Carne fragedă de vită în sos dulce-acru: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria asiatică exotică a devenit precursorul cărnii în sos dulce-acru. Astăzi se folosesc rețete adaptate ingredientelor obișnuite. Combinația reușită a aromelor de carne de vită și a sosului dulce-acrișor face ca felul de mâncare să fie savuros, topindu-ți literalmente în gură.

Rețetă clasică

6 porții - pentru atât este concepută această rețetă. Este nevoie de 45 de minute pentru a găti carne de vită în sos dulce-acru cu legume.

Sunt necesare următoarele componente:

• 300 de grame de carne fragedă de vită;
• 1 ceapă mică;
• 2 vinete;
• 2 morcovi,
• 2 ardei (1 ardei gras și 1 chili);
• 1 roșie;
• pastă de tomate (3-4 linguri vor fi suficiente);
• oțet de mere (pentru a evita stricarea preparatului, nu adăugați mai mult de 2 linguri);
• 1 lingură fiecare făină și amidon de cartofi;
• sos de soia (depinde de cât de condimentat va fi felul tău de mâncare, nu este nevoie să adaugi mai mult de 70 ml);
• 2 linguri. l. zahăr;
• legumeulei.

Pași de gătit carne de vită conform rețetei clasice

Rețeta de carne de vită dulce-acrișoară include următorii pași de gătit:

1. Primul pas este să pregătiți toate produsele necesare spălând bine legumele și carnea sub jet de apă. Carnea trebuie tăiată în bucăți alungite nu foarte mari. Datorită unei astfel de tăieturi, vasul se va dovedi a fi foarte fraged.
2. Într-un castron separat, amestecați amidonul și făina, apoi turnați carnea de vită cu amestecul pregătit. Apoi trebuie să turnați carnea de vită cu sos de soia, amestecând bine, astfel încât ingredientele să fie bine conectate între ele. Lăsați 20 de minute să marineze carnea.
3. Acest timp poate fi alocat pregătirii legumelor. În primul rând, trebuie să tăiați vinetele în cuburi, apoi să le prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei. Se amestecă din când în când vinetele pentru a nu se arde.
4. Tăiați ardeiul gras. Utilizarea acestei legume este necesară pentru a da sosului o aromă deosebită.
5. Pregătirea unui morcov înseamnă tăierea lui în fâșii.
6. Ceapa trebuie tocata fin. Utilizarea acestui ingredient face carnea mai suculentă, răsplătind-o cu un gust incredibil de bogat.
7. Este important ca roșiile să fie tăiate mai mari decât alte legume, pentru că astfel vă puteți asigura că își păstrează aspectul inițial mai mult timp. Ardei iute tăiat în inele subțiri.
8. La vinetele care au dobândit deja culoarea aurie dorită, trebuie să adăugați piper, morcov,ceapa preparata, rosii tocate si ardei iute. În acest timp, legumele vor elibera suc și, de asemenea, se vor prăji puțin.
9. Următorul pas este să gătiți carnea. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie și puneți în ea carnea, marinată în prealabil în sos de soia. Trebuie să gătiți carnea de vită foarte bine, astfel încât să capete o culoare roșie frumoasă.
10. Combină carnea prăjită cu legumele înăbușite și continuă să prăjești încă aproximativ 10 minute. Pentru a obține o aromă mai bogată, asezonați vasul cu pastă de roșii. În același timp, nu trebuie să adăugați sare în vas, deoarece carnea a primit deja cantitatea potrivită de sare din sosul de soia. Acoperiți tigaia cu carne de vită în sos dulce-acru și fierbeți timp de 10 minute.

Orezul, spaghetele sau piureul de cartofi sunt grozave ca garnitură.

Carne de vită chinezească

Această carne de vită picantă în stil chinezesc în sos dulce-acru este o completare excelentă pentru dieta ta zilnică sau pentru sărbătoarea de sărbători.

Pentru 6 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,4 kg carne de vită;
• 2 cepe mici (sau 1 mare);
• 70 de grame de prune uscate (acest lucru face aproximativ 11-12 bucăți);
• 120 de grame de caise uscate;
• ardei gras mediu;
• 50 de grame de unt;
• 1 pahar de suc de mere;
• verde (pătrunjelul este folosit în mod obișnuit);
• piper negru (alegeți proaspăt măcinat).

Pași de gătire a cărnii de vită chinezești

PentruPrepararea acestui fel de mâncare delicioasă va dura o oră și jumătate.

1. Inițial, trebuie să începeți să pregătiți fructele uscate turnând peste ele apă rece timp de o oră. După ce a trecut acest timp, trebuie să scurgeți apa și să uscați fructele de pădure care au colectat deja apă cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați caise uscate cu prune uscate în bucăți mici.



2. Clătiți bine ardeiul, curățați-l de semințe și apoi tăiați-l în fâșii subțiri. În acest moment, pătrunjelul trebuie spălat bine, apoi uscat și tocat mărunt.
3. Clătiți bine carnea de vită și apoi uscați-o cu un prosop de hârtie. După această manipulare, trebuie tăiat în bucăți porționate. Pentru a găti carne de vită în sos dulce-acrișor conform acestei rețete, carnea trebuie bătută destul de mult, rasă cu piper și sare după gust.
4. Pune carnea și ceapa tocată mărunt într-o tigaie fierbinte. Când carnea a căpătat o crustă aurie, trebuie transferată într-o tigaie, adăugați ingredientele pregătite și turnați peste zeama. Se fierbe aproximativ o oră, punând un foc mic.

Carne cu ananas în sos dulce-acru parfumat

Acesta este un preparat chinezesc foarte gustos. Mai mult, meniul restaurantelor tradiționale chinezești include întotdeauna carne de vită cu ananas în sos dulce-acru. Rețeta sa este atât de simplă încât orice gospodină o poate face față cu ușurință.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800g carne de vită;
• 0,3 kgconserva de ananas;
• pastă de tomate (nu mai mult de 5 linguri);
• linguriță amidon;
• 2 linguriță oțet;
• sos de soia;
• condimente după gust (de obicei se folosesc sare și piper);
• ulei vegetal.

Pași de gătire a cărnii cu ananas

1. Pregătirea cărnii este cel mai important pas, ceea ce presupune că aceasta trebuie spălată temeinic și folia îndepărtată de pe suprafața acesteia. După ce trebuie să tăiați carnea de vită în bucăți mici, de aproximativ 2-3 cm fiecare. Într-un castron separat, amestecați carnea cu făina, amidonul și sosul de soia. Se lasă 20 de minute la marinat.
2. Scurgeți sucul dintr-un borcan de ananas și clătiți puțin bucățile de fructe, apoi prăjiți-le timp de 2-3 minute.
3. Acum să începem să prăjim carnea. De îndată ce pe carnea de vită apare o crustă delicioasă, stinge focul.
4. Următorul pas în gătitul cărnii de vită dulce-acrișoară implică pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, trebuie să amestecați zahărul, pasta de roșii și cantitatea de oțet indicată în componente, apoi turnați această masă peste carne și adăugați ananasul prăjit. După ce adăugați condimente, fierbeți carnea timp de aproximativ 15 minute.

O mică recomandare pentru cei cărora le place sosul picant: trebuie să-i adaugi ardei gras tocat mărunt. În restaurantele chinezești, este foarte obișnuit să stropești carnea cu semințe de susan, poți folosi și acest sfat simplu.

Recenzii

Conform recenziilor, carnea de vită în sos dulce-acru aregust unic. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, servit cu o garnitură sau învelit în pâine pita. Amantele sfătuiesc să folosiți un omoplat de vită pentru gătit. Apoi vasul va fi mai fraged.