Decorarea unui tort cu biscuiți acasă: idei cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care se întâlnesc rar cu gătitul în viața de zi cu zi, dar de sărbători vor să surprindă pe toată lumea cu o capodopera gătită acasă, sunt rătăciți: ce decor pentru un tort cu biscuiți să facă cu propriile mâini? La urma urmei, internetul este plin de idei, cursuri de master și tutoriale video. În astfel de momente, este important să nu continuați despre reclamele bune și despre sentimentele dvs., ci să vă dezvoltați abilitățile: alegerea unei rețete complexe, sperând că „poate va funcționa” nu merită. Prin urmare, mai jos vor fi prezentate idei care au trecut testul timpului în rândul persoanelor cu un nivel mic de competență în arta cofetăriei.

Cum să decorezi un tort: idei de bază (foto)

Decoratiunile cu pandișpan de acasă sunt împărțite condiționat în următoarele categorii:

1. Din cremă. Cele mai des folosite sunt frisca (sau smantana) cu zahar sau smantana pe baza de lapte condensat. Crema de proteine bătute este, de asemenea, populară.
2. Fructe. Pot fi pur și simplu așezate deasupra tortului sau umplute cu un strat de jeleu.
3. Unul dintrecele mai simple decoratiuni pentru un tort cu biscuiti acasa sunt glazura de ciocolata. Simplu dar cu gust. Aceasta include și chipsuri de ciocolată.
4. Mastică. Popularitatea acestui produs nu a scăzut de câteva decenii, deoarece poate decora un tort în aproape orice stil.
5. Diverse dulciuri mici: drajeuri, figurine de marțipan, marmeladă, bezele, bezele, bomboane de ciocolată și alte bunătăți.

Fiecare opțiune poate fi combinată cu mai multe - toată voința creatorului și inspirația sa. Singura condiție: un tort cu biscuiți cu decorațiuni nu trebuie să se transforme într-o grămadă fără gust presărată cu toate decorațiunile posibile, pentru că uneori minimalismul este mai atractiv decât șic iluzoriu. În același timp, este important să nu uităm că remedierea unei greșeli dintr-o prăjitură este mult mai dificilă, așa că aspectul acesteia trebuie gândit din timp, pe baza uneia dintre ideile de mai jos.

Decorări simple cu cremă

Folosirea de smântână pentru a decora o prăjitură cu biscuiți acasă este una dintre opțiunile câștigătoare pentru cei care nu au deloc imaginație. Cu el, puteți face:

• Franjuri pentru tort, lăsând centrul liber. Pentru diferite tipuri de chenaruri se folosesc duze înlocuibile într-o pungă de patiserie. Decideți ce vârf să utilizați pentru diferitele tipuri de fâșii care pot fi plasate deasupra tortului într-o mare varietate de variante.
• Flori mici cu frunze care înfățișează un buchet.
• Bucle, bucle și altele miciornamente care se pliază într-un anumit model. Este foarte convenabil să împărțiți condiționat tortul în bucăți porționate cu astfel de cifre, astfel încât mai târziu să fie convenabil să îl tăiați. Aceste prăjituri arată foarte prezentabile.
• Este foarte comod să faci diverse inscripții de felicitare cu unt sau smântână: dacă este bine bătută, nu plutește deloc, păstrându-și forma inițială.

În multe fotografii cu prăjituri cu biscuiți, decorațiunile cu cremă arată foarte respectabile dacă folosești cremă bogată de ciocolată și o așezi cu mărgele de zahăr argintiu pentru contrast. Buclele simple de cremă în acest caz apar într-o lumină câștigătoare.

Flori cremă

În ciuda faptului că trandafirii cremă au fost considerați de multă vreme o relicvă a trecutului, pentru unii oameni sunt încă dezirabili. Pentru ca acestea sa isi pastreze bine forma este necesar sa folosesti o crema bine preparata din unt, proteine batute cu gelatina sau crema cu zahar.

O rețetă simplă de cremă pentru decorarea unui tort cu biscuiți arată așa: bate 120 de grame de unt ușor înmuiat într-o spumă pufoasă cu 4 linguri. l. lapte condensat. De asemenea, în loc de acesta, puteți folosi 3 linguri. l. zahăr pudră. În procesul de batere, adăugați cremei o picătură de extract de vanilie pentru aromă și colorant alimentar de culoarea dorită.

Pentru a face un trandafir, trebuie să folosiți o pungă de patiserie sau o seringă cu o duză specială, precum și o bucată mică de biscuiți sub formăun con sau sferă pe care se va aplica crema sub formă de petale de flori. Cum se face acest decor de tort cu biscuiți? Fotografia de mai sus prezintă instrucțiuni pas cu pas pentru a face trandafiri cremă.

Cum să colorați crema albă în culoarea potrivită?

Când vine timpul să ornam o prăjitură cu smântână, vrei să folosească cât mai puține produse sintetice, astfel încât coloranții naturali să vină în ajutor. Pot fi luate din suc proaspăt stors de legume și fructe:

• Morcovii vor da culoare portocalie.
• Roz - sfeclă. Reglând cantitatea de suc, puteți da cremei o nuanță de la roz pal la vișiniu intens. Puteți folosi și suc de zmeură, cireșe sau căpșuni.
• Culoarea verde poate fi obținută din sucul de spanac.
• Culoarea ciocolată va da pudră de cacao cremă sau baton de ciocolată topită.
• Din păcate, nu există o culoare albastră în legume, așa că trebuie să utilizați indigo carmin pentru a-l obține. Acesta este un colorant de origine naturală.
• Crema de nuanță galbenă poate da câteva picături de apă, vopsită cu șofran.

Când crema principală pentru decorarea prăjiturii cu biscuiți este gata, o puteți împărți în porții mici și vopsiți fiecare cu culoarea dorită. De asemenea, puteți experimenta combinând două culori diferite pentru a obține o nuanță neobișnuită.

Cu fructe proaspete și fructe de pădure

Vara, nu există dorința de a mânca produse de patiserie cu o cremă grasă, așa că este mai bine să folosiți ceva mai ușor: fructe de pădure, fructe, mousse și jeleu din ele. Una dintre cele mai ușoare decorațiuni pentru tortPrăjitura de biscuiți într-un singur strat (fără impregnare cu sirop sau smântână) poate fi considerată jeleu de fructe, în care boabele întregi sunt înghețate. Când sunt tăiate, astfel de deserturi arată foarte profitabile și nu se pune problema cum va arăta partea de sus a tortului - jeleul este suficient pentru asta.

Dacă plănuiești un tort cu smântână, dar în același timp decorat cu fructe de pădure și fructe, atunci poți folosi aceste idei pentru decor:

1. Creșe de cocktail. Se potrivesc perfect cu albul frișcă, a cremei proteice și a ciocolatei, în timp ce nu trebuie să vă faceți griji că fructele de pădure devin prea suc sau se întunecă din cauza contactului cu aerul (cum ar fi merele și bananele).
2. Capsuni proaspete si zmeura, strugurii sunt buni si pentru decorarea unui pandispans, deoarece isi pastreaza forma. Cu ajutorul lor, puteți decora marginea produsului așezându-le în cerc, cu flori, terminând cu petale de migdale sau fulgi mari de ciocolată.
3. Fructele mari nu sunt potrivite pentru decor, vor trebui tăiate, dar rețineți că astfel de prăjituri trebuie servite imediat. De asemenea, feliile de fructe de pe tort pot fi acoperite cu un strat de jeleu gros folosind o perie de silicon. Acest lucru va permite fructului să-și păstreze culoarea și aspectul natural pentru o perioadă mai lungă de timp.

Decorarea unui tort cu biscuiți cu fructe arată foarte impresionant în combinație cu glazura de ciocolată, care se toarnă peste marginea tortului, creând picături de diferite lungimi de-a lungul lateral. În același timp, tortul trebuie acoperit cu o cremă ușoară contrastantă, iar fructele să fie felii subțiri.așezate sub formă de coroană în jurul perimetrului. De asemenea, puteți folosi frunze de mentă proaspătă pentru un plus de culoare și volum.

Ciocolată și glazură din ea în designul produselor de patiserie

Unul dintre finisajele preferate este considerat a fi ciocolata, în special glazura pe bază de ea. Cu ajutorul ei se creează o suprafață perfect netedă a tortului, care are o culoare închisă, care oferă un contrast bun pentru decorarea în continuare a prăjiturii cu biscuiți. Fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă de glazură de ciocolată, dovedită prin utilizarea multiplă în diferite deserturi. Una dintre opțiunile simple este aceasta: combinați 160 ml de lapte cu 6 linguri. l. cacao pudră și aceeași cantitate de zahăr, se amestecă bine. Adăugați 120 de grame de unt. Se pune masa pe foc și, amestecând, se aduce la primele semne de fierbere. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă peste tortul finit, așezând-o pe un grătar pentru a se scurge reziduurile.

Când cireașa de pe tort începe să se întărească, așezați pe ea alte detalii ale decorului, concepute inițial. Buclele de ciocolată albă, fluturi și modele ajurate delicate arată foarte impresionant pe un astfel de fundal. Se pot face topind o baton de ciocolata alba intr-o baie de aburi (in apa fierbinte, dar nu clocotita) si apoi cu o punga si o duza subtire rotunda se aplica pe pergament. Pe el, mai întâi trebuie să desenați cu un creion modelul pe care doriți să îl faceți din ciocolată. În același mod, se realizează diverse decorațiuni subțiri de ciocolată neagră: fluturi, antene, frunze de flori etc.

Cum să decoreziprăjitură cu cremă proteică?

Nu tuturor le place gustul untului și al smântânii - pentru unii oameni li se pare prea gras, așa că în astfel de cazuri puteți folosi proteine, deoarece sunt semnificativ mai mici în calorii și nu creează un „alunecos” neplăcut. senzație în gură.

Decorarea prăjiturii de biscuiți cu cremă proteică se face aproape la fel ca și cu crema de unt, doar că important este să pregătiți o cremă de calitate, care să nu se aseze în două-trei ore. Pentru a face acest lucru, cofetarii cu resurse folosesc o soluție slabă de gelatină, care este amestecată în timpul baterii proteinelor. O astfel de cremă este mai plastică, își păstrează perfect forma și vă permite să formați orice figuri: de la inscripții la flori de diferite tipuri. Câteva idei pentru decorarea unui pandișpan cu frișcă de albuș de ou:

1. Acoperiți blatul și părțile laterale ale tortului cu smântână, netezindu-l bine, apoi folosind duza crestă a unei pungi de patiserie, faceți bucle mici de-a lungul marginii superioare a tortului cu aceeași cremă. În continuare, folosește cea mai mică formă de drajeu de zahăr pentru stropire, încercând să lași intact centrul tortului, decorând doar marginea și părțile laterale cu puncte colorate. După decor, o astfel de prăjitură trebuie pusă imediat la frigider pentru ca drajeul să nu plutească sub influența smântânii și a căldurii.
2. Puteți merge în altă direcție: decorați cu flori mari crem nu partea de sus, ci partea laterală a tortului. Mai mult, puteți folosi atât una, cât și mai multe nuanțe contrastante într-un singur produs: copiilor le va plăcea colorate și strălucitoare, iar persoanelor în vârstă le va plăcea un tort cu culori pastelate.tonuri.
3. Crema proteică este foarte convenabilă pentru a acoperi prăjiturile sub formă de animale, personaje de desene animate, jucării. Adesea, acest tip de decor necesită crearea unor detalii mici, uniforme: ace de arici, blana unui pui de urs sau năvală, iar crema proteică face o treabă excelentă în acest sens, păstrând bine forma dorită.

Dacă există exces de cremă proteică (fără gelatină), atunci acestea se pot depune pe o foaie de copt în bucăți mici și se pot coace la cuptor la temperatura de 110-130 de grade până la o nuanță de cremă moale. Veți obține obișnuite mini-bezele cu care puteți decora o prăjitură acoperită cu glazură. Este mai bine să nu le puneți pe o cremă moale - se pot umfla din cauza umezelii și își pot pierde forma.

Mastic

Acest produs se află pe locul doi (după clasica cremă) printre modalitățile de a decora acasă o prăjitură cu biscuiți. Din această masă de plastic se poate face orice: acoperiți complet tortul, creând o suprafață perfect netedă, flori de modă de diverse tipuri și dimensiuni, uneori de forme și culori complet bizare, nuanțați bucățile de mastic în orice nuanță.

Figuri cu personajele tale preferate, animale, insecte și păsări, copaci și articole de uz casnic - orice poate fi făcut din mastic dacă ai dorință și răbdare. Decorarea unui tort de biscuiți pentru un băiat nu va mai fi o problemă, deoarece puteți modela Spider-Man, atât de iubit de toată lumea, sau Batman din mastic moale, sau puteți crea o imagine întreagă pe un tort din piese colorate - pentru toată imaginația autorului. Câteva nuanțe la lucrucu această masă dulce ar trebui să știi:

• Masticul se întărește rapid, așa că după gătire trebuie păstrat în polietilenă, scoțând o bucată mică în timpul procesului de modelare. În aer liber, masa se întărește, transformându-se într-o figurină de zahăr.
• Întindeți un strat de mastic pe o covorașă specială din silicon presărată cu zahăr pudră.
• Formele care sunt prea mari și groase nu trebuie folosite, deoarece se pot crăpa. Ar trebui să se acorde preferință detaliilor mici, mici, deoarece pentru fabricarea lor a fost inventat masticul.

Masticul finit din film poate fi la frigider pentru aproximativ trei luni, așa că este la îndemână în orice moment: gata pentru a decora pandișpan, cupcakes, produse de patiserie și alte produse de patiserie.

Libertate pentru fantezie: un tort pentru un copil

Copiii sunt cei mai scrupuloși în alegerea aspectului unui desert. Adesea, nu le pasă deloc de gust, dar iată un design luminos, colorat, „pentru ca nimeni altcineva să nu aibă asta” - aceasta este dorința principală a copiilor. Prin urmare, multe mămici, în căutarea decorului perfect pentru pandișpan acasă, folosesc tot ceea ce are de oferit industria cofetăriei:

Drajeurile colorate ale lui M&M sunt folosite pentru a face curcubee, modele în spirală și diverse figurine, înfășurându-le în jurul părților laterale ale tortului într-un mod special. De asemenea, puteți adăuga stropi de zahăr colorat pentru prăjiturile de Paște sub formă de diferite forme: flori, stele și doar mărgele

• Din rulouri de napolitană sau farfurii subțiri de ciocolată faceți un gard de-a lungul marginii tortului, iar în mijlocumplute cu mici delicii: prăjiturile preferate ale copilului tău, fructe sau bezele confiate, monede de ciocolată, nuci etc.
• Decorând din belșug părțile laterale ale prăjiturii, lăsați blatul neatins, în care au pus bețe cu baloane, steaguri și panglici, flori și acadele. Cu cât tortul pare mai grozav, cu atât copilului îi va plăcea mai mult - această schemă funcționează impecabil.
• Dacă bebelușul este alergic la produsele sintetice, atunci pentru el poți decora tortul cu proteine bătute și fructe de pădure proaspete, precum și bucăți de jeleu colorat din sucuri naturale.
• Opțiune pentru cei mai disperați: cumpărați sau comandați într-un departament special o farfurie de vafe pe care este imprimată o imagine. Poate fi o fotografie a unui băiat de naștere, o scenă din desenul animat sau filmul tău preferat, indiferent. Acest produs este absolut inofensiv, dar arată foarte impresionant. Puneți-l pe blatul neted al tortului astfel: puneți modelul de vafe cu fața în jos pe masă, întindeți cu grijă partea greșită cu miere sau sirop de zahăr, transferați pe tort, cu fața în sus și apăsați ușor. Se netezește suprafața cu un șervețel, astfel încât să nu existe valuri și se decorează rostul cu un chenar cremos.

Dacă tortul este mare, atunci puteți face un întreg Candy-land din tot ce este la îndemână: faceți o casă mică de turtă dulce din prăjituri și smântână, decorând-o cu dulciuri mici colorate. Faceți brazi de Crăciun din conuri de înghețată, întoarceți-i cu susul în jos, trageți ace cu cremă verde. De la marmeladă sau bucăți pătrate de jeleu de făcuto potecă către casă, pe care să se așeze o figură a unei persoane (sau a mai multor) din mastic. Puteți adăuga o figurină de animale: un câine sau o pisică, un cal - orice vă vine în minte. De la caramele mici și rotunde pentru a face flori, acestea pot fi și vopsite cu cremă folosind o seringă de cofetărie și duze figurate. Dacă doriți, adăugați un toiag de bomboane de care puteți lega un fir de balon cu o felicitare pentru copil scrisă pe el.

Prăjituri creț

Prăjiturile sub formă de diverse obiecte sunt, de asemenea, solicitate printre produsele de patiserie de casă:

• Prăjitură în formă de inimă pentru Ziua Îndrăgostiților. În designul său, este important să folosiți culori alb și roz, căpșuni proaspete și bucle de ciocolată neagră, deoarece toate aceste detalii au devenit de mult timp nume comune pentru sentimentele romantice.
• Prăjitură sub formă de mașină sau cap de animal, personaj de desene animate pentru o petrecere pentru copii. Aici sunt incluse și prăjiturile cu biscuiți decorate sub formă de păpuși, acum populare unicorni, ștrumfi și altele.
• Prăjitura este o floare decorată rafinat cu cremă.
• Numere, uneori două unul lângă altul pe o farfurie, simbolizând data aniversării. Sunt bogat decorate într-o varietate de moduri: flori de cremă de unt, fructe de pădure proaspete, drajeuri mici colorate, prăjituri, tuburi de zahăr și alte dulciuri.

De exemplu: o prăjitură fluture se face foarte ușor dintr-un biscuit rotund prin tăierea și modelarea acestuia, așa cum se vede în fotografie. Puteți decora nu numai cu mastic, pentru că nu tuturor le place gustul lui de zahăr, ci pur și simplu cu smântână în combinație cufructe de pădure sau bucăți de marmeladă.

Nu are sens să enumeram alte opțiuni posibile pentru decorarea prăjiturii, deoarece sunt atâtea câte opinii există. Fiecare creator aduce ceva propriu regulilor generale de design, uneori inventând lucruri uimitoare. Nu este nevoie să fii timid și să renunți la noi încercări la primul eșec, pentru că doar în răbdarea și dezvoltarea deprinderilor se naște adevărata pricepere a oricărui creator: fie el cofetar sau tâmplar.