Dietă pentru boli ale ficatului și vezicii biliare: alimente sănătoase, rețete și meniuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu orice boli ale organelor interne, o persoană are nevoie de o dietă specială. Acest lucru este valabil mai ales pentru bolile ficatului și vezicii biliare. Dietele sunt în general bine tolerate. Unele feluri de mâncare nu sunt inferioare ca gust alimentelor interzise. Principalul lucru în bolile tractului gastrointestinal este să excludeți cele mai dăunătoare alimente și să adăugați cantitatea maximă de cele utile în meniul zilnic.

Probleme hepatice

Cele mai frecvente boli includ ciroza, colecistita, hepatita, hepatoza și bolile biliare. Aceste boli pot fi recunoscute printr-o serie de simptome. De exemplu, cu inflamația vezicii biliare, apare greutate în hipocondrul drept, greață și vărsături. Când apăsați pe un organ bolnav, apare durere acută. Și, de asemenea, unul dintre simptomele funcției proaste a vezicii biliare este îngălbenirea fecalelor cumiros neplăcut. Mișcările intestinale sunt deseori asociate cu spuma. Foarte des, medicii prescriu o dietă pentru astfel de pacienți cu boli ale stomacului și vezicii biliare.

Lucrurile sunt mult mai rele dacă fecalele sunt complet albe. Cel mai probabil, pacientul are hepatită sau o tumoare. Cu hepatita, pofta de mancare dispare si apare greata. Adesea, boala hepatică este însoțită de o temperatură ridicată, uneori ajungând la patruzeci de grade. Acest lucru este tipic în perioada de exacerbare a patologiei. Cu o boală lentă de natură cronică, temperatura, de regulă, nu este respectată. O vezică biliară bolnavă dăunează întregului organism. Foarte des, un astfel de pacient are o durere de cap, o cădere și o dispoziție proastă.

De asemenea, puteți identifica boala hepatică printr-o burtă bombată. Acest simptom se numește hidropizie a abdomenului. Cel mai adesea apare cu ciroza hepatică. Hidropizia este foarte des însoțită de vene varicoase, tulburări de pigmentare a pielii și sângerări ale organelor interne.

Tratament și recuperare

Dacă se observă oricare dintre simptomele de mai sus, cel mai bine este să consultați imediat un medic. El va prescrie studiile necesare, care includ ultrasunete și analize de sânge. Trebuie amintit că în stadiile inițiale ale bolii, ficatul poate fi vindecat destul de ușor. Pentru aceasta, există preparate speciale-hepatoprotectoare care refac celulele hepatice deteriorate. O condiție prealabilă este respectarea unei diete pentru bolile ficatului și pancreasului. Fără el, de foarte multe ori tratamentul devine inutil și întârzie procesul.recuperare.

Cauza bolii

Unele boli sunt de origine infecțioasă. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, o persoană își distruge singură ficatul. În primul rând, acest lucru se aplică alcoolicilor, precum și iubitorilor de alimente prăjite și grase. Din păcate, persoanele care iau medicamente pentru o perioadă lungă de timp sunt, de asemenea, expuse riscului. Acestea includ diabetici, alergici, astmatici și mulți alții. Este imperativ ca aceștia să respecte o anumită dietă pe tot parcursul vieții în caz de afecțiuni hepatice și pancreasului, pentru a nu împovăra organul bolnav.

Uneori motivul performanței slabe a acestui organism este o predispoziție ereditară. Persoanele expuse la stres sau care lucrează în industrii periculoase ajung foarte des cu un ficat bolnav până la vârsta de patruzeci sau cincizeci de ani. Și, de asemenea, un efect dăunător asupra acestui organ este exercitat de diverși paraziți care trăiesc în organism.

Ce să nu mănânci

Există produse care sunt strict interzise în cazul unei boli a acestui organ. Conform dietei nr. 5sch pentru bolile vezicii biliare, acestea includ prăjeli, făină, afumate, sărate și orice alcool. Din păcate, o persoană de foarte multe ori nu se gândește la sănătatea tractului digestiv și numai după debutul bolii începe să adere la o dietă sănătoasă. Fiecare pacient ar trebui să-și amintească următoarele produse care sunt interzise pentru utilizare:

• Orice pește gras, indiferent de modul în care este gătit. Nu contează dacă este aburit sau braconat.tigaie. În orice caz, uleiul de pește este extrem de nedorit pentru bolile hepatice.
• În mod similar, orice fel de carne grasă este interzisă. Printre acestea se numără, în primul rând, carnea de porc și miel, care este un produs extrem de dificil pentru orice persoană, chiar și sănătoasă. Din carne de porc, puteți folosi o mică parte, complet eliberată de grăsime.
• Primele feluri sunt gătite exclusiv pe apă, deoarece bulionul se află sub cea mai strictă interdicție.
• Ciupercile sunt un produs foarte greu pentru ficat. Ele nu pot fi folosite în niciun fel. În plus, chiar și supele de ciuperci sunt foarte descurajate de medici.
• Untul, margarina și uleiul de gătit trebuie înlocuite cu ulei vegetal.
• Orice conserva de carne sau pește este o otravă pentru ficat. Acest lucru se aplică nu numai șprotului afumat, ci și oricărei alte conserve.
• Brânzeturile procesate și alte soiuri de brânzeturi grase sunt, de asemenea, excluse din dieta zilnică.
• Aceștia fac același lucru cu produsele lactate grase, care includ brânză de vaci bogată în grăsimi, înghețată și smântână.
• Nu mâncați nuci în timpul unei exacerbări a bolii, precum și alune.
• Este interzisă condimentarea mâncărurilor cu condimente precum ienibaharul, muștarul uscat, ardeiul iute roșu și altele.
• Din cofetarie alege-le pe cele care nu contin crema de ulei. În plus, trebuie evitate deserturile cu cremă proteică și ciocolată.
• Nu se consumă nici ceaiul negru, cafeaua instant și cacao în caz de boli hepatice. O excepție poate fi doar slabceai negru sau verde preparat.
• Orice produs din boabe de cacao este foarte descurajat.
• Cu o boală a vezicii biliare, este interzis să consumi o cantitate mare de produse de panificație. Aceasta nu este doar produse de patiserie bogate, ci și pâine albă obișnuită de grâu.
• Sub o interdicție mare sunt băuturile carbogazoase dulci și alcoolul. În plus, băuturile alcoolice sunt o adevărată otravă pentru ficat, capabilă să-l distrugă.
• Același lucru ar trebui să fie valabil și pentru produsele afumate, precum și pentru cârnații, cârnații și cârnații fierți cumpărați din magazin.
• Legumele precum măcrișul, ceapa proaspătă și usturoiul, precum și ridichile și ridichile negre, nu trebuie consumate în timpul unei exacerbări a bolii.

Dacă toate produsele de mai sus sunt excluse din dieta zilnică, pacientul va simți deja o ușurare vizibilă. Medicii recomandă pe tot parcursul vieții să încerce să nu le folosească. Unele boli, cum ar fi hepatita, necesită un tratament foarte lung. Pentru ca recuperarea să aibă loc, pacientul are nevoie de autoorganizare și voință.

Mâncare sănătoasă

Pe lângă cele interzise, există și alimente sănătoase care, dimpotrivă, ar trebui incluse în meniul de dietă pentru bolile de ficat în fiecare zi. De regulă, ele conțin o cantitate imensă de vitamine, antioxidanți, oligoelemente și alte substanțe utile.

• În primul rând, aceasta se referă la puiet și compoturi din fructe proaspete sau uscate. Sunt bogate în potasiu, vitaminele A și E și în vitamina C foarte importantă.
• Sucurile de legume sunt un adevărat medicament natural pentru ficat. Datorită acestora, este hrănit cu substanțe utile, în urma cărora activitatea și funcționalitatea sa sunt îmbunătățite vizibil. Sucurile de legume încep procesul de curățare a organelor tractului gastrointestinal, ceea ce accelerează și procesul de vindecare. Desigur, ar trebui să se acorde preferință sucurilor de casă, mai degrabă decât cele cumpărate din magazin. Apropo, conservanții conținuti în astfel de produse sunt, de asemenea, extrem de nedoriți. Multe legume merg bine cu fructele. De exemplu, un măr diluează perfect pulpa groasă a sucului de morcov sau de dovleac.
• Ai grijă să bei cât mai multă apă minerală pură, fără gaz.

Toate felurile de mâncare sunt de obicei fie coapte, fie fierte. Și, de asemenea, pot fi fierte într-o cantitate mică de apă cu adaos de ulei de floarea soarelui. Legumele coapte sunt cel mai natural aliment uman. Sunt mult mai bine absorbite decât cele crude. În plus, cantitatea de vitamina A din morcovi sau dovleci copți crește semnificativ. Această vitamină contribuie la vindecarea ficatului, deoarece este implicată în vindecarea țesutului acestuia.

Ce este permis

Pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, puteți folosi următoarele produse:

• Carnuri precum iepure, curcan și pui. Carnea de vițel se consumă și în cantități mici.
• Vermicelli sau paste din grâu dur. Produsele de calitate scăzută care conțin o cantitate mare de gluten sunt strict interzise. Se dizolvă în stomac, eaîmpiedică procesul de digestie, care, la rândul său, perturbă vezica biliară.
• Este foarte recomandat să includeți terci în meniul dietei zilnice pentru bolile de ficat. Se prepară într-un mod special, astfel încât să nu fiarbă prea mult. Numai în acest caz, acestea vor conține cantitatea necesară de oligoelemente și fibre, care vor ajuta procesul de curățare a stomacului și a rectului.
• Fructele coapte sau proaspete ar trebui să fie pe masă zilnic. Doar o peră este un produs greu pentru ficat.
• Peștele slab fiert este o completare excelentă la dieta ta zilnică.
• Produsele cu lapte acru sunt foarte utile în timpul unei diete pentru bolile ficatului și pancreasului. Acestea includ, în primul rând, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, smântână cu o cantitate mică de grăsime, brânză de vaci slabă.
• Cele mai utile uleiuri vegetale sunt semințele de in, care conțin o cantitate mare de acizi polinesaturați omega-3 și -6, dovleac și porumb. Vitaminele A și E sunt prezente în uleiul din semințe de dovleac, care refac celulele țesuturilor deteriorate ale unui organ bolnav, precum și vindecă complet și întineresc organismul. Uleiul de porumb are o proprietate unică de scădere a colesterolului. Datorită acesteia, nu numai că puteți menține vasele de sânge sănătoase, ci și puteți preveni formarea pietrelor de colesterol în vezica biliară.
• Din condimente, vor fi de folos patrunjelul si mararul. În plus, frunza de dafin are proprietăți bune, care dilată vasele de sânge și astfel ajută la hrănirea organelor interne. Vanilia va fi bună și pentru ficat.
• Terci sau preparate din carne pot fise asezoneaza cu lapte sau sos de smantana. Când gătiți, este recomandabil să adăugați o cantitate minimă de unt sau chiar să o înlocuiți cu ulei de floarea soarelui.

Mâncărurile dulci în timpul unei diete cu boli hepatice și pancreasului nu sunt recomandate. Medicii recomandă înlocuirea deserturilor cu miere naturală. În cazuri extreme, există câteva dulciuri care pot fi adăugate în dietă în cantități limitate. Toate conțin pectine, care au proprietatea de a curăța ficatul. Acestea includ marmeladă, marshmallow, jeleu, marshmallows. În unele fructe, cantitatea de pectină este extrem de mare. Prin urmare, dulceața din coacăze roșii și negre, cireșe de pâslă, mere, prune și merișoare este foarte utilă pentru un ficat bolnav.

Meniu alimentar de fixare

Această dietă pentru boli ale ficatului și vezicii biliare va ajuta la eliberarea stomacului și a rectului de fecale și, astfel, va facilita activitatea ficatului și a vezicii biliare. În plus, un număr limitat de produse afectează favorabil starea generală a tractului digestiv.

• La micul dejun, se recomandă consumul de fulgi de ovăz fiert în apă fără a adăuga ulei. Ca desert, ei mănâncă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate mică de smântână. Puteți adăuga o linguriță de miere în farfurie. Terminați micul dejun cu ceai negru slab. Va da energie și va îmbunătăți procesul de digestie.
• La două ore după micul dejun, în timpul unei diete pentru bolile biliare, puteți mânca mere mici coapte. Dacă pofta de mâncare a fost jucată, atunci merele pot fi coapte cu orez. Pentru a face acest lucru, se face o depresiune în fructe, unde se adaugă orezstafide. Mâncarea deja gătită poate fi stropită cu miere. Mulți oameni vor adora acest desert. Conține toți nutrienții necesari, iar prepararea lui nu necesită mult efort și timp.
• La prânz, ei mănâncă supă fiartă în apă. După cum am menționat deja, cu boli de ficat, nu puteți găti primele feluri în bulion de carne sau ciuperci. Supele trebuie să fie lichide și vegetale. Supa de mazăre sau supa de fasole nu este recomandată. În timpul unei exacerbări a bolii, orice fasole trebuie aruncată. Puteți găti borș, supă de sfeclă roșie, supă cu varză și mazăre tânără, precum și o supă ușoară de vară cu dovlecel. Pentru al doilea, se recomandă terci cu o bucată mică de pui sau pește. Prânzul se termină, de obicei cu compot de fructe.
• Pentru cină, nutriționiștii recomandă consumul de pește înăbușit în puțină apă cu cartofi fierți.
• În două ore poți bea chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Și, de asemenea, în funcție de anotimp, în meniu se adaugă o cantitate mică de fructe de pădure și fructe (cu excepția perelor). Foarte des, pacienții întreabă: care este cea mai eficientă dietă pentru bolile de ficat?

Al cincilea meniu de dietă

Renumita dietă numărul 5 este destinată în principal pacienților cu boli ale ficatului și vezicii biliare. Se recomandă să nu consumați mai mult de zece grame de sare pe zi. În plus, toate felurile de mâncare gătite trebuie sărate chiar înainte de a le mânca. Sarea nu trebuie absorbită în alimente și să îi afecteze gustul. Pe lângă alimentele deja cunoscute interzise, această dietă pentru bolile ficatului și vezicii biliare, de asemenea, nu implicăutilizarea legumelor murate și a oricăror băuturi reci. Pacienților le este interzis să mănânce ficat de animale și conopidă. Mai jos este afișat un meniu exemplu.

Ziua ar trebui să înceapă cu o vinegretă de legume cu hering, care se ține în prealabil în lapte pentru a îndepărta sarea. Vinaigreta se mănâncă cu pâine veche. Vasul este umplut exclusiv cu ulei. Maioneza este interzisă. Terminați micul dejun în timpul dietei N5 pentru boli ale vezicii biliare cu ceai negru slab preparat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. După două ore, puteți mânca terci slab și puteți bea suc proaspăt stors. La prânz, vă sugerăm să consumați supă de legume, precum și piure de morcovi fierți, sfeclă sau cartofi. În loc de carne, ei mănâncă pește slab. Termină cina cu compot.

Pentru cină, este foarte recomandat să consumați orice produs din lapte fermentat. Cel mai adesea, în locul chefirului se folosește brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână. Pentru gust, puteți adăuga o cantitate mică de miere sau dulceață de fructe. Dacă o persoană nu a mâncat suficient și, înainte de a merge la culcare, mai vrea să mănânce, atunci vă puteți bucura de fursecuri uscate (fără margarină) cu jeleu de fructe sau chefir.

Boala vezicii biliare

Care este cea mai eficientă dietă pentru bolile vezicii biliare? Dieta, de regulă, depinde de natura bolii. De exemplu, în cazul colecistitei, se recomandă un meniu fracționat, iar greutatea unei porții nu trebuie să depășească trei sute de grame. Alimentele trebuie să fie formate în principal din proteine și să conțină o cantitate minimă de grăsimi. Acest lucru este valabil mai ales pentru grăsimile animale. Oferim următorul meniu de dietă pentru bolile vezicii biliare:

• Este indicat să începeți ziua cudesert cu brânză de vaci fără zahăr. Apoi mănâncă o porție de fulgi de ovăz și beau ceai negru.
• După două ore se mănâncă fructe proaspete. Puteți face o salată din morcovi și mere ras. Se adaugă o lingură de smântână și totul este bine amestecat.
• La prânz, este indicat să mănânci supă de legume cu o bucată mică de pui fiert. Prânzul se termină cu jeleu sau bulion de măceșe.
• După două ore mâncați fructe crude.
• Pentru cina în timpul unei diete cu o exacerbare a bolilor vezicii biliare, vă sugerăm să mâncați terci cu pește.
• Bea chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi înainte de a merge la culcare.

Alimente precum ouăle fierte moi, smântâna, morcovii, varza și laptele integral au un efect coleretic benefic. În plus, este recomandat să includeți fructe proaspete și căpșuni în meniul zilnic.

Este interzis să consumi pâine grosieră, alune și alte leguminoase. Dieta pentru boala ficatului gras arată similar. În perioada de exacerbare a bolii, nucile și produsele de panificație sunt nedorite. Cu vezica biliară bolnavă, medicii interzic categoric să mănânce legume precum hrean, ridichi, ardei iute și măcriș. Un fel de mâncare afumat și sărat poate provoca o exacerbare. În plus, ciupercile sunt hrană prea grea pentru pacienții cu colecistită. De asemenea, este foarte nedorit să bei cafea și cacao.

Dieta numărul 5 se observă și în boala litiază biliară. Există o restricție pe care pacientul trebuie să o respecte întotdeauna. Cantitatea de proteine animale (carne de pui) nu trebuie să depășească 50 de grame pe zi. Proteine vegetale - 40 de grame. Aproximativ 30 de grame perse alocă o zi pentru uleiul vegetal. Se consumă zilnic diferite cereale și pâine veche care conțin carbohidrați într-o cantitate care nu depășește 350 de grame. Aproximativ 10 grame ar trebui să fie sare, care este adăugată exclusiv preparatului deja gătit.

Pancreas bolnav

Uneori, la un pacient, nu numai ficatul, ci și pancreasul necesită o atenție sporită. Pentru a nu irita pancreasul, ar trebui să excludeți orice fel de alcool, verde și ceapă, alimente grase și afumate, orice ouă, cafea și ciocolată. Și ar trebui să minimizați, de asemenea, consumul de produse de panificație. Cele mai favorabile alimente sunt cartofii, roșiile proaspete, produsele lactate (neacide), carnea de pui, orezul și fulgii de ovăz. Pe baza acestor recomandări, experții au compilat următoarea dietă pentru bolile de ficat timp de o săptămână:

• În prima zi, se recomandă să gătiți terci de orez cu lapte, supă de legume, vermicelli de grâu dur cu brânză, salată de morcovi proaspeți și să fierbeți o bucată mică de carne slabă.
• Marți puteți face cotlet de pasăre. Acestea trebuie fierte exclusiv la abur, fără a adăuga grăsime. Este recomandat să pregătiți o salată de mere și morcovi, precum și să faceți o caserolă cu fulgi de ovăz sau orez. Pentru prânz, puteți găti pește.
• A treia zi începe cu terci (hrișcă sau fulgi de ovăz), la prânz se mănâncă din nou supă de legume și carne fiartă cu orez. Încheiați ziua cu salată de pește și legume.
• Joi poțigătiți ardei umpluți cu orez și morcovi sau sarmale. Cina este plăcut să se încheie cu terci de orez cu lapte și o bucată mică de unt, iar la micul dejun, gătiți o caserolă cu brânză de vaci.
• În a cincea zi a dietei pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, se mănâncă terci fiert în lapte (hrișcă și orez), supă cu pâine și tocană de legume. Puteți mânca și pui fiert sau pește dacă doriți.
• Sâmbătă, puteți mânca două ouă fierte tari, precum și terci în lapte cu adaos de fructe uscate. La prânz, puteți mânca un alt fel de mâncare cu lactate - supă de vermicelli. La desert se prepară brânză de vaci cu stafide și miere.
• Duminică, ei mănâncă practic aceleași alimente pe care le-au mâncat vineri.

Astfel, putem concluziona că nutriționiștii sugerează consumul de cereale, legume fierte și proaspete, brânză de vaci și pește slab. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din acest set de produse. Există o mulțime de rețete pentru o dietă de boli hepatice. De exemplu, peștele fiert va arăta grozav cu legume înăbușite. După ce este gătit, poate fi adăugat în tava cu legume și copt ușor la cuptor.

Terciul Hercules este de obicei asezonat cu fructe uscate și fructe de pădure tăiate mărunt. Supa de legume poate fi preparată cu adaos de hrișcă sau orez. Dacă casa are cuptor cu microunde, atunci puteți face un adevărat desert din brânză de vaci obișnuită. Brânza de vaci se bate în blender, se adaugă niște fructe de pădure roșii și miere. După aceea, masa este așezată într-o matriță și coaptă în cuptorul cu microunde până când este gătită. Într-un cuvânt, în timpul unei diete pentru boli ale ficatului și vezicii biliareputeți mânca gustos și sățios.