Compot de afine congelat: rețetă. Beneficiile și daunele pentru sănătate ale merisoarelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un adevărat depozit de vitamine - așa se spune despre merișorul vechi. Datorită proprietăților sale curative, este utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Iar pentru aromă și gustul acrișor, boabele sunt folosite într-o mare varietate de preparate culinare, de la compoturi de merișoare la sos de carne.

Northern Lemon

Merișoarele au crescut inițial doar în latitudinile nordice, deși multă vreme europenii au considerat Rusia ca fiind patria lor. Cu toate acestea, în secolul al XII-lea, vikingii au importat boabele în Europa, care au apreciat-o pentru proprietățile sale vindecătoare și gustul plăcut. Merișorul este o boabă roșie sferică sau elipsoidă. Crește pe arbuști veșnic verzi.

Merișoarele pot fi găsite în orice țară în care predomină solul mlaștinos de pădure, mlaștinile cu mușchi și tundra sunt comune. În Rusia, se găsește aproape peste tot, doar în Republica Karelia cresc aproximativ 22 de specii din această boabe. Până cam în secolul al XIX-lea, boabele erau culese manual. Și munca atât de minuțioasă a fost complicată de faptul că trebuia să rătăcim prin mlaștini. Dar crescătorii au rezolvat această problemă prin creșterea soiurilor de merișor care pot fi cultivate pe plantații din Belarus, Canada, SUA și recoltate.mod automat.

Pentru procentul mare de vitamina C și acid chinic, care dă amărăciune, merișoarele au fost numite lămâia de nord. În Rusia, se recoltează numai fructe de pădure sălbatice, care conțin un ordin de mărime mai multe vitamine decât cele selective.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Misișorul are proprietăți antipiretice, analgezice și bactericide și curative. Fructele de pădure sunt folosite pentru a trata tusea, sucul ajută la gastrită, este folosit pentru prevenirea bolilor sistemului genito-urinar și scade colesterolul. Proantocianidinele conținute de merișoare previn dezvoltarea cariilor și inflamarea gingiilor. Consumul regulat de fructe de pădure sub orice formă, de exemplu, conform rețetei tale preferate de compot de afine congelat, stimulează funcția creierului, previne apariția celulelor canceroase și îmbunătățește circulația sângelui.

Acțiunea antibioticelor este sporită de compoziția chimică a merisoarelor. Enumerând toate substanțele și oligoelementele merișorului, s-ar putea să fii surprins cum o boabă mică poate reține toate acestea. Acizi citric, chinic, benzoic, oleandru, succinic, vitamine din grupele B, PP, K1, C, zinc, staniu, potasiu, fosfor, iod, argint - și aceasta nu este o listă completă a tuturor componentelor boabei miraculoase.

Contraindicații

Împreună cu beneficiile merisoarelor și daunele aduse sănătății, există, din păcate. Fructele de pădure vor trebui evitate de persoanele cu boală duodenală. De asemenea, datorită gradului ridicat de aciditate, merisoarele pot agrava gastrita complexă. Intoleranța elementară la componente poate dăuna. Deși boabeleprevine cariile și sângerarea gingiilor, dar nivelurile ridicate de acid citric pot deteriora smalțul dinților și pot duce la sensibilitatea dinților.

Metode de procesare. Congelarea merisoarelor

Vă bucurați de fructe de pădure sănătoase și gustoase pe tot parcursul anului? Nu este nimic mai ușor. Gospodinele și industriile pe scară largă folosesc în mod activ metoda de congelare, care păstrează toate proprietățile în forma lor originală, datorită acidului benzoic. Există diferite moduri de a îngheța merisoarele. Cea mai comună dintre ele este ambalarea în pungi sub formă de clătite. Pentru început, se alege o boabă, se spală bine cu apă curentă caldă și se usucă pentru a scăpa de excesul de apă atunci când este înghețată. Apoi fructele de pădure sunt turnate 100-200 de grame în pungi separate și întinse într-un strat uniform, încercând să sufle aerul din pungă cât mai mult posibil. Apoi stivuiți pungile în congelator una peste alta. Unele gospodine presără fructele de pădure cu zahăr. La re-decongelare, boabele trebuie gătite sau consumate în câteva ore, evitând depozitarea pe termen lung.

Pe lângă congelare, merisoarele sunt și uscate, frecate cu zahăr și conservate pentru iarnă.

Compot de afine înghețat

Dacă o persoană are la dispoziție fructe proaspete și fructe de pădure vara pentru a menține echilibrul vitaminelor, atunci în sezonul rece este mult mai dificil să faci acest lucru.

Dar problema poate fi rezolvată luând notă de rețeta de compot de afine congelate.

Ingrediente:

• Bace - 300 de grame.
• Apă - 1,5 litri.
• Zahăr - 150gram.

Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se toarnă apă și se adaugă zahăr și se fierbe merișoarele congelate. Imediat ce varul fierbe se reduce gazul si se mai lasa 3 minute. După aceea, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze. Dacă doriți, puteți strecura.

Compot picant de merisoare și mere congelate

Tandemul de fructe și fructe de pădure este perfect în orice fel de mâncare și mai ales în rețeta populară de compot de afine congelat cu mere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Mere - 200 de grame.
• Afine congelate - 150 de grame.
• Apă - 1,5 litri.
• Zahăr - 4 linguri.

Mai întâi trebuie să turnați apă într-o cratiță, să adăugați zahăr și să puneți foc. În timp ce apa dă în clocot, curățați merele de coajă și miez, tăiate în bucăți mici. Se adauga merele si merisoarele in apa clocotita, apoi se reduce focul si se fierbe cu capacul inchis timp de aproximativ 20 de minute. Puteți bea băutura fierbinte sau o puteți pre-răci.

Compot de afine cu cireșe și coajă

O altă rețetă de compot de afine congelat pe care orice gurmand o va adora. Pentru o băutură veți avea nevoie de:

• merișoare - 200 de grame;
• cireșe - 200 de grame;
• jumătate de lămâie;
• coaja de mandarine;
• apă - 3 litri;
• vanilină;
• zahăr după gust.

În primul rând, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți pe foc. În timp ce se pregătește apa, este necesar să curățați cireșele de pe sâmburi. Dacă boabelecongelate și fără sâmburi, apoi pur și simplu amestecați imediat cu merișoare. Apoi tai foarte fin lamaia cu coaja. Imediat ce apa dă în clocot, pune fructele de pădure și lămâia într-o cratiță și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați coaja de mandarine și vanilia.

Ce va face compotul și mai gustos și mai sănătos

La prepararea compotului, gospodinele zdrobesc merișoare, gândindu-se că astfel va da mai multe vitamine, și se înșală. Fierbe în apă, boabele dă deja toate elementele utile, iar fructele de pădure zdrobite nu vor face decât să strice consistența, iar compotul va trebui filtrat. Din păcate, toate lucrurile bune se termină repede, precum și proprietățile utile în compot, așa că ar trebui să refuzați să păstrați băutura pentru o perioadă lungă de timp, reducând-o la două zile în frigider.

Adăugați fructe de pădure, fructe și condimente pentru a vă răsfăța papilele gustative. Merele, stafidele, caise uscate, trandafirul sălbatic, cătină, cuișoarele și menta se potrivesc bine cu merișoare. Când experimentați în bucătărie, nu uitați că merișoarele pot aduce beneficii și dăuna sănătății.