2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Orice bucătar știe: dacă vrei să gătești un preparat cu adevărat gustos, trebuie să urmezi proporțiile indicate în rețetă. Pentru a face acest lucru, există cântare speciale de bucătărie cu o măsurare precisă a gramelor, căni de măsurare și linguri. Unul este convenabil de utilizat pentru produse lichide, celăl alt pentru produse în vrac. Dar dacă nu există nimic din asta în bucătărie? Puteți folosi tacâmuri obișnuite - lingurițe și linguri.
Greutate și volum
În timpul preparării oricărui fel de mâncare, ar trebui să previzualizați compoziția, prezența tuturor ingredientelor, precum și capacitatea de a măsura produsele. De exemplu, dacă rețeta spune că trebuie să luați 250 g de făină, atunci toată lumea știe că în ceea ce privește volumul va fi vorba despre un pahar. Dar cum măsori porții mici? De exemplu, fiecare gospodină știe câte grame sunt într-o linguriță de praf de copt?
Există multe tabele speciale care indică greutatea produsului și volumul acestuia. Nu toate produsele vrac de același volum cântăresc la fel -o linguriță de cacao este de 5 g, iar amidonul este deja de 10. Deci adăugarea ingredientelor „cu ochi” nu va funcționa. Unul și același, s-ar părea, produsul are o greutate diferită - zahăr granulat - 7 g, și zahăr pudră - 10 g. Greutatea depinde de densitatea produsului. Desigur, nu este nevoie să se aprofundeze în datele chimice ale fiecăruia dintre ele. Dar merită să ne amintim cel puțin de cele mai des folosite, astfel încât felul de mâncare să fie delicios de fiecare dată. Când produsele sunt amestecate aproximativ, o capodopera nu va funcționa.
Chiar dacă doriți să coaceți clătite simple, merită să știți câte grame de praf de copt sunt într-o linguriță.
Cât cântărește o linguriță de praf de copt?
Aproape toate preparatele de copt folosesc praf de copt sau praf de copt. Unii bucătari îl înlocuiesc cu sifon, care, în funcție de rețetă, poate fi stins sau nu. Dacă doriți să adăugați sifon, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe. Totul este mult mai ușor dacă folosești o pudră specială. Dar și aici există îndoieli: unii indică grame, alții indică volume (pahare, linguri).
Pentru a nu greși și a nu strica, de exemplu, o prăjitură, ar trebui să știi câte grame sunt într-o linguriță de praf de copt pentru aluat. Și este acolo, conform datelor chimiștilor care măsoară greutatea în anumite condiții și la o anumită umiditate, doar 3,6 g.
Se poate înlocui praful de copt?
Se întâmplă să faci ceva, iar starea de spirit este acolo, și produsele. Începi să amesteci ingredientele și dintr-o dată se dovedește că nu există praf de copt. Și fără el, după cum știți, aluatul nu va fi luxuriant. Și nu vor„numărați ruinele”, dar ceva pietruit nedescris.
Gospodinele cu experiență știu să înlocuiască produsele necesare cu ceea ce are la îndemână. Și atunci nu este atât de important câte grame sunt într-o linguriță de praf de copt.
Pentru a face pudra de casă, ai nevoie doar de trei ingrediente: făină, sifon și acid citric într-un raport de 12:5:3. Puteți face o singură normă sau în rezervă. Și puteți măsura cu orice: pahare sau linguri, principalul lucru este să păstrați proporția.
Potrivit hostesselor, această compoziție nu diferă cu nimic de cea industrială. Aluatul este liber, nu se simte gust de sifon. Dacă faceți multă pudră de casă, atunci este mai bine să înlocuiți făina cu amidon, așa cum se întâmplă în producție pentru a crește durata de valabilitate.
Este întotdeauna bine să ai în bucătărie un cântar pe măsură. Și apoi nu contează câte grame într-o linguriță de praf de copt sau orice alt produs.
Dar nu disperați dacă trebuie să măsurați cu lingurile. Gustul și aroma nu se vor schimba. Principalul lucru este să cunoașteți măsura!
Recomandat:
Câte calorii sunt în miere, într-o linguriță și într-o lingură?
Cât de mare este mierea și este un produs dietetic? Câte kilocalorii sunt într-o lingură și ce proprietăți utile are? Veți primi răspunsuri la aceste și la alte întrebări citind acest articol informativ
Linguriță de cafea și linguriță - care este diferența? Cum arată o lingură de cafea și câte grame are?
Acest articol va discuta despre ce este o lingură de cafea. Pentru ce este, ce dimensiune are și care este principala diferență față de o linguriță
Cum știi exact câte grame sunt într-un mililitru?
Câte grame sunt într-un mililitru? La această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc, deoarece depinde direct de substanța, a cărei masă trebuie cunoscută
Câte grame de drojdie sunt într-o linguriță? Metode de calcul și recomandări
Cu siguranță fiecare gospodină are propriul ei aparat de măsurat în bucătărie. Unii bucătari folosesc cântare speciale, alții sunt obișnuiți să măsoare totul în pahare, alții folosesc ceai, linguri și linguri de desert. Uneori există cazuri în care un bucătar se află într-o situație în care este necesar să măsoare una sau alta substanță în vrac, dar nu există un dispozitiv obișnuit pentru aceasta la îndemână
De ce este atât de important să știi câte grame sunt într-o linguriță de zahăr?
Orice gospodină, care a folosit cel puțin o dată rețete din cărți de bucate, s-a confruntat cu faptul că este destul de dificil să măsoare cantitatea necesară de diferite produse. Adesea, puteți găsi informații nu prea detaliate despre cât de multă greutate sau volum dintr-un anumit ingredient trebuie să turnați, să turnați sau să puneți într-un vas
