Somon roz afumat la cald ca fel principal și în salată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul roz este unul dintre cele mai mici, dar nu mai puțin utile și gustoase tipuri de somon din Pacific. Peștele și-a primit numele datorită aspectului său: înainte de a depune icre, masculii au o cocoașă imediat în spatele capului.

Aspect

Somonul roz oceanic are spatele ușor albastru, părțile laterale argintii și burta albă. Este de remarcat faptul că, după depunere, peștele devine mai puțin atractiv: o burtă murdară, galbenă sau verzuie, o nuanță gri de solzi. O trăsătură distinctivă a acestei specii este gura albă și absența dinților pe limbă. Înotătoarea adipoasă este destul de puternică, situată între dorsal și caudal.

Petele negre ovale pe corpul peștelui și prezența unei înotătoare anale vor indica originea marina a somonului.

Apariție

Creșterea în masă la somonul roz are loc în iulie sau începutul lunii noiembrie. Pentru a face acest lucru, peștele se grăbește spre râuri, motiv pentru care devine vulnerabil la braconieri. Procesul de depunere a ouălor la femelele din această specie este foarte distractiv. Mai întâi fac adâncituri în nisip, apoi pun ouăle acolo, stropindu-le deasupra cu gresie. Se pare că un astfel de tubercul, înunde așteaptă să se dezvolte puii mici de somon.

Gătit

Datorita usurintei de preparare si utilitatii maxime, somonul roz este in prezent cel mai achizitionat peste somon din lume. Este afumat, sărat, murat, fiert, prăjit și copt și, de asemenea, adăugat în salate, rulouri și alte feluri de mâncare. Mulți sunt interesați dacă somonul roz afumat la cald își pierde proprietățile benefice. Cu o pregătire adecvată, orice pește rămâne cât mai sănătos posibil.

De exemplu, ca fel principal, somonul roz copt cu lămâie și orez poate fi servit pentru orice ocazie. Și ce aperitive gustoase și parfumate din somon roz sărat vor ieși!

Este de asemenea original să inviti prietenii la fripturi de somon la grătar, decorând toată această splendoare cu legume.

Proprietăți utile ale somonului roz

Acestea sunt:

1. O mulțime de omega-3. Deși mulți nutriționiști consideră că consumul de pește de mai multe ori pe săptămână este necesar pentru a umple organismul cu aminoacizi nesaturați benefici, majoritatea oamenilor fac acest lucru mult mai rar.
2. Peștele conține suficient fluor pentru a menține dinții și oasele puternice.
3. Consumul regulat de somon are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor.
4. Compoziția somonului roz include substanțe care îmbunătățesc procesele metabolice din organism.
5. O cantitate mare de proteine și un conținut minim de grăsimi fac din pește un produs indispensabil în dietă.

Somon roz afumat fierbinte: rețetă

Înainte de a începe să fumați, peștele trebuie pregătit. Dacă este necesar, decongelați, spălați, curățați și marinați. Marinada este făcută după gust: unora le place mai sărat, în timp ce altora invers. Dacă peștele este prea mare (1,5 kg și mai mult), atunci este mai bine să faceți tăieturi pe spate - în acest fel se va sare mai bine și mai repede.

Pentru marinată într-un litru de apă, adăugați 200 g sare, 100 g zahăr și condimente după gust. Acest volum este conceput pentru pești care cântăresc aproximativ 1 kg.

Somonul roz afumat la cald acasă ar trebui să fie parfumat și gustos, așa că este mai bine să-l lași să sarate aproximativ 12 ore. Cel mai adesea, gospodinele pește seara, iar dimineața îl puteți pune într-un afumător.

Înainte de a începe să procesați peștele cu fum, trebuie să-l clătiți și să-l uscați bine, îl puteți lăsa să atârne în spațiu deschis timp de câteva ore.

Somonul roz afumat la cald rămâne în afumătoare nu mai mult de o oră, așa că puteți surprinde cu ușurință prietenii și cunoștințele care vin brusc în vizită.

Pentru ca somonul să fie fraged și cu crustă, trebuie să folosiți chipsuri de arin sau pomi fructiferi pre-înmuiate. Asigurați-vă că puneți o tavă în afumătoare pentru a colecta lichidul și grăsimea, astfel încât peștele să nu se ardă și să nu aibă un gust neplăcut. Dar amărăciunea deliciului finit poate fi dată de condens sau funingine pe capacul afumătorii. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că sunt întotdeauna curate.

Somonul roz afumat la cald nu este doar delicios, ci șiprodus util. Conținutul său de calorii este oarecum crescut din cauza grăsimilor, dar acest lucru nu o împiedică să rămână alimentată. Unii recomandă consumul de somon afumat la cald pentru persoanele cu boli ale stomacului și intestinelor.

Multe gospodine știu că somonul face nu numai feluri principale excelente, ci și salate și aperitive excelente.

Salata caldă de somon afumat: rețetă și decor

Dacă decizi să afumi un pește delicios acasă și să gătești gustări și salate din el, atunci este mai bine să alegi un individ mai mare. Are mai multă carne și grăsime, ceea ce înseamnă că mâncărurile tale vor fi și mai gustoase. Somonul roz afumat fierbinte pentru salată este preparat foarte simplu, principalul lucru este să nu exagerați cu sare și condimente.

Pentru salată veți avea nevoie de 5-6 ouă fierte, 3 cartofi jachete mari sau 4 mici, precum și ceapă, oțet, maioneză, sare și piper.

Somonul roz afumat fierbinte pentru salată trebuie tăiat fin și îngrijit. Mai întâi, separați carnea de oase, chiar și pe cele mai mici, apoi treceți la tăiere.

Următorul pas este tăierea castraveților murați. Acest lucru se poate face atât pe răzătoare, cât și tocat mărunt - o chestiune de gust, după cum se spune.

Apoi sfărâmăm ouăle, puteți lăsa un gălbenuș pentru decor. Multe gospodine preferă să radă acest ingredient pe o răzătoare grosieră - nu contează.

Cartofii fierți se taie cel mai bine în cuburi mici, altfel se vor lipi și salata își va pierde forma. După toatecomponentele necesare ale salatei sunt tăiate, trebuie să o formați corespunzător. Poate fi servit în porții individuale sau una mare. Pe fundul formei intindem cartofi, oua si ceapa tocata murata (jumatate din cap), apoi castraveti, iar ultimul strat este pestele, presarat cu resturile de ceapa. Fiecare strat trebuie uns cu maioneza in cantitatea dorita. Puteți decora o capodopera culinară cu gălbenușuri de ou, ierburi sau felii de morcovi fierți.