Salata Caesar fara pui: caracteristici si reteta cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata Caesar a devenit deja familiară mesei festive din țara noastră, fiecare gazdă având o rețetă care diferă prin câte un ingredient suplimentar. În articol vă vom spune cum să gătiți o adevărată salată Caesar clasică fără pui, aflați informații interesante despre istoria nașterii acesteia.

Istoria faimosului fel de mâncare

Salata Caesar a fost inventată în America de un bucătar care a emigrat din Italia pe nume Caesar Cardini. Istoria originii sale are mulți analogi printre bucătari inventivi și plini de resurse, multe rețete interesante au apărut de obicei. Pentru sărbătorirea Zilei Independenței în 1924, artiști celebri de la Hollywood au intrat în restaurantul său. Dar comerțul în acea zi a fost vioi și omului de afaceri aproape că nu mai avea mâncare.

Dar vicleanul italian nu putea lipsi de oaspeții importanți și a născocit rapid o salată din ce era în cămară. În timpul prohibiției în Statele Unite, a fost dificil să găsești băutură, și la graniță cuMexicul este destul de real, așa că mulți au plecat în vacanțe și în weekend-uri mai aproape de graniță.

Artiștii, care au primit o salată unică cu o băutură grozavă, au fost absolut încântați, așa că Cesar Cardini a inclus-o în meniul său. Acum rețeta s-a schimbat semnificativ, mulți adaugă ingrediente la discreția lor, așa că sunt multe combinații. Unele adaugă creveți și pui fiert, curcan și ciuperci, slănină și chiar hering. De asemenea, folosesc champignon, nuci, brânză sau feta, brânză de oaie. Alții iubesc rețetele care includ ingrediente dulci, cum ar fi stafide, ananas, porumb conservat. La noi s-a îndrăgostit o salată mai copioasă cu pui. Acum multor oameni le pasă de silueta lor, așa că reduc numărul de calorii din mese.

În articol vom arunca o privire mai atentă asupra modului de gătire a clasicei salate Caesar (fără pui), care a fost creată de celebrul autor din SUA. Aceasta este rețeta foarte unică, inventată într-o mână rapidă de un bucătar inteligent.

Rețeta Caesar Cardini

Dacă decizi să gătești un fel de mâncare care i-a plăcut vedetelor de la Hollywood, atunci această rețetă de salată Caesar fără pui este doar pentru tine. Înainte de a găti, trebuie să achiziționați ingredientele necesare pentru fel de mâncare și pentru dressingul său original. Un ingredient unic pentru sos îi conferă o aromă unică.

Ingrediente ale preparatului

1. Salată romană sau romaine - 200 de grame. Aceasta este o salată suculentă, cu conținut scăzut de calorii, cu frunze elastice. Când îl alegeți în magazin, inspectați-l cu atenție din toatelaturi. Nu ar trebui să existe daune mecanice și pete galbene. Grinda medie cântărește de obicei 300 de grame, adică puțin mai mult de jumătate va merge la salată. În niciun caz nu tăiați frunzele cu un cuțit, deoarece în contact cu metalul, se pierd multe proprietăți utile. Frunzele sunt rupte chiar înainte de pansament cu mâinile.

2. Crutoane albe uscate la cuptor. Cel mai bine se obțin dintr-o baghetă tăiată cu un cuțit. Pentru salata Caesar fără pui, trebuie să luați 100 de grame. Crusta de pâine se taie cu un cuțit, iar pulpa uscată se taie în cuburi, a căror dimensiune nu trebuie să depășească 1 cm2. Pune-le pe o tavă de copt într-un singur strat și usucă până se rumenesc la cuptor la o temperatură de 180 ° C. Apoi se scoate foaia de copt, iar biscuiții ar trebui să se răcească în continuare pe masa din bucătărie.

3. Branza parmezan. Cel mai bine este să-l dai pe răzătoare grosieră, dar unele fac felii subțiri. Pentru salata Caesar (fara pui) ai nevoie doar de 2 linguri. Cașcaval ras. Chiar și această cantitate va ajuta organismul să obțină minerale utile. Acest ingredient pentru salată este de mare valoare pentru sănătatea umană, are un efect benefic asupra activității inimii, rinichilor, vaselor de sânge și articulațiilor și, de asemenea, ajută la descompunerea grăsimilor. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestuia persoanelor cărora le pasă de sănătatea lor. Va fi util să-l turnați ras și într-o salată Caesar simplă clasică fără pui.

4. Claritatea vasului va da 1 cățel mare de puiusturoi. Proprietățile benefice inerente acestei legume sunt cunoscute de multă vreme oamenilor. Acest depozit de vitamine servește drept panaceu pentru multe boli, luptă împotriva virușilor și microbilor din organism, are un efect benefic asupra inimii și sistemului circulator și crește rezistența la boli.

5. Un ou crud. Puteți folosi nu doar ouă de pui, ci și ouă de prepeliță pentru a pregăti o rețetă de salată Caesar fără pui, trebuie doar să luați nu 1, ci 3 sau 4 bucăți. Cum să o procesați înainte de a o trimite la salată, vă vom spune mai multe mai târziu.

Sos pentru salată

Ce este un fel de mâncare fără umplutură? Salata Caesar fără pui conține un sos unic. Veți avea nevoie de:

• Cel mai bun ulei de măsline extravirgin este de aproximativ 50 ml.
• Suc stors de la 1 lămâie.
• Worcester sau Worcestershire, numit după comitatul englez Worcestershire, sos. Acesta este un produs unic sărat, cu gust dulce și acru. Conține un număr foarte mare de componente, dar anșoa sau sardelele adaugă un gust interesant. Conform rețetei, se prepară special și se adaugă în sos sub formă picant.
• Punc de sare.
• Aceeași cantitate de piper negru, este mai bine să-l măcinați într-o moară înainte de a o îmbrăca.

Cum se prepară salată Caesar fără pui

Salata romă trebuie spălată bine sub jet de apă și așezată în frunze separate pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Pentru a păstra frunzele proaspete, salata nu se aruncă imediat în vas, ci se păstrează în întregime la frigider.după uscare. Înainte de a servi salata Caesar fără pui, acestea sunt rupte într-un castron cu mâinile.

Puteți pregăti crutoane în avans. Sfat! Când le uscați în cuptor, trebuie să le întoarceți o dată, astfel încât crusta aurie să fie pe toate părțile.

Usturoiul se zdrobește cu usturoi și se freacă într-un vas emailat cu un praf de sare. Adăugați și 1 lingură. l. uleiuri. Apoi totul se încălzește ușor, se adaugă biscuiți acolo, se amestecă ușor, astfel încât uleiul să învelească toate ingredientele și, în plus, se ține pe foc încă câteva minute.

Oul este preparat într-un mod foarte ciudat. Capătul contondent al acestuia se bate astfel încât să se obțină o așchie mică și se trimite timp de 1 minut la apă fiartă. Apoi scoateți imediat și lăsați deoparte să se răcească.

Storcați sucul de la 1 lămâie într-un castron separat.

Pentru a amesteca ingredientele salatei Caesar fără pui, luați un castron mare ras cu un cățel de usturoi. Scoateți salata verde uscată din frigider și rupeți-o în bucăți mari. Apoi pune totul într-un castron. Stropiți frunzele cu ulei și amestecați cu o lingură de lemn. Apoi trebuie să turnați suc de lămâie, să stropiți cu sare și piper. Principala caracteristică a preparării salatei Caesar fără pui va fi adăugarea a doar câteva picături de sos Worcestershire. Apoi amestecați din nou ingredientele.

Pregatirea salatei se incheie cu urmatoarea actiune: oul fiert se sparge si se toarna peste verdeata in tot felul de mancare. Sfat! Dacă vă este frică să mâncați ouă crude, atunci înlocuiți puiul cuprepeliță, va fi mai sigur.

Rămâne să stropim salata cu parmezan și să turnăm crutoanele pregătite. După ce se amestecă din nou cu o lingură de lemn, salata Caesar fără pui după o rețetă clasică simplă poate fi servită invitaților la masa festivă.

Salata de hamsie

Această rețetă îi aparține fratelui celebrului Caesar Cardini, pe nume Alex. Adăugând hamsii la salata preferată a fratelui său, i-a dat numele – „Salata aviatorului”. Să vedem cum diferă de rețeta descrisă mai sus, ce alte ingrediente a adăugat Alex, cum să o gătești corect.

Componentele salatei

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 cățel mare de usturoi;
• Salata romana - 1 buchet;
• baghetă pentru biscuiți - doar 1/3 din ea este utilă;
• 1 pui sau 3 ouă de prepeliță;
• busuioc - câteva ramuri;
• hamsii file - 4 pesti sunt de ajuns;
• brânză parmezan - câteva de masă. linguri;
• ulei de măsline;
• sare (este mai bine să luați mare) - un praf;
• piper proaspăt măcinat - după gust;
• un element important al salatei Caesar - sosul Worcestershire - câteva picături (după gust).

Cum să gătești

Știi deja să gătești salată, ouă și biscuiți, care sunt adesea numite crutoane în rețete. În această versiune a rețetei, prepararea lor este similară, nu vom repeta. Adăugăm doar că după frigider, frunzele de salată verde conțin mai puțină umiditate și sunt mai crocante la gust. Crutoane după amestecare cu ulei de măsline, sare șiardeiul ras poate fi uscat și la cuptor, doar că mai întâi trebuie să-l preîncălziți. Aroma de usturoi poate fi adăugată în ulei dacă, cu 15 minute înainte de utilizare, se toarnă 50 ml într-o cană și se aruncă un cățel de usturoi, tăiat în jumătate.

Pregătirea sosului este, de asemenea, similară cu rețeta anterioară, doar Alex Cardini a adăugat ierburi la sucul de lămâie, uleiul de măsline și sosul Worcestershire. După răcire, oul poate fi băgat nu în frunze, ci în dressing și, după amestecare bine, abia apoi trimis în salată. Apoi adăugați peștele tăiat pe lungime, crutoanele în ulei și parmezanul tinder deasupra.

Salata Caesar fara calorii de pui

Total, calculat de nutriționiști, conținutul de calorii al preparatului este de 199,1 kcal. Dintre acestea, salata verde are doar 30 kcal, usturoi - 5, 72 kcal, suc de lamaie - 8, parmezan - 392, ou de gaina - 73, 79, biscuiti - 336, cel mai bogat produs caloric din vas este uleiul de masline. Valoarea sa este de 449 kcal.

Proteine într-o salată - 9 grame, grăsimi - 12,8 grame și carbohidrați - 12,3 grame. Toate calculele sunt făcute pentru 100 de grame de salată Caesar clasică.

Salata foarte gustoasa cu somon si rosii cherry

După cum am menționat mai devreme, există o varietate de opțiuni pentru salata Caesar în diferite țări. Bucătarii experimentează atât produsele principale, cât și cu sosul. Următoarea rețetă prezentată conține următoarele produse:

• file de somon sarat - 250-300 g;
• crengă de roșii cherry;
• 1salată de ardei;
• jumătate de baghetă pentru crutoane;
• parmezan - 150 de grame;
• ulei vegetal necesar pentru a prăji cuburi de pâine uscată;
• un buchet de salata romana.

Sos de salată Caesar cu somon

• Galbenus crud de pui - 1buc
• Masa 2. linguri de lamaie. suc.
• 1 lingură mică de muştar (după gust).
• Rast. ulei - la discreția gazdei.
• Arpagic - 1 bucată.
• Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.

Amestec de alimente

Îmoaie o grămadă de salată verde demontată în apă rece timp de o oră, apoi pune-o pe un prosop să se usuce. În acest moment, puteți începe să prăjiți biscuiți în ulei vegetal. Mai întâi trebuie să aruncați usturoiul în uleiul încălzit, astfel încât uleiul să fie saturat de gust și miros, apoi scoateți-l și completați bagheta tăiată cubulețe. După prăjire, se răcesc într-un castron.

Salata verde ruptă se toarnă într-un recipient, roșiile mici sunt tăiate în 4 părți, ardeiul - în fâșii subțiri, fileurile de pește sunt tăiate în același mod. Puneți biscuiții deasupra și stropiți totul cu parmezan ras.

Se prepară dressingul amestecând gălbenușul, untul, muștarul, sucul stors de la 1 lămâie, se adaugă după amestecare cățelul de usturoi stors prin usturoi, condimentele, se amestecă totul din nou și se toarnă peste ingredientele pentru salată. Poate fi servit oaspeților!

Articolul descrie cum să gătești salata Caesar fără pui în multe feluri. Gătiți cu bucurie și bucurați-văpofta de mâncare!