Fidea de hrișcă. Subtilități ale bucătăriei japoneze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fidea de hrișcă (soba) sunt o invenție satisfăcătoare a specialiștilor culinari japonezi, care au fost populare în gastronomie încă din secolul al XVI-lea. Grosimea pastelor este comparabilă cu „setul” de spaghete, felul de mâncare se servește atât cald, cât și rece.

Caracteristici cu vitamine: Soba și beneficii pentru sănătate

Textura sfărâmicioasă a făinii de hrișcă este similară ca consistență cu varianta de grâu a bazei de pâine, produse de patiserie. Culoarea maro deschis seamănă cu o nuanță de cafea cu lapte. Aroma este memorabilă, cu o amărăciune pronunțată. Gustul este bogat de nucă.

Mâncărurile din făină de hrișcă sunt folosite de nutriționiști la crearea unui meniu pentru slăbit, conțin vitamine din grupa B, C, PP, care garantează:

• normalizarea sistemului nervos;
• îmbunătățirea circulației sângelui;
• întărirea imunității.

Compoziție utilă stabilizează intestinele, curăță sângele de excesul de colesterol. Îmbunătățește starea părului, a unghiilor, a pielii.

Titei de hrișcă cu legume. Tratament dietetic pentru vegetarieni

Alune picante șiSosul pe bază de coriandru este o combinație nebună de arome care subliniază în mod apetisant gustul discret de nucă al unei delicatese japoneze.

Produse folosite:

• 1 buchet mediu de frunze proaspete de coriandru;
• 3 căței de usturoi;
• 90ml unt de arahide;
• 40ml sos de soia;
• 13ml suc de lime;
• 140g tăiței de hrișcă;
• 110g broccoli;
• 90g alune prăjite;
• 40g porumb conservat;
• 30 g ghimbir ras.

Proces de gătit:

1. Tăiați crenguțele de coriandru, cățeii de usturoi, amestecați ingredientele cu un blender.
2. Pregătiți dressing amestecând amestecul de condimente cu unt de arahide, sos de soia, ghimbir, suc de lamaie.
3. Fierbeți apa într-o cratiță, gătiți tăițeii de hrișcă conform instrucțiunilor de pe pachet.
4. Cu două minute înainte ca tratarea japoneză să fie gata, adăugați broccoli.
5. Arunca ingredientele principale cu sos, ornează cu porumb și alune.

Dacă doriți, utilizați fulgi de ardei roșu picant, condimentul va adăuga culoare și picant preparatului.

Sutilități ale delicateselor japoneze. Pui picant și soba

Taiteii de hrisca cu pui se vor incadra armonios in alimentatia zilnica a iubitorilor de nou si exotic. Va deveni un decor memorabil al mesei festive, un favorit gastronomic al gurmanzilor.

Produse folosite:

• 90 ml puibulion;
• 50ml unt topit;
• 30 ml sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• 160g tăiței de hrișcă;
• 110 g muschi de pui;
• 75g zahăr brun;
• 40g ceapă verde;
• 15 g ghimbir tocat;
• 8g ardei roșu;
• 2-3 frunze de coriandru;
• un praf de susan.

Proces de gătit:

1. Într-un castron, combinați uleiul, bulionul, sosul, condimentele și usturoiul tocat.
2. Gătiți tăițeii în apă cu sare până când se înmoaie.
3. Scurgeți apa clocotită, răciți sub jet de apă, agitați într-o strecurătoare.
4. Pune pastele într-un castron, asezonează cu sos.
5. Prăjiți puiul într-o tigaie cu ulei de măsline.
6. Se amestecă ingredientele, se ornează cu ceapă verde, coriandru și semințe de susan.

Dacă pastele subțiri încep să se lipească, luați o furculiță și amestecați energic pentru a ajuta la separarea tăițeilor. Soba absoarbe rapid sosul, așa că adăugați 1-2 lingurițe înainte de servire.

Legume și ciuperci: o opțiune consistentă pentru a servi delicii de hrișcă

Campignon suculenți și broccoli fraged formează un duo culinar câștigător pentru toate, combinația nutritivă se armonizează delicat cu tăițeii de hrișcă pentru o extravaganță savuroasă de arome.

Ingrediente utilizate:

• 120g tăiței;
• 75g ciuperci;
• 60g broccoli;
• 15g sare cușer;
• 8g negrupiper;
• 85ml ulei de măsline;
• 3 căței de usturoi;
• 1 eșalotă.

Proces de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul, tapetați tava de copt cu hârtie de copt.
2. Clătiți bine ciupercile, uscați cu prosoape de hârtie.
3. Tăiați ciupercile în două jumătăți, asezonați cu sare și condimente.
4. Puneți bucățile de ciuperci în cuptorul preîncălzit pentru 9-13 minute, apoi prăjiți-le în tigaie timp de 4-9 minute.
5. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, trimiteți produsul finit într-o tigaie unsă cu ulei de măsline.
6. Adăugați usturoiul tocat și șalota tăiată cubulețe la paste, gătiți timp de 1 minut.
7. Adăugați broccoli, sare și piper după gust, gătiți 4-6 minute.
8. Amestecați bine ingredientele, serviți cu semințe de susan.

Folosiți sos de soia ca dressing sau creați-vă propria variație pentru a completa felurile de mâncare. Componenta principală a preparatului se combină parfumat cu marinate picante, condimente iute.

Adăugări pentru tăiței de hrișcă: rețete de sos

Puteți dilua paleta de rutină a gusturilor și puteți face felul de mâncare de neuitat cu ajutorul unei varietăți magice de dressing-uri. Ce sosuri subliniază gustul natural al tăițeilor de hrișcă, dezvăluie potențialul culinar al unui fel de mâncare consistent?

Teriyaki este un decor universal de feluri de mâncare, adăugând moliciune picantingrediente.

Produse folosite:

• 220g zahăr brun;
• 80g ghimbir proaspăt;
• 50g cățel de usturoi;
• 160 ml sos de soia;
• 75 ml suc de portocale.

Proces de gătit:

1. Puneți zahărul brun într-o cratiță, caramelizați ușor.
2. Apoi curățați ghimbirul și usturoiul, tăiați în fâșii subțiri.
3. Caramalizați ghimbirul și usturoiul în zahăr, adăugați suc de portocale și fierbeți timp de 43-58 de minute.

Yum-yum - tandrețe japoneză și extravaganță uleioasă de gust.

Produse folosite:

• 140 ml maioneză;
• 90ml apă;
• 80ml oțet;
• 30 ml unt;
• 20 ml pastă de tomate;
• 25g zahăr;
• 20g pudră de usturoi;
• 7g praf de boia.

Proces de gătit:

1. Amestecați ingredientele până la omogenizare.
2. Păstrați pansamentul rezultat la frigider pentru maximum 10 zile.

Sosul se combina cu ingrediente din carne: pui la gratar picant, felii delicioase de porc si vita.