2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sosul de afine, datorită gustului său picant, dulce-acru, este un sos unic, ideal atât pentru preparate din carne, cât și pentru deserturi. În unele țări, inclusiv America de Nord și Marea Britanie, dressing-ul este servit cu preparate din carne și pasăre. Adesea, sosul de merișoare devine un plus la preparatele cu brânză.
Timpul de preparare a sosului variază de la 5 minute la o jumătate de oră.
Pregătirea alimentelor
E mai bine să folosești fructe de pădure proaspete. Dar dacă merișoarele congelate sunt luate pentru gătit, nu trebuie să le dezgheți mai întâi. Procesul de decongelare nu va face decât să mărească timpul de gătire. În plus, fructele de pădure congelate sunt mai convenabile de sortat și spălat.
Clătiți și sortați merișoarele proaspete. După spălare, fructele de pădure proaspete sunt aruncate într-o strecurătoare. Apoi măcinați în piure folosind o sită sau într-un blender.
Trucuri de gătit folosite în rețetele cu sos de afine
- Pentru a evita introducerea semințelor în sos, se recomandă să freci dressingul printr-o sită. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea oaselor mici și va face sosul mai uniform.
- Este indicată cantitatea de zahăr din fiecare rețetăconditionat: cantitatea acestuia este determinata in functie de preferintele gustative. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu miere.
- Când serviți sosul pentru diverse feluri de mâncare, este important să luați în considerare temperatura sosului. Pentru carne, dressingul rece este mai potrivit, pentru cofetărie - la temperatura camerei.
- Oțetul din rețetă poate fi înlocuit cu vin de masă.
Rețetă de sos de carne de afine
Combinația dintre carne și sos dulce-acru poate părea ciudată pentru mulți. Dar sosul cu acești indicatori de gust este cel care va ajuta la dezvăluirea frumuseții preparatului. Pansamentul promovează, de asemenea, digestia accelerată a cărnii, fără să se simtă grea.
Sosul de afine pentru carne este preparat din următoarele ingrediente:
- Afine proaspete sau congelate – 200 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Zahăr - 35 gr.
- Oțet de mere - 45 ml.
- Apă fiartă - 100 ml.
- Sare - un praf.
- Scorțișoară măcinată și piper negru - câteva ciupituri fiecare.
Metoda de îmbrăcare:
Pasul 1. Spălăm fructele de pădure, le uscăm ușor și le sortăm, îndepărtând fructele defecte (încrețite, necoapte, putrezite).
Pasul 2. Tocați ceapa.
Pasul 3. Puneți merișoare în piure în orice mod convenabil pentru dvs.
Pasul 4. Amestecați ceapa preparată și piureul de merișoare zdrobite într-o cratiță.
Pasul 5. Adăugați apă fiartă.
Pasul 6. După ce ați așteptat să fiarbă, mai fierbeți încă 10 minute la foc mic.
Pasul 7. Opriți și lăsați benzinăria să se răcească. Blender sau râșnițămacinați sosul într-o masă de consistență omogenă.
Pasul 8. Nu uitați să adăugați condimente: scorțișoară, piper, sare și zahăr. Turnați oțetul.
Pasul 9. După frământare, se întoarce pe foc: se fierbe până se ajunge la consistența dorită. Dacă procesul durează și dressingul pare prea lichid, se îngroașă cu amidon.
Sosul este gata: se va asorta perfect cu carnea de vită sau vițel.
Rețetă pentru sos de pasăre de afine folosind citrice
Lucruri de luat:
- Afine – 400 gr.
- Portocale.
- Zahăr: cantitatea este determinată de gust.
Luăm suficiente portocale astfel încât să putem stoarce 100 ml de suc din ele și să scoatem jumătate de pahar de coajă.
Metoda de îmbrăcare:
Pasul 1. Puneți merisoarele zdrobite într-o cratiță.
Pasul 2. Adăugați ingredientele rămase.
Pasul 3. Așteptăm fierberea și fierbem la foc mic.
Pasul 4. Obținem consistența necesară, apoi pisăm totul într-un blender.
Sosul de afine conform acestei rețete este acompaniamentul perfect pentru carnea de curcan și pui.
Sus superb de stafide cu afine, nuci
Lucruri de luat:
- Afine – 600 gr.
- Stafide – 75 gr.
- Nuci (pecan) – 60-80 gr.
- Zahăr - aproximativ 100 gr.
- Apă - 200 ml.
- Coaja de portocală de la 1 fruct.
- Nucșoară măcinată și scorțișoară - 0,5 lingurițe fiecare
Metoda de gătitreumpleri:
Pasul 1. Măcinați merișoare cu zahăr.
Pasul 2. Diluați merișoare cu zahăr cu apă și aduceți la fierbere: fierbeți încă 7 minute.
Pasul 3. Adăugați nuci tocate, stafidele spălate și uscate. Nu uitați de condimente și coaja de portocală.
Carnea și carnea de pasăre vor străluci cu noi arome atunci când sunt servite cu sos de merișoare preparat conform acestei rețete.
Sos de afine cu ghimbir proaspăt
Ingrediente pentru sosul de afine:
- Afine – 250 gr.
- Coaja de lamaie – lingurita
- Scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță
- Apă -3 linguri
- Zahăr - 75 gr.
- Ghimbir proaspăt ras - 1 lingură
Metoda de îmbrăcare:
Pasul 1. Măcinați fructele de pădure cu zahăr.
Pasul 2. Se diluează cu apă.
Pasul 3. După ce ați așteptat să fiarbă, adăugați ingredientele rămase: ghimbir, scorțișoară, coajă.
Pasul 4. Fierbeți după fierbere timp de 4-5 minute: sosul este gata.
Acest sos este mai potrivit pentru deserturi.
Sos de afine fără tratament termic
Ingrediente:
- Afine proaspete – 250 gr.
- Portocale – 150 gr.
- Zahăr - 100 gr.
Metoda de îmbrăcare
Merișoarele spălate și sortate împreună cu o portocală (toate componentele sale, este permisă îndepărtarea semințelor) se trec printr-o mașină de tocat carne. Se macină cu zahăr.
Sosul merge bine cu carnea de curcan.
Sos de patiserie
Ingrediente:
- Afine – 400 gr.
- Mere - 1 buc. (aproximativ 100-120 gr.).
- Portocală este jumătate.
- Sâmburi de nucă – 100 gr.
- Zahăr - 50 gr.
Metoda de preparare a sosului de afine (foto de mai jos)
Fiecare ingredient, cu excepția zahărului, se zdrobește separat cu un blender: în acest caz, consistența va fi mai uniformă. Măcinați, combinați și adăugați zahăr.
Sosul este gata - perfect pentru clătite și produse de patiserie dulci.
Sos de afine cu miere pentru brânză
Ingrediente:
- Afine – 200 gr.
- Suc de struguri - 100 ml.
- Miere – 60 gr.
- Sâmburi de nucă - 2 linguri. l.
- Ierburi de Provence - 1 linguriță
Metoda de îmbrăcare
Pasul 1. Măcinați merisoarele și amestecați-le cu sucul.
Pasul 2. Puneți pe foc lent și încălziți până începe procesul de fierbere.
Pasul 3. Adăugați miere.
Pasul 4. Luați de pe foc și adăugați nuci și ierburi.
Sosul se potrivește bine cu brânza, dar puteți asezona preparatele din carne cu el.
Recomandat:
Cu ce să servești orezul: opțiuni pentru mâncăruri la care orezul este servit ca garnitură
Orezul a apărut în Rusia cu doar trei sute de ani în urmă. Și până acum, din păcate, din el se gătește în principal terci. Deși în patria cerealelor, în Asia, rețetele cu orez sunt foarte populare. Salate, supe, principalele feluri de mâncare calde și chiar deserturi sunt făcute din această cereală. În Rusia, orezul este gătit ca garnitură. Cu ce să servească astfel de terci? Ce alimente se potrivesc cel mai bine cu cereale? Această problemă va fi subiectul articolului nostru
Deserturi ușoare în 5 minute. Deserturi usoare
Ce deserturi ușoare cunoașteți? Nici unul? Atunci acest articol este conceput special pentru tine. Datorită ei, vei afla cum în câteva minute poți pregăti delicatese delicioase de casă și le poți prezenta imediat la masă
Afine: calorii și beneficii. Afine uscate. Ce se face din merisoare?
Afine este unul dintre acele alimente care are un impact larg asupra întregului organism. Ajută la combaterea diferitelor boli care prinde periodic o persoană pe neașteptate. Prin urmare, dacă trebuie să oferiți rapid asistență, merisoarele sunt cea mai bună soluție, deoarece vor elimina rapid toate simptomele și, ulterior, vor preveni boala
Merișoare uscate: rețete de gătit, beneficii, dăunări
Pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, multe gospodine folosesc merișoare uscate. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să facă un astfel de gol acasă. Să luăm în considerare această întrebare mai detaliat
Salate cu servit: rețete cu fotografii
A apărut în Elveția și este un adevărat simbol al culturii țării, iar prima mențiune cade în secolul al XVI-lea. Compoziția Milanului Servelat a inclus carne de porc, brânză și untură tocate mărunt. În acele vremuri, cuișoarele, nucșoara și ghimbirul erau folosite ca mirodenii. Procesul de afumare era încă necunoscut, cârnatul era pur și simplu opărit cu apă clocotită
