2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Arta de a săra legumele pentru viitor a atins culmi cu adevărat magistrale de-a lungul secolelor. Printre numeroasele rețete de recoltare pentru iarnă, legumele asortate ocupă un loc separat. Gândiți-vă singur câte borcane ar trebui deschise pentru a pune pe o farfurie toată bogăția sărată și murată rămasă de la recoltă. Și aici este doar un borcan - și aici aveți preparate pentru toate gusturile!
În acest caz, rețetele de mai sus sunt unite printr-o împrejurare interesantă: legumele asortate sunt pregătite pentru iarnă fără sterilizare. Se economisesc timp și efort, iar rezultatul nu este mai rău decât tratamentul termic al produsului. Acest lucru economisește vitamine, nutrienți și așa mai departe.
Vom trece de la simplu la complex și vom începe cu roșii-castraveți într-un borcan de trei litri. Vom lua un kilogram de castraveți de unul. soi de murătură tare, clătiți, turnați într-o cratiță timp de o oră cu apă rece. Schimbați apa și lăsați încă o oră. Clătiți roșiile de mărime medie și 3-4 umbrele de mărar. Curatati o radacina subtire de hrean de 5 cm de coaja, iar ardeiul dulce din seminte, apoi taiati fasii. Tăiați ceapainele mari. Împărțiți morcovii mici în două părți. Curățați 5-7 căței de usturoi de pe piele.
Sterilizam borcanul, punem jumatate din verdeata si usturoiul, morcovii, ceapa, hreanul, ardeii pe fund, adaugam 3-4 mazare ienibahar. Pune castraveții pe verticală și cât mai strâns posibil pe acest așternut. Așezați roșiile deasupra lor, astfel încât să nu fie mai sus decât umerii borcanului. Acesta va fi principalul nostru platou de legume fără sterilizare. Ultimul „etaj” este mărarul rămas, usturoiul și încă 3-4 boabe de piper. Pune borcanul într-un bol, toarnă apă clocotită peste el, acoperă cu un capac și lasă timp de un sfert de oră. Apoi scurgeți lichidul într-o cratiță curată, adăugați 1,5 linguri în el. sare neiodata si 2 linguri. zahar granulat. Aduceți la fierbere, turnați din nou într-un borcan, adăugați 1 linguriță. 70% esență de oțet și rulați imediat cu un capac metalic, care ar trebui să fiarbă deja în acest moment. Puneți capacul, înveliți, lăsați să se răcească și puneți deoparte legumele amestecate pregătite pentru iarnă fără sterilizare pentru depozitare. O rețetă mult mai complexă, care conține deja mai multe tipuri de legume, bine spălate și sigilate în șase trei- borcane de litri. Containerele pot fi sterilizate sau vă puteți limita la spălarea cu sifon până la conștiință.
Începem să ne strângem platoul de legume pentru iarnă fără sterilizare din „litieră”. Fundul fiecărui borcan este acoperit cu frunze de hrean, pe care sunt așezate mai multe bucăți de boabe de piper negru și inele de rădăcină de hrean, 1-2 cuișoareusturoi, un inel de ardei iute și mărar uscat. Daca vrei sa fie mai picant, adauga mai mult piper si usturoi. Primul strat este castraveții (4 kg). Al doilea este roșiile (4 kg). Al treilea este dovlecelul tăiat în inele (4-5 buc.). În al patrulea rând - ardei dulce bulgăresc (5-6 buc.), curățat din pulpe și semințe, tăiat în felii. În al cincilea rând - castraveți din nou. Al șaselea este conopida (un singur cap de mărime medie), împărțită în inflorescențe. A șaptea - ceapă (5-6 buc.), tăiată în inele. Al optulea - roșii, puțin stropite cu mărar uscat deasupra. Acum trebuie să umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită și să așteptați un sfert de oră.
Următoarea procedură va necesita un capac special cu găuri, care este ușor de făcut din orice plastic. Ea pune un borcan pentru a scurge apa din el în chiuvetă pentru a păstra legumele înăuntru. Pentru prepararea marinatei va fi folosit doar al doilea rau de apă clocotită după o expunere de 15 minute. Pentru a face acest lucru, scurgeți apa dintr-un borcan într-o cratiță. Adăugați la el 100 g de sare și zahăr și 100 ml de oțet. Se dizolvă, se aduce la fierbere și se întoarce în borcan. În plus, legumele asortate pentru iarnă fără sterilizare repetă calea obișnuită: cusut, întoarcere, răcire, depozitare. Frumusețea unui astfel de sortiment este că fiecare set de legume are propriul gust special. Gazdei i se oferă posibilitatea de a experimenta atât condimente, cât și ingrediente fără restricții. Și de fiecare dată veți obține cu siguranță ceva foarte gustos!
Recomandat:
Dressing pentru supa de varza pentru iarna fara varza si cu varza, din rosii fara gatit: retete
Shchi pentru iarnă poate conține ingrediente complet diferite. În acest articol vă vom spune despre cum trebuie făcut un astfel de preparat cu și fără varză
Câteva opțiuni pentru a găti legume asortate pentru iarnă
Acest articol conține sfaturi utile și rețete care explică cum se recoltează legumele murate. Asortate pentru iarnă pot fi fie sub formă de fructe întregi, fie constau dintr-o masă tocată
Este posibil să gătești compot de caise pentru iarnă fără sterilizare? Utilizați una dintre cele două metode
Poți pregăti cu ușurință compot de caise pentru iarnă, fără sterilizare. Acest articol descrie două moduri posibile. În urma oricăreia dintre ele, vei obține cele mai aromate și bogate în pulpă băuturi din fructe
Salate de vinete pentru iarna fara sterilizare: cele mai bune retete
Vânătele ca preparate de iarnă sunt foarte gustoase și, prin urmare, sunt binemeritate populare la gospodine. Există multe rețete diferite care vă vor permite să gătiți un fel de mâncare minunat care va atrage toți membrii familiei
Compot de struguri delicios pentru iarna fara sterilizare. Compot de struguri pentru iarnă: o rețetă simplă
De obicei, gătitul compotului durează mult. Este necesar să sortați totul, să clătiți, să gătiți și, după aceea, să supuneți și produsul unui tratament termic suplimentar. Dar există multe opțiuni care vă permit să faceți, de exemplu, compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare. Produsul finit nu își pierde deloc gustul
