Știi cum să faci sos cu carne și legume? Reteta detaliata

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Cum se prepară sos de carne pentru piure de cartofi sau paste? Răspunsul la întrebare îl găsiți mai jos. Este de remarcat faptul că un astfel de gulaș este preparat mai gustos și mai rapid din carne de porc proaspătă slabă. Dar, dacă se dorește, mâncarea poate fi făcută din carne de vită, pasăre, miel, vițel.

Cum se prepară sos cu carne: rețetă pas cu pas

Ingrediente pentru gulaș:

• carne de porc fără oase și grăsime - 400 g;
• ulei de floarea soarelui inodor – 45 ml;
• ceapa dulce - 2 buc.;
• pastă de tomate sau roșii proaspete - 2 linguri mari sau 3 bucăți mari;
• apă filtrată - 1,3 căni;
• căței de usturoi - 3 bucăți mici;
• verde (mărar, pătrunjel) proaspăt - într-o grămadă;
• ienibahar, sare de masă, condimente destinate cărnii - adăugați după gust;
• smântână groasă - 120 g;
• morcovi medii - 1-1, 5 bucăți;
• frunze de dafin - câteva bucăți

Prelucrarea cărnii de porc

Înainte de a face acest lucrusos cu carne, componenta principală ar trebui să fie bine procesată. Pentru a face acest lucru, un produs cu conținut scăzut de grăsimi trebuie spălat, tăiat toate elementele inutile și apoi tăiat în cuburi medii.

Pregătirea ingredientelor suplimentare

Pentru a face sosul de carne (porc) mai gustos și mai satisfăcător, se recomandă să-l gătiți împreună cu legume precum ceapa albă și morcovii de mărime medie. Pentru a face acest lucru, ingredientele trebuie curățate și tăiate în bucăți mici. Dacă nu doriți să folosiți paste (roșii) pentru a pregăti un astfel de gulaș, atunci este recomandat să luați în schimb roșii proaspete. Acestea trebuie spălate și tăiate în cuburi mici.

Prăjire de porc

Sosul de carne trebuie început prin prăjirea ingredientului principal. Pentru a face acest lucru, puneți cratița pe foc, turnați ulei în ea și puneți toată carnea de porc procesată. Se recomandă să-l gătiți la foc mediu timp de 17 minute. În acest timp, carnea trebuie să fie parțial înmuiată și acoperită cu o crustă parfumată.

Tratament termic al întregului fel de mâncare

Cum să faci sos cu carne pentru a-l face consistent, bogat și parfumat? Pentru a face acest lucru, carnea de porc prăjită necesită ceapă albă tocată, morcovi medii și roșii proaspete (dacă nu se folosește pasta de tomate). Apoi adăugați apă filtrată la ingrediente, adăugați ienibahar, condimente pentru carne, pătrunjel și sare de masă. În această compoziție, se recomandă să fierbeți componentele sub capacul închis timp de 46 de minute.

Etapa finală îngătit gulaș

După ce carnea devine complet moale, iar apa se evaporă parțial, lăsând doar un sos gros și bogat, într-o cratiță trebuie puse pasta de roșii și smântână groasă. Împreună cu aceste componente, gulașul trebuie fiert timp de trei minute, apoi scos de pe aragaz, se adaugă cățeii de usturoi rasi, se amestecă bine și se ține sub capacul închis încă aproximativ 6 minute.

Cum să servești corect gulaș de porc la masă

Sos de roșii cu carne servit cu piure de cartofi sau paste. Acest fel de mâncare trebuie să fie fierbinte. De asemenea, se recomandă să îi prezentați ierburi proaspete, pâine de secară sau de grâu proaspăt.