Orez thailandez cu fructe de mare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria oricărei țări are propria sa metodă de a găti orezul prăjit. Aici, în Thailanda, poți încerca cu ușurință un astfel de preparat, pentru că ei îl vând la fiecare pas. Orezul în thailandeză se numește „kau pad”, în traducere literală sună ca „orez prăjit”. Există astfel de nume clarificatoare: „kau pad kai” - adică orez cu ou, „kau pad gai” - cu pui. „Kau pad mu” – orez cu carne, cu creveți – „kau pad gung”. În plus, într-o singură rețetă puteți combina ou, pui, creveți. Acest articol va spune despre toate acestea.

Câteva secrete ale alegerii ingredientelor

Componenta principală a preparatului thailandez cu orez prăjit, după cum sugerează și numele, desigur, este orezul. Puteți lua atât boabe lungi, cât și boabe rotunde. Nu există nicio diferență fundamentală, așa că îți poți urma gustul. Principalul lucru este că orezul nu fierbe moale și nu se sfărâmă în timpul gătirii.

Al doilea loc printre ingrediente este fructele de mare. În ceea ce privește creveții, cel mai bine este să luați deja decojiți. Cei mai obișnuiți creveți vor face, nu este necesar să cheltuiți bani pe creveți rege sau tigru. Dar aceasta este o chestiune de gust. De asemenea, puteți cumpăra un cocktail de mare, care poate include scoici, creveți șicalmar și alte fructe de mare.

În ceea ce privește uleiul, se recomandă utilizarea uleiului rafinat. Dacă preferați uleiul de măsline, atunci rețineți că acesta poate schimba gustul orezului. Deci alegerea vă aparține.

Mirodeniile pot fi luate absolut orice. Folosește-le pe cele pe care le plac familiei tale. Unii oameni cred că curry-ul trebuie să fie prezent în preparatele cu orez. Dar puteți folosi și amestecuri speciale pentru pilaf sau orez. Din fericire, în vremea noastră, întunericul este atât de bun.

Rețetă de orez cu fructe de mare

Orezul prăjit, care vine într-o varietate de rețete, este foarte ușor de preparat. În acest caz, vom folosi următoarele ingrediente:

• 250g orez;
• doi ardei gras;
• ceapă (1 buc.);
• două ouă;
• calamar (1 buc.);
• creveți (8 buc);
• 200g midii;
• un lime;
• sos de soia;
• sare;
• ulei vegetal.

Fierbeți orezul în apă cu sare. Taiem cubulete ardeiul gras si ceapa, le calim 2-3 minute in ulei. Tăiem rondele de calmar, prăjim 1-2 minute în ulei de floarea soarelui, adăugăm scoici și prăjim încă trei minute. Se fierb crevetii, se curata fara sa se scoata cozile. Le adaugam calamarului cu midii, stropim cu zeama a patra de lamaie. Prăjiți ouăle într-o tigaie pentru a obține așa-numitul „vorbitor”.

Prăjiți orezul fiert în ulei vegetal până se usucă. Adăugați fructe de mare, legume și ouă, mai multSe prăjește 2-3 minute. Serviți cu sos de soia și lime.

Rețetă Kow pad goong

Pentru a găti orez thailandez, a cărui rețetă o vom prezenta acum, veți avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - trei linguri. l.;
• căței mari de usturoi - câteva bucăți;
• creveți mari - 7-8 bucăți;
• două ouă;
• orez - un pahar și jumătate;
• ketchup de roșii - 2, 5 linguri. l.;
• zahăr - o linguriță;
• sos de soia - o lingură și jumătate. l.;
• verzi.

Orezul prăjit thailandez cu creveți se va găti așa. Mai întâi, să fierbem cerealele. În continuare, ia o tigaie cu pereți înalți, încinge uleiul în ea, prăjește usturoiul tocat până se rumenește. Adăugați creveții curățați. Există o nuanță foarte importantă. Dacă se folosesc exemplare mari, atunci este extrem de important să îndepărtați intestinele din ele. În caz contrar, puteți obține o otrăvire ușoară. Și este foarte ușor să-l eliminați. Smulgem capul creveților, curățăm solzii, facem o mică incizie de-a lungul crestei, scoatem intestinele (dună neagră subțire).

De îndată ce creveții sunt prăjiți, scoateți-i și usturoiul din tigaie. Rupeți ouăle în tigaie. Rupem omleta rezultată cu o spatulă de lemn în bucăți subțiri, adăugăm orezul deja fiert, amestecăm bine. Acum adăugați zahăr, ketchup, sos de soia. Amesteca totul si tine pe foc doua minute. Pune orezul pe un vas. Puneți creveții deasupra și decorați cu ierburi.

Kow pad cu ou, pui, creveți

Orez cu ou thailandez poate fi gătitcreveți și pui. Cu această rețetă vă oferim să vă familiarizați. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un ardei roșu (dulce);
• un ardei iute (rosu);
• un ou;
• un st. l. ulei de măsline;
• două cepe;
• trei căței de usturoi;
• 3 linguri. l. supă de pui (apă fiartă);
• 3 linguri. l. sos de soia;
• o lingură. l. curry;
• o linguriță. zahăr;
• 100g nuci caju;
• 500g orez fiert;
• 150g ananas;
• 200 g creveți fierți (curățați);
• două legături de ceapă (verde);
• 300 g file de pui.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Se adauga rondele de ceapa tocate, ardeiul rosu bulgaresc, taiat cubulete, ardeiul iute (rosu), usturoiul. Prăjiți totul timp de 1-2 minute la foc foarte mare.

În același timp, intervenim cu sârguință. Bateți ușor oul și adăugați-l în legume. Prăjim un minut. Adăugați sos de soia, bulion de pui, zahăr, curry. Amestecam. Tăiați fileul de pui și adăugați la legumele deja condimentate. Prăjim cinci minute. Adăugați caju, amestecați bine. Adăugați orez fără cocoloașe, ananas, creveți. Amestecam. Prăjiți timp de cinci minute, scoateți de pe aragaz, adăugați ceapa verde tocată. Amestecam totul. Puteți folosi ceapa verde pentru decor. Mâncăm orez thailandez și ne bucurăm mental de călătoria în Thailanda.

Rețetă Cow Pad Kai

Dacă vrei să gătești orez thailandez, dar finanțele nu îți permit să cumpericreveți, care în vremea noastră încă nu sunt ieftini, atunci îi puteți găti din acele produse care sunt mereu în casă. De exemplu, de la:

• o cană de orez fiert;
• un ou de pui;
• 1 linguriță usturoi proaspăt tocat;
• jumătate de linguriță zahăr;
• 1 lingură l. sos de soia;
• sare, ierburi, ulei vegetal.

Încinge uleiul într-o tigaie. Se pune oul si usturoiul. Se prăjește puțin pentru ca usturoiul să dea oului mirosul. Adăugați orezul, amestecați bine până se amestecă uniform, prăjiți. Se condimentează cu zahăr și sos de soia. Amesteca bine. Decorăm cu verdeață. Poate fi servit cu legume proaspete și ceapă verde.

Post scriptum

Thais, care servește orez (rețetele pot fi complet diferite), aproape în fiecare restaurant oferă sos thailandez, care are un gust dulce-acru. Particularitatea sa este că oferă preparatelor un gust neobișnuit, picant și picant. Dacă doriți să vă surprindeți familia sau oaspeții, atunci puteți face singur acest sos sau îl puteți cumpăra din magazinele asiatice, într-un supermarket.