Cea mai delicioasă plăcintă cu mere: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare gazdă se străduiește să gătească cea mai delicioasă plăcintă cu mere. Când vine sezonul acestui fruct, popular în Rusia, mulți oameni încep să producă în masă preparate, să gătească gem, compoturi și, bineînțeles, să surprindă rudele și prietenii cu charlotte, o plăcintă clasică cu mere. Dar există multe alte rețete în gătit.

Classic Charlotte

Când vine vorba de cea mai delicioasă plăcintă cu mere, cei mai mulți se gândesc imediat la Charlotte. Ingredientele de care avem nevoie pentru ao face sunt:

• un pahar de zahăr;
• un pahar de făină;
• trei ouă de pui;
• linguriță unt;
• sase mere.

Mai întâi trebuie să bateți ouăle împreună cu zahărul, apoi să adăugați făină la ele și să bateți totul din nou bine. În acest moment, tăiați merele în cuburi sau felii. Rețineți că nu trebuie decojite.

Luăm o tavă de copt, pe care o ungem cu grijă cu ulei vegetal. Întindem toate merele pe el, abia apoi turnăm foaia de copt cu aluat. Punem cea mai delicioasă plăcintă cu mere - charlotte - la cuptor pentru 40 de minute, în timp ce setăm temperatura la 180 de grade. Desertul este copt până când apare o crustă frumoasă aurie. Pregătirea acestuia poate fi verificată cu o furculiță obișnuită. Perforați tortul, dacă furculița rămâne uscată, atunci este gata. Amintiți-vă că nu trebuie să-l verificați în prima jumătate de oră, tot nu va fi copt, iar dacă deschideți cuptorul prea devreme, Charlotte se poate așeza.

Acum știi rețeta pentru cea mai simplă plăcintă cu mere delicioasă făcută din aluat de biscuiți, care în Rusia se numește charlotte. De fapt, charlotte originală, care a fost inventată în Anglia, este preparată într-un mod complet diferit. De fapt, acesta este un fel de budincă, pe bază de pâine și mere. În același timp, este și mai ușor să-l gătești.

Charlotte în engleză

Încercând să gătească Charlotte în acest fel, mulți se vor convinge că au învățat rețeta celei mai delicioase plăcinte cu mere.

Pentru a-l pregăti, trebuie să înmuiați bine bucăți mici de rulouri sau pâine albă simplă în unt. Amestecă totul cu zahăr, lapte și ou, apoi pune-l pe fundul vasului de copt.

Următorul strat este merele. Ar trebui să fie coapte, fierte sau chiar făcute piure. În această ordine, sunt așezate mai multe straturi, dar ultimul trebuie să fie pâine pentru ca charlotte să fie bine coaptă. Cea mai simplă și delicioasă plăcintă cu mere se gătește până când apare o culoare aurie caracteristică. servi-lservit cu înghețată, frișcă sau sosuri dulci.

Plăcintă cu mere

Rețeta ta pentru cea mai delicioasă plăcintă cu mere este disponibilă nu numai în Rusia și Anglia, ci și în America. În țara noastră, i-a fost atribuit numele cotei, care de fapt este tradus din engleză drept „plăcintă”.

Pentru acest desert, ia ingredientele pentru umplutură și aluat. Vom pregăti aluatul din:

• 300 g făină;
• jumătate de pachet de unt;
• puțină apă;
• un ou de pui.

Dar pentru umplerea unei astfel de plăcinte, luați:

• 100g unt;
• un pahar de zahăr (este permis să se folosească trestie la fel de rafinată și maro);
• trei linguri de făină;
• șapte mere;
• scorțișoară - după gust.

Frământați mai întâi aluatul, apoi dați la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați în folie alimentară și lăsați cel puțin o oră la frigider.

Acum să trecem la umplutură. Adăugați untul topit în făină, amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugăm acolo ambele tipuri de zahăr și destulă apă. Amestecul trebuie fiert puțin pentru ca zahărul să se dizolve complet, dar în niciun caz nu trebuie adus la fierbere.

Pentru această plăcintă, merele trebuie curățate de coajă, asigurați-vă că îndepărtați miezul. Apoi tăiați-le în bucăți mici și amestecați împreună cu umplutura.

Când este timpul să scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în două bucăți. Întindeți un strat dintr-unul, care este completacoperiți fundul vasului de copt. Pune toata umplutura pe aluat. Aluatul rămas, după întindere, se taie fâșii sau se rulează în mănunchiuri mici. Pune-le deasupra umpluturii. Placinta americană se coace în cuptor la 200 de grade timp de cel puțin patruzeci de minute.

Plăcintă de la un poet

Este interesant că în bucătăria rusă există o rețetă similară, care poartă și numele celebrei poete ruse Marina Tsvetaeva. Potrivit legendei, ea l-a gătit împreună cu sora ei Anastasia când oaspeții au venit la Tarusa. Adevărat, nu s-a păstrat nicio dovadă oficială în acest sens, dar este plăcut să luați în considerare că astăzi pregătiți o plăcintă delicioasă cu mere, conform rețetei lui Tsvetaeva însăși.

Aluatul pentru această plăcintă va necesita:

• 100 g smântână;
• de trei ori mai multă făină;
• jumătate de pachet de unt;
• puțină sare stinsă.

Umplerea ne va lua:

• un ou de pui;
• pachet standard de smântână;
• 50 g făină;
• un kilogram de mere (se crede că pentru această rețetă trebuie să luați Antonovka).

Frământați bine aluatul, răciți-l la frigider și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu ulei. Întindeți pe tot fundul și formați părțile laterale îngrijite.

Coaja de mere, tăiată felii mici și puneți pe aluat. Se amestecă toate celel alte ingrediente de umplutură și se așează deasupra. Prajitura se coace la cuptor timp de 60 de minute la o temperatura de 190 de grade. Se recomandă să-l serviți rece.

Tartă

Tarta este o varietate foarte populară de plăcintă cu mere. Una dintre cele mai faimoase tarte poartă numele surorilor Caroline și Stephanie Tatin, care conduceau un han într-o mică așezare franceză numită Lamotte-Bevron. Ei au inventat în mod independent o rețetă pentru o plăcintă delicioasă cu mere, pe care și-au tratat oaspeții.

Este interesant că această rețetă a apărut din cauza unei greșeli făcute de una dintre surori. Fie a uitat să pună aluatul pe o foaie de copt sub mere, fie merele, lânceind în caramel, au fost pur și simplu arse, sau poate că fata a scăpat plăcinta, hotărând în cele din urmă să o servească fără blat. Drept urmare, tarte tatin este astăzi considerată pe bună dreptate un clasic al bucătăriei franceze.

Astăzi, există multe modalități de a pregăti acest desert, care folosește nu doar mere, ci și pere și chiar piersici. Dacă este prima dată când faci acest „schifter”, poți cumpăra aluat gata preparat din magazin, economisind timp. Puteți lua atât puful, cât și paine scurte.

Rețeta surorilor Tatin

Deci, pentru aluatul pentru această plăcintă avem nevoie de:

• 400 g făină;
• un pahar de ulei vegetal;
• 200 de zahăr;
• două banane;
• o lingurita de praf de copt (poate fi inlocuit cu bicarbonat de sodiu);
• sare după gust.

Pentru umplutură utilizați:

• 200 g zahăr;
• un kilogram de mere;
• șase linguri de ulei vegetal;
• vanilie și scorțișoară după gust.

Tăiați merele decojite cu miezul tăiatîn 4 părți, iar dacă fructele tale sunt foarte mici, atunci în jumătate. Luați o cratiță cu fundul gros, în care adăugați zahăr și apă. Se lasa la foc mare. Cand amestecul incepe sa fiarba se toarna uleiul, se presara scortisoara si vanilie. Acest lucru va crea un caramel care trebuie amestecat bine până când devine auriu.

Puneți feliile de mere în caramel într-un strat gros și dați la cuptor pentru un sfert de oră la 160 de grade.

Când se coace caramelul cu mere, pregătiți aluatul. Se amestecă untul cu zahărul, se adaugă bananele, care în prealabil au fost mărunțite până la o stare de terci. Se amestecă masa, apoi se amestecă treptat făina până când consistența este suficient de groasă.

Din aluat trebuie să formați o minge, apoi să o turtiți într-o prăjitură, a cărei formă ar trebui să fie puțin mai mare decât cea în care merele sunt coapte în caramel. Acoperim forma cu acest aluat si dam la cuptor inca un sfert de ora. Întoarceți tortul finit și serviți.

Plăcintă deschisă

Mulți sunt de părere că cea mai delicioasă plăcintă cu mere este deschisă. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

• 200 g făină;
• trei mere;
• 70g unt;
• patru linguri de gem de caise;
• zahăr, sare și scorțișoară după gust.

Puneți untul și făina într-un robot de bucătărie, adăugând sare, zahăr și apă cu gheață. Frământați aluatul din acesta. Întindeți-o pe toată suprafața tigaii. Lasă-l să se răcească.

Mere tăiate în felii subțiri, coaja nu poate fi curățată. Puneți pe aluat sub formă de evantai, umpleți totul cu dulceață de caise.

Această tartă se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Plăcintă dietetică

Dacă ți-e frică să te îngrași, dar vrei să te bucuri de o plăcintă cu mere, atunci există o cale de ieșire. Această rețetă este foarte ieftină, totuși, necesită foarte multă muncă. Va necesita:

• un ou de pui;
• puțin ulei de gătit;
• ambalaj cremă;
• 150 g făină;
• o jumătate de kilogram de mere;
• 200 g zahăr;
• jumătate de pachet de unt;
• sare după gust.

Frământați aluatul din făină, sare, ouă, smântână și ulei vegetal. Îl împărțim în 4 părți, fiecare se întinde cu un strat subțire în funcție de dimensiunea foii de copt. Tăiați merele în felii mici.

Topiți untul, apoi puneți primul strat de aluat în vasul de copt, turnați niște mere deasupra, stropiți cu zahăr și acoperiți cu alt strat. Așa că întindeți-o strat cu strat. Unge-l pe acesta din urmă cu generozitate cu ulei. Placinta se pune la cuptor. Când apare sucul, puteți începe să-l udați.

În cele din urmă, sucul de pe tort ar trebui să se transforme în zahăr ars, apoi se consideră gata. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci

Pentru cea mai delicioasă plăcintă cu mere și brânză de vaci, luați:

• patru ouă de pui;
• trei mere;
• 200 g brânză de vaci;
• trei lingurismântână;
• 200 g făină;
• linguriță de unt;
• 150g zahăr;
• 10g praf de copt;
• un praf de sare.

Bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase. In paralel, intr-un alt bol, amestecam branza de vaci cu smantana. Combinăm cașul și masele de ouă între ele.

Pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, adăugați praful de copt și sare în făină. Amestecam totul. Ungeți vasul de copt și stropiți cu făină. Puneți aluatul acolo.

Tăiați în felii merele spălate. Se întinde pe aluat în cerc. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu bezea

Trebuie să iubești această rețetă ușoară și delicioasă de plăcintă cu mere și bezea. Pentru a-l pregăti, luați:

• un pahar de gem;
• 10 mere;
• 100g zahăr;
• o lingurita de scortisoara;
• patru albușuri de ou.

Este necesar să scoateți mijlocul din mere și să le curățați de coajă. Gatiti scurt in apa clocotita. Cand s-au racit se toarna dulceata in mijloc si se pune intr-o forma, presarata cu scortisoara si zahar.

Din proteine, bate spuma amestecându-le cu zahăr. Turnați merele cu această spumă. Se presară din nou scorțișoară și zahăr. O trimitem la cuptor pentru un sfert de ora. Este recomandat să ornați tortul cu dulceață înainte de servire.

Versiunea ucraineană

Rețeta pentru cea mai delicioasă plăcintă cu mere este și în bucătăria ucraineană. Pentru a-l pregăti, va trebui să luați:

• două căni și jumătate de făină;
• un pahar și jumătate de lapte;
• 25 gdrojdie;
• 150g unt;
• 150g zahăr;
• un kilogram de Antonovka;
• cinci boabe de cardamom;
• un praf de sare.

Frământați aluatul din făină, lapte și drojdie. Se macină untul cu zahăr, se adaugă boabele de cardamom măcinate, se amestecă totul cu aluatul. Abia după aceea o rulăm într-un strat uniform.

Pentru plăcintă, este mai bine să luați o tigaie din fontă. Întindem aluatul, formând părțile laterale. Lăsăm prăjitura la fiert un sfert de oră. Abia după aceea începem să întindem merele amestecate cu zahăr.

Pune tortul la cuptor pentru 40 de minute.