2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Creasanul clasic este precursorul multor tipuri de produse de patiserie. Nu este surprinzător că majoritatea gospodinelor sunt interesate de cum să coace un croissant. Invenția acestei confecțiuni nu a avut loc în Franța, ci în Austria. Prin urmare, rețeta vieneză pentru acest produs de patiserie va fi luată în considerare mai jos. Dar mai întâi, haideți să vorbim despre câteva secrete culinare care vă vor ajuta să reușiți.
Cum se coace un croissant: secretele profesioniștilor
1) Croasanele adevărate sunt făcute din aluat de drojdie care este stratificat cu unt, pliat de mai multe ori și întins.
2) Este mai bine să folosiți unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 80%.
3) Pentru a face cornurile de casă aerisite, făina trebuie cernută de cel puțin 2 ori, astfel încât va fi saturată cu oxigen.
4) Aluatul de unt și drojdie trebuie să aibă aceeași consistență.
5) Dacă se dorește, se poate adăuga un ou în aluatul de croissant. De asemenea, pot fi făcute din foietaj gata preparat.
6) Aluatul rulat trebuie refrigerat înainte de coacere.
7)Crusantele, așezate pe o foaie de copt unsă, ar trebui să crească. În plus, înainte de coacere, pot fi unse cu proteine. Distanța dintre croissante trebuie să fie de 1 cm.
8) Umplutura pentru aceste produse poate fi nu numai fructe și ciocolată, ci și brânză de vaci și legume.
9) Este de remarcat faptul că cornurile s-ar putea să nu iasă prima dată. La urma urmei, succesul creării lor depinde în mare măsură de tehnologia dovedită de preparare și de respectarea exactă a proporțiilor produselor. Și acest lucru vine cel mai adesea cu experiență.
Crânsuri puf „vieneză”
- 500 g făină;
- 80ml lapte cald;
- 200g unt sau margarină;
- 15g drojdie uscată;
- 30g zahăr;
- 15g sare.
Cum se coace un croissant?
Mai întâi trebuie să faci un aluat. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în câteva linguri de lapte. Trebuie să fie cald. Apoi adăugați 1/3 de făină și frământați un aluat moale. Se acopera aluatul si se lasa o jumatate de ora. Se amestecă restul de făină cu jumătate din unt, zahărul, sarea și laptele rămas. Din ingredientele numite, framantam un aluat neted si elastic, combinandu-l cu aluatul care a iesit. Apoi, modelați aluatul în formă de bilă, acoperiți-l și puneți-l la loc răcoros timp de 2 ore, chiar mai bine îl puneți la frigider peste noapte.
După aceea, întindeți aluatul într-un dreptunghi, peste care împrăștiați restul de unt. Apoi pliați părțile laterale ale dreptunghiului în mijloc. Este important ca uleiul să nu o facăscurgeri. În continuare, începem să întindem aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să o pliați de trei ori de mai multe ori și să o întindeți. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească 20 de minute. pune-l la frigider. Apoi aluatul trebuie întins de încă 2 ori. Apoi il intindem cu un dreptunghi de 3 mm grosime si il impartim in 12 triunghiuri. Acestea vor trebui învelite în rulouri. Înainte de a coace un croissant, este necesar să-l lăsați să se întindă pe o tavă de copt timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, croissantele vor crește. Coacem produsul la 200 °. De obicei, 20 de minute sunt suficiente. Un semn de pregătire este o culoare aurie sau maro. Croissantele sunt cel mai bine servite proaspăt coapte cu cafea, ceai sau cacao.
Recomandat:
Cum se coace Paștele: secrete și subtilități. Când pot coace Paștele
Paștele este una dintre cele mai strălucitoare și vesele sărbători creștine, care a reușit să „supraviețuiască” în vremurile ateului, a fost sărbătorită chiar și sub Unire și este recunoscută chiar și de oameni departe de biserică și religie. Obiceiul de a vopsi ouă este foarte original - iar oamenii în acest sens arată o varietate de talente. Cei mai lenesi macar le fierb in coaja de ceapa. Dar, dacă nu țineți cont de regulile, obiceiurile și tradițiile pur bisericești, principalul lucru în Paști sunt prăjiturile de Paște
Cum se coace pâinea gri? Cele mai bune rețete
Pâinea este considerată a fi unul dintre primele alimente care au fost gătite încă din epoca de piatră. De atunci, a fost invariabil prezent în meniul fiecărei persoane. Gospodinele moderne au învățat să coacă singure pâine albă, neagră și gri. În ciuda faptului că aceste soiuri diferă unele de altele în compoziția lor, toate sunt la fel de utile pentru corpul uman. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să coaceți o pâine de aer dintr-un amestec de făină de grâu și secară
Cum se coace ciupercile? Sfaturi pentru gospodine
Ciupercile sunt foarte utile. Ele pot fi gătite în diferite moduri. De exemplu, prăjiți, fierbeți sau marinați. Apropo, ultima variantă va fi deosebit de gustoasă dacă adăugați ceapă și ulei vegetal. Și puteți crea o caserolă minunată din ciuperci. Cum să coaceți ciupercile în cuptor sau cuptorul cu microunde? Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă
Secretele gătirii unei cotlete delicioase
Suntem obișnuiți să înțelegem un al doilea fel fierbinte de carne tocată ca o cotlet. Poate fi măcinare fină sau grosieră, uneori sunt făcute din carne tocată tocată. Dar din punct de vedere istoric, cotletul a fost numit bucăți de carne porționate, preparate în cel mai simplu mod. Astăzi vom învăța cum să prăjim cele mai delicioase cotlete, din care toată familia va fi încântată
Secretele unei nutriții adecvate: caloriile de somon roz
Somonul roz este considerat unul dintre cele mai accesibile tipuri de pește somon. În ceea ce privește proprietățile gustative, este ușor inferior somonului și păstrăvului „surorii sale mari”. Dar oamenilor care urmăresc figura le vor plăcea și vor gusta un astfel de indicator precum conținutul de calorii al somonului roz. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra proprietăților benefice ale acestui pește, asupra valorii sale nutritive și vom oferi, de asemenea, câteva rețete simple de gătit
