Prăjitură cu morcovi cu brânză: rețetă originală, ingrediente și sfaturi pentru coacere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care nu au auzit niciodată de prăjitura cu morcovi nu își vor exprima nicio dorință de a o încerca, deoarece asocierea stereotipă: morcovii sunt o legumă, deci oferă o plăcintă cu legume - va controla percepția. De fapt, prajitura catifelata de morcovi cu crema de branza este un desert dulce care, din punct de vedere al indicatorilor de gust de baza, nu difera de biscuitul cu unt, prajitura cu miere si alte dulciuri obisnuite.

Câteva cuvinte despre fel de mâncare

O evaluare standard pentru legume este că morcovii au un gust dulce, cum ar fi dovleacul sau mazărea verde. De ce să nu faci o prăjitură din ea? Ingredientul principal este frecat pe o răzătoare fină, astfel încât nu distorsionează deloc textura familiară a aluatului, ci îi conferă o tentă portocalie originală. Daca combini straturi de tort cu morcovi cu crema de branza cu parfum de portocale, poti obtine o prajitura atat de eleganta ca gust incat niciunul dintre degustatori nu va ghici care este ingredientul secret. Valoarea energetică a 100 de grame dintr-un astfel de desert este de 287 de calorii, ceea ce este relativ mic pentrudelicatese de acest fel. Prin urmare, este posibil pentru cei care nu își pot imagina viața fără dulciuri, dar nu doresc să se îngrașească.

Set tradițional de ingrediente

Pentru a pregăti prăjitura de morcovi cu cremă de brânză conform rețetei, trebuie să luați:

• 550 de grame de morcovi proaspeți;
• trei ouă;
• 170 de grame de orice nuci; puteți folosi numai nuci sau un amestec de migdale, caju și alune.
• 200 de grame de zahăr granulat;
• coaja unei portocale;
• 300 de grame de făină;
• 1\4 linguriță nucșoară și aceeași cantitate de scorțișoară;
• 1, 5 lingurițe praf de copt pentru aluat;
• 170 de grame de ulei vegetal fără parfum.

Cumpărarea de brânză cremă pentru tort cu morcovi este foarte scumpă, dar este ușor să o faci singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați doar trei componente: 500 de grame de brânză cremă, 120-130 de grame de smântână groasă și 110 de grame de zahăr pudră. Veți avea nevoie și de o portocală coaptă pentru a aroma crema. Ar trebui să vă gândiți să decorați produsul finit: glazură, fructe de pădure proaspete sau doar bucăți de ciocolată neagră.

Pregătirea aluatului

Aluatul pentru tort de morcovi cu crema de branza este usor de preparat: mai intai trebuie sa prajiti usor nucile intr-o tigaie uscata si sa macinati pana se face pesmet fin (nu pudra). Combinați-le cu condimente și coaja rasă. Adaugam faina cu praful de copt si amestecam bine. Morcovii se macină pe răzătoarea cu găuri mici și se stoarce ușor cu mâinile, eliminând excesul de lichid (sucul poate fi folosit pentru a face o băutură). Apoi, bate ouălezahăr, așa cum se face de obicei pentru prepararea unui biscuit (masa trebuie să devină albă). Continuând să bată la viteză mică, turnați uleiul și, după ce amestecați bine, turnați treptat amestecul de nuci. La sfârșit, adăugați morcovii și amestecați bine cu o lingură.

Coacerea

Dacă tava este mare, puteți coace un strat larg. Înălțimea prăjiturii nu trebuie să depășească 3 cm, altfel aluatul nu se va coace bine. Dacă formele sunt mici, se recomandă să împărțiți aluatul în două părți egale. Produsul trebuie copt la cuptor la o temperatură de 170-180 de grade până la fiert, ceea ce se determină prin străpungerea prăjiturii mai aproape de mijloc cu un băţ de lemn.

De obicei coacerea durează nu mai mult de 50 de minute, dar această cifră depinde de grosimea prăjiturii și de puterea cuptorului. Când ajunge în stare, puneți-l pe o farfurie plată, înveliți-l în polietilenă și trimiteți-l într-un loc răcoros timp de 5-6 ore (puteți peste noapte). Această acțiune va oferi biscuitului cu morcovi moliciunea necesară. Deci, nu se va destrăma în bucăți uscate în timpul tăierii. După ce s-au terminat toți pașii pregătitori, puteți pregăti crema de brânză pentru tort cu morcovi.

Pregătirea cremei

Unii patiseri mai înmoaie prăjiturile cu sirop înainte de a începe să le unge cu smântână. Cei cărora le place această variantă pot folosi sirop obișnuit pentru a impregna un biscuit clasic. Pentru a face acest lucru, aduceți la fiert o sută de grame de apă amestecată cu aceeași cantitate de zahăr. Când siropul este scos de pe foc, se adaugăel două linguri. l. coniac sau rom (înlocuiți câteva picături de esență de portocale dacă alcoolul este inacceptabil).

Pentru a pregăti crema de brânză cu portocale pentru prăjitura de morcovi, bateți smântâna cu zahăr pudră până devine pufoasă și, la final, adăugați crema de brânză. Apoi scoateți coaja de portocală, stoarceți sucul și amestecați totul în smântână. Trebuie folosit imediat, deoarece crema de brânză are un termen de valabilitate scurt. Ungeți prăjiturile înmuiate cu smântână, acoperiți-l cu resturile părților laterale și blatului prăjiturii. Dacă doriți, trebuie să decorați produsul cu felii de portocale sau bucăți mari de ciocolată.

Desertul decorat cu afine arată, de asemenea, foarte impresionant: prăjitura de morcovi cu cremă de brânză în această formă poate ocupa locul de mândrie ca fel de mâncare festivă la o aniversare sau o zi de naștere.

Prăjitură cu strat portocaliu

Adesea, această prăjitură este pregătită nu doar cu cremă cremoasă de portocale, ci se adaugă un strat din același fruct. Uneori este confit sau confit fiert gros, uneori caș (o cremă specifică pe bază de amidon) sau doar marmeladă. De exemplu, se oferă o rețetă de portocale confit pas cu pas, care este cel mai ușor de preparat:

• 300 de grame de portocale și coajă cu 1/2 amestec de fructe și încălziți într-o cratiță la foc mic timp de trei minute, preamestecate cu 60 de grame de zahăr.
• Adăugați 8-10 grame de pectină în masă, amestecați bine și turnați-o într-o formă de silicon, astfel încât stratul de confit finit să aibă o înălțime numai mult de 1,5 cm. Dați la frigider până se solidifică complet.

O prăjitură de morcovi cu strat portocaliu se formează astfel: prăjitura înmuiată se acoperă cu smântână, apoi se așează bucăți de confit tăiate cu un cuțit (trebuie să fie ușor înecate în cremă). Blat - al doilea strat de biscuit cu morcovi, crema cu felii de portocale si inca o prajitura. Se imbraca totul cu crema, se lasa prajitura sa se raceasca la frigider pentru o jumatate de ora, apoi se decoreaza cu glazura groasa de ciocolata. Puteți să-l turnați pe toată suprafața tortului sau pur și simplu să faceți un chenar în jurul marginii, formând pete frumoase din masa de ciocolată.

Toți cei care au încercat prăjitura cu morcovi conform acestei rețete sunt surprinși să constate că nu ar fi ghicit niciodată despre ingredientul său de bază. În fiecare an, un desert moale, suculent și incredibil de parfumat câștigă inimile unui număr tot mai mare de iubitori de produse de patiserie netradiționale.