2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sosul roșu principal nu este un fel de mâncare independent. Cu toate acestea, adaugă varietate, adaugă condimente și ajută la oferirea unui gust complet diferit. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un sos selectat corespunzător nu numai că poate îmbunătăți semnificativ, dar și poate corecta gustul unui fel de mâncare pregătit fără succes.
Harta tehnologică a principalului sos roșu include următoarele articole: lista ingredientelor, prepararea componentelor, tratamentul termic al produselor. Acestea sunt pe care le vom respecta în acest articol.
Rețetă pas cu pas pentru sosul principal roșu
Baza acestui sos este o roșii sau o pastă de roșii. De asemenea, o condiție prealabilă pentru prepararea acestui sos este prăjirea făinii. Acționează ca un agent de îngroșare. Dacă nu este prăjit mai întâi, atunci sosul principal roșu nu va avea un gust foarte plăcut, iar consistența lui va fi prea vâscoasă.
Sosul în cauză poate fi folosit nu numai pentru a servi cu orice fel de mâncare, ci și ca bază pentru prepararea de sosuri complet diferite (de exemplu, cu vin, ceapă, oțet, ciuperci și alte condimente).
De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un sos clasic de bază roșu? Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați:
- morcovi proaspeți, nu foarte mari - 1 buc.;
- ceapa rosie - 1 cap;
- rădăcină de pătrunjel - aproximativ 30g;
- bulion de carne sau de legume (puteți folosi apă plată) - aproximativ 500 ml;
- făină de grâu - aproximativ 40 g;
- pastă de tomate - cel puțin 55 g;
- unt rustic - 20 g;
- sare, zahăr alb, piper - folosiți după cum doriți.
Pregătirea componentelor
Harta tehnologică a principalului sos roșu necesită respectarea strictă a tuturor regulilor pentru prepararea acestui sos. În caz contrar, nu va fi atât de gustos pe cât ne-am dori.
Înainte de a continua cu tratamentul termic al sosului în cauză, toate componentele acestuia trebuie pregătite. Ceapa trebuie curatata de coaja, apoi tocata foarte fin cu un cutit ascutit. Exact în același mod, este necesar să procesăm rădăcina de pătrunjel. În ceea ce privește morcovii proaspeți, trebuie să fie ras (de preferință mari).
Tratament termic al sosului
Odată ce toate legumele au fost tocate, se pun într-o tigaie fierbinte cu ulei de gătit topit și se sotesc până se rumenesc bine.
În același timp, adăugați făină de grâu într-o cratiță separată și prăjiți-o până devine aurie. După răcirea parțială a ingredientului, la acestase toarnă un jet subțire de carne sau bulion de legume (în absența acestuia, puteți folosi apă fiartă obișnuită), apoi amestecați bine, evitând formarea de cocoloașe.
După ce ați adăugat pasta de roșii în cratiță, puneți-o din nou pe foc și aduceți-o încet la fierbere. După aceea, componentele trebuie amestecate bine, acoperiți cu un capac și gătiți la foc foarte mic timp de aproximativ 11 minute.
De îndată ce sosul principal roșu este gata, se adaugă piper, zahăr și sare după gust și apoi se filtrează. În continuare, masa de legume sotate este zdrobită până la starea de grămadă cu un blender și se pune într-o cratiță cu sos. După ce amestecați ingredientele, aduceți-le din nou la fiert și gătiți timp de cel puțin 3 minute.
Cum se servește?
Puteți servi sos principal roșu la masă cu diferite feluri de mâncare și gustări. În acest caz, sosul poate fi fierbinte sau rece. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente și condimente.
Caracteristici ale gătirii sosului roșu pentru carne
Acum știi cum se face acasă sosul principal roșu. Pregătirea unui astfel de sos nu necesită mult timp. Dacă doriți să-l serviți cu un fel de mâncare cu carne, atunci este mai bine să gătiți sosul pe un bulion tare de vită. De asemenea, la sfârșitul gătirii sosului, este indicat să adăugați în tigaie 1 sau 2 linguri mari de vin de porto și o cantitate similară de unt proaspăt. Acest lucru va face sosul mai aromat și mai bogat, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul preparatului cu carne.
Caracteristici ale gătirii sosului roșu pentru pește
Dacă vrei să subliniezi gustul unei cine de pește, precum și să o faci mai intensă, atunci este indicat să prepari sos roșu în bulion tare de pește. În acest caz, puteți folosi absolut orice varietate de produse din pește (de la dietetice la cele mai grase). De asemenea, este de dorit să adăugați în sos 2-3 castraveți murați mărunțiți, o felie de lămâie și 5-6 măsline. Toate ingredientele enumerate trebuie pasate împreună cu ceapă și morcovi soți și apoi adăugate la produsul pregătit anterior.
Care dintre principalele rețete de sos roșu prezentate o alegeți, asigurați-vă că felul dvs. de mâncare din carne sau pește va străluci cu culori noi și neobișnuite și, de asemenea, va surprinde plăcut pe toți invitații.
Recomandat:
Pește roșu sărat: rețete de gătit. Cum să murați peștele roșu acasă
Peștele roșu este considerat o delicatesă incredibil de sănătoasă și gustoasă. Somon roz, somon, păstrăv - din ele se prepară un număr incredibil de feluri de mâncare și sunt, de asemenea, folosite pentru a face sushi și rulouri și sărate. Este vorba despre cum să sare peștele roșu rapid și gustos, vrem să vorbim în articolul nostru. A face singur nu este atât de dificil, iar rezultatul este mult mai bun decât un produs similar din magazin
Caviar roșu „Aur roșu”. Caracteristicile și caracteristicile produsului
Renumitul caviar roșu rusesc este cunoscut în întreaga lume. „Aurul roșu” este o marcă cu o istorie îndelungată, care, prin calitatea sa excelentă, a glorificat popularul produs național cu mult dincolo de granițele țării noastre
Vin roșu demisec: recenzii, calorii. Cu ce să bei vin roșu demisec?
Vinul roșu demisec este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice. Conține o mulțime de diverse minerale și vitamine, prin urmare, cu o utilizare adecvată, are un efect pozitiv asupra sănătății și bunăstării umane. Acest vin se potrivește bine cu diferite feluri de mâncare, permițându-vă să le dezvăluiți mai pe deplin gustul
Cum să alegi vinul roșu demidulce? Ce marca sa cumperi vin rosu demidulce?
Vinul roșu este simbolul perfecțiunii din toate punctele de vedere. Gust rafinat, culoare bogată, gust deosebit de catifelat și aromă nobilă - această băutură a cucerit pe toată lumea prin calitățile sale de neegalat. Cum să alegi vinul roșu demidulce? La ce ar trebui să fii atent în primul rând? La aceste și multe întrebări se poate răspunde chiar acum
Pește roșu: fotografie, descriere, cum se gătește?
Eroina articolului nostru va fi peștele rudd. O fotografie, precum și o descriere a vieții și obiceiurilor unui mic prădător, sunt de interes pentru cei care sunt dornici să o aibă în captură. Și va fi important ca bucătarii să știe ce fel de mâncare să gătească de la rudd
