Cea mai delicioasă plăcintă cu varză și pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu varză și pește poate fi numită tradițională, deoarece este una dintre variantele de kulebyaki. Este gustos, suculent și satisfăcător și, prin urmare, este destul de capabil să devină unul de familie - o tradiție doar pentru familia ta.

Secretele unui tort delicios

1. Este recomandat să folosiți pește fără oase mici pentru acest fel de mâncare.
2. Este mai bine să mărunțiți varza cât mai subțire și, pentru a nu face prăjitura prea apoasă, frecați-o cu o porție mică de sare și stoarceți-o după 5 minute.
3. Umplutura este foarte gustoasă dacă varza este înăbușită cu lapte.
4. Folosește cât mai puțin ulei - poate strica gustul preparatului finit.

Și următoarele rețete de plăcintă cu pește și varză, cu fotografii, vă vor ajuta să înțelegeți complexitatea gătitului mai detaliat.

Plăcintă grăbiți

Această rețetă de plăcintă cu varză și pește este cel mai ușor de făcut și durează doar câteva minute. Pentru umplutura in acest caz, folositi orice conserva de peste. Poate fi o sardină, ciur sau macrou în ulei.

Pentru fel de mâncare, pregătiți următoarele produse:

• un borcan de conserve de pește;
• câteva ouă;
• 300g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 180-190g făină;
• ceapa;
• 400g varză;
• sodă pe vârful unui cuțit;
• câteva mese. linguri de grăsime;
• orice condimente și condimente.

Se scoate coaja de pe ceapă, se toacă cubulețe mici și se prăjește în două linguri de grăsime. Cand ceapa devine transparenta se adauga varza tocata marunt, se acopera cu un capac si se fierbe pana se inmoaie. Opriți alimentarea cu gaz și lăsați legumele să se răcească.

Dezasamblați conserva de pește în bucăți mici, îndepărtând toate oasele, transferați-l în tigaie la tocană, stropiți cu condimente și amestecați totul. Adăugați sare dacă este necesar.

Toarnă ouăle într-un castron mic și bate puțin cu o furculiță obișnuită. Adăugați porția specificată de smântână și sifon. În cele din urmă, cerne făina și amestecă totul bine pentru a rupe cocoloașe.

Toarnă jumătate din aluat într-o formă termorezistentă, întindeți umplutura deasupra și acoperiți-o cu porțiunea rămasă de aluat. Dam prajitura in cuptorul preincalzit la 190°C si coacem o jumatate de ora. După timpul specificat, verificați dacă este gata cu o scobitoare.

Plăcintă de foietaj cu pește și varză murată

În această opțiune, vă sugerăm să folosiți file de crap argintiu și să luați aluat gata făcut - drojdie puf și fără drojdie. Așadar, pregătim o plăcintă cu varză și pește la cuptor. Pentru el, ia:

• 0,6 kg de pește;
• 0, 9-1 kg aluat(450-500g fiecare);
• 0,7 kg varză;
• câteva mese. linguri de unt;
• ou;
• 1 linguriță sare.

Pune varza murată într-o tigaie adâncă și fierbe în unt sub capac până devine moale. Se ia de pe foc și se răcește.

Tăiați fileul de pește în cuburi mici și stropiți cu sare. Se lasă la marinat.

Dezghețați două tipuri de aluat, puneți fără drojdie pe stratul de jos, pe bază de drojdie deasupra. Se întinde într-un strat. În același timp, ar trebui să fie de două ori mai mare decât vasul de copt, dar nu prea subțire. Se pune aluatul pe o tava de copt cu margini, apoi varza, un strat de peste si iar varza. Ciupim marginile peste umplutura si strapungem stratul superior cu o furculita. Ungem placinta cu varza si pestele cu ou si o trimitem la cuptorul preincalzit la 180°C. Gătiți aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu drojdie cu varză și pește

În această rețetă de plăcintă cu varză și pește, aluatul îl vom face noi înșine. Apropo, această combinație (aluat de drojdie și umplutură de pește) este cea pe care mulți bucătari profesioniști o consideră cea mai bună.

Pentru fel de mâncare ar trebui să luați:

• 0, 25L lapte;
• câteva mese. linguri de făină;
• jumătate de pachet de prune. ulei;
• câteva lingurițe de drojdie;
• câteva ouă;
• 0, 2 kg varză;
• 0, 2 kg de orez fiert;
• 25g zahăr;
• 0, 2 kg file de pește;
• ceapa;
• jumătate de lămâie;
• jumătate de lingură de sare.

Pregătiți aluatul: combinați laptele, câteva mese. linguri de faina, zahar si drojdie. Se amestecă și se păstrează la cald. După ce apare un „capac” pe aluat, adăugați făina rămasă, ouăle, puneți untul. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească - va dura aproximativ o oră.

Tocați mărunt varza și ceapa. Se scot legumele preparate sub capac, se aduce după gust, punând sare. Adăugați orezul și amestecați.

Tăiați peștele în mod arbitrar (fin), adăugați sare, stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat aproximativ un sfert de oră.

Separați puțin mai mult de o treime din aluat și puneți deoparte. Întindeți porția rămasă, puneți-o într-o formă rezistentă la căldură și faceți laterale. Puneți în primul strat varza cu orez, apoi peștele.

Întindeți partea rezervată din aluat și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți-le pe umplutură sub formă de zăbrele (puteți acoperi pur și simplu cu un strat). Se unge placinta formata cu un ou si se da la cuptor. Coaceți o jumătate de oră la 190°C.

Orice versiune a plăcintei cu varză și pește ai alege, fiecare te va încânta cu propriul gust. Mai mult, un astfel de fel de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

Poftă bună!