Ce să gătești cu smântână și brânză de vaci: rețete de gătit pas cu pas, ingrediente, aditivi, calorii, sfaturi și trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă îți este poftă de ceva dulce și nu știi ce să faci cu alimente simple în frigider, atunci acest articol te va ajuta să înveți rețete noi și interesante. Aproape fiecare gospodină are întotdeauna ingredientele pentru aceste feluri de mâncare. Nici măcar nu trebuie să mergi la magazin pentru a cumpăra ceva. Deci, să aflăm astăzi ce să gătești din smântână și brânză de vaci. Dar mai întâi, să aflăm de ce fiecare produs numit este atât de util și de ce dorim să gătim ceva folosindu-le.

Brânză de vaci și beneficiile sale

Brânza de vaci este un produs tradițional rusesc din lapte fermentat. Preparat din lapte: se fermentează, iar apoi zerul este îndepărtat. Există următoarea clasificare a conținutului de grăsime din brânză de vaci:

• Gran - 18%.
• Gran - 9%.
• Cu conținut scăzut de grăsimi - mai puțin de 8%
• Fără grăsimi - mai puțin de 1-2%.

Conținutul de calorii al produsului depinde și de conținutul de grăsimi. De exemplu, 100 g de brânză de vaci grasă conține 230 kcal. LAbold - 160 kcal, fără grăsimi - aproximativ 90 kcal.

Deci, la ce folosește brânza de vaci?

• Este nebun de bogat în proteine, așa că este recomandat atât copiilor, cât și sportivilor care și-au propus să câștige masa musculară. În plus, aceste proteine sunt ușor digerate.
• Acest produs nu conține lactoză, pe care multor oameni nu le place sau nici măcar nu o tolerează în lapte.
• De obicei are un conținut scăzut de calorii. Totul depinde de conținutul de grăsime al brânzei. Dar chiar dacă mănânci 100 de grame din acest produs, nu te vei mai bine. De aceea, persoanelor care doresc să slăbească le place atât de mult.
• Fierul, care face parte din brânza de vaci, ajută la stabilizarea nivelului de hemoglobină din sânge.
• Fosforul și calciul, care fac parte din brânza de vaci, ajută la întărirea țesutului osos, a țesutului conjunctiv și a mușchiului inimii.
• Aminoacizii pot proteja ficatul de obezitate, pot preveni bolile vezicii biliare și, de asemenea, au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.

Desigur, există mult mai puține substanțe utile în brânza de vaci achiziționată decât în fermă sau făcută în casă. Asigurați-vă că este încă brânză de vaci naturală, fără aditivi și impurități care nu vor contribui la îmbunătățirea stării corpului dumneavoastră.

Nu uitați că orice brânză de vaci poate fi păstrată doar trei zile după deschiderea pachetului!

Smântână și beneficiile ei

Smântâna este un produs din lapte fermentat. Se obține astfel: stratul superior a fost îndepărtat din smântână sau lapte acru cu conținut ridicat de grăsimi după o lungă perioadă de timp.sustinerea. Potrivit GOST, smântâna naturală nu trebuie să conțină altceva decât aluat și smântână.

Magazinele vând de obicei smântână cu un conținut de grăsime de 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Un produs mai gras este aproape imposibil de găsit.

Care este beneficiul smântânii pentru organismul nostru?

• Se absoarbe mult mai bine decât smântâna sau laptele. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestui produs persoanelor care suferă de boli de stomac sau digestie proastă.
• Smântâna este unul dintre produsele importante pentru copii. Conține mult calciu, care este un element de bază pentru dinți, oase și scheletul în general.
• Produsul normalizează procesele metabolice din organism.
• Imbunatateste starea pielii, facandu-i epiderma rezistenta la diverse conditii de mediu si mai elastica. De aceea, dacă stai mult timp întins la soare, mama ta te punea să-ți ungi pielea cu smântână. Are efecte hidratante și hrănitoare.
• De asemenea, se crede că ajută la scăparea de proastele dispoziții și de depresia prelungită: trebuie doar să amestecați smântâna cu miere, zahăr, stafide, caise uscate sau prune uscate.
• Smântâna este foarte importantă pentru bărbați: are un efect pozitiv asupra potenței.

De asemenea, acordați preferință produselor mai naturale. Studiază compoziția și nu fi leneș să citești etichetele de pe ambalaj. Atunci corpul tău va fi saturat cu toate proprietățile benefice ale smântânii.

Ce poate fi gătit din brânză de vaci și smântână?

Acum să trecem deja mai departedirect la rețetele în sine. Deci, ce să gătești din brânză de vaci cu smântână? Din brânză de vaci se prepară prăjituri cu brânză, găluște, manniks, caserole. Este combinat cu multe produse, ceea ce este plusul său. Puteți chiar să amestecați brânza de vaci cu fructe de pădure, fructe confiate, să o turnați cu lapte sau să stropiți cu zahăr. În magazin găsiți și produse din caș: caș glazurat, caș, paste și masă cu stafide, caise uscate, cireșe sau ciocolată. De asemenea, să nu uităm de prăjitura cu brânză de vaci, care este pregătită de aproape fiecare familie credincioasă în fiecare an, într-o sărbătoare creștină strălucitoare.

Și dacă ai brânză de vaci, smântână și zahăr, ce să gătești? Acestea sunt ingrediente clasice pentru cremă pentru o varietate de produse de cofetărie. Prin urmare, le vom considera ca parte a prăjiturii.

Smântâna se condimentează cu diverse salate pentru a nu fi grase, se pune în supe, și se mai servește cu găluște, clătite, cheesecake și clătite. Foarte popular în bucătăria rusă, ucraineană și belarusă.

Ai cumpărat brânză de vaci și smântână, ce să gătești? Coacerea, desigur! Prin urmare, astăzi vom arunca o privire mai atentă la rețetele care sunt preparate prin coacere.

Și ce să gătești din brânză de vaci, smântână, ouă, făină și zahăr? Aceste ingrediente amintesc de rețetele clasice pentru diverse prăjituri cu caș.

Syrniki luxuriant cu smântână

Ce să gătești rapid din brânză de vaci și smântână? Desigur, să începem cu cheesecakes.

Ingrediente:

• 2 pachete de brânză de vaci cu 9% grăsime;
• 2 linguri. l.zahăr;
• 1 ou de pui;
• o mână de stafide;
• 3-4 linguri. l. făină de grâu;
• ulei vegetal;
• 4 linguri. l. smântână.

Începe să gătești prăjiturile noastre cu brânză:

1. Luăm brânza de vaci din pachet. Puneți într-un castron în care vom găti.
2. Rupeți un ou în brânză de vaci. Adăugați zahăr și amestecați totul cu o lingură sau un tel.
3. În timp ce facem asta, trebuie să ne aburăm stafidele. Dacă ați ales unul întunecat, atunci este mai bine să îl tăiați din nou în jumătate, deoarece de obicei este mare. Spalam stafidele de cateva ori sub jet de apa si turnam apa clocotita timp de 10 minute. Scurgeți lichidul și spălați din nou stafidele.
4. Cerne făina printr-o sită, se adaugă în aluatul nostru și se amestecă până când aluatul devine omogen. Adăugați stafide.
5. Toarnă o cantitate mică de făină pe o farfurie mare sau pe o placă de tăiat, în care vom rula fiecare cheesecake format cu o lingură și cu mâinile înainte de prăjire.
6. Prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal timp de aproximativ un minut sau mai mult, până când se rumenesc.
7. Se servește fierbinte cu smântână.

Veți petrece aproximativ treizeci de minute gătind. Aluatul se prepară în doar zece. Prin urmare, le puteți face atât seara, cât și dimineața imediat înainte de micul dejun. Nici măcar nu ți se va face foame în timp ce gătești!

Prăjitură cu smântână (fără coacere) cu fructe de pădure

Ce să gătești din brânză de vaci, smântână, făină și ouă? Desigur, tort! Iar al nostru nu include copt. Boabele potia absolut orice. Totul depinde de ce note de aromă doriți să simțiți când gustați această capodopera.

Ingrediente:

• 3 pachete de brânză de vaci (9%);
• 150g smântână;
• 30g gelatină;
• 250 de grame de zahăr;
• 600 de grame de fructe de pădure;
• trei pachete de prăjituri Jubilee;
• ambalaj cu unt;
• 100 ml apă fiartă.

Metoda de gătit:

1. Toarnăm gelatină instant cu apă fiartă și lăsăm o jumătate de oră.
2. Într-un blender, bateți toate prăjiturile noastre în firimituri. Topiți untul și adăugați-l în blender până la omogenizare. Aceasta va fi baza noastră pentru tort.
3. Adăugați zahăr, smântână la brânza de vaci într-un castron și amestecați.
4. Frecăm aproximativ o sută de grame de fructe de pădure printr-o sită pentru a face suc. Se pune la fiert si se toarna gelatina peste el. Acum amestecați masa foarte atent, astfel încât gelatina să se dizolve complet.
5. Când gelatina cu suc de fructe de pădure s-a răcit complet, o turnăm în masa noastră de caș. Bateți cu un blender de imersie.
6. În forma noastră (este mai bine să folosiți un inel de cofetărie), așezăm baza tortului - o crustă de prăjituri. Netezește-l astfel încât să fie uniform. Întindem fructele de pădure.
7. Toarnă fructele de pădure cu jumătate din amestecul de caș. Lasam la rece 20 de minute la frigider. Când prăjitura se întărește, turnăm a doua jumătate din brânză de vaci și aluatul de smântână și punem din nou boabele deasupra.
8. Puneți tortul înapoi la frigider până se întărește complet, aproximativ o oră.

Apropo, pentru a face tortul mai delicios, puteți lua diferite variante de fursecuri: „Lapte copt”, căpșuni, cafea, cu bucăți de ciocolată, lămâie.

Desert cu brânză de vaci în pahare

Dacă afară este foarte cald, ce se poate găti din brânză de vaci și smântână? Vă oferim un desert care va fi o adevărată salvare în căldura verii. La urma urmei, este ușor, aerisit și incredibil de gustos! Să învățăm rețeta:

Ingrediente:

• 2 pachete de brânză de vaci (5%);
• pachet de fursecuri;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. smântână;
• 150 de grame de zmeură;
• orice gem.

Desert pentru gătit:

1. Pune brânza de vaci într-un recipient. Adăugați zahăr, smântână și amestecați cu o furculiță sau un blender.
2. Luăm ochelari largi și transparente. Fărâmițăm fursecurile până la fund. Punem 2 linguri de masă de caș.
3. Pune zmeura deasupra.
4. Spargerea cookie-urilor cu mâinile din nou.
5. Răspândiți brânza de vaci care ne-a mai rămas.
6. Răzi niște zmeură cu zahăr (sau folosește dulceață) și pune-le în stratul următor.
7. Zdrobirea cookie-urilor din nou.
8. Pune din nou câteva zmeură deasupra și decorează după dorință. Puteți folosi mentă.

Puteți folosi absolut orice fructe de pădure doriți. Gustul va rămâne același expresiv, suculent și plăcut, dar numai dacă luați fructe de pădure naturale de vară și nu congelate dintr-un pachet.

Strudel cu mereși brânză de vaci

Continuăm să aflăm ce să gătim din smântână și brânză de vaci. Știați că ștrudelul cu mere poate fi făcut cu mai mult decât doar coacere? Da, puteți folosi pâine pita subțire obișnuită, care poate fi găsită în fiecare magazin alimentar.

Ingrediente:

• 1 pachet de lavash;
• 2 mere;
• 150 de grame de brânză de vaci;
• 2 linguri smântână;
• 60 de grame de unt;
• 2 linguriță scorțișoară;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1/2 lămâie;
• zahăr pudră.

Desert pentru gătit:

1. Clătiți bine merele sub apă. Curățăm și frecăm pe răzătoare. Stropiți sucul de la o jumătate de lămâie pentru ca fructele să nu se întunece.
2. În aceeași jumătate de lămâie, frecăm coaja pentru a obține coaja.
3. În tigaie punem untul, merele rase, coaja de lămâie. Stropiți totul cu scorțișoară și adăugați zahăr.
4. Acum trebuie să fierbem toate acestea timp de aproximativ zece minute, amestecând constant.
5. La masa noastră adăugăm brânză de vaci și smântână, amestecăm din nou.
6. Luăm pâine pita și o desfacem. Distribuim umplutura pe foaie. Stropiți din nou scorțișoară.
7. Rolați pâine pita umplută într-un rulou.
8. Acum prăjim rulada pe ambele părți într-o tigaie până când apare o crustă aurie.
9. Răciți puțin rulada și tăiați-o în porții. Poate fi stropită cu zahăr pudră.

După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă simplificată pentru ștrudelul clasic cu mere. Nu există întotdeauna timp și dorință de a te încurcaaluat și în aceste momente lavash ne va ajuta.

Caș cu amidon

Ce să gătești cu brânză de vaci, smântână și ouă? Primul lucru care vine în minte unei gazde cu experiență sunt prăjiturile cu brânză sau caserola cu brânză de vaci. Dar, din moment ce am studiat deja rețeta de prăjituri cu brânză, acum să luăm în considerare a doua opțiune.

Ingrediente:

• 2 pachete de brânză de vaci;
• 2 ouă de pui;
• 2 linguri. l. amidon de porumb;
• 60 de grame de unt;
• 3-4 linguri. l. zahăr;
• 100 ml smântână;
• o mână de stafide;
• 2 linguri. l. lapte condensat.

Gătit:

1. Spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu zahărul. Adăugați niște amidon și amestecați.
2. Clătiți stafidele în apă și turnați apă clocotită pentru a le fierbe la abur.
3. Topiți untul și răciți puțin. Turnați-l în amestecul nostru.
4. Adăugați brânză de vaci și începeți să frământați masa ca aluatul. Ar trebui să fie omogen și fără cocoloașe.
5. Adăugați stafide în masa de caș, scurgând excesul de lichid și clătiți din nou cu apă.
6. Toarnă masa de caș într-o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ patruzeci de minute.
7. Dacă doriți să gătiți o caserolă într-un aragaz lent, mai întâi ungeți fundul cu ulei. Apoi turnați masa de caș și gătiți aproximativ o oră în modul „Coacere”.

Casoala este fragedă și aerisită. Are un pic de gust de cheesecake. În 100 de grame de produs, există doar aproximativ 237 kcal. Bucurați-vă!

Clătite cu brânză de vacisub smântână

Ești surprins de titlu? Este nebun de delicios! Să învățăm cum să gătim acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 3 ouă de pui;
• 400ml apă;
• 400 ml lapte;
• 300 de grame de făină;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 linguriță sare;
• 150 de grame de smântână;
• 7 art. l. zahăr;
• pachet de brânză de vaci;

Metoda de gătit:

1. Spargeți ouăle într-un recipient. Adăugați zahăr, apă, sare, ulei vegetal și amestecați totul până la omogenizare.
2. Adăugați făină (este mai bine să o cerneți). Amestecă din nou până la omogenizare.
3. Adăugați încet laptele în timp ce amestecați cu o furculiță, o lingură sau un tel.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți fiecare câte un minut pe fiecare parte. Pune clătitele într-o grămadă pe o farfurie, ungându-le pe fiecare cu unt.
5. Rupeți oul într-un castron. Adăugați brânză de vaci și zahăr. Amestecam. Aceasta este umplutura pentru clătitele noastre.
6. Umpleți clătitele cu umplutură și rulați.
7. Pune clătite umplute într-o tavă de copt.
8. Se amestecă smântâna cu zahărul până se omogenizează. Ungeți clătitele cu acest amestec.
9. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Acum știi ce să gătești cu smântână, brânză de vaci, ouă, zahăr și făină. Surprinde-ți pe cei dragi și pe oaspeții cu acest preparat minunat. Reglați cantitatea de zahăr din rețetă și modificați după gustul dvs.

Prăjituri cu caș cu căpșuni

Deci ai brânză de vaci, smântână, făină și zahăr. Ce sa gatesti? Dacă ești un fan al prăjiturilor de casă și nu te deranjează lucrurile dulci, atunci trebuie să încerci să-ți faci propriile cupcakes măcar o dată în viață. Vă sugerăm să le gătiți după următoarea rețetă:

Ingrediente:

• 250 de grame de brânză de vaci;
• 120 de grame de unt;
• 2 ouă de pui;
• 200 de grame de zahăr;
• 250 de grame de făină;
• 0,5 linguriță sifon;
• 150 de grame de căpșuni.

Gătit împreună:

1. Rupeți ouăle într-un castron și adăugați zahăr. Se amestecă cu un tel.
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde și adăugați-l în bol. Bateți amestecul.
3. Acum adăugați caș. Adăugați făina cernută și bicarbonatul de sodiu. Amestecați totul bine pentru a obține un aluat gros.
4. Toarnă 2 linguri în fiecare formă de cupcake.
5. Acolo punem și o căpșună.
6. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Te vei îndrăgosti de aceste cheesecake-uri cu o textură foarte delicată și catifelată literalmente încă de la prima mușcătură. Apropo, dacă doriți să faceți produse de patiserie închise la culoare, adăugați cacao în aluat. Acum știi exact ce să gătești cu smântână, brânză de vaci și făină.

Concluzie

Sperăm că acum să nu fii chinuit de întrebarea „Ce să gătești din smântână și brânză de vaci?”. La urma urmei, am aranjat mai multe rețete simple cu ingrediente foarte accesibile. Gătit fericit și poftă bună!