Făcând suc de roșii acasă îți va oferi o băutură gustoasă și sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Demn de menționat imediat: există multe rețete care îți spun cum să faci suc de roșii acasă. Ele diferă unul de altul fie radical, fie în detalii. Un lucru este invariabil: la intrare avem roșii de orice soi, orice dimensiune și aproape orice grad de maturitate, iar la ieșire - cel mai delicios și sănătos suc de roșii. Aceasta este cea mai bună soartă pentru acele fructe care au fost respinse atunci când au trimis recolta de roșii la murat sau murat.

Acum trebuie să explicăm de ce a face suc de roșii acasă este un proces din care ar trebui exclus un storcator. Acest dispozitiv extrage lichid din roșii, dar reține cea mai mare parte a pulpei, care este extrem de valoroasă și utilă. Din anumite motive, împreună cu pielea și semințele, este echivalat cu prăjitura și aruncat. Prin urmare, rețeta de mai jos are ca scop obținerea unui suc gros, omogen, care să conțină suficientă pulpă pentru a nu pierdevaloarea sa. Deci, la intrare - o găleată de roșii (care corespunde aproximativ la 6 kg de fructe). Spălați-le, tăiați părțile deteriorate, tăiați în mai multe bucăți și puneți-le într-un recipient ignifug de dimensiunea potrivită. O oală cu fundul greu, un cazan din fontă etc. Recipientul trebuie pus pe foc lent și gătit, amestecând din când în când.

Apa nu trebuie adăugată - roșiile mature conțin deja aproape 94% din ea. Lăsați-le să fiarbă în sucul lor. De asemenea, nu vă fie teamă că o astfel de producție de suc de roșii acasă va fi însoțită de o pierdere de vitamine și nutrienți. Viceversa. Dacă roșiile crude sunt fierte mult timp, acestea cresc semnificativ cantitatea de antioxidanți naturali care inhibă procesul de îmbătrânire a celulelor și previn formarea tumorilor maligne.

După fierbere de roșii, trebuie fiert pe foc aragazul pentru aproximativ o oră. Ca rezultat, fructele ar trebui să fie atât de moi încât să poată fi frecate cu ușurință fierbinți printr-o sită de sârmă. Cu cât fierb mai mult, cu atât va rămâne mai puțină prăjitură. Răspunsul ar trebui să fie de 3-4 litri de suc - gros, ca piureul de cartofi. Se aduce din nou la fierbere peste foc, se scapă de spumă cu o lingură cu fantă și se toarnă în borcane presterilizate. Rămâne să le rulezi și să le păstrezi la temperatura camerei.

O altă rețetă oferă acasa suc de roșii fără a fierbe. După preparare, fructele sunt albite timp de 1-2 minuteapă clocotită, după care se scufundă în apă rece în același timp. După această procedură, coaja de la roșii este îndepărtată foarte ușor. Apoi se pun intr-o strecuratoare peste un recipient emailat si se framanta cu un pistil de lemn. Din 1,2 kg de roșii se obține un litru de suc. Dacă este necesar, se filtrează și se sare, apoi se toarnă în borcane pregătite pentru conservare și sterilizate (1 litru - 20-30 minute, 2-3 litri - 30-40 minute). Operațiuni ulterioare - ca de obicei.

După finalizarea producției de suc de roșii, puteți face ce doriți cu el. Puteți să-l beți doar, diluând-o în prealabil cu apă fiartă din cauza densității (comparați sucul preparat în acest fel și trecut printr-un storcator - simțiți diferența). Puteți adăuga sare, ardei roșu iute etc., după gust.

Acest fel de a face suc de roșii acasă vă permite să-l faceți atât dulce, cât și acru, fără a adăuga nimic la el. Primul se obține din roșii mari supracoapte cărnoase, este cel mai plăcut de băut. Și fructele mici dau suc cu aciditate, care este mult mai versatil. Se pot condimenta cu bors, este bine sa tocani in el sarmale sau ardei umpluti, din el se prepara un sos excelent pentru lasagna. În fine, acest suc este folosit ca conservant pentru ardei dulci întregi, roșii decojite. Rețineți că, pe lângă avantajele și utilitatea incontestabile, sucul de roșii are și o serie de contraindicații, așa că totul cu moderație este bun.