ghizii povestesc fapte istorice legate de apariția șampaniei ca băutură și de casa vinului Lumii Noi.
Crama Novy Svet oferă un tur interesant și informativ al atelierelor de producție. Cea mai intrigantă parte este procesul de degortare. Aceasta este prima procedură cea mai importantă în fabricarea șampaniei. LALa final are loc o degustare obligatorie. Copiii nu sunt acceptați în acest tur.
Există o excursie „Brutherian” - pentru iubitorii de șampanie uscată. Include o vizită la pivnițele din stâncă. În ele, turiștii ajung la remuage - una dintre principalele operațiuni tehnologice în producția de băuturi gazoase. Și în timpul poveștii despre istoria plantei și caracteristicile șampaniei Novy Svet din sala de degustare, vizitatorii au ocazia să încerce șase mărci de brut.
O altă aventură incredibilă - turneul „Royal”. Turiștii sunt invitați să viziteze pivnițele și să guste mărci de elită de șampanie în biroul prințului-vinificator Lev Golitsyn.
Recomandat:
Ceai galben egiptean: proprietăți unice
Ceaiul galben egiptean (helba, shamballa, schinduf) nu este încă la fel de popular ca alte tipuri de această băutură. Este făcut din semințele plantei Shambhala. Din florile acestei plante se dezvoltă fasole cu semințe. Rețetele pentru prepararea ceaiului galben erau deja descrise în sulurile egiptene antice. Hipocrate însuși a folosit proprietățile medicinale ale semințelor în practica sa
Peninsula Crimeea, crame: cele mai bune și faimoase
Crimeea și vinul sunt concepte indisolubil legate. Este chiar surprinzător cât de multe crame se încadrează într-o zonă atât de relativ mică a peninsulei, care nu se repetă în mărci și soiuri de produse
Vinuri din Crimeea: recenzie, producători, nume, preț și recenzii. Cele mai bune vinuri din Crimeea
Vinurile din Crimeea sunt cunoscute cu mult dincolo de peninsula. În Crimeea, există mai multe fabrici pentru producerea acestei băuturi, mulți turiști merg acolo în excursii, participă la degustare și, desigur, cumpără o sticlă sau două cadou
Vin „Black Doctor”. Vinul „Massandra” și „Solnechnaya Dolina” și recenzii despre el. vinuri din Crimeea
Chiar și în antichitate, coloniștii din orașele coloniale grecești situate pe peninsula Crimeea produceau atât de mult vin încât era suficient nu numai pentru a satisface nevoile interne, ci și pentru exportul în regiunile învecinate. Și astăzi, vinurile ieftine și gustoase produse aici sunt cunoscute în toată lumea
Asociația „Massandra” (Crimeea): istorie, mărci de vin și fapte interesante
Renumita cramă Massandra (Crimeea) a fost fondată de prințul L. Golitsyn în 1894. O caracteristică distinctivă a companiei - toate mărcile de vinuri sunt făcute numai din struguri proprii. Plantațiile sunt răspândite de-a lungul Coastei de Sud, unde un microclimat subtropical unic este combinat cu soluri argiloase zdrobite și teren muntos. Aceste condiții favorizează cultivarea strugurilor cu proprietăți gustative unice. Din el se fac desert și vinuri tari
