Tipuri de ștrudel cu aluat filo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile de casă sunt întotdeauna îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. În bucătăria lumii moderne, există multe rețete pe care le putem mulțumi nouă și celor dragi.

Ce este aluatul filo?

Aluatul filo este renumit în bucătăria orientală și mediteraneană. Din aceasta se face baklava preferată a tuturor, precum și o uimitoare plăcintă grecească cu spanac. Puteți găti orice din acest aluat, de la plăcintă cu carne la chifle și chifle. Produsele finite din acesta sunt fragede și se topesc în gură. Phyllo Strudel este o opțiune de desert foarte populară.

Ce este un ștrudel?

Această plăcintă delicioasă ne-a venit din bucătăria austriacă. În mod tradițional, acesta este un rulou de foietaj cu mere. Strudelul este adesea făcut din aluat filo sau foietaj. Umplutura sa poate include mere cu diverși aditivi, cum ar fi scorțișoară, vanilie, cardamom. Uneori, pentru schimbare, acolo se adaugă merișoare sau stafide. Astăzi se cunosc rețete de ștrudel cu pere - se dovedește a fi mai fragedă. În acest articol, veți învăța cum să gătiți ștrudel cu mere phyllo cu mere. O rețetă cu o fotografie va ajuta în acest proces.

Făcând aluat filo acasă

Chiar nimic specialacest test nu. Poate fi cumpărat gata făcut din orice magazin. Dar, ca de obicei, un preparat de casă este de obicei mai gustos, mai proaspăt și mai de încredere. Prin urmare, dacă ai timp, atunci încearcă să faci singur filo. Există multe rețete de aluat, iar unele dintre ele diferă: undeva, de exemplu, pun ouă în el. Așa că alege rețeta după gustul tău. Iată o opțiune.

Pentru a face aluatul veți avea nevoie de:

• un pahar de făină;
• aproximativ 2 linguri de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• un praf de sare;
• jumătate de linguriță de sifon.

Procesul de gătit este următorul:

• Încălzește apa la 50 de grade și diluează sarea în ea până se dizolvă complet.
• Cerne făina într-un recipient convenabil, adaugă apă cu sare și ulei vegetal.
• Toarnă sifon.
• Frământați cu grijă aluatul filo. Nu adăugați mai mult lichid - în procesul de frământare aluatul va ajunge la consistența dorită. Aluatul finit trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
• Împărțiți-l în mai multe porții și bateți-o tare pe fiecare.
• Se rulează în bile, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider pentru aproximativ o oră.
• În continuare, rulați fiecare bucată cât mai subțire posibil.
• După aceea, foile rezultate trebuie întinse cu mâinile în direcții diferite, dar cu grijă pentru a nu se rupe. Aluatul trebuie să fie ca hârtie, aproape translucid.
• Puneți foile finite cu pergament. Dacă nu aveți de gând să înghețați aluatul, rulați-l frumos și puneți-l sub un prosop umed, după cum se poatese usucă rapid și devine casantă.

Apropo, aluatul gata preparat poate fi păstrat la congelator până la șase luni. Doar nu-l înghețați de două ori, deoarece își va pierde proprietățile.

Ștrudel filo cu mere

Pentru a face acest rulou veți avea nevoie de aproximativ 20 de foi filo și aproximativ 1 kg de mere. În plus:

• suc de lămâie;
• boabe uscate sau stafide opțional - 100g;
• făină;
• unt - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• scorțișoară - jumătate de linguriță;
• zahăr pudră pentru decor.

Timpul total de gătire pentru strudel filo este de aproximativ 40 de minute.

• Decojiți merele, îndepărtați miezul și tăiați mărunt. Pentru a preveni ca merele să se rumenească, stropiți-le cu suc de lămâie, în plus, acest lucru va oferi ștrudelului un gust mai rafinat.
• Înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de 10 minute, tăiați mărunt dacă sunt mari.
• Presărați făină pe suprafața de lucru, astfel încât stratul inferior de aluat să nu se lipească.
• În continuare, trebuie să topești untul și, așezând foile de aluat, să le ungi una câte una. Dacă nu ungeți foile, aluatul din cuptor se va usca și va fi fără gust. Întindeți 10 coli în acest fel.
• Mere feliate se amestecă cu fructe uscate sau fructe de pădure, se stropesc cu zahăr și scorțișoară. Amestecul trebuie să fie uscat, fără exces de suc. Puneți jumătate din umplutură pe foile filo și rulați, ciupind bine marginile.
• Întindeți ștrudelul pe o tavă de copt cu cusătura în jos. Repetați procedura cu foile rămase și cu ceal altă jumătate din umplutura de mere. Acoperiți din nou ambele ștrudeluri cu unt.
• Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 °C. Timp de coacere - 20 de minute. Ștrudelul este pregătit, uită-te la culoare - ar trebui să devină auriu.

Lăsați rulada să se răcească puțin, apoi stropiți cu zahăr pudră. Ștrudelul tău filo este gata!

Ștrudel cu aluat filo cu brânză de vaci

O altă versiune de strudel, nu mai puțin delicioasă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• Aluat filo - 20 foi;
• unt - 150 g;
• iaurt - 3 linguri;
• vanilină - un strop;
• zahăr - 2 linguri;
• fructe de pădure - opțional.

• Rețeta este similară cu orice alt aluat filo.
• Trebuie să topești untul și să periezi fiecare foaie separat.
• Pentru o rolă, luați 10 coli.
• Pentru a pregăti umplutura, amestecați brânza de vaci cu iaurt (poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi), amestecați bine, adăugați zahăr, vanilină și fructe de pădure. Bateți amestecul cu un blender până când se obține o masă omogenă și fragedă.
• Puneți jumătate din masă pe foile de aluat unse cu ulei. Se rulează cu grijă și se așează pe o tavă de copt.
• Folosiți a doua parte a umpluturii pentru restul de 10 frunze de aluat.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți rulourile timp de 15-20 de minute.

Poftă bună!