Caș la cuptor. Cum se face brânză de vaci cu gris la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cașurile la cuptor se prepară atât de ușor și simplu încât pot fi făcute cel puțin în fiecare zi. La urma urmei, un astfel de desert nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos. Cel mai adesea, brânza de vaci (se mai numesc și syrniki) este servită la micul dejun, deoarece după ce le gustați, nu veți dori să luați o gustare până la o cină târzie. Citiți despre toate complexitățile procesului de gătit în articol.

Brânză de vaci delicioasă și fragedă: rețetă

Cheesecake-urile sunt gătite la cuptor pentru un timp foarte scurt, iar pentru baza lor sunt necesare doar produse destul de accesibile și ieftine:

• brânză de vaci cu granulație fină, neacrișă - 400 g sau 2 pachete standard;
• ou de pui mare - 1 buc.;
• smântână groasă - 1/2 cană;
• griș - 2 linguri mari;
• zahăr granulat - 4 linguri mari (poate puțin mai mult);
• făină albă de grâu - 4-6 linguri mari (adăugați la discreția dvs.);
• sare de masă - un praf;
• praf de copt pentru aluat sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet - desertlingură.

Procesul de pregătire a bazei

După cum am menționat deja, cașul în cuptor se coace destul de repede. Dar înainte de a le pune acolo, trebuie să frământați cu grijă aluatul moale și fraged. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o farfurie mare și să puneți acolo brânză de vaci, fără acid, cu granulație fină, împreună cu un ou de pui și zahăr granulat. Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât să ajungi la o masă semi-lichidă. Apoi, trebuie să adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu, puțină sare de masă și gris. După aceea, se recomandă să lăsați baza deoparte timp de o jumătate de oră pentru ca cerealele să se umfle cât mai mult. Apoi, adăugați puțină făină de grâu în aluat (2 sau 3 linguri mari). Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bază destul de groasă, dar blândă și moale.

Pentru a forma cu ușurință chiftele din aluatul frământat, este indicat să le dai la frigider pentru un sfert de oră.

Sculptarea semifabricatelor

Cașurile din cuptor cresc semnificativ în dimensiune. Prin urmare, este de dorit să sculptați astfel de produse semifabricate nu foarte mari. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o bază răcită și să rulați un cârnați cu o grosime de până la 4 sau 5 centimetri de ea. În acest caz, este de dorit să folosiți făină de grâu. La urma urmei, baza moale și delicată se poate lipi cu ușurință de mâini sau de o placă de tăiat. În continuare, cârnatul rezultat trebuie tăiat în mai multe bucăți cu o grosime de 1-1,5 centimetri. După aceea, fiecare chifteluță trebuie zdrobită uniform și frumos, presărată și cu făină cernută.

Când toate semifabricatele sunt gata, acestea trebuie transferate cu grijă pe o tavă de copt, care este de preferință tapetată cu hârtie de copt sau folie în prealabil. Pentru a vă face cheesecake-urile roz și frumoase, este recomandat să ungeți fiecare chifteluță cu smântână groasă și grasă folosind o perie culinară pentru aceasta.

Proces de coacere

Cașurile la cuptor sunt coapte în doar 30-36 de minute. În același timp, prăjiturile cu brânză trebuie puse într-un dulap încălzit la 180 de grade. Aceeași temperatură trebuie menținută pe tot parcursul tratamentului termic.

Cum se servește micul dejun?

După timpul specificat, chiftelele roz și frumoase trebuie îndepărtate cu grijă de pe hârtie de copt și servite fierbinți direct pe masă. De asemenea, se recomandă ca membrii familiei să prezinte suplimentar ceai dulce, miere proaspătă, smântână sau lapte condensat.

Cum se prepară plăcintă cu brânză de vaci?

Există destul de multe rețete pentru acest desert. Spre deosebire de cheesecake-urile porționate, prăjitura nu necesită o formare lungă. La urma urmei, pentru a face o brânză de vaci mare, trebuie doar să frământați baza lichidă și să o puneți într-o tavă de copt. Dar pe primul loc.

Produse esențiale

Pentru a face acest tort, veți avea nevoie de:

• ouă mari de pui - 4 buc.;
• brânză de vaci groasă – 500 g;
• zahăr granulat - pahar plin;
• vanilină - plic obișnuit;
• griș - 5 linguri mari;
• smântână groasă groasă - 5 marilinguri;
• unt proaspăt - 150 g;
• stafide maro fără sâmburi - sticlă;
• făină albă - 1/3 cană;
• sifon de masă (asigurați-vă că vă stingeți cu oțet) - lingură de desert.

Pregătirea bazei de plăcintă

Cașul mic cu gris se face numai din aluat gros. La urma urmei, ar trebui să fie frumos formate sub formă de chiftele mici. Cât despre o plăcintă asemănătoare, dimpotrivă, veți avea nevoie de o bază lichidă pentru a o pregăti. De asemenea, merită remarcat faptul că pentru un desert atât de mare sunt folosite și alte ingrediente suplimentare.

Așadar, pentru a frământa aluatul, ar trebui să spargi ouăle de pui și să separă imediat albușurile și gălbenușurile așezându-le în diferite feluri de mâncare. Este necesar să adăugați în gălbenușuri brânză de vaci cu granule grosiere, unt moale, zahăr granulat și smântână groasă, apoi amestecați totul bine până se obține o consistență omogenă. Apoi, trebuie să răciți albușurile spumă și să le bateți într-o spumă puternică, folosind un tel sau un mixer pentru aceasta. După aceea, la masa uleioasă de caș trebuie adăugate vanilină, gris și sifon stins de masă. La final, este necesar să așezi proteinele bătute și puțină făină de grâu în bază. Ca rezultat al tuturor pașilor descriși, ar trebui să obțineți un amestec destul de lichid. Pentru a se îngroșa puțin, este indicat să-l ținem la temperatura camerei timp de 10 minute. În același timp, puteți începe să pregătiți fructe uscate.

Este de remarcat faptul că cașul cu grisse mai lasa sa gateasca si cu stafide fara samburi. La urma urmei, în acest fel desertul se va dovedi a fi mai dulce și mai hrănitor. Dar înainte de a pune fructele uscate în aluat, acestea trebuie să fie bine sortate și ținute în apă clocotită aproximativ o jumătate de oră. Apoi, stafidele fără sâmburi trebuie clătite, îndepărtate de tot lichidul și turnate în aluat lichid pentru plăcintă.

Proces de formare

Un astfel de desert se formează mult mai ușor și mai rapid decât cheesecake-urile porționate. Este necesar să luați o tavă de copt (puteți folosi o tigaie obișnuită fără mâner), să o ungeți generos cu ulei (sau să stropiți cu pesmet), apoi să turnați toată baza amestecată anterior.

Tratament termic al vasului

O brânză mare de vaci cu gris la cuptor durează puțin mai mult decât un desert porționat. O plăcintă cu produse lactate cu granule grosiere va fi pe deplin utilizabilă în 60 de minute. În același timp, va crește cât mai mult posibil, va deveni luxuriant și, de asemenea, se va rumeni frumos.

Cum se servește desertul la masă?

După ce prăjitura cu caș este complet coptă, trebuie scoasă din cuptor și răcită chiar în formă. Apoi, desertul trebuie tăiat în bucăți porționate și prezentat la masă împreună cu ceai și miere. Apropo, o astfel de brânză de vaci este foarte des decorată deasupra cu un strat de gem de fructe de pădure sau fructe, precum și glazură de ciocolată, nuci, frișcă și alte ingrediente care vor face felul de mâncare și mai dulce și mai gustos.

Sfaturi utile pentru gospodine

Acum știi să faci caș la cuptor. Cheltuielirețineți că în procesul de creare a acestui desert, puteți folosi în plus fructe uscate, cum ar fi caise uscate, prune uscate, precum și diverse fructe confiate, nuci tăiate etc. În plus, cheesecake-urile mici pot fi coapte nu numai în cuptor, dar de asemenea prăjite într-o tigaie folosind ulei vegetal. Aceste chifteluțe se prepară exact în același mod ca în prima rețetă. Dar în loc de o foaie de copt, ar trebui să folosiți o cratiță cu ulei. Se prăjesc pe ambele părți timp de 20-24 de minute și se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase, satisfăcătoare și luxuriante. Poftă bună!