Cum să coaceți o tobă cu cartofi la cuptor: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru a găti o cină delicioasă, nu este necesar să petreci câteva ore lângă aragaz. Unele feluri de mâncare necesită muncă minimă, dar în același timp nu sunt inferioare capodoperelor culinare în care s-a investit mult timp și efort. Aceste feluri de mâncare includ tobe de pui coapte la cuptor cu cartofi.

Carnea de pui este ieftină și poate fi cumpărată de la orice magazin universal. Cartofii sunt cea mai populară garnitură pentru carnea roșie, peștele și păsările de curte din țara noastră. Desigur, nutriționiștii nu sunt entuziasmați de această combinație, dar uneori vă puteți răsfăța pe voi și pe cei dragi cu pui delicios.

Rămâne doar să decideți cum să coaceți tobe cu cartofi la cuptor. Există, de fapt, o mulțime de opțiuni, dar mai întâi trebuie să achiziționați toate produsele necesare.

Ce tobe să cumperi

Înainte de a coace o tobă cu cartofi la cuptor, ar trebui să alegi cu grijă produsele din magazin. Mulți oameni au propriii lor cartofi, cultivați cu propriile mâini la țară șicalitatea este dincolo de orice îndoială. Cu puiul, lucrurile sunt mult mai complicate.

Carnea de pui este un produs alimentar sănătos și relativ ieftin. Prețul piciorului inferior variază de la 150 la 210 de ruble. pe kilogram, aceeași sumă va trebui plătită pentru piept, dar șuncile și toată carcasa sunt puțin mai ieftine. Deci, orice fel de mâncare cu pui este o opțiune de prânz la buget redus, dar în același timp hrănitoare și gustoasă.

Cum să alegi tibie în magazin? În primul rând, ar trebui să începeți să căutați în departamentul de produse refrigerate, deoarece păsările de curte congelate se dovedesc a fi mai dure în timpul coacerii și își pierd o parte din gust. De asemenea, trebuie să acordați atenție aspectului său - un pui tânăr are pielea palidă, grăsime gălbuie deschisă și își reface cu ușurință forma atunci când este presat. Pentru a vedea toate acestea, trebuie să cumpărați bețișoare numai în ambalaje transparente.

Mirosul va spune și mai multe despre prospețimea produsului. Carnea ar trebui să miroasă ca o carcasă proaspătă măcelărită. Și, desigur, trebuie să te uiți la data de expirare. Pentru puiul răcit, este de doar 5 zile, așa că dacă gătitul este programat pentru a doua zi, atunci ar trebui să se țină cont și de acest lucru.

Pregătirea puiului

Înainte de a coace tobe cu cartofi la cuptor, trebuie să pregătiți corect puiul. În primul rând, trebuie să-l spălați. Cu toate acestea, în ultimii ani, susținătorii spălării păsărilor de curte direct sub robinet au scăzut, ca urmare a procesului, microbii de pe suprafața pieselor împrăștiați prin bucătărie.

Dar tot trebuie să spălați pasărea, doar nu sub robinet, ci într-un recipient mare cuapă. Puteți chiar să-l lăsați la macerat câteva ore - se crede că în acest fel va fi posibil să scăpați de majoritatea antibioticelor care sunt pompate în pui în timpul cultivării. Uscați bețișoarele cu un prosop de hârtie chiar înainte de a le găti.

Marinade

Există o mulțime de rețete de tobe coapte cu cartofi la cuptor. Și, interesant, toate felurile de mâncare sunt diferite ca gust. Și principala diferență este oferită de marinată. Fiecare gospodină are amestecul ei preferat de murături cu pui.

Unii oameni preferă sarea și ierburile de Provence în care își rostogolesc bețișoarele. Majoritatea aleg o maioneza banala, dar foarte gustoasa. Dar există și alte opțiuni, de exemplu:

• sos de soia;
• muștar;
• ketchup;
• smântână;
• cremă;
• ulei vegetal și de măsline.

Aceste produse pot fi folosite ca mono-marinadă, dar mai des sunt combinate, cum ar fi sosul de soia și muștarul, uleiul și muștarul etc. La marinate se adaugă tot felul de condimente. Cele mai tradiționale pentru pui sunt usturoiul, piperul negru, boia de ardei, rozmarinul, ardeiul roșu, chimenul, busuiocul și frunza de dafin. Dar altele pot fi folosite.

Timp de gătit

Tobe coapte cu cartofi la cuptor se gătesc repede. La o temperatură de 210 ⁰С vor fi gata în 50 de minute. Cu un mod mai blând, de la 180 la 200 ⁰С, se coace puțin peste o oră.

De bază

Coaceți tobe cu cartofi la cuptorfoarte simplu. Nu trebuie să fii un expert culinar pentru asta și oricine se poate ocupa de acest proces. Cea mai dificilă etapă a acestui proces este curățarea și tăierea cartofilor, în timp ce oricine știe să seteze modul dorit la cuptor se poate descurca cu orice altceva.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Pachet standard de bețișoare 6-8 buc, greutate aproximativ 700-800g;
• 80 ml maioneză;
• 1 kg de cartofi;
• puțin ulei de gătit inodor;
• condimente - sare, piper și usturoi.

Gătit:

1. Marinați bucățile de pui în maioneză cu usturoi ras. Nu mai puțin de 20 de minute, dar este mai bine să faceți acest lucru cu 10-12 ore înainte de a găti, adică peste noapte.
2. Tăiați cartofii în felii mari sau în cercuri groase de centimetri.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Puteți lua și o tavă de copt, dar nu prea mică, astfel încât să puteți așeza atât tobe, cât și tuberculi, și să nu acoperiți un produs cu altul.
4. Puneți puiul pe o tavă de copt. Distanța dintre carnea de pasăre trebuie umplută cu cartofi. Puneți restul de marinată pe tibie. Sarați și piperați cartofii.
5. Adăugați puțină apă (40-60 ml) - astfel încât cartofii vor fi pregătiți mai repede. Dați la cuptor, setați-l la 200 ⁰С și coaceți timp de 1 oră și încă 10 minute.

Această rețetă este de bază. Dar după bunul plac poate fi modificat după bunul plac. De exemplu, complicați sau înlocuiți marinada,se adauga la sfarsit un strat de branza ras, se pune in cartofi marar si felii groase de ardei gras etc.

În mânecă

Puteți coace o tobă de pui la cuptor cu cartofi în mânecă. Manșonul de prăjire este o invenție minunată, datorită căreia produsele sunt fierte în propriul suc în timpul gătirii și nu pierd nici măcar un procent de suculent. În plus, pregătirea unui astfel de fel de mâncare este chiar mai ușoară decât tobe obișnuite cu cartofi pe o tavă de copt.

Ingrediente:

• pachet de bețișoare, 750-800g;
• un kilogram de cartofi;
• 30 ml ulei vegetal neparfumat;
• sare, piper și ierburi de Provence.

Veți avea nevoie și de un manșon de copt.

Gătit:

1. Spălați și uscați bine bucățile de pasăre. Excesul de umiditate poate fi șters cu un prosop de hârtie.
2. Răziți tobele cu sare și piper măcinat mare. Așa că ar trebui să se marineze cel puțin 20 de minute.
3. Cureți cartofii și tăiați-i în batoane mari. Este mai bine să nu luați tuberculi tineri, altfel vor fierbe rapid moale.
4. Sare cartofii și adăugați un amestec de ierburi de Provence. Adăugați uleiuri și amestecați bine pentru a distribui sare și condimente.
5. Puneți cartofii într-un strat uniform în mânecă. Așezați bucățile de pui deasupra. Asigurați capătul deschis al manșonului cu o clemă specială.
6. Puneți mâneca pe tava pentru a nu deplasa straturile. Cusătura cu clema ar trebui să fie deasupra.
7. Se coace la cuptor la 200 ⁰С. Timp de gătire - 1 oră. Cu 8-10 minute înainte de finalgătind, puteți desface mâneca astfel încât să se formeze o crustă aurie pe tibie.

Tobă de curcan cu cartofi și legume

Carnea de curcan este mult mai sănătoasă decât carnea de pui. Din punct de vedere al nutriției, nu are preț: este bine absorbit, sărac în calorii și conține proteine valoroase și multe oligoelemente utile. Prin urmare, iubitorii de mâncare mai sănătoasă ar trebui să încerce să gătească tobe de curcan coapte la cuptor cu cartofi și legume.

Ingrediente:

• tobă mare de curcan - 1 bucată;
• tuberculi medii de cartofi - 5-7 bucăți;
• ceapă roșie - 1 buc.;
• căței de usturoi tânăr - 3 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ardei gras mare - 2 buc.;
• condimente – sare de nucă, amestecuri de ierburi uscate.

Gătit:

1. Spălați piciorul, ștergeți-l și frecați cu sare de nucă.
2. Curata toate legumele - morcovi, cartofi, ceapa, usturoi si ardei.
3. Tăiați legumele: cartofii în cuburi, morcovii în fâșii mari, ardeii gras în bucăți lungi, ceapa în rondele. Tocați usturoiul.
4. Combină toate legumele, amestecă și sare. Adăugați condimente după gust.
5. Puneți toba într-o tavă de copt, puneți amestecul de legume în jur.
6. Se coace la 140 ⁰С în cuptor. Timp de gătire - aproximativ două ore, totul depinde de dimensiunea piciorului.

Se dovedește o tobă de curcan fragedă delicioasă, cu o crustă crocantă și o garnitură delicioasă.

Secrete pentru gătit

Nu trebuie să fii un bucătar grozav pentru a coace o tobă cu cartofi la cuptor. Cu toate acestea, mai trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile gătirii acestui fel de mâncare. Pentru ca acesta să iasă, ca în imagine, aveți nevoie de:

1. Alegeți picioare de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp.
2. Cartofii durează cel mai mult pentru a se coace, așa că această legumă este pusă pe fund. Și bucăți de carne pot fi puse deasupra.
3. Dacă cartoful este tânăr, atunci va fierbe dintr-un amestec de suc de carne și marinată. Dar cartofii mai tari au nevoie de puțină apă.
4. O alternativă la un manșon de prăjire este folie pliată cu barca cu o mică gaură în partea de sus.
5. Puneți tava în cuptorul preîncălzit.

Poftă bună!