Plăcinte la cuptor: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru fiecare familie, plăcintele sunt o parte integrantă a mesei de bucătărie. Sunt iubiți de adulți și copii. Coacerea cu diferite umpluturi a fost mereu prezentă în fiecare familie, iar astăzi nimeni nu refuză o astfel de delicatesă. În articol ne vom uita la câteva rețete de plăcinte la cuptor cu diverse umpluturi.

Povestea originii

Oamenii sunt foarte pasionați de plăcinte, motiv pentru care fiecare țară are propriile modalități de a pregăti acest fel de mâncare. După cum știți, în secolul al XVI-lea, oamenii au găsit o mențiune despre plăcinte. În general, există mai multe versiuni ale ceea ce înseamnă acest cuvânt. Unii spun că cuvântul „plăcintă” provine din vechiul rus „pyro”, în traducere – „grâu”. Potrivit altora, cuvântul are semnificații precum „sărbătoare”, „sărbătoare”. Pe baza acestui fapt, putem concluziona că în antichitate tocmai în perioada sărbătorilor preparau produse de patiserie. Apropo, poporul rus a venit cu un număr imens de proverbe și zicale despre plăcinte.

Semnificat

Pentru poporul rus, aveau o semnificație specială. Se credea, de asemenea, că oamenii trăiesc din abundență dacă aumasa are plăcinte. Este surprinzător că, din copilărie, mama și-a învățat fiica să coacă plăcinte. De regulă, o pâine pentru bărbatul de naștere a fost întotdeauna prezentă la toate zilele de naștere. Și, în general, a fost un răsfăț minunat la fiecare vacanță.

Timpul a trecut și au început să apară destul de des pe mesele noastre. Unele femei sunt fericite să le coacă, iar bunicile încearcă în mod constant să-și hrănească nepoții cu cele mai frumoase plăcinte cu umpluturi din diferite produse. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au copt această delicatesă din făină neagră și de secară, iar plăcintele făcute din făină de grâu erau considerate un răsfăț prea scump, așa că de obicei erau coapte doar de sărbători. Umplutura putea fi absolut orice: dulce sau sărată - nu a contat, pentru că coacerea i-a bucurat pe toată lumea.

Rezumând, putem concluziona că plăcintele sunt considerate parte a culturii și tradițiilor rusești, în ciuda faptului că sunt coapte în toate țările.

Coaceți cu ce?

Într-adevăr, există prea multe topping-uri, poți chiar să găsești al tău, despre care nimeni nu știa înainte. Iată o listă de toppinguri care sunt cele mai des folosite de bucătari: pui, cartofi, varză, pește și ceapă sau carne tocată. Potrivit pentru dinti de dulce: fructe de padure, lapte condensat, capsuni, branza de vaci, mere, zmeura.

Sfaturi

În primul rând, să ne uităm la ingrediente. Pentru a face plăcinte delicioase, ar trebui să urmați câteva sfaturi simple, pe care le veți învăța acum.

Sfat 1. Fiecare gospodină ar trebui să-și amintească astacalitatea coacerii depinde în primul rând de făină. Se recomandă să luați făina de cea mai în altă calitate, care diferă de restul prin culoarea albă și lipsa lipirii de mâini.

Sfat 2. Tipul de drojdie determină modul în care va ieși aluatul. Cel mai bine este, desigur, să luați proaspăt. Cu toate acestea, dacă trebuie să pregătiți urgent un fel de mâncare, aveți ocazia să luați cele uscate. Este important să spunem că în timpul procesului de gătit, drojdia este uneori înlocuită cu chefir.

Sfat 3. După ce ați făcut aluatul, puneți-l la foc aproximativ o oră. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini. Apoi începeți să rulați.

Sfat 4. În timpul în care faceți aluatul, asigurați-vă că nu există curent de aer în cameră. Contribuie la formarea unei cruste neplăcute pe produsele de patiserie.

Câteva secrete

Prin aderarea la aceste secrete simple, veți primi produse de patiserie excelente.

1. Rețineți: mențineți-vă mâinile uscate când întindeți aluatul.
2. De asemenea, este important ca ingredientele din care preparați aluatul să fie la temperatura camerei.
3. Ai grijă când amesteci bicarbonatul de sodiu cu vanilie. Este mai bine să aveți puțină privare de somn decât să umpleți prea mult și să dați peste cap.
4. Dacă doriți să întindeți aluat subțire, cel mai bine este să înfășurați sucitorul într-o cârpă curată.
5. Produsele de patiserie scurte trebuie îndepărtate numai când s-au răcit complet.
6. Este destul de ușor să obții o crustă aurie. Tot ce trebuie să faci este să-l ungi cu albuș de ou.
7. Nu vă grăbiți să trimiteți produse de patiserie la cuptor. Lasă-l să stea câteva minutemasă.

Asta este. Doar câteva secrete complicate și produsele de patiserie vor arăta ca și cum ar fi venit dintr-un magazin. Notează-le sau memorează-le pentru a putea coace plăcinte uimitoare data viitoare.

Rețetă de plăcinte cu varză

Cea mai cunoscută umplutură pentru plăcinte este varza, cunoscută de toată lumea încă din copilărie. Astăzi ne vom uita la rețete de plăcinte cu varză la cuptor. Acesta este un produs de patiserie tipic care se va potrivi oricărei gospodine începătoare, așa că nu ezitați să începeți să gătiți. O placinta simpla la cuptor se pregateste rapid si usor. Să începem cu ceea ce avem nevoie.

Ingrediente pentru aluat:

• 2 ouă;
• 1/2 linguriță sifon, zahăr și sare;
• 200 g smântână;
• unt sau margarină + 200g pentru ungere.

Produse pentru umplutură:

• 1/2 linguriță sare;
• 1 kg varză albă;
• 50g unt sau smântână groasă;
• piper negru măcinat - la discreția dvs.

Să trecem la rețetă în sine. Varza tocată mărunt trebuie prăjită într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal pentru aproximativ 15 minute. Nu uitați să adăugați sare, piper și unt sau smântână după gust.

Să trecem la test. Este necesar să amestecați toate ingredientele: ouă, smântână, zahăr, sare și apă, apoi adăugați untul și amestecați totul bine. În acest moment, adăugați puțină făină. În această etapă, am pregătit aluatul, iar acum trebuie să vă ungeți forma cu ulei și să stropiți ușor cu făină. Pune doar jumătate din aluat în formă. Pune deasupravarza prajita, iar restul de aluat se pune direct pe varza, parca inchid-o. Se netezește cu grijă cu o lingură. Apoi, rămâne doar să preîncălziți cuptorul la 180 ° C și să nu ezitați să coaceți timp de aproximativ 40-50 de minute.

Se poate spune ca o placinta cu varza proaspata se obtine cu crusta aurie, moale, parfumata si destul de apetisanta. Va fi un fel de mâncare grozav pentru cină cu o ceașcă de ceai sau cafea. Prin urmare, desertul ar trebui să le mulțumească celor dragi, copiilor și soțului.

Cu varză și carne tocată

In a doua reteta de astazi vom lua umplutura - varza cu carne tocata. Luați în considerare pas cu pas plăcinta în cuptor cu aluat foietaj.

Ingrediente:

• foetaj;
• san;
• carne tocată;
• jumătate de varză;
• sare, zahăr, piper după gust;
• 1 ou;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal.

Pregătiți mai întâi umplutura pentru coacere. Fa la fel. Prajiti varza tocata marunt intr-o tigaie timp de 3 minute. Se adauga apoi usturoiul si ceapa, inainte de a le trece prin presa. Se pune pe foc puternic și se prăjește bine, amestecând din când în când. În această etapă, adăugați carnea tocată, sare și piper și prăjiți până se fierbe. Nu uitați să amestecați pentru a evita cocoloașele în umplutură.

După aceea, puteți începe testul. Întindeți aluatul foietaj astfel încât să obțineți o formă dreptunghiulară de aproximativ 30 pe 25 de centimetri. Se recomandă folosirea hârtiei de copt, caretrebuie să-l pui sub aluat pentru a-l putea transfera cu ușurință pe o tavă de copt. Luăm jumătate din umplutură și o întindem în mijlocul stratului. Tăiați marginile goale rămase pe lateral în mai multe fâșii. Acum visează și imaginează-ți că împletești o împletitură. Pentru a închide umplutura, închideți-o alternativ cu fâșia din stânga și din dreapta. Dacă umplutura cade ușor, nu vă descurajați, corectați-o ușor. Placinta este aproape gata. Faceți același lucru cu al doilea strat și jumătate din umplutură. Ungeți ambele plăcinte cu gălbenuș și, dacă doriți, adăugați semințe de susan după gust. Apoi totul este conform standardului: puneți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute, uneori uitându-vă pentru a verifica dacă sunt gata.

Astfel, serviți plăcinte calde parfumate la masă. Tăiați în numărul necesar de bucăți și mâncați cu plăcere. Gătiți mai des plăcinte cu varză la cuptor.

Pe kefir

Această rețetă este neobișnuită prin faptul că conține un produs cu adevărat sănătos. Acesta nu este doar un răsfăț delicios pentru oamenii de orice vârstă, ci și destul de sănătos. După cum știți, locuitorii din Caucaz considerau această băutură un remediu pentru îmbătrânire, așa că pentru o lungă perioadă de timp rețeta pentru ciuperca chefir a fost complet necunoscută, ceea ce i-a ajutat pe mulți să-și revină și să-și mențină sănătatea.

Deși există o mulțime de rețete de plăcinte similare, acum ne vom uita la una dintre cele mai populare rețete de plăcintă cu chefir la cuptor.

Ingrediente:

• 2 ouă;
• 1/2 linguriță. zahăr;
• 2 linguri. făină;
• 1 lingură iaurt;
• 1 lingurăgem;
• 1 linguriță sifon.

Aluatul se face aproape în același mod ca de obicei. Cu toate acestea, mai întâi stingeți sifonul folosind gem. Ca să înțelegeți dacă s-a stins, uitați-vă la culoarea gemului. Va deveni o nuanță diferită și pot apărea bule. Facem aluat. Este necesar să bateți ouăle, să amestecați zahărul și chefirul, să turnați treptat făina, amestecând constant. Dupa ce am framantat aluatul, adaugam dulceata si amestecam totul cu buna credinta. Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați aluatul în ea. Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, puneți prăjitura pentru aproximativ 25-30 de minute.

Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și tăiați-l într-un anumit număr de bucăți. Mănâncă cât este fierbinte pentru a obține aroma completă a produselor de copt. Poftă bună.

Cum se face aluatul de drojdie

Ingrediente:

• 1/2 kg făină;
• 5-6 ouă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingură lapte;
• 1/2 linguriță sare;
• dacă produsul este dulce - 1 lingură. zahăr, dacă nu - 2 linguri. l. zahăr.

Vă rugăm să rețineți că utilizarea metodei cu aluat de preparare a testatonului este mult mai magnifică. Este important să spuneți dacă aveți nevoie de un aluat bogat, așa că acesta este calea de urmat.

Să începem. Mai întâi trebuie să faceți un aluat, care se numește aluat. Se ia un bol adânc, în care se toarnă făina, drojdia, laptele fiert cald și 1 lingură de zahăr, apoi se amestecă cu grijă cu mâinile până obții un aluat. Se lasa aluatul cateva minute pana creste sivor apărea bule. Apoi adăugați ouăle, turnați uleiul călduț și amestecați în continuare aluatul. În acest moment, va trebui să așteptați aproximativ o oră pentru a lăsa aluatul să crească.

O oră mai târziu, facem plăcinte din masă și le lăsăm 15 minute să crească în același mod. Ultimul pas este să vă puneți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 10-15 minute. Nu uitați, când obțineți plăcintele, ungeți-le cu gălbenuș, apoi retrimiteți la cuptor până devin rumene. Apropo, plăcintele pot fi unse și cu ceai, apă sau ulei, doar după aceea nu este nevoie să le trimiți la cuptor.

Plăcintă cu cireșe

Vom avea nevoie de:

• pahar de cireșe;
• 3-4 ouă;
• 1/2 cană apă;
• 100g zahăr granulat;
• 100g unt;
• 1/4 linguriță. ulei de floarea soarelui;
• 50g drojdie;
• 4 linguri. făină.

Amesteca zaharul, drojdia, faina si apa calduta fiarta intr-un castron adanc, apoi lasa 10 minute. Apoi, batem ouale, adaugam zaharul, untul si adaugam faina. Toate produsele se framanta usor, se framanta cu mainile si se lasa putin. Apoi faceți plăcinte, puneți 6-7 fructe de pădure în fiecare. Ultimul lucru care rămâne de făcut este să puneți plăcintele la cuptor la 200 ° C. Timp de o jumătate de oră, iar produsele de patiserie vor fi gata. Înainte de a servi, nu uitați să ungeți cu gălbenuș de ou pentru o crustă mai frumoasă, apoi să trimiteți din nou articolele la cuptor pentru 5 minute.

Așa se gătesc plăcintele cu drojdie în cuptor. Poftă bună!

Plăcintă cucartofi

Pentru a face o plăcintă cu cartofi la cuptor veți avea nevoie de:

• 300ml apă;
• 700 g făină;
• drojdie uscată;
• 60ml ulei vegetal;
• zahăr, sare;
• 5 buc cartofi;
• 1 arc.

Frământați aluatul: amestecați făina cu apă caldă fiartă, adăugând toate celel alte ingrediente, cu excepția cartofilor și a cepei. Pune aluatul deoparte într-un loc cald. Pentru a face umplutura, este suficient să fierbi cartofii, să piurezi piureul și să prăjești ceapa, pe care trebuie să o adaugi la piureul de cartofi. Întindeți aluatul, faceți plăcinte, adăugând piure de cartofi cu ceapă prăjită. Dați la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru o jumătate de oră.

Bon pofta! Plăcintele ar trebui să fie uimitoare, gustoase și parfumate.

Plăcintă cu mere

Plăcinta cu mere pentru cuptor este de fapt foarte gustoasă, așa că încercați-o curând și bucurați-vă întreaga familie.

Ingrediente:

• 4 mere;
• 200 g făină;
• zahăr, sare;
• 150 ml lapte;
• 50g unt;
• praf de copt;
• 2 gălbenușuri.

Trebuie să bateți gălbenușurile, să le amestecați cu zahăr și unt. Se amestecă bine toată masa. Se adauga apoi faina, sarea si praful de copt. Amestecați până obțineți o consistență uniformă. Apoi puneți aluatul în formă, așezând feliile de măr. Asigurați-vă că curățați merele. Stropiți cu unt înainte de a da la cuptor. Setați la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Fotografiile tortului la cuptor nu pot transmite aroma unică pe care o emană..