Cheesecake cu zmeură: Rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Desertul de zmeura foarte gustos, rafinat si in acelasi timp simplu nu va strica silueta, deoarece este destul de usor din punct de vedere dietetic. Vă vom spune cum să-l gătiți în cuptor, într-un aragaz lent și vă vom oferi, de asemenea, o opțiune fără coacere.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă decideți cu privire la alegerea rețetei

Cea mai mare provocare este tratamentul termic. Acest lucru este cu adevărat posibil doar pentru un bucătar răbdător și atent. Dar să înveți cum să faci cheesecake cu zmeură merită cu siguranță. Prima reteta este una clasica. Nu ar trebui să vă asumați implementarea lui dacă nu există complet experiență în fabricarea de produse de patiserie dulci. În ciuda faptului că nu este dificil, necesită o mână încrezătoare, fler și înțelegere a ceea ce ar trebui să iasă din rezultat după fiecare pas.

Pentru începători - cheesecake cu zmeură fără coacere. El este în partea a doua a articolului. De asemenea, descrie o rețetă rapidă - cheesecake cu zmeură într-un cuptor lent. Dar aceasta este pentru proprietarii unei unități electrice minunate, care nu au o dorință mare de a sta în bucătărie timp de zece ore la rând.

De luxdesert copt în cuptor

Pentru a pregăti un tratament minunat, veți avea nevoie de:

- o jumătate de kilogram de zmeură;

- trei sferturi dintr-un pachet de unt 100%;

- kilogram de brânză de vaci;

- gem de caise, 100 de grame;

- ouă, o jumătate de duzină;

- un pahar de smântână dulce de piață (fără aluat);

- o jumătate de kilogram de zahăr și zahăr pudră;

- vanilină;

- făină, cât va fi aluat, aproximativ două pahare;

- fistic decojit, 100-150 g, tocat cu un blender și împărțit în trei părți;

- sare.

Nu trebuie să vă fie teamă să vă schimbați ușor sau să nu raportați niciun ingredient. Dulceața zahărului, dimensiunea ouălor sunt variabile. În procesul de gătit, trebuie să încercați în mod constant ceea ce se întâmplă. Dacă are gust bun, atunci proporțiile sunt potrivite.

Fă un cheesecake din brânză de vaci cu zmeură, a cărui rețetă o oferim mai întâi, oricine poate, dar va dura o zi întreagă. Și va fi posibil să-l mănânci nu mai devreme de a doua zi.

Cheesecake cu zmeură și brânză de vaci se realizează în următoarea secvență. În primul rând, se prepară prăjitura cu nisip. În timp ce se coace și se răcește, amestecați brânza. Când brânza este coptă și aproape se răcește, va fi timpul să pregătiți dip.

Shortcake

0,5 pachete de unt moale, aceeași cantitate de zahăr, o treime de fistic, două-trei ouă și unu și jumătate până la două pahare de făină se pun într-un bol și se bat cu blenderul la viteză mică. Ar trebui să obțineți o masă eterogenă cu bucăți de ulei clar vizibile. nisiposaluatul iubește frigul și nu-i plac mâinile. Prin urmare, nu este nevoie să-l frământați. Îndoiește imediat într-un bulgăre, înfășurați cu folie de plastic și dați la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se stabiliza. După acest timp, scoateți-l, rulați-l într-un strat de dimensiunea unei foi de copt sau puțin mai puțin. Forma și dimensiunea nu contează prea mult, deoarece tortul finit va trebui zdrobit în firimituri. Cu ajutorul unui sucitor trebuie transferat pe o tava de copt tapetata cu hartie antiaderenta. Important este să se coacă bine. Cu o grosime a stratului de un centimetru, gătitul într-un cuptor foarte fierbinte nu va dura mai mult de 12 minute. Pregătirea este verificată cu o potrivire.

Răciți prăjitura și folosiți același sucitor sau blender pentru a zdrobi în firimituri mici. Combinați firimiturile cu restul de unt înmuiat.

Mase cremoasă, adică brânză

Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu un praf de sare, zahăr pudră, ouă și vanilie. Cu ajutorul unui blender, aduceți la o stare omogenă. Se amestecă smântâna cu o spatulă de lemn sau silicon. Nu folosiți un blender, deoarece smântâna se poate separa, dar acest lucru nu trebuie permis. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă foarte netedă și gustoasă.

Coacerea

Așezați hârtie de teflon în partea de jos a unei matrițe mari dintr-o singură bucată. Tăiați o bandă cu o lățime egală cu înălțimea formei și fixați-o pe interiorul formei. Întindeți nisipul. Tastați bine. Cu grijă, asigurându-vă că hârtia este apăsată pe tablă, turnați brânza. Așezați forma pe o tavă de copt. Se toarnă apă clocotită pe o tavă de copt. În mod ideal, forma ar trebuisă fie scufundat cu 2/3 din înălțime. Este important ca apa să nu intre în matriță și să existe o mulțime de vapori de apă. Coaceți o oră și jumătate la 150 de grade. Nu deschide cuptorul. După acest timp, scoateți cheesecake-ul din cuptor. Ar trebui să tremure când se legănă. Va dobandi duritatea necesara dupa ce se va raci. Se răcește fără a se scoate din forma din frigider. Acest lucru va dura șase ore.

Acoperire

Zmeura trebuie sortată și lăsată deoparte cele mai frumoase fructe de pădure. Vor merge deasupra desertului, așa cum se arată în fotografie. Fructele rămase trebuie amestecate cu dulceață de caise și aduse la o stare de nămol lichid la foc mic. Frecați-l printr-o sită pentru a-l elibera de pietre și pentru a-l face absolut omogen.

Design final

Se scoate cheesecake-ul răcit din frigider și se scoate din formă. Un strat ușor cald acoperă partea de sus și părțile laterale. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o perie largă. Răspândiți pe laturi pesmeturile de fistic rămase. Aranjați fructele de pădure deasupra. La dorință, cheesecake-ul cu zmeură, a cărui rețetă am dat-o mai sus, poate fi îmbunătățită folosind nu brânză de vaci și smântână, ci brânză de tip mascarpone. Nucile de migdale pot fi înlocuite cu pesmet. Daca zmeura este acra, atunci dupa ce le asezati pe cheesecake, le puteti stropi cu zahar pudra.

Desert instant fără tratament termic

Cheesecake cu zmeură se poate face rapid. Obligatoriu:

- cel mai simplualuat praf;

- zmeură proaspătă, borcan de litri;

- brânză de vaci, gram 750-850;

- zahăr pudră, sticlă;

- gelatină, un pachet de 20 g;

- smântână groasă sau smântână de piață fără starter, 250 ml;

- o jumătate de pachet de ulei bun;

- un plic de vanilină.

Acest cheesecake instant cu zmeură durează 40 de minute.

Scoate untul din frigider și pune-l să se înmoaie. Gelatina trebuie turnată cu apă fierbinte și lăsată să se umfle. De obicei, cincisprezece minute sunt suficiente. În acest timp, ștergeți brânza de vaci printr-o sită. Frecați și zmeura. Lăsați câteva fructe de pădure pentru decorare.

Zdrobiți biscuiții într-un mojar, adăugați unt moale și amestecați. Combinați brânza de vaci cu smântână, jumătate de zahăr și jumătate de soluție de gelatină. Se amestecă piureul de zmeură împreună cu sucul separat cu pulberea rămasă și gelatina.

Pe fundul bolurilor sau al paharelor în alte cu pereți groși, așezați toate prăjiturile și tamponați ușor cu un piure de cartofi. Turnați cu grijă jumătate din cremă de brânză peste fursecuri. Puneți la frigider pentru a se răci. Cand se intareste, toarna tot amestecul de zmeura in pahare. Trimite din nou la frig. Turnați brânza rămasă peste stratul roz înghețat. Se răcește până se îngroașă ușor și se ornează cu fructe de pădure întregi. Straturile pot fi distribuite într-o ordine diferită. Este important ca primul să fie făcut din așchii de nisip. Cheesecake porționat cu zmeură este gata. A durat aproximativ o oră și jumătate. Cea mai mare parte a mers pentru a solidifica jeleul, așa că acest cheesecake cuzmeură și se numesc rapid.

Desert de la multicooker

Pentru a face cheesecake cu brânză de vaci cu zmeură într-un cuptor lent, nu este necesară o rețetă specială. Produsele sunt exact aceleași cu cele descrise la începutul articolului pentru un desert de lux de la cuptor și sunt mult mai puține dificultăți tehnologice. În loc de paine scurte de casă, vă recomandăm să folosiți prăjituri gata făcute. Va dura aproximativ o jumătate de kilogram. Toate celel alte ingrediente sunt neschimbate.

Trebuie să luați câteva fâșii de hârtie antiaderență puternică și să le așezați în cruce pe fundul tigaii. Capetele benzilor ar trebui să iasă dincolo de limitele sale. În partea de jos a tavii, chiar deasupra fâșiilor, trebuie să puneți un cerc de hârtie de pergament de aceeași dimensiune cu fundul. De-a lungul pereților, așezați și o bandă cu o lățime egală cu înălțimea tigaii. Așezați pesmeturile și untul pe fund. Tamp. Turnați brânză pe ea, acoperiți cu un capac și porniți modul „Coacere” timp de 60 de minute. Fără a deschide tigaia, porniți modul „Încălzire” timp de 30 de minute. La sfârșitul acestui timp, deschideți tava și răciți. Nu scoateți încă cheesecake-ul. Trebuie să se răcească și să se stabilizeze într-un loc rece. Este mai bine să-l puneți la frigider peste noapte. Dacă se formează fisuri pe suprafața sa în timpul coacerii sau răcirii, aceasta nu este o problemă. Chiar și profesioniștii fac asta. Astfel de defecte sunt mascate atunci când în sfârșit se ridică desertul. Acest lucru se face cu un strat de zmeură, frișcă etc.

Dimineața, scoateți cheesecake-ul din castron trăgând de fâșiile de hârtie. Pune deasupra un strat de jeleu de zmeurafructe de padure proaspete si frisca. Acoperiți părțile laterale și presărați cu fulgi de cocos sau fistic. Decorarea este cel mai ușor și mai creativ lucru. Fiecare gazdă poate folosi opțiunile noastre sau își poate arăta propria imaginație.

Se crede că cei care au stăpânit fabricarea cheesecake-ului pot prelua deserturi de orice complexitate. Aceasta nu este o coincidență. La urma urmei, nu toată lumea reușește să obțină consistența potrivită de prima dată. Sperăm că cu recomandările noastre veți reuși!