Dulceata de prune de anghilă. retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

A venit toamna, tarabele piețelor și magazinelor s-au îmbogățit în prune. Nu este un secret cât de util este acest fruct. Conține diverse vitamine și minerale care sunt atât de importante pentru corpul nostru. Și, bineînțeles, le puteți mânca nu numai proaspete, ci și pregăti diverse gemuri, gemuri etc. Vă oferim să învățați să faceți dulceață din prune „anghilă”, pentru că acest soi este atât de răspândit în țara noastră.

Dulceata fără sâmburi

Pregătind dulceața din prune „anghilă” pentru iarnă fără sâmburi, vom folosi:

• kilogram prune;
• 1, 3 kg zahăr;
• un litru și jumătate de apă.

Pentru a simplifica procesul de gătit, este mai bine să alegeți prune cu un sâmbure ușor de separat. În primul rând, pregătim fructele. În fructe întregi, coapte, spălate, scoatem semințele. Albește fructele timp de 3-4 minute. la o temperatură de 80 de grade. Racoreste-te cuapă rece.

Puneți prunele albite într-un recipient pregătit, turnați sirop de zahăr clocotit. Stăm patru ore. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Dați deoparte de aragaz timp de 3 ore. Gătiți din nou timp de jumătate de oră. Efectuăm astfel de tehnici de 2-3 ori, între ele intervalul ar trebui să fie de trei ore de fiecare dată.

Acum întindem masa în borcane curate încălzite, acoperim cu capace, plută. Aer răcit.

Pentru ca dulceata sa fie bine pastrata o perioada indelungata, se recomanda pasteurizarea dulceata ambalata in borcane acoperite cu capace. Acest lucru se face în felul următor. Coborâm gemul cu apă la 70 de grade în tigaie, îi aducem temperatura la 90 de grade și sterilizăm borcanele: jumătate de litru - 10 minute, litru - 14 minute. Închideți și lăsați la frigider.

Dulceata cu sâmburi

Puteți face dulceață din prune de anghilă fără a îndepărta semințele din ele. Pentru a face acest lucru, luați:

• kilogram prune;
• 1, 2 kg zahăr;
• un litru și jumătate de apă;

Ca și în rețeta anterioară, pregătim în primul rând prune. Facem totul în același mod descris mai sus. Singurul lucru este că nu scoatem oasele din fructe. Apoi, turnați fructele albite cu sirop de zahăr (apă clocotită). Petrecem o expunere de trei ore.

După trei sau patru apropieri, gătiți prunele la foc mic până se înmoaie timp de 30 de minute. Între seturi facem o pauză de două ore. Urmând descrierea de mai sus, închideți gemul în borcane.

Dulceata de ciocolatăprune

Este posibil ca o varietate să pregătească „anghilă” dulceață de prune cu cacao. Gustul său parfumat de prune și ciocolată va mulțumi chiar și pe cei înrăiți de dulce. Se prepară din:

• două kilograme de prune;
• un kilogram de zahăr;
• plic de vanilină;
• 80 g cacao pudră.

Gătește această dulceață din prune „anghilă” așa. Scoateți semințele din fructe, adăugați jumătate din zahăr, amestecați. Lăsăm 4-5 ore. În continuare, puneți tigaia cu prune pe foc, turnați a doua jumătate de zahăr, fierbeți 10 minute până se dizolvă complet. Adăugați cacao. Gatiti la foc mic aproximativ o ora, amestecand tot timpul. Adăugați vanilia la sfârșitul gătitului. Luăm borcane sterilizate, în care turnăm dulceață fierbinte, rulăm. Când se răcește, vă puteți trata rudele.

Ciocolată cu prune

Oferim să studiem rețeta care vă va spune cum să faceți dulceață de prune „Eel” acoperită cu ciocolată. Deoarece o astfel de dulceață trebuie preparată din prune necoapte de calitate târzie, se pot folosi atât „anghilă”, cât și „ungură”. Iar ca componentă de ciocolată se va folosi pudra de cacao. Peste aceasta, puteți folosi opțional arome precum scorțișoară, cuișoare, rom sau coniac pentru dulceață. Deci, avem nevoie de:

• două kilograme de prune (cu pulpă densă);
• 1, 6 kg + 1 lingură. zahăr;
• patru linguri. cacao pudră;
• două linguri coniac (rom);
• două plicuri de vanilie;
• pimpscorțișoară.

Această dulceață de prune de anghilă nu se prepară mai greu decât opțiunile anterioare. Mai întâi, spălați fructele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele. Timp de 3 ore adormim cu zahar, prunele trebuie sa lase mult zeama. Scoatem fructele preparate intr-un alt vas, iar zeama ramasa punem pe foc la fiert. În același timp, trebuie să amestecați de-a lungul fundului, astfel încât să nu se ardă. După ce fierbe, gătiți timp de 20 de minute până când excesul de umiditate se evaporă.

Se amestecă cacao cu zahăr, se toarnă 5-6 linguri. sirop care fierbe, se amestecă. Masa trebuie să devină de culoare maro, cu o consistență uniformă.

Jumătățile de prune se macină cu un blender în piure, se adaugă sirop clocotit. Aduceți întreaga masă la fierbere. Gatiti din nou timp de 15 minute, amestecand de-a lungul fundului. Spuma care se formează deasupra trebuie îndepărtată.

Adăugați cacao diluată, vanilină, coniac (rom), scorțișoară la dulceața care fierbe. Se amestecă bine, se fierbe timp de 8-10 minute.

Întindem dulceața fierbinte în borcane, precalcinate la cuptor, închise cu capace metalice. Întoarceți cu susul în jos, lăsați să se răcească timp de 5-6 ore.

Cel mai bine este să păstrați această dulceață într-un loc întunecat și răcoros.