Cum să coaceți un tort de ziua de naștere?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcintele coapte în ziua onomastică sau ziua îngerului au avut o importanță deosebită în Rusia. Au fost făcute atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Și trimis rudelor și prietenilor ca invitație la vacanță. Și direct acasă au copt un tort special de ziua de naștere - o pâine umplută cu nuci și stafide. În timpul sărbătorii, acesta a fost rupt peste capul bărbatului de naștere. Și umplutura a căzut pe vârful persoanei. În acest moment, invitații i-au urat eroului ocaziei ca aurul și argintul să-i cadă mereu pe cap.

Tradițiile rusești au supraviețuit doar parțial până astăzi. Dar mulți oameni încă preferă să coacă prăjituri de ziua de sărbătoare. Fotografiile lor și rețetele de gătit sunt prezentate în articolul nostru. Vă vom spune pas cu pas cum să coaceți atât un tort dulce, cât și unul sărat.

Pâine de ziua de naștere pe aluat de drojdie

În Rusia, zilele onomastice erau sărbătorite mult mai solemn decât zilele de naștere. Fiecare persoană știa această dată și s-a pregătit pentru ea cu o atenție deosebită. Multe familii coaceau în mod tradițional o pâine festivă, la fel ca pentru o nuntă și alte sărbători.

Cum să coaceți un tort sau o pâine de ziua de naștere,pot fi găsite în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului din făină (1 ½ cană), drojdie proaspătă presată (100 g) și lapte (500 ml). Amestecul preparat trebuie să stea într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore până când începe să fermenteze bine.
2. În acest moment, 150 g de stafide se toarnă cu apă clocotită, iar după câteva minute se întind pe un prosop și se usucă.
3. În aluat se adaugă 500 g făină cernută, albușurile bătute din 5 ouă, apoi 3 gălbenușuri, 160 g zahăr, sare (1 linguriță), margarina topită (240 g) și stafide. Dupa ce adaugam fiecare ingredient aluatul se framanta bine. La final se adauga aproximativ 300 g de faina. După aceea, aluatul este trimis la încălzit timp de 60 de minute.
4. O parte din aluatul finit este lăsată pentru decorare. Din aluatul rămas se formează o minge și se așează într-o formă, unsă cu ulei. Deasupra sunt așezate frunze, flori, urechi tăiate cu un cuțit. Odată modelat, aluatul ar trebui să crească din nou.
5. Cuptorul se încălzește până la 180°. Un produs de aluat mărit se unge cu un ou. Forma cu pâinea se trimite la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră.

Rețetă de tort cu mere cu fotografie

Plăcinta cu mere parfumată și fragedă se prepară după următoarea rețetă:

1. Într-un castron adânc, untul moale (200 g) este măcinat cu un ou, zahăr (50 g), un praf de sare, praf de copt (1 linguriță) și făină (3 linguri). Aluatul frământat se împarte în 2 părți inegale, se înfășoară într-o folie și se trimite la frigider pentru 1 oră.
2. În acest moment sunt 5 merefrecat pe răzătoarea grosieră, stropită cu suc de lămâie, amestecată cu zahăr, scorțișoară și nucșoară după gust.
3. Cea mai mare parte a aluatului se întinde într-un strat și se întinde într-o formă. Se formează părțile laterale, se așează umplutura cu mere.
4. Vaful tortului de ziua de nastere se inchide cu un strat rulat din aluatul ramas. Forma cu produsul preparat este trimisă la cuptorul preîncălzit (200 °) timp de 25 de minute.

Rețetă de plăcintă cu varză de sărbătoare

În Rusia, o plăcintă cu varză era întotdeauna pregătită pentru zilele onomastice și servită pe masa festivă. S-a acordat preferință produselor de copt bogate cu drojdie și lapte.

Pregătirea unui tort de aniversare cu varză este următoarea:

1. Pregătirea unui aluat cu lapte cald (250 ml), zahăr (1 lingură), drojdie proaspătă presată (25 g) și făină.
2. În acest moment, puteți începe să pregătiți umplutura. Mai întâi, mâinile se călesc în ulei vegetal, apoi se adaugă în tigaie varza (600 g), morcovi și pasta de roșii după gust. Varza este înăbușită sub capac până când lichidul s-a evaporat complet, apoi se transferă pe o farfurie și se răcește.
3. După 30 de minute, pe baza aluatului abordat, aluatul se frământă din 80 g margarină topită, 2 ouă, 50 g zahăr, sare (1 linguriță), făină (500 g) și ulei vegetal (2 linguri).
4. Când este cald, acoperit cu un prosop umed, aluatul trebuie să crească de cel puțin 2 ori. Apoi îl apasă cu mâinile și îl lasă cald încă 30 de minute.
5. Aluatul crescut se întinde pe o legumă unsămasa de ulei, împărțită în două jumătăți egale. Apoi una dintre părți este împărțită în 2 părți inegale.
6. Cea mai mare parte a aluatului se întinde la o grosime de 7 mm, se întinde pe o tavă de copt, iar deasupra se distribuie umplutura.
7. Partea de dimensiuni medii se întinde și ea într-un strat subțire, după care se suprapune deasupra umpluturii. Marginile celor două straturi sunt ciupite.
8. Decorațiunile (frunze, flori) se formează din aluatul rămas și se așează deasupra prăjiturii. Se face o gaură în centru pentru ca aburul să iasă.
9. Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute la 200°.

Rețetă de plăcintă cu stafide

O plăcintă pe bază de aluat de smântână cu o mulțime de toppinguri va mulțumi cu siguranță atât oaspeții, cât și eroul ocaziei. Este important să fie nevoie de un minim de timp pentru a găti, iar gustul este uimitor.

Prăjitura aniversară cu stafide se prepară în următoarea secvență:

1. Stafide fără semințe (800 g) se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care se usucă pe un prosop.
2. Aluatul se frământă din unt moale (100 g), 200 g smântână, 50 g zahăr, sifon (½ linguriță) și făină (1 ½ linguriță).
3. Aluatul este împărțit în 2 părți inegale. Jumătatea mai mare se rulează într-un strat, se așează într-o formă, deasupra se distribuie stafide amestecate cu zahăr (½ cană).
4. Din aluatul rămas se întinde un strat, cu care se închide tortul.
5. Produsul este copt la o temperatură de 180° timp de 35 de minute.

Prăjitură de aniversare: rețetă cu cacao

Pentru un tort de ciocolata de ziua de nastere, se framanta un aluat rapid din 3 oua, un pahar de zahar, un pahar de faina, praf de copt (½ lingurita) si cacao (3 linguri). Acest tort dulce de aniversare pentru bebeluș este copt într-o tavă cu unt timp de 35 de minute.

Biscuitul răcit este tăiat în 3 părți. Fiecare prajitura este inmuiata cu sirop de cirese (50 ml). După aceea, toate straturile tortului sunt suprapuse unul peste altul. Deasupra prăjiturii se toarnă o glazură de 100 g de ciocolată neagră topită și smântână (50 ml).

Plăcintă pe caș

Plăcintă delicioasă și sănătoasă cu aluat de brânză de vaci și multă umplutură de cireșe se poate pregăti după următoarea rețetă:

1. Bateți cu un mixer 150 g de brânză de vaci fără grăsimi cu zahăr (75 g), ulei vegetal și lapte (5 linguri fiecare). Adăugați făină (300 g) și praful de copt, frământați aluatul.
2. Gătiți umplutura de 750 g cireșe fără sâmburi, suc de cireșe (2 linguri), 50 g zahăr, coajă de portocală. După 10 minute, adăugați amidon diluat în apă (2 linguri) la masa care fierbe, amestecați, luați de pe foc și răciți.
3. Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Așezați umplutura în mijloc. Tăiați marginile rămase și așezați benzile rezultate deasupra umpluturii sub formă de împletitură.
4. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 de minute.

Rețetă de plăcintă cu carne

Pentru a sărbători ziua onomastică, puteți găti o plăcintă delicioasă cu umplutură de orez și carne. Aluatul pentru el se framanta cu drojdie, darîntr-un mod sigur. Făina (700 g), drojdia uscată instant (2 lingurițe), sarea (½ linguriță), 50 g zahăr, margarina (150 g) și apa (350 ml) se amestecă într-un bol adânc. Aluatul frământat este trimis la încălzire pentru cel puțin 60 de minute.

Prăjitura de ziua de naștere se formează astfel: aluatul se împarte în 2 părți, prima se rulează în strat și se întinde pe fundul formei, deasupra se distribuie umplutura, după care produsul este acoperit cu un al doilea strat. Ca umplutură se folosește carne (porc și pui), tăiată în bucăți mici de câte 1 cm fiecare, ceapă și orez prefiert și răcit (2 linguri), piper și sare după gust. O astfel de prăjitură este pregătită la 180° timp de 90 de minute.

Sfaturi pentru gătit

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință un tort delicios și suculent pentru ziua onomastică sau orice altă sărbătoare:

1. Dacă nu vrei ca tortul tău să fie uscat, nu te zgâriește cu umplutura. Cu toate acestea, unele caracteristici ale ingredientelor trebuie luate în considerare. De exemplu, merele dau mult suc, în timp ce carnea, dimpotrivă, se dovedește adesea uscată, așa că nu strica să adăugați unt la ea.
2. Pentru a elibera aburul într-o prăjitură închisă, se recomandă să faceți o gaură în centrul stratului superior de aluat.
3. Pregătirea plăcintei este determinată cu un băț de lemn: nu trebuie să rămână aluat crud pe ea.