Cum să gătești risotto cu ciuperci?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Practic în toate regiunile îndepărtate ale Italiei însorite, se pregătesc risotto parfumat cu șampioane. Pe lângă orez și ciuperci, se adaugă ierburi aromatice, pui, fructe de mare, diverse legume proaspete, vin sec bun sau smântână. În postarea de astăzi veți găsi câteva rețete interesante pentru acest fel de mâncare nutritiv și incredibil de gustos.

Versiune cu bacon afumat

Cu tehnologia descrisă mai jos, poți face relativ rapid un prânz sau o cină delicioasă, care este ideală pentru ocazii speciale. Acest risotto cu ciuperci este preparat din ingrediente simple și ușor accesibile pe care le puteți cumpăra din orice magazin. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă bucătăria dvs. are:

• O jumătate de kilogram de orez.
• Câteva pahare de apă.
• 250 de grame de ciuperci proaspete.
• 5 căni bulion de pui nesărat.
• 4 fâșii de slănină afumată.
• Praz mic (partea verde deschis și alb).
• 30 de grame de unt.
• Câțiva căței de usturoi.
• Bec de ceapă.
• ¼ cană de vin alb sec.
• Linguriță de sare.
• ½ cană parmezan ras.
• ½ linguriță piper măcinat.
• Ulei vegetal, pătrunjel proaspăt și cimbru.

Secvența de acțiuni

După ce te-ai asigurat că ai la îndemână toate produsele de care ai nevoie pentru a face risotto cu champignon, a cărei rețetă cu o fotografie va fi prezentată în articolul de astăzi, poți începe procesul. Turnați apă și bulion de pui într-o cratiță. După aceea, vasul este acoperit cu un capac și trimis la aragaz, asigurându-vă că lichidul din el se încălzește, dar nu fierbe.

Într-o tigaie separată, în fundul căreia se află deja puțin ulei vegetal, întindeți ciupercile feliate și prăjiți-le până se înmoaie. Cimpignonele gata sunt trimise într-o farfurie curată și puse deoparte. Adăugați bucățile de slănină în tigaia goală. Imediat ce se rumenește, se transferă și într-un vas curat, iar în locul lui se trimit două tipuri de ceapă tocată, verdeață de cimbru și usturoi tocat. Toate acestea se gătesc aproximativ trei minute, apoi se acoperă cu orez spălat și uscat. Aproape imediat după aceea, vinul alb este turnat în cratiță. De îndată ce este absorbit în cereale, acolo se adaugă treptat supa fierbinte de pui. Vasul aproape gata se scoate de pe arzator, se sare, se pipereaza, se asezoneaza cu unt si parmezan ras. La final, prăjităanterior ciuperci. Totul se amestecă bine, se așează în farfurii porționate, se ornează cu slănină și se servește la masă.

Varianta cremă

Această rețetă produce un risotto cu ciuperci foarte parfumat și fraged. Ciupercile se potrivesc bine cu orezul și sosul cremos, așa că puteți servi acest fel de mâncare nu numai pentru o cină de zi cu zi în familie, ci și pentru sosirea oaspeților. Este pregătit din componente bugetare disponibile, majoritatea fiind întotdeauna disponibile pentru fiecare gospodină prudentă. De data aceasta în arsenalul tău ar trebui să fie:

• 200 de grame de orez Arborio.
• 500 ml stoc gata.
• 400 de grame de ciuperci proaspete.
• 3 linguri ulei vegetal.
• Bec de ceapă.
• 100 mililitri de smântână groasă.
• morcov mediu.
• 50 de grame de unt.
• Un cățel de usturoi.
• 150 ml vin alb sec.
• Sare și ienibahar.

Descrierea procesului

Gătitul risotto cu șampioane poate fi împărțit condiționat în câțiva pași mai simpli. Mai întâi, într-o tigaie, unsă cu ulei de floarea soarelui încins, se întinde ceapa tocată mărunt, morcovii, tăiați pe răzătoare și se prăjesc împreună cu usturoiul tocat. De îndată ce legumele capătă o nuanță aurie deschisă, li se adaugă farfurii cu șampioane.

Orezul prespălat și uscat este prăjit într-o tigaie separată. După cinci minute, se toarnă cu vin și se fierbe la foc minim,nu uitați să amestecați din când în când. După ce alcoolul s-a evaporat complet, în orez se adaugă treptat bulion fierbinte. De îndată ce se umflă, i se trimite o masă de ceapă-ciuperci și se toarnă cu smântână. Toate se amestecă bine și se lasă la fiert la foc mic. După aproximativ cincisprezece minute, risottoul terminat cu ciuperci și smântână este așezat pe farfurii și servit. Dacă se dorește, se împodobește cu crenguțe de ierburi proaspete.

Opțiune pentru legume

Acest preparat simplu și aromat va fi cu siguranță apreciat de cei care urmează o dietă vegetariană. Constă dintr-un număr mare de legume și, prin urmare, se dovedește nu numai incredibil de gustos, ci și extrem de util. Acest risotto cu champignon se prepară foarte rapid și simplu. Pentru a nu complica sarcina înaintea ta, verifică dinainte dacă ai la îndemână:

• 120 de grame de fasole verde.
• 500 de mililitri de bulion.
• 200 de grame de ciuperci.
• Roșii mari coapte.
• 200 de grame de orez cu amidon.
• morcov mediu.
• 60 de grame de parmezan.
• Bec de ceapă.
• Ulei de măsline, sare și pătrunjel proaspăt.

Tehnologie de gătit

Într-o tigaie, pe fundul căreia s-a turnat deja puțin ulei vegetal, se prăjește ceapa tocată. De îndată ce capătă o nuanță aurie plăcută, i se adaugă un praf de sare, fasole tocată și cuburi de morcov. Toate se amestecă bine și se fierb sub capac.

După un sfert de oră, la legume se adaugă orezul spălat și uscat. Toate acestea se toarnă cu bulion, se aduce la fierbere și se lasă la fiert. De îndată ce tot lichidul s-a evaporat din tigaie, se adaugă roșia decojită și se înăbușă încă vreo zece minute. Risotto gata cu champignon și legume este așezat în farfurii porționate și stropit cu parmezan ras. Înainte de servire, se decorează cu crenguțe de pătrunjel proaspăt.