Cum se gătesc calmari (tentacule)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Moda pentru gătit fructe de mare a venit la noi relativ recent, acum aproximativ 20 de ani. Supermarketurile moderne oferă o gamă largă de astfel de delicatese, consumatorul trebuie să facă alegerea corectă. Calamarii sunt deosebit de populari. Tentaculele reptilei marine sunt comestibile și sunt considerate o adevărată delicatesă.

Gustul excelent al cefalopodului, abundența de compuși organici și valoarea nutritivă ridicată atrag din ce în ce mai mulți gurmanzi. Adevărat, un consumator obișnuit are adesea o întrebare logică: cum să gătească tentaculele de calmar, cât de mult să le gătească? Totul este extrem de simplu: din ele se fac salate, aperitive reci si calde, se adauga si la sosuri si dressing-uri. Iar cel mai surprinzător și plăcut lucru este că produsul nu necesită talente culinare deosebite. Acum o vei vedea.

Kebab cu fructe de mare

Surprinde-ți oaspeții cu un preparat original și foarte sănătos. Shish kebab poate fi gătit pe grătar sau pe grătar. Dacă nu ai niciunul, foloseștecuptor. Cumpărați în avans:

• cinci sute de grame de tentacule;
• chili - 30g;
• zahăr granulat - 15 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• oțet de vin - 50g;
• un buchet de coriandru.

Ghid pas cu pas

Nu știi cum să gătești tentacule de calmar? Mai întâi trebuie curățate. Coborâm molusca în apă clocotită timp de treizeci de secunde, apoi o înlocuim sub un jet de apă rece și o curățăm. Taiem materiile prime pregatite in bucatele mici, marinam intr-un sos care se prepara din chili (tacat fasii), coriandru, zahar, ulei de masline si otet.

Nu atingeți timp de aproximativ 1,5-2 ore. Trebuie remarcat faptul că calmarii (tentaculele) se prăjesc nu mai mult de trei minute, dacă sunt supragătiți, vor fi uscati și duri. Serviți cu sos de roșii și legume proaspete.

Chirintele cu scoici suculente

Când încerci următorul tratament, te vei îndrăgosti de el de la prima mușcătură. Ingredientele necesare pentru tentacule de 1,5 kg:

• două ouă;
• doi căței de usturoi;
• cap de ceapă;
• coc alb mic;
• brânză - 100 de grame;
• griș pentru dezosare;
• condimente: piper negru, sare.

Cum se gătesc tentacule de calmar?

Timp de 30 de secunde coborâm reptila de mare în apă clocotită, apoi rapid - sub apă rece, apoi folia va fi îndepărtată cu ușurință. Tăiați în porții, treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se adauga rulada inmuiata in lapte, ceapa tocata, cascavalul ras, usturoiul tocat,ouă și condimente. Se amestecă carnea tocată, se formează cotlet, se rulează în gris și se prăjește pe ambele părți. Nimeni nu va înțelege din ce sunt făcute cotleturile, iar gustul preparatului este uimitor, nu vă desprindeți.

Salata ușoară

V-ați săturat de salate grase? Atunci această opțiune vă va mulțumi cu siguranță. Dacă încercați designul, atunci aperitivul se va potrivi cu masa festivă. Așadar, pregătim o salată din următoarele componente:

• calamar (tentacule) - un kilogram;
• doi căței de usturoi;
• 50 ml smântână;
• linguriță de desert de semințe de susan;
• ardei roșu, sare, praf de zahăr;
• 3 ml de oțet.

Secvența de acțiuni

Scoateți tentaculele de calmar, eliminați sacii de cerneală și coaja în sine. Clătiți bine produsul sub apă rece, sare, fierbeți 3-5 minute, tăiați în fâșii subțiri. Se curata usturoiul, se toaca marunt sau se trece printr-o presa, apoi se adauga calamarului fiert. Se condimentează cu smântână, se pun semințe de susan, se toarnă oțet, piper, se adaugă zahăr și sare dacă este necesar. Se da la frigider pentru cel putin 2 ore. Ornați cu semințe de rodie.

Calamar prăjit (tentacule)

Lista ingredientelor:

• tentacule - cinci sute de grame;
• 150 ml lapte;
• jumătate de pahar de făină;
• un ou;
• un buchet mic de mărar;
• condimente: piper negru și roșu, sare, turmeric;
• pesmet.

Tehnologie

Fierbe mai întâi reptilele marine. Știi deja să gătești tentaculele de calmar: nu mai mult de 5 minute în apă clocotită, apoi imediat - sub un jet rece de apă. Tăiați în bucăți medii, bateți ușor, piper, sare. Sa facem un lezon: batem oul cu telul, turnam laptele. Fiecare bucată de calmar se scufundă în amestecul rezultat, se rulează prin pesmet și se prăjește. Nu uitați să stropiți cu mărar când serviți.

Fructele de mare se potrivesc bine cu paste, orez și legume, ar fi util să serviți sosul de usturoi-măsline cu ierburi din belșug. Se crede că crustaceele sunt ușor digerabile, bine digerate și oferă energie. Există atât de multe beneficii într-o carcasă atât de neremarcabilă.