Cum să faci pieptul de pui suculent și moale: sfaturi și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea albă de pasăre practic nu conține grăsimi și este utilizată pe scară largă în alimentația dietetică și pentru copii. Cu toate acestea, multe gospodine fără experiență încearcă să evite rețetele care implică utilizarea acestui ingredient, deoarece este ușor să-l strice ca urmare a manipulărilor inepte. Articolul de astăzi vă va spune în detaliu cum să gătiți în mod corespunzător piept de pui suculent și moi într-o tigaie, la cuptor sau într-o cratiță.

Recomandări generale

Pentru a crea adevărate capodopere culinare, este mai bine să folosiți fileuri proaspete sau răcite. Carnea care a fost precongelată este prea uscată și nu la fel de gustoasă. Pentru a-l face mai fraged, este indicat să îl marinați în prealabil în orice mediu uleios sau acid. Ketchup-ul, smântâna, chefirul, sucul de lămâie sau oțetul sunt cele mai potrivite pentru astfel de scopuri. Și astfel încât să dobândească un piept de pui suculent și moalearoma deosebita, trebuie asezonata cu coriandru, oregano, cimbru, menta, maghiran, ienibahar, rozmarin, busuioc sau salvie. Păstrați carnea în marinada cu condimente pentru cel puțin o oră.

Coaceți puiul de preferință în mânecă sau în folie, astfel încât să fie saturat cu sucurile care ies în evidență. Dacă carnea este prăjită într-o tigaie, atunci se recomandă să o presărați în prealabil cu pâine sau să o scufundați în aluat. Datorită acestui fapt, pe suprafața sa se formează un fel de barieră de protecție, care o protejează de pierderea fluidelor.

Pipt de pui cu legume

Această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru tinerele gospodine care au nevoie să gătească o cină rapidă și gustoasă. Un fel de mâncare făcut după ea nu are nevoie de o garnitură suplimentară și este potrivit chiar și pentru micii mâncători. Pentru a le hrăni familia înfometată, veți avea nevoie de:

• 400g piept de pui dezosat și fără piele, răcit.
• 400 g ardei dulce.
• 300g dovlecel tânăr.
• 100g ceapă.
• 2 căței de usturoi.
• Sare, condimente parfumate, ierburi și orice ulei vegetal.

Înainte de a găti piept de pui suculent și moale, acesta se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Fileul astfel prelucrat se freacă cu un amestec de usturoi, ierburi și condimente, apoi se pune la frigider. După aproximativ douăzeci de minute, se prăjesc în ulei vegetal încălzit, se suplimentează cu legume tocate, se sărează și se înăbușă sub capac până când sunt complet fierte.

Pipt de pui în sos de cremă

Această carne fragedă de pasăre se potrivește bine cu orez fiert și piure de cartofi. Prin urmare, poate face o cină completă pentru întreaga familie. Înainte de a face piept de pui suculent și moale într-un sos cremos, asigurați-vă că pregătiți tot ce aveți nevoie. În acest caz, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 100g brânză.
• 800g piept de pui răcit (dezosat și fără piele).
• 20 g curry.
• 5 căței de usturoi.
• Sare și orice ulei vegetal.

Carnea spălată se taie în bucăți nu prea mici și se bate ușor. Bucătarii cu experiență recomandă să faceți acest lucru prin polietilenă alimentară. Puiul astfel tratat este marinat într-un amestec de smântână, curry și o lingură de ulei vegetal, după treizeci de minute se freacă cu usturoi zdrobit și se prăjește într-o tigaie unsă. Bucățile rumenite se toarnă cu restul de marinată, se sărează și se înăbușă sub capac până când sunt complet fierte.

În aluat

Adevărații cunoscători ai cărnii albe de pasăre sunt sfătuiți să-și completeze colecția personală cu o altă rețetă simplă. Piepții de pui moi și suculenți, prăjiți în aluat, sunt la fel de buni cu o garnitură și chiar așa. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 100 ml lapte pasteurizat.
• 400g piept de pui rece (dezosat și fără piele).
• 2 ouă selectate.
• Făină, sare, un amestec de ardei și orice ulei vegetal.

După ce v-ați dat seama de ce aveți nevoie pentru a găti acest fel de mâncare, ar trebui să vă dați seama cum să prăjiți pieptul de puimoale și suculent. Fileurile prespălate și uscate sunt tăiate peste fibre. Fiecare bucată este înmuiată într-un aluat făcut din sare, condimente, lapte, ouă și făină, apoi se rumenește într-o tavă unsă cu unsoare și se servește.

Nuggets

Acest preparat delicios și foarte apetisant este carne fragedă de pasăre acoperită cu o crustă aurie crocantă. Este la fel de bine combinat cu sosuri picante și salate de legume proaspete. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 400g piept de pui răcit (dezosat și fără piele).
• 40 ml sos de soia.
• 2 ouă.
• Făină de porumb, pesmet, ulei vegetal și condimente aromate.

Nuggets sunt cel mai simplu exemplu despre cum să gătești piept de pui suculent și moale. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să le poată prăji. Mai întâi trebuie să faci carnea. Se spala, se sterge cu prosoape de hartie, se taie in bucati egale de aproximativ zece milimetri grosime si se marina intr-un amestec de condimente si sos de soia. Douăzeci de minute mai târziu, viitoarele pepițe sunt rulate alternativ în făină de porumb, înmuiate în ouă bătute și pane în pesmet. În etapa finală, acestea sunt prăjite în ulei rafinat clocotit.

Pipt de pui fiert

Multe tinere gospodine nu pot face față nici măcar unei sarcini atât de simple. Acest lucru se datorează faptului că nu cunosc regulile de bază pentru gătirea fileului de pasăre sau neglijează în mod deliberat recomandările bucătarilor mai experimentați. Drept urmare, în loc de carne fragedă, devin fără gustși o bucată uscată asemănătoare cauciucului. Pentru a găti pieptul de pui suculent și moale, veți avea nevoie de:

• 500g file.
• 1 morcov suculent.
• 1 ceapă.
• 2 lauri.
• Sare, mărar, apă și rădăcină de țelină.

Fileul spălat este eliberat de tot ce este de prisos și scufundat într-o oală cu apă clocotită. Lavrushka, o ceapă întreagă, morcovi și țelină îi sunt trimise aproape imediat. Toate acestea se sare, se suplimentează cu crenguțe de mărar și se fierb până când carnea este moale. Fileurile gata preparate sunt folosite pentru a crea salate, iar supele se fac pe bulion.

Pipt de pui umplut cu ananas

Acest fel de mâncare apetisant și bogat în calorii are un aspect foarte prezentabil, ceea ce înseamnă că va decora orice sărbătoare în familie. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 200 g de ananas conservat.
• 100 g brânză tare cu topire scăzută.
• 4 piept de pui răcit (fără piele și dezosat).
• 1 cățel de usturoi.
• 1 ou crud.
• 2 linguri. l. smântână groasă, fără aciditate.
• Sare, condimente parfumate, ulei vegetal și pesmet.

Filele spălate și uscate sunt frecate cu condimente parfumate și tăiate astfel încât să se obțină buzunare deosebite. Fiecare dintre ele se unge cu un amestec de usturoi și smântână, apoi se umplu cu ananas tocat, combinat cu brânză rasă. Blankurile rezultate sunt scufundate într-un castron cu un ou sărat bătut, pane în pesmet, rumenite într-o tigaie și apoi acoperite cu un capac șiaduceți la deplin pregătire.

Filet copt în mânecă

Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță cunoscătorii de mâncăruri picante, moderat picante. Pentru a găti piept de pui moale și suculent la cuptor, veți avea nevoie de:

• 4 căței de usturoi.
• 2 file de păsări.
• 1 linguriță muștar european.
• 1 linguriță orice ulei vegetal.
• 1,5 linguriță sos chili.
• Amestec de sare și condimente (maghiran, turmeric, coriandru și boia).

Filele spălate și uscate sunt unse cu muștar combinat cu ulei vegetal, condimente, sos chili și usturoi. Toate acestea sunt sărate și lăsate deoparte. Două ore mai târziu, puiul marinat este transferat pe mânecă și copt la 200 oC. După patruzeci de minute, pachetul este deschis cu grijă și așteaptă ca conținutul să fie acoperit cu o crustă delicioasă.

File în marinată de miere și soia

Iubitorii de carne de pasăre se vor bucura cu siguranță de o altă versiune a preparatului său. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 piept de pui răcit.
• 1 lingură l. sos de soia.
• 1 lingură l. miere care curge ușor.
• ½ lămâie.
• Verdure proaspete.

Carnea spălată se toarnă cu un amestec de sos de soia, miere și suc de lămâie. După aproximativ cincisprezece minute, se transferă în partea de jos a formei, în care există deja verdețuri proaspete, se toarnă cu resturile de marinadă și se trimite la tratament termic. Pieptul de pui suculent și fraged se gătește într-un cuptor încălzit la temperatura standard. Minute printreizeci dintre ele se scot din cuptor și se servesc cu orez sau amestecuri de legume sotate.

Filet în sos de miere și vin

Opțiunea discutată mai jos va fi o bună descoperire pentru cei care nu știu să facă piept de pui suculent și moale, astfel încât să nu le fie rușine să ofere invitaților. Pentru a pregăti acest fel de mâncare festiv, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 1 pahar de vin demisec.
• 1 ceapă medie.
• 2 piept de pui răcit.
• 1 lingură l. miere care curge ușor.
• Lavrushka, sare și condimente.

Puiul spalat se desparte de tot ce este de prisos, se bate cu ciocanul si se pune intr-un vas adanc, in care sunt deja jumatati de rondele de ceapa. Toate acestea sunt suplimentate cu lavrushka, mirodenii și vin, apoi lăsați deoparte. Două ore mai târziu, carnea este unsă cu miere și trimisă într-o formă rezistentă la căldură. Coaceți-l timp de douăzeci de minute pe fiecare parte.

Cotlet

Acest fel de mâncare apetisant cu carne de pasăre albă este perfect atât pentru adulți, cât și pentru cei mici. Este la fel de interesant în tandem cu legume proaspete sau murate, cereale și piure de cartofi. Pentru a prăji chiar tu cotlet de piept de pui suculenți și moi la cină, veți avea nevoie de:

• 150 g făină.
• 500g file.
• 150 ml cremă.
• 2 ouă.
• 2 căței de usturoi.
• 1 ceapă.
• Sare, mărar și ulei vegetal.

Filele prespălate sunt tăiate în bucăți cât mai mici posibil și completate cu ouă. În etapa următoare, toate acestea se combină cu sare, ceapa mărunțită mărunțităusturoi, ierburi, făină și smântână. Masa rezultată se frământă bine, se pune în ulei vegetal clocotit și se prăjește câteva minute pe fiecare parte.

cotlet clasic

Metoda discutată mai jos va atrage atenția celor care nu au avut timp să decidă ce și cum să facă din piept de pui. Cotleturile suculente și moi se potrivesc bine cu multe garnituri și vor adăuga varietate meniului obișnuit. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 300g file răcit.
• 1 ceapă albă.
• 1 ou crud.
• 1 lingură l. făină de grâu.
• Sare, ierburi, condimente, pesmet și ulei vegetal.

Puiul spălat și tocat se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă decojită. Masa rezultată este completată cu ierburi tocate, ou bătut, sare, condimente și făină. Din carnea tocată fiartă se formează cotlet mici alungi, pane în pesmet și rumenit în ulei vegetal încălzit.

Tocană de broccoli

Acest fel de mâncare interesant și foarte simplu va fi cu siguranță apreciat de cei care încă se întreabă ce și cum să facă din piept de pui. Suculenta si moliciunea carnii de pasare este data de legumele folosite ca componente ale acestei tocanite. Îl impregnează cu aromele lor și îl saturează cu o prospețime deosebită. Pentru a o pregăti pentru o cină în familie, veți avea nevoie de:

• 200g broccoli.
• 200g varză albă crudă.
• 2 sâni de pasăre (fără piele sau oase).
• 2 coapteroșii.
• 1 ardei gras cu carne.
• Sare, apă potabilă și condimente.

Într-un recipient refractar adânc, așezați bucăți mari de pui, inflorescențe de broccoli, fâșii de ardei dulce, varză tocată mărunt și felii de roșii în straturi. Toate acestea se sărează, se condimentează cu condimente și se toarnă cu apă, astfel încât să acopere complet conținutul tigaii. Tocăniți tocanita sub capac timp de patruzeci de minute.

cotlet cu brânză

Acest fel de mâncare fraged și suculent este gătit nu într-o tigaie, ci la cuptor. Datorită acestei prelucrări, se dovedește nu numai gustos, ci și relativ scăzut de calorii. Pentru a face cotlet de pui delicioase pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 2 file de păsări.
• 1 ceapă albă.
• 1 ou crud.
• 1 lingură l. amidon de cartofi.
• 3 linguri. l. brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• 1 linguriță muştar moderat fierbinte.
• Sare, condimente și ulei vegetal (pentru ungerea formei).

Fileul de pui spălat și șters este tăiat în bucăți mici și întins într-un castron mare. Acolo se trimit si ceapa tocata, ou, amidon si chipsuri de branza. Toate acestea se sărează, se condimentează, se frământă, se acoperă cu polietilenă alimentară și se pun la frigider. Nu mai devreme de o oră mai târziu, din carnea tocată fiartă se formează cotlet, așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei și supuse tratamentului termic. Coaceți produsele la o temperatură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră. Timpul cuptorului poate varia în funcție de dimensiunecotlet și obiecte specifice de bucătărie.

File de ghimbir

Puiul, făcut după metoda de mai jos, este complet slab și este grozav pentru cei care țin dietă. În același timp, iese extrem de suculent și apetisant. Deci, poate hrăni întreaga familie care așteaptă cina. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 2 piept de pui refrigerat (dezosat și fără piele).
• 2 linguri. l. apă (+ mai mult pentru fierbere).
• 2 linguri. l. sos de soia.
• 1 lingură l. ulei de măsline bun.
• 1 linguriță ghimbir pudră.
• Marar și pătrunjel.

Puiul spalat se taie in bucati nu foarte mari si se marina intr-un amestec de apa, ulei de masline, ierburi tocate, ghimbir uscat si sos de soia. După aproximativ treizeci de minute, toate acestea se împachetează ermetic într-un manșon de copt și se scufundă într-o oală cu apă clocotită. Fierbeți pieptul de pui la foc mic pentru puțin peste jumătate de oră.