Pizza este felul de mâncare național italian. Secretele de a face pizza adevărată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pizza este un preparat italian care a fost foarte popular în întreaga lume de zeci de ani. Astăzi vom vorbi despre cum să gătim un tratament delicios și, de asemenea, vă vom oferi câteva rețete simple.

Pizza Patria

Cunoscătorii de gătit se ceartă adesea despre ce țară poate fi considerată locul de naștere al felului de mâncare preferat al tuturor. Faptul este că un tratament similar a fost pregătit în Grecia antică. Prototipul pizza modernă a fost o pâine rotundă, unsă generos cu ulei de măsline și stropită cu ierburi. În plus, descrieri ale unor feluri de mâncare similare pot fi găsite în alte națiuni.

Cu toate acestea, abia în secolul al XVIII-lea pe străzile și piețele orașelor italiene au început să vândă prăjituri plate, care sunt atât de îndrăgostiți de oamenii de rând. Acest produs de patiserie simplu a fost numit Pizza și, ulterior, a devenit recunoscut în fiecare colț al pământului.

Locul de naștere al pizza ne-a oferit multe varietăți ale acestui fel de mâncare. De exemplu, numele „Margarita” este puternic asociat cu numele reginei, care i-a cerut celebrului bucătar să gătească o delicatesă îndrăgită de oameni.mai ales pentru ea. Mai târziu, multe regiuni ale țării au început să-și pregătească propria pizza de marcă, care diferă ca aspect, compoziție și chiar metoda de gătit.

Restaurante italiene, care au apărut în secolul al XX-lea în țările europene și SUA, au atras atenția asupra bucătăriei lor naționale. Curând, bucătarii locali au preluat inițiativa. A văzut lumina pizza japoneză, a cărei umplutură constă din mai multe tipuri de fructe de mare. Un bucătar din Chicago a creat un nou tip de produse de patiserie populare și i-a dat numele orașului său. Această pizza cu laturi în alte are o cantitate imensă de toppinguri consistente, constând din brânză și produse din carne.

Gospodinele ruse au inventat pizza de casă, care seamănă cu o plăcintă pufoasă cu cârnați și brânză. În loc de sos la noi se obișnuiește să se folosească ketchup și maioneză, iar pentru umplutură se iau tot ce se află în prezent în frigider.

Secrete pentru prepararea pizza

Vorbind despre un adevărat fel de mâncare italian, nu putem să nu menționăm modul corect de a selecta produsele. Procesul de preparare a aluatului și a sosului, precum și succesiunea corectă a „asamblarii” acestora este foarte importantă.

Pizza italiană este o pâine subțire acoperită cu sos, brânză și toppinguri consistente. Pentru a pregăti aluatul ai nevoie de apă, făină, sare, ulei de măsline și destulă drojdie. După ce toate produsele sunt amestecate, aluatul se pune la frigider pentru a se „odihni”.

Pizza adevărată este gătită pe o bază foarte subțire (grosime de aproximativ patru milimetri). Este foarte important sa nu rupeti aluatul in timpultimp de rulare - bucătarii profesioniști literalmente îl simt cu mâinile. Ai văzut cum un pizzaiolo învârte baza și o aruncă în sus? Acesta nu este doar un spectacol care să atragă atenția turiștilor. Astfel, prajitura se usuca si se intinde astfel incat baza sa capate forma si marimea dorita.

Din ce poți face pizza? Bucătarii profesioniști italieni cred că gustul preparatului dă sosului. Într-un restaurant bun, aluatul nu va fi niciodată uns cu ketchup sau maioneză. În schimb, pentru pizza va fi pregătit un sos special din roșii proaspete, ierburi aromatice și condimente.

Italianii au întotdeauna aceeași ordine de a alege pizza, deoarece cred că oamenii ar trebui să vadă din ce este făcut felul de mâncare. Prin urmare, aluatul este mai întâi uns cu sos, apoi se pune brânză, iar umplutura este așezată ultima. În continuare, vă vom oferi câteva rețete simple de pizza delicioasă pe care le puteți implementa cu ușurință acasă.

Pizza asortate

Delicioasele produse de patiserie suculente pot fi preparate pentru orice ocazie. De exemplu, dacă aștepți oaspeți sau vrei să-ți surprinzi prietenii la o petrecere a burlacilor. Ce ingrediente sunt necesare pentru Pizza Asortată? Iată lista completă.

Pentru umplutură:

• Șuncă de porc afumată - 100 de grame.
• Pepperoni - 50 de grame.
• Jumătate de ardei galben și roșu.
• Măsline negre și măsline - câte patru.
• Capere - lingură.
• Roșii cherry - trei bucăți.
• Mozzarella (răzuită) - 50 de grame.
• Parmezan - 20 de grame.
• Ulei de măsline - o lingură.

Pentru sos ia:

• Roșii - un kilogram.
• Buuioc proaspăt - un buchet.
• Pastă de tomate - 250 de grame.
• Oregano - o lingură.
• Usturoi - trei căței.
• Ulei de măsline - 150 de grame.

Pentru test veți avea nevoie de:

• Un kilogram de făină.
• 350 de grame de apă.
• 150 de grame de ulei de măsline.
• 11 grame de drojdie.

Cum să faci pizza acasă? Rețetă

Toarnă făina într-un castron adânc și amestecă-o cu drojdia. Se toarnă apă și ulei de măsline. Amestecați mâncarea, apoi adăugați sare. Frământați aluatul cu mâinile, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Acum puteți face sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi procesați roșiile - tăiați tulpina și faceți tăieturi pe piele. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi îndepărtați-le de coajă. Tăiați roșiile la întâmplare și transferați-le în vasul blenderului. Trimite și frunzele de busuioc acolo. Se toaca usturoiul, se prajeste in ulei de masline si se adauga pasta de rosii. Aceste produse trebuie puse și cu restul. Bateți sosul cu un blender, adăugați sare și piper după gust.

Tăiați ardeiul dulce fâșii, tăiați roșiile cherry în patru părți și înjumătățiți măslinele și măslinele.

250 de grame de aluat se întinde într-un strat subțire. Așezați baza pe pergament, ungeți-o cu sos și stropiți cu brânză. Împărțiți uniform măslinele, caperele și măslinele negre. Întindeți-văcerc roșii și ardei dulci. Puneți carnea și cârnații deasupra.

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, puneți o foaie de copt în el și coaceți pizza timp de cinci minute. Nu uitați să ungeți marginile tortului cu ulei de măsline.

pizza japoneză

Setul original de produse și modul neobișnuit de a găti această pizza cu siguranță vor atrage atenția oaspeților tăi. Care sunt ingredientele pentru pizza în stil japonez?

• Aluat de pizza (preparați-l așa cum este descris mai sus) - 250 de grame.
• Maioneză - 100 de grame.
• Sos de soia - o lingură.
• Creveți cocktail - 100 de grame.
• Ceapă roșie dulce - un cap.
• File de ton (ușor sărat) - 120 de grame.
• Buuioc - câteva frunze proaspete.
• Ulei de măsline.

Rețetă de pizza

Fă un sos simplu. Pentru a face acest lucru, tocați creveții, apoi amestecați-i cu maioneză și sos de soia. Întindeți aluatul într-un strat destul de gros, apoi coaceți-l într-un cuptor bine încălzit timp de cinci minute.

Tăiați ceapa în rondele subțiri și peștele în felii. Tăiați busuiocul cu un cuțit.

Se unge cu sosul baza de pizza fierbinte, se pune tonul pe ea, apoi rondelele de ceapa. Decorați vasul cu ierburi proaspete și aduceți-l la masă.

Pizza „Margherita”

Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor.

Produse necesare:

• Aluat fără drojdie - 250 de grame.
• Roșii - trei bucăți.
• Mozzarella - 150 de grame.
• Mslineulei - o lingură.
• Buuioc - după gust.

Rețetă:

• Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de zece secunde, apoi scoateți-le și îndepărtați coaja. Măcinați pulpa într-un piure cu un blender și apoi amestecați-o cu busuioc tocat.
• Întindeți aluatul și puneți-l pe folie unsă cu ulei.
• Întindeți sosul și bucățile de brânză peste bază. Stropiți suprafața cu ulei de măsline.

Coaceți pizza în cuptor timp de zece sau cincisprezece minute. Serviți vasul când s-a răcit puțin.

Porție de pizza

În această rețetă vă vom spune cum să gătiți o pizza neobișnuită cu ciuperci și cârnați afumat. Amintiți-vă că pizza nu este doar un fel de mâncare consistent, cu un gust strălucitor. Datorită ei, puteți întări relațiile de familie și vă puteți distra de minune alături de cei dragi. Implică-i doar în procesul de gătit, apoi adună-i pe toți în jurul mesei și bucură-te de un răsfăț cald!

Ingrediente:

• Apă - 250 ml.
• Zahăr și sare - câte o linguriță.
• Drojdie - șapte grame.
• Făină - 500 de grame.
• Ulei vegetal - trei linguri.
• Sos de roșii - patru linguri.
• Orice brânză tare - 250 de grame.
• Salam - 200 de grame.
• Campignon și măsline la conserva - 50 de grame fiecare.
• Roșii - 100 de grame.

Rețetă

Cum se prepară pizza în porții mici sub formă de bărci:

• Toarnă o jumătate de pahar cu apă caldă într-un castron. Adăugați imediat sare, zahăr și drojdie. Amestecați amestecul și așteptați până când produsele sunt complet dizolvate.
• Cerneți făina într-un bol adânc și turnați amestecul rezultat în ea. După aceea, turnați apa rămasă și uleiul vegetal în același loc.
• Frământați cu mâinile un aluat neted și ferm, apoi acoperiți-l cu un șervețel și lăsați să crească într-un loc cald.
• Răzi brânza pe cea mai mică răzătoare, tăiem cârnații în cuburi și feliați ciupercile. Tăiați măslinele și roșiile cherry în rondele.
• Când aluatul a crescut, împărțiți-l în mai multe părți și rulați fiecare cu un sucitor, dându-le o formă ovală.
• Se unge semifabricatele cu sos, se pune mai intai salamul, apoi ciupercile, maslinele si rosiile. Se presară umplutura cu brânză. Aduceți marginile aluatului împreună pentru a forma o formă de barcă. Faceți același lucru cu alte spații libere.

Puneți tratarea pe pergament și trimiteți-o la cuptor. Decorați produsele de patiserie finite cu ierburi proaspete și serviți cu ceai cu sos de roșii.

Rețetă de pizza cu cârnați de casă

Această opțiune îi va ajuta pe cei care nu au timp să pregătească un preparat delicios conform tuturor regulilor. Vă sugerăm să coaceți pizza nu în cuptor, ci să o prăjiți într-o tigaie. Este foarte important să reglați corect încălzirea aragazului astfel încât aluatul să nu se ardă și să fie copt complet. Pentru a obține rezultatul dorit, va trebui să experimentați puțin pe cont propriu.

Ingrediente:

• Maioneză și smântână - câte cinci linguri.
• Făină de grâu – 200grame.
• Ouă de pui - două bucăți.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Jumătate de roșie.
• murături, brânză rasă și cârnați afumat - 100 de grame fiecare.

Cum să gătești pizza acasă într-o tigaie:

• Începeți prin a amesteca ouăle, smântâna și maioneza. Se adauga sare si faina cernuta la ele. Aluatul finit trebuie să fie destul de lichid.
• Încinge tigaia și unge-o cu ulei. După aceea, turnați aluatul, iar pe suprafața lui întindeți felii de cârnați, rondele de roșii și castraveți tăiați subțiri.
• Presărați vasul cu un strat gros de brânză.

Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți pizza la foc mediu timp de 20 de minute. De îndată ce se răcește puțin, tăiați dulceața în bucăți și serviți. Dacă doriți, puteți adăuga măsline, ierburi sau orice condimente la umplutură.

Concluzie

Pizza este un fel de mâncare foarte democratic, care va fi potrivit în aproape orice situație. Este pregătit pentru sărbători, zile de naștere, când sunt așteptați oaspeții sau doar pentru o cină în familie. Folosiți rețetele noastre, surprindeți-i pe cei dragi cu noi arome și mâncăruri originale!