Cum să gătești shawarma în pâine pita acasă: ingrediente, rețetă cu descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda faptului că mâncarea de stradă și tot felul de fast-food-uri sunt considerate nesănătoase, multora le place astfel de mâncare. Singurul negativ este că nu se știe niciodată 100% ce este înăuntru, așa că nu toată lumea îndrăznește să cumpere acest gen de mâncare de la magazinele de catering de pe marginea drumului, în ciuda dorinței lor interioare. Acest articol vă va spune cum să gătiți shawarma acasă în pâine pita, iar fotografiile pas cu pas ale rețetei vă vor ajuta în succesiunea acțiunilor.

Ce este shawarma?

Shawarma, shuarma sunt cam același fel de mâncare, care este unul dintre cele mai frecvente în meniul diferitelor unități de fast-food. De obicei este carne prăjită la scuipă, la foc deschis, tăiată în bucăți mici și învelită într-o prăjitură nedospită împreună cu sos, ierburi și diverși aditivi.

Există și varianta vegană fără carne, dar cu ciuperci, tofu, diverse legume. Pentru a găti shawarma acasă în pâine pita, cât mai aproape posibilcare amintește de gustul originalului, folosiți carne de miel sau porc, dar este mai ușor și mai economic să luați file de pui sau pulpe. Carnea de pasăre se gătește mai rapid, mai dietetic, ceea ce este, de asemenea, important pentru mulți.

Cum să faci acasă shawarma cu pui în pita: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Cea mai ușoară rețetă se bazează pe aceste produse:

• Lavash subțire armeană – 1 bucată;
• file de pui - 500 de grame;
• varză de la Beijing - 120 de grame;
• 1 castravete murat (poate fi murat);
• 1 roșie proaspătă cu pulpă cărnoasă;
• maioneză și ketchup - 60 de grame fiecare;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1/2 linguriță sare;
• 2 căței de usturoi;
• 1/4 linguriță nucșoară și aceeași cantitate de piper negru;
• câteva ceapă verde.

Pregătirea umpluturii

Înainte de a găti shawarma acasă în pâine pita, trebuie să tăiați puiul și să-l prăjiți cu condimente. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul în bucăți mici, stropiți cu un amestec de sare, usturoi zdrobit și condimente, lăsați 10-15 minute pentru a dezvălui aroma condimentelor.

Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjesc bucățile de pui în ea până se rumenesc, amestecând cu o spatulă pentru a da un „bronz” uniform. În timp ce carnea se gătește, tăiați varza chinezească în fâșii subțiri, tăiați castraveții în același mod, iar roșia în felii mici. Unii oameni adaugă castraveți proaspeți suplimentari, dar acest lucru creează o dizarmonie inutilă a gustului.

Opțiuni de umplere cu carne

Pentru a obțineo opțiune mai rapidă, neîncărcată cu fileuri prăjite, poți găti șawarma acasă în pâine pita cu pui, așa cum fac oamenii veșnic ocupați: cumpără un piept de pui afumat gata făcut și tăiați-l în bucăți. Gustul nu va fi destul de tradițional, dar de ce nu?

De asemenea, puteți prăji întregul file de carne într-o tigaie până când este gătit, apoi îl tăiați în bucăți mici. Această variantă de preparare a cărnii pentru umplutură este considerată cea mai dietetică, așa că persoanele care sunt preocupate de supraponderalitate vor fi atrase doar de această opțiune. Gătiți rapid shawarma în pâine pita cu pui acasă, așa cum cere rețeta clasică, adică folosirea cărnii la grătar este greu accesibilă oricui, așa că trebuie să experimentați, ceea ce duce adesea la versiuni cu arome foarte originale.

Cum se împachetează corect o shawarma?

Dacă acest fel de mâncare simplu este pregătit pentru prima dată și nu există abilități practice despre cum să faci acasă shawarma cu pui în pâine pita, o rețetă cu o descriere pas cu pas va ajunge la salvare:

1. Răspândește lavașul armeanesc pe masă. Dacă este mare (lățimea laterală mai mare de 30 cm), atunci este mai bine să-l tăiați în două părți. Acest lucru va fi mai ușor de rulat, iar shawarma finită va arăta mai îngrijită.
2. Ungeți sosul din maioneză și ketchup pe toată suprafața, trebuie doar amestecați până la o consistență uniformă.
3. Lăsând de la margine un spațiu liber de aproximativ 3-5 centimetri lățime, aranjați legumele pe pita în fâșii: varză, castraveți și roșii. Pe deasupra lorÎntindeți carnea prăjită într-un strat uniform. Se presară cu ceapă verde tocată mărunt.
4. Înfășurați puțin marginea îngustă a pâinii pita, apoi pliați de-a lungul marginii lungi pe ambele părți și rulați întregul strat într-o rolă strânsă, asigurându-vă că umplutura se află uniform și nu rupe aluatul.

De asemenea, trebuie să vă decideți asupra porției și să decideți cum să gătiți shawarma acasă în pâine pita: doar o rulați sau să o prăjiți într-o tigaie? In unele tari, in alimentatia stradala, se face usor la gratar pentru a da produsului un gust crocant. Merită să reamintim că doar pâinea proaspătă pita coaptă în ziua pregătirii este folosită pentru prepararea shawarmei, altfel, atunci când o rulați într-un rulou, aluatul uscat se poate rupe și umplutura va cădea. Din acest motiv, bucătarii din întreaga lume preferă să pregătească acest fel de mâncare cu pita (o variantă a pâinii mexicane) sau chapatis (pâine indiană), care sunt mai puțin pretențioși în ceea ce privește timpul de preparare.

Cu brânză

Cum altfel să gătești shawarma acasă în pâine pita cu pui? O rețetă pas cu pas (cu fotografie) vă va spune cum să faceți acest fel de mâncare mai satisfăcător, ceea ce este important pentru persoanele cu efort fizic mare.

Această shawarma poate fi luată cu tine la lucru ca prânz (încălzit mai târziu în cuptorul cu microunde) sau la un picnic, unde totul este adesea mâncat fără urmă. Pentru două porții, rețeta necesită următoarele ingrediente:

• 1 lavașă subțire;
• 350 de grame file de pui;
• 1 ceapă roșie;
• 120grame de brânză tare;
• 100 ml de chefir sau iaurt fără zahăr și aditivi;
• 1 buc. castraveți proaspeți și roșii;
• 50 de grame de ketchup și maioneză;
• 1/2 linguriță hamei-suneli;
• piper negru și sare, după gust.

Gătit

Această metodă vă permite să gătiți shawarma delicioasă acasă în pâine pita. Diferă prin faptul că conține brânză, care de obicei nu se pune în shawarma, precum și o marinadă originală pentru carne, ceea ce o face deosebit de fragedă. Amestecați chefirul, hameiul suneli și sare, adăugați piper negru dacă doriți. Tăiați carnea în bucăți mici și subțiri și înmuiați în chefir timp de o jumătate de oră împreună cu ceapa tocată mărunt. Între timp, tăiați castraveții și roșiile în semicercuri subțiri, rade brânza pe răzătoarea grosieră și combinați maioneza cu ketchup într-un bol, transformându-l într-un sos picant. Unii oameni adaugă muștar, dar conform bucătarilor turci (Turcia este locul de naștere al shawarmei), este de prisos în acest fel de mâncare.

Când carnea este marinată, stoarceți excesul de lichid cu mâinile (puteți usca bucățile cu un prosop de hârtie) și prăjiți-o în 1 lingură. l. ulei vegetal la o culoare bogată. Pe masa se intinde o foaie de lavash armenesc, se unge cu maioneza si sosul ketchup pregatit mai devreme, se pun legumele intr-un strat mai aproape de o margine, se aseaza carnea prajita peste ele, se presara din belsug cu branza si se ruleaza prin metoda obisnuita. Apoi, așezați shawarma pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru 8-10 minute, folosind o temperatură de 230 de grade.

Shawarma vegană (fără carne)

În ciuda faptului că varianta tradițională a preparatului cu carne este foarte populară, adepții inteligenți ai mișcării vegane și-au inventat propria rețetă care nu conține acest produs. Ca alternativă la carne, folosesc brânză Adyghe sau tofu, amestecându-l cu anumite condimente. Un set de produse pentru două pâine pita cu dimensiunea de 30-35 cm:

• 200 de grame de brânză Adyghe;
• 120 grame varză chinezească;
• 100 de grame de maioneză vegană și ketchup;
• 1 buc. roșii proaspete și castraveți;
• un praf generos de curry (picant);
• sare după gust;
• puțin coriandru măcinat sau piper negru.

De obicei se folosesc condimente pentru a gusta, deoarece prezența lor este opțională. De aceea, unele rețete nu au o doză strictă a acestora.

Gătitul pas cu pas

Înainte de a găti shawarma acasă în pâine pita, trebuie să-i faci un sos amestecând maioneza, ketchup-ul, toate condimentele și sarea într-un bol. Merită să ne amintim că pasiunea excesivă pentru ierburile aromatice va distruge gustul natural al legumelor, dar fără ele felul de mâncare va fi prea fad. Tăiați castravetele și roșia fâșii lungi, dar subțiri, tocați și varza în același mod. Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei vegetal și prăjiți brânza piure în bucăți mici în ea pentru câteva minute.

În continuare, începeți să formați shawarma: împărțiți sosul în două părți și întindeți-l pe suprafața pâinii pita, întinsă uniform pe masă. Făcând puțin înapoi de la margine, așezați imediat castraveții feliați, apoi roșia și varza pe ea. Pe deasupra legumelorpuneți brânza și rulați rulada de pita, urmând instrucțiunile descrise mai sus.

Idei suplimentare de topping

Pentru cei cărora nu le place shawarma clasică de pui, iată mai multe opțiuni:

1. În locul setului obișnuit de legume, folosiți un amestec de spanac, rucola, salată verde și ceapă, care sunt așezate într-un strat pe pâine pita, acoperite cu carne prăjită și presărate cu semințe de susan ușor amestecate cu dvs. condimentul preferat. Stropiți cu restul de sos și înfășurați într-un plic.
2. O altă versiune a modului de a găti shawarma acasă în pâine pita cu acțiuni pas cu pas: coaceți carnea pentru umplutură într-o bucată întreagă la cuptor, pre-acoperită cu un amestec de maioneză și usturoi. Prăjiți ciupercile într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei, puteți adăuga ceapa. Folosiți aceste ingrediente pentru umplutură adăugând julienne de castraveți murați, morcovi coreeni și puțin pătrunjel proaspăt pentru o culoare contrastantă.

Chiar dacă gătiți shawarma fără carne, ciuperci, brânză și alte produse „grele” - doar cu legume, preparatul se dovedește a fi gustos și sățios, dar foarte sărac în calorii. Poate fi chiar clasificat ca dietetic, deoarece lavash este pâine fără drojdie, iar legumele în sine au o valoare energetică foarte scăzută.