Pâine umplută: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea umplută este o gustare elementară în gătit, caracterizată prin sațietate și gust plăcut. Opțiune excelentă pentru o gustare rapidă. Și acum vom vorbi despre cum să faceți acest fel de mâncare corect.

Clasic

Deci, pentru a face această opțiune de gustare, sunt necesare următoarele produse:

• o pâine proaspătă;
• file de pui fiert - 200 g;
• șuncă, de preferință afumată - 200 g;
• o roșie mare fermă;
• brânză - 200 g;
• puțin unt.

Cea mai grea parte a gătitului este realizarea bazei. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați întreaga pâine pe lungime. Partea de jos ar trebui să aibă aproximativ 4/5 din înălțimea pâinii. Scoateți cu grijă pesmetul de pe ea cu un cuțit. Veți primi o „barcă” adâncă.

Ee trebuie să fie umplut cu umplutură. Tăiați roșia, puiul și șunca în cuburi de mărime medie. Se amestecă într-o farfurie separată și se adaugă 2/3 din brânză, care mai întâi trebuie să fie rasă. Tasați amestecul rezultat într-o pâine. Se aseaza pe o tava de copt, care trebuie unsa usor cu ulei, se pune deasupra branza ramasa sitrimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C.

Ar trebui să dureze 10-15 minute. Pregătirea pâinii umplute este determinată de brânza topită.

Cu pește adăugat

Unul dintre cele mai populare tipuri de gustări include heringul. Există o rețetă neobișnuită de pâine umplută, care implică adăugarea de pește, care nici măcar nu necesită coacere. Obligatoriu:

• o pâine;
• file de hering - 1 bucată;
• unt proaspăt - 200g;
• morcovi fierți - 1 bucată de dimensiune medie;
• ceapă verde și mărar - 30 g fiecare;
• ouă de pui fierte tari - 2 bucăți;
• sare opțional.

Conform acestei rețete, pâinea umplută se face puțin diferit. Mai întâi trebuie să tăiați marginea pâinii și cu un cuțit lung și ascuțit tăiați toată firimitura fără a deteriora crusta.

Nu îl puteți arunca! Pesmetul trebuie zdrobit si combinat cu verdeata tocata marunt. Se toarnă untul topit în masa rezultată. Adăugați ouăle și morcovii rasi, heringul tăiat cubulețe, puțină sare.

Puneți carnea tocată rezultată într-o pâine, bătând cu o lingură. Înfășurați în folie și dați la frigider câteva ore. Apoi, când uleiul se întărește, puteți servi. Pâinea umplută se taie în porții - se obțin aproximativ 25 de sandvișuri consistente.

Gustare cu ciuperci

Această versiune a pâinii umplute la cuptor va atrage în special cunoscătorii de mâncăruri bogate în calorii, consistente și parfumate. Avem nevoie de așa cevaproduse:

• o pâine;
• șampioane proaspete - 300 g;
• brânză - 200 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• ceapă mare;
• piper, sare și ierburi, după gust.

În primul rând, trebuie să pregătiți baza pâinii conform standardelor primei rețete. Se spală apoi ciupercile, se toacă și se prăjesc în ulei vegetal, împreună cu ceapa proaspătă tocată, stropită cu puțin piper, sare și ierburi.

Se amestecă masa rezultată cu jumătate din brânză. Puneți carnea tocată într-o pâine și stropiți cu restul. Păstrați 10 minute la cuptor la 200 °C.

Apropo, puteți umple o pâine ca în a doua rețetă. Am nevoie doar de mai puțină brânză.

Cu carne tocată

Acum vom vorbi despre o rețetă mai complexă pentru o pâine umplută la cuptor. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• o pâine;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• un bec;
• sare - 0,5 linguriță;
• carne tocată - 300g;
• un morcov;
• fulgi de orez - aproximativ 50g;
• piper negru măcinat - ¼ linguriță;
• apă clocotită - 130 ml;
• un ou de pui;
• usturoi - 2 catei;
• ghimbir măcinat uscat - 1 linguriță;
• brânză tare - 35g

Tăiați ceapa mărunt și prăjiți timp de 3 minute. Apoi se adauga morcovii rasi marunti si se mai lasa 5 minute. Apoi amestecați friptura cu carne tocată ușor sărată.

Într-un recipient separat, turnați apă clocotită peste fulgi, acoperiți cu ceva și lăsați să5 minute. După ce a trecut timpul, puneți-le în carne tocată cu prăjire, apoi spargeți un ou în el, turnați ghimbirul, adăugați usturoiul zdrobit și amestecați totul bine.

Atunci poți să faci pâinea. Tăiați ambele margini și scoateți pesmetul. Umpleți pâinea cu umplutură - nu va cădea, deoarece are o consistență densă.

Rămâne doar să stropești pâinea cu brânză și să o dai la cuptor la 200 °C pentru 20 de minute. Serviți bine cald, tăiați în porții.

Gustare cu brânză picant

Mâncarea despre care vom vorbi este preparată puțin diferit. Pentru a face o pâine umplută cu brânză, veți avea nevoie de:

• smântână 15% - 130 g;
• pastă de tomate - 2 linguri. l.;
• marar - 1 buchet;
• baton - 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• usturoi - 4 catei;
• muștar - 1 linguriță;
• piper și sare opțional.

Cu un cuțit ascuțit, trebuie să „tăiați” pâinea, făcând 3 tăieturi de-a lungul și 7 de-a lungul. Ar trebui să fie adânci, dar să nu atingă fundul pâinii.

Următorul pas este sosul. Se amestecă pasta de roșii cu smântână, mărar tocat, usturoi zdrobit, muștar, piper și sare. Răziți brânza și amestecați aproximativ 3/4 din partea sa cu sosul.

Pune pâinea în formă. Distribuiți sosul rezultat peste tăieturi și la final stropiți pâinea cu brânza rămasă. Ha 15 minute se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Rezultă o pâine fragedă și parfumată, cu o crustă crocantă. Perfect cu ceai dulce.

Sfaturi pentru gătit

Aicicâteva sfaturi pentru a le ușura bucătărilor pentru prima dată:

• Pesmetul iese cel mai ușor dintr-o pâine puțin învechită. Când lucrați cu fresh, va trebui să arătați acuratețe maximă.
• Este mai bine să lăsați niște firimituri pe margini, astfel încât crustele să nu se destrame în timpul procesului de umplere.
• Este mai bine să asezonezi carnea tocată cu un fel de sos. Deci gustarea va fi mai gustoasă. Se poate face dulce, picant, picant, pe baza de smantana, maioneza sau pasta de rosii. Acesta din urmă, apropo, este mai bine să o faci singur. Nu este dificil - trebuie doar să bateți câteva roșii decojite într-un blender și să adăugați condimente.
• Puteți încerca să utilizați o baghetă lungă. Veți primi o mulțime de sandvișuri mici, deși procesul de scoatere a pulpei va dura mai mult.
• Nu trebuie puse prea multe ingrediente suculente, altfel pâinea va deveni umedă și necoaptă.

Cea mai bună parte este că gustarea în sine este un domeniu grozav pentru experimentare. La o pâine se poate adăuga orice - de la conopidă la maioneză. Un singur lucru este important - componentele din care s-a decis să se facă carne tocată ar trebui să fie pe placul persoanei implicate în proces și să se armonizeze cu succes între ele. Orice altceva este o chestiune de gust, care este individuală pentru oameni.