2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Crnații nu pot fi numiți un produs al gândirii moderne. Strămoșii noștri îndepărtați știau deja să măcine carnea, să o amestece cu condimente și organe și să o pună în intestine spălate. Așa arătau strămoșii îndepărtați ai cârnaților moderni. Iar rețeta de cârnați care i-a făcut celebri și este folosită și astăzi îi aparține lui Johann Georg Laner. Produsul a fost prezentat publicului la Viena în 1805. Adevărat, se numeau Frankfurt, de acolo s-a mutat celebrul măcelar - autorul rețetei. Deși în toate celel alte locuri ciudate sunt cunoscuți ca cârnați vienezi.
De ce este greu să le alegi
GOST, care dictează standardele pentru fabricarea produselor alimentare, reglementează clar compoziția cârnaților. Baza lor ar trebui să fie carnea (porc, vită, miel), organe. În plus, compoziția poate conține ouă, lapte, făină, amidon și condimente. La fel și unele substanțe care sporesc gustul. Reglementările reglementează cantitatea maximă admisă de sare, amidon și alți aditivi artificiali. Componentele vegetale - soia, uleiul de palmier - sunt interzise. Dar GOST nu se aplică tuturor tipurilor de cârnați, ci doar unora. LAÎn special, cârnații vienezi sunt fabricați în conformitate cu specificațiile. Acest lucru permite producătorilor să economisească pe componente. Drept urmare, puteți cumpăra altele care nici măcar nu conțin carne.
Informații despre produs
Înainte de a cumpăra, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe etichetă. Cârnații vienezi, a căror compoziție include carne de vită, porc, sare și condimente, sunt de cea mai bună calitate. Deoarece uneori producătorii nu indică compoziția completă pe ambalaj, trebuie să luați în considerare cu atenție produsul înainte de a face o achiziție.
Cum ar trebui să arate un produs de calitate
Aspectul vă poate spune dacă să cumpărați acești cârnați vienezi sau nu. De exemplu, paloarea suspectă poate indica adăugarea de carne de pui. Culoarea prea saturată indică un număr mare de coloranți în compoziție. O suprafață strălucitoare cu picături de condens indică un conținut ridicat de aditivi care rețin umiditatea. Cârnații care au fost păstrați foarte mult timp devin alunecoși și șifonați.
Pentru a cumpăra cârnați vienezi delicioși, care sunt fabricați din materii prime de calitate, trebuie să îi luați în considerare cuprinzător. Produsul ideal are o culoare plăcută de roz moale sau bej deschis. Cârnatul nu trebuie să fie scurt și gros, sau, dimpotrivă, inutil de lung și subțire. Un produs de calitate nu are părți neumplute sau goluri. Cârnatul potrivit ar trebui să aibă o înveliș natural care să nu fie lipicios și să nu alunece la atingere.
Perioada de valabilitate
Carnati vienezitrebuie păstrat la frigider. Termenul depinde de tipul de carcasă și ambalaj. Învelișul natural vă permite să păstrați toate calitățile produsului timp de trei zile. Poliamida opac crește acest timp la șase zile. Sigilat în vid până la trei săptămâni.
Opiniile clienților
Puțini oameni pot vizita capitala Austriei și pot gusta cât de delicioși sunt cârnații vienezi. Recenziile celor care le cumpără în magazinele obișnuite sunt foarte diferite unele de altele. Acestea depind de calitatea produselor achiziționate. Adică din gust, compoziție naturală, calitatea materiilor prime.
Dezavantaje majore cu care se confruntă cumpărătorii:
- mulți aditivi artificiali,
- prezența de soia;
- sare în exces;
- apa capătă culoarea când este fiartă;
- pierderea integrității în timpul gătitului.
Apropo, cârnații într-o carcasă naturală pot să spargă în timpul gătirii, așa că cel mai bine este evitat acest lucru. Trebuie doar să vă scufundați în apă foarte fierbinte pentru un timp (până la 5 minute) și apoi să o scoateți.
În Austria și Germania, cârnații sunt făcuți cu puțină gheață, ceea ce îi face extraordinar de suculenți.
Rețetă de gătit
Carnatii vienezi, al caror continut caloric este de 294,08 kcal la 100 g de produs, pot fi preparati independent. Nu este nimic dificil în asta, dar va exista încredere în calitatea lor.
Acest lucru va necesita 0,5 kg de carne de porc și slănină, 0,3 kg de vițel (vită), trei cepe, jumătate de pahar de biscuiți zdrobiți și condimente după gust(cuișoare, cardamom, nucșoară, piper măcinat).
Carnea trebuie tăiată în bucăți foarte mici, sare, amestecați cu pesmet și adăugați condimente. Baconul trebuie mai intai fiert, apoi tocat, amestecat cu ceapa tocata si prajit in ulei vegetal. Când amestecul s-a răcit, ar trebui să îl combinați cu carnea și să amestecați bine toate ingredientele.
Carnea tocată rezultată trebuie umplută etanș cu înveliș special pentru cârnați sau intestine subțiri. Acest lucru completează pregătirea, rămâne doar să le fierb. Timpul de gătire va fi de aproximativ o jumătate de oră.
Carnatii moderni au multe retete. Prin urmare, din întreaga gamă oferită în magazin, puteți alege cele mai satisfăcătoare preferințe de gust personal. Sau mulțumiți-vă familia cu produse din carne de casă.
Recomandat:
Cum să gătești grătar? Cum să alegi carnea pentru grătar? Cum se face sos gratar
Pentru ca grătarul să fie cu adevărat delicios, trebuie să-l poți găti corect. În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii, există un număr mare de soiuri ale rețetelor sale, cu toate acestea, după cum arată practica, cel mai delicios a fost și rămâne grătarul caucazian. Cum să gătești grătar? Care sunt subtilitățile acestui proces? Care este cel mai bun sos pentru afumaturi? Despre toate acestea - mai multe
Rețetă de biscuiți de ciocolată și cârnați de cacao. Cum să faci cârnați de ciocolată acasă
Cine nu a gustat un astfel de deliciu delicios și destul de dulce precum cârnații de ciocolată? În regulă! Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a trebuit să se bucure de acest desert. Există o mulțime de rețete, dar structura este practic aceeași. Astăzi vi se prezintă mai multe rețete pentru cârnații de ciocolată preferati tuturor, care este mâncat cu plăcere nu doar de copii, ci și de mulți adulți
Cârnați Rublevsky (MPZ „Rublevsky”), cârnați, cârnați și mezeluri: recenzii
În ciuda situației financiare neobișnuite care s-a dezvoltat recent, rușii se răsfăț din când în când cu delicatese delicioase din carne, care includ cârnați. Consumatorii se confruntă uneori cu alegeri dificile. Cum să faci față unui sortiment imens? Aici, o analiză detaliată este indispensabilă. Să luăm în considerare delicatesele din carne de la MPZ „Rublevsky”
Salam, cârnați: compoziție, fotografii, recenzii. Reteta de carnati salam acasa
Salamul (cârnat) este o mare delicatesă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare, achiziționat de la magazin, poate să nu fie natural în compoziție și fără gust. Oferim mai multe moduri de a găti acasă
Cârnați de cofetărie: rețetă. Cum să gătești cârnați de cofetărie cu lapte condensat
Cârnatul de cofetărie, a cărui rețetă este destul de simplă, este una dintre cele mai populare preparate de gătit acasă. Astăzi vă aducem în atenție mai multe opțiuni pentru prepararea acestei delicatese. Toate acestea nu sunt dificile, iar achiziția ingredientelor nu este, de asemenea, dificilă
