Cum se gătesc chiftele: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiftele sunt un fel de mâncare foarte popular preparat din carne tocată. Există un număr mare de rețete diferite și toate diferă semnificativ unele de altele. Aici poți învăța cum să gătești chiftele, astfel încât să fie fragede și cu sos delicios pentru ornat.

Rețetă clasică de gătit

Pentru a obține un preparat delicios, în primul rând, ar trebui să achiziționați carne tocată de în altă calitate. Se recomandă utilizarea din două tipuri de carne - porc și vită. În acest caz, se dovedește moderat gras și foarte suculent. Dacă este posibil, este mai bine să faci singur carne tocată, caz în care poți fi complet sigur de calitatea acesteia. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu pot face singuri, așa că ar trebui să încercați să îl obțineți de la vânzători de încredere.

Lista ingredientelor necesare

Pentru a găti chiftele cu sos, așa cum fac mii de gospodine cu experiență conform rețetei clasice, ar trebui să obțineți o cantitate foarte mică de mâncare:

• carne tocată - 500 g;
• 1-2 cepe (adicălegume de dimensiuni mici sau medii);
• 150 g de smântână și ketchup fiecare;
• puțină făină pentru pane;
• condimente preferate.

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare are foarte puține ingrediente, motiv pentru care este considerată una dintre cele mai simple și rapide opțiuni pentru a pregăti un prânz sau o cină copioasă.

Cum să gătești

Tipul selectat de carne tocată trebuie pus într-un castron adânc. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Acum trebuie să decideți cât de mult vă place ceapa și cum doriți să gustați chiftelele. Dacă legumele nu sunt prăjite în prealabil, atunci gustul și aroma ei se vor simți bine în vasul finit. În caz contrar, chiftelele vor deveni mai suculente, iar gustul va deveni mai fraged. Aruncați ceapa crudă sau gata în carnea tocată.

Sare masa de carne, adauga piper la ea, se recomanda si folosirea diverselor condimente si ierburi. De exemplu, busuiocul uscat și ierburile de Provence, curry sau boia de ardei funcționează bine în acest caz. Amestecați bine carnea tocată și gustați, dacă totul este în regulă, puteți continua la gătit.

Formați bile mici din masa de carne. Fiecare trebuie tavalit cu grija in faina si prajit intr-o tigaie pana se rumeneste. Pune chiftelele într-un ceaun adânc sau într-o tigaie mare (cu fundul gros pentru ca vasul să nu se ardă). În general, în acest caz, nu contează exact unde va fi fiert felul de mâncare.

Luați orice recipient adânc, amestecați în el300 ml apă și cantitatea necesară de ketchup și smântână. Se amestecă totul bine, se toarnă masa rezultată acolo unde sunt chiftelele și se pune pe foc mic. Se fierbe vasul timp de aproximativ 20 de minute. După ce ați gătit chiftele într-o tigaie sau într-un ceaun, acestea trebuie așezate pe farfurii porționate, adăugați o garnitură și vasul este gata de mâncat. Dacă se dorește, chiftele pot fi stropite cu multe ierburi tocate. În acest caz, coriandru funcționează foarte bine.

Cum să gătesc chiftele cu orez și sos

Acest tip de chiftele sunt mai hrănitoare și mai benefice din punct de vedere economic. Procesul de gătit în sine este considerat puțin mai complicat decât în cazul precedent, dar rezultatul final este foarte impresionant. Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice tip de carne tocată, inclusiv pui, astfel încât fiecare bucătar decide singur din ce fel de carne să gătească felul de mâncare.

Gătirea alimentelor

Pentru a face 5 porții de chiftele cu orez, trebuie să luați:

• 600 g de orice fel de carne tocată;
• 120 g de orez (adică crud, fiert acest produs are nevoie de aproximativ 300 g);
• 150g morcovi;
• 150g ceapă;
• pastă de roșii și smântână;
• patrunjel - 30 g.

Această rețetă nu folosește prune uscate, dar dacă doriți, puteți adăuga acest produs, iar apoi chiftelele vor căpăta un gust mult mai bun.

Metoda de gătit

Gătitul chiftelelor nu este foarte diferit de rețeta anterioară. Mai întâi ai nevoiese pune pe foc o oala cu apa cu sare, unde se toarna cantitatea necesara de orez. Fierbeți-l până când se fierbe pe jumătate și puneți-l într-un castron, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

În același castron trebuie să puneți cantitatea necesară de carne tocată. Se toaca patrunjelul si se adauga la restul ingredientelor. Curata toate legumele. Tăiați jumătate din ceapă în cuburi mici și prăjiți-o până se înmoaie. Lăsați produsul să se răcească puțin, apoi adăugați-l în carnea tocată.

A doua jumătate de ceapă și morcovi, răzuite pe răzătoarea grosieră, trebuie prăjite și ei într-o tigaie cu ulei vegetal și lăsate deoparte. Aduceți masa de carne după gust, cel mai bine este să adăugați curry, turmeric și cimbru. Se amestecă și se gustă, se formează bile destul de mari, de aproximativ 3 centimetri în diametru.

Puneți chiftelele într-o tigaie adâncă. Într-un recipient adânc separat, amestecați smântâna, ketchup-ul, puțină apă și ceapa și morcovii prăjiți, adăugați puțină sare și turnați-o peste chiftele. Acoperiți foaia de copt cu folie și dați-o la cuptor pentru 40 de minute, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 190 de grade. După timpul alocat, trebuie să luați o chifteluță și să o tăiați în jumătate, dacă carnea este încă crudă, apoi continuați să gătiți, altfel scoateți foaia de copt. Acum știi cum să gătești chiftele la cuptor, astfel încât să fie hrănitoare și foarte gustoase.

Chiftele rapide de pui

Chiftele după această rețetă sunt potrivite pentru oricine își dorește o gustare foarte rapidă și densă. Pentrula gătit, trebuie să luați 400 g de pui tocat, 3 căței de usturoi, puțin pătrunjel sau coriandru, 50 g ceapă, puțină pastă de roșii.

Pregătirea este destul de simplă, carnea tocată trebuie amestecată cu usturoi ras, ceapă prăjită ușor și ierburi tocate. Asezonați vasul cu condimentele preferate, puteți folosi universalul „Pentru feluri de mâncare cu pui”, amestecați totul și formați bile mici. Notă! Cu cât bilele sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.

Înmuiați fiecare chifteluță într-o cantitate mică de făină și prăjiți-le într-o tigaie, turnați aproximativ un pahar de apă direct în tigaie, puneți acolo o jumătate de cub de bulion. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Între timp, puteți pregăti o garnitură, caz în care spaghetele sau pastele obișnuite sunt cele mai bune. Sosul rezultat poate fi turnat peste garnitură, făcându-l astfel mai gustos și suculent. Acest lucru completează procesul de gătire a chiftelelor rapide de pui, puteți servi și puțină salată de legume proaspete împreună cu acest fel de mâncare.

Aici au fost prezentate cele mai simple opțiuni despre cum să gătești chiftele cu sos. Dacă se dorește, la carnea tocată se pot adăuga mai multe ingrediente suplimentare: prune uscate, ardei gras, slănină, șuncă și multe altele. Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și, poate, veți produce un fel de mâncare nou, dar necunoscut.