Nutriție pentru bolile vezicii biliare: descrierea dietei, meniu eșantion, sfaturi de la gastroenterologi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există o dietă specială pentru bolile vezicii biliare? La urma urmei, acest organ, prin contracția pereților, provoacă îndepărtarea bilei din cavitatea sa și asigură scurgerea sa corectă și în timp util. Cu toate acestea, dacă mobilitatea căilor biliare este afectată, aceasta poate duce la diskinezie și alte fenomene patologice. De exemplu, la formarea de pietre în vezica biliară. Simptomele bolii și nutriția necesită nu numai studiu, ci și aderență strictă.

În terapia complexă, împreună cu tratamentul medicamentos, se folosește o dietă specială, care este selectată în funcție de diagnostic.

Simptome ale bolii

Boli similare, indiferent de cauzele și mecanismul acestoradezvoltarea se manifestă prin simptome principale similare. Pacienți îngrijorați:

• durere în partea dreaptă a abdomenului, neameliorată cu medicamente;
• dispepsie - greață, vărsături;
• febră;
• limbă de zmeură;
• pierderea poftei de mâncare;
• scădere în greutate;
• gust amar în gură;
• flatulență, balonare;
• aer eructat;
• gura uscată;
• scaun dezordonat, constipație;
• culoare intensă a urinei de la galben închis la maro.
• cal.light

Caracteristici ale nutriției în boala vezicii biliare

În timpul unei exacerbări a bolii, se recomandă consumul de alimente sub formă lichidă, băuturile (de exemplu, ceaiul) se lasă să fie consumate cu zahăr, iar sucurile trebuie diluate cu apă pentru a le reduce concentrația acidă. Este indicat să măcinați grosul primelor feluri în piure de cartofi, este mai bine să gătiți pe bulion slab. Kashi se consumă și sub formă lichidă. Este important să luați alimente des, dar în volume mici, altfel porțiuni mari vor provoca o sarcină mare asupra organului bolnav. Alimentele ar trebui să fie bogate în proteine vegetale, dar grăsimile trebuie excluse.

Ce alte recomandări alimentare există pentru bolile ficatului și vezicii biliare? După operații la organ, se prescrie o dietă strictă și uneori chiar o dietă vegetariană. În acest moment, este la fel de important să consumați o cantitate suficientă de lichid - în cazul dezvoltării bolilor vezicii biliare, este necesar să beți cel puțin 3 litri de apă pe zi. În timpul dietei, nu puteți folosi sosuri, marinate, condimente, afumate,alimente sarate si prajite. Toate produsele trebuie coapte, fierte sau fierte la abur, menținând un regim de temperatură de 20 până la 60 de grade.

Alimente care ar trebui excluse din meniu pentru boala vezicii biliare

Inițial, trebuie să decideți ce alimente nu trebuie consumate în timpul unei diete terapeutice. Această listă include:

• pâine proaspătă (în timpul zilei după coacere);
• mâncăruri prăjite, afumate, sărate și picante;
• murături, mâncăruri marinate, conserve de carne și pește;
• produse din lapte fermentat cu peste 6,3% grăsime;
• legume (linte, mazăre, fasole);
• sosuri, sosuri, maioneza;
• ciorbă de varză verde, okroshka, borș bogat;
• măcriș, ceapă, varză murată, ridichi, ridichi, rubarbă;
• băuturi alcoolice;
• prăjituri, ciocolată, creme, înghețată, produse de patiserie, cacao;
• fructe și ierburi care conțin uleiuri esențiale.

Principiile de nutriție pentru bolile ficatului și vezicii biliare trebuie respectate cu strictețe.

Mâncare permisă

Primele cursuri pentru exacerbarea bolilor vezicii biliare se prepară fără pansamente și prăjire pe bulion de legume. Supele de lapte cu vermicelli sunt binevenite. De asemenea, sunt utile ciorba de varză de post, supele de fructe, borșul și sfecla roșie. Primele feluri sunt asezonate cu făină sau legume uscate. Pâinea trebuie făcută din făină de grâu de gradul 1 și 2, precum și din făină de secară sau decojită. Produsele de panificație proaspete nu trebuie consumate, ci doar permiseproduse de patiserie de ieri.

În plus, este permis să mănânci pește cu conținut scăzut de grăsimi gătit în formă copt sau fiert. Peștele poate fi folosit pentru a face quenelles, chiftele sau sufleuri. Sunt binevenite și produsele din carne fără tendoane și depuneri de grăsime, dar dacă preparatul este preparat din carne de pasăre, atunci pielea este îndepărtată.

Este important de respectat nutriția adecvată a vezicii biliare nu numai în momentul exacerbării, ci și în viitor pentru a preveni recăderile.

Din carne, carne de vițel tânăr, carne de curcan, carne de iepure, pui, părți slabe de miel sunt cele mai de preferat. Carnea este coaptă, fiartă sau aburită. Se folosește pentru umplut sarmale, gătit pilaf. Utilizarea gălbenușului de ou este limitată - nu mai mult de unul pe zi. Dar o omleta proteica pentru inflamarea vezicii biliare este foarte utila, poate fi consumata zilnic. Ouăle (gălbenuș + proteine), ouăle prăjite sau fierte tari sunt interzise.

Al doilea fel se poate prepara din legume folosind ulei vegetal. Foarte utile sunt caviarul de dovlecel, salatele de fructe. Ca gustări, puteți folosi hering cu conținut scăzut de grăsimi înmuiat, pește fiert, brânză blândă și cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de mare, șuncă.

Este, de asemenea, important de reținut că alimentația pentru bolile vezicii biliare la femei și la bărbați va fi aceeași. Meniul de dietă trebuie să conțină în mod necesar lapte, chefir, iaurt și acidophilus. Smântâna se folosește doar ca condiment. Este mai bine să înlocuiți cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

În plus, cu patologii ale acestui organorice terci din cereale este permis, dar cel mai de preferat este să mănânci terci de ovăz și hrișcă. Se recomanda si pilaf cu fructe uscate, paste fierte, budinci cu branza de vaci. Legumele se consumă înăbușite sau crude, în garnituri și salate. Se recomanda ceapa fiarta, piureul de cartofi si mazarea verde (fiarta, dar nu conservata). Este permis să mănânci toate fructele, cu excepția celor acre. Se consumă fierte, coapte și crude. Compoturile de fructe uscate, jeleul și spuma sunt permise.

Printre dulciurile din dieta cu vezica biliara, poti folosi marshmallow, marmelada, marshmallows, dulceata, dulciuri fara ciocolata sau miere in cantitati normale.

În ceea ce privește băuturile, este permis să bei cafea slabă cu lapte, ceai, sucuri și compoturi din legume și fructe proaspete. Sunt utile decocturile de tărâțe de grâu și trandafir sălbatic.

Dieta de mai sus este prescrisă pentru absolut toate patologiile vezicii biliare, care includ orice inflamație a acestui organ, inclusiv formarea de pietre și congestie.

Nutriție pentru hepatită și boli ale vezicii biliare

Ficatul este principala glandă a secreției externe, producând enzime pentru digestia și asimilarea alimentelor. Ceal altă funcție a acestuia este detoxifierea nutrienților dăunători. În cazul hepatitei, unele dintre celulele acestui organ încetează să funcționeze. În acest caz, sarcina asupra hepatocitelor sănătoase crește semnificativ. Pentru a preveni o încărcare pronunțată a ficatului în hepatită, se recomandă respectarea strictă a dietei. Gastroenerologii notează că o dietă pentru hepatită contribuie la o încetinire semnificativă a răspândirii procesului patologic. Aderând la o dietă terapeutică pentru bolile vezicii biliare și pietre în organ, o persoană poate scurta timpul de recuperare, poate reduce probabilitatea complicațiilor.

Într-un proces cronic

Într-un proces cronic, este prescrisă o dietă care reduce sarcina asupra tuturor părților sistemului digestiv. Produsele trebuie zdrobite bine. Temperatura vaselor este moderată - sunt excluse alimentele reci și calde. Este interzis să beți alcool, bulion bogat. Alimentele trebuie să conțină o cantitate minimă de colesterol, acid oxalic, diverse uleiuri esențiale. Predomină fibrele vegetale. Numărul de mese - de cel puțin cinci ori pe zi. În plus, există o restricție drastică a aportului de sare și un consum crescut de lichide - cel puțin 2,5 litri.

Când apare un proces inflamator acut în ficat, dieta joacă un rol primordial. Abordarea nutriției nu diferă de dieta în procesul cronic, cu toate acestea, aportul de grăsimi este mai strict limitat. Pentru a fi mai clar, să aruncăm o privire mai atentă asupra nutriției pentru bolile vezicii biliare.

Descrierea dietei

Pentru orice patologie a vezicii biliare și a ficatului, este prescrisă dieta numărul 5. Ea are mai multe opțiuni care sunt folosite pentru anumite boli. Dieta nr. 5c este prescrisă pentru tratamentul hepatitei, colecistitei acute sau în stadiul de exacerbare a formelor cronice ale unor astfel de boli. Această dietă limitează aportul decarbohidrați (nu mai mult de 200 de grame pe zi), prin reducerea cantității de dulceață, zahăr și miere. În plus, se recomandă reducerea aportului de proteine la 80 de grame și de grăsimi la 40 de grame. Mâncarea de la masa numărul 5c se prepară fără adaos de sare, toate ingredientele unor astfel de feluri de mâncare sunt măcinate, din ele se fac piure de cartofi, mousse și sufleuri. Cu colecistită și hepatită, este necesar să se asigure organismului o cantitate mare de vitamina C și, prin urmare, un decoct de măceș este inclus în dietă.

În perioada acută, dieta nr.5b trebuie urmată timp de 5 zile, de cât timp are nevoie pacientul pentru o perioadă de pat, după care este transferat la dieta nr.5a, iar după încă două săptămâni, dieta nr. 5 este returnată.

Dieta 5a

Această dietă pentru inflamarea vezicii biliare este urmată în stadiul de exacerbare a patologiilor hepatice precum hepatita sau ciroza. Terapia durează 10 zile. Produsele prevăzute de această dietă ar trebui să furnizeze organismului substanțele și oligoelemente necesare, totuși, în același timp, reduc sarcina asupra organelor digestive. Tabelul numărul 5a exclude alimentele care pot provoca fermentația și putrefacția în intestine și, de asemenea, crește secreția de bilă și suc gastric. Toate produsele sunt gătite la abur și într-o baie de apă, apoi sunt zdrobite până la o consistență de piure. Terciurile, cum ar fi fulgii de ovăz sau hrișca, sunt fierte bine separat și apoi adăugate în supe. Permis să consume grăsimi nu mai mult de 30 de grame pe zi. Mâncarea este consumată în porții mici de până la 6 ori pe zi.

Exemplu de meniu

Dieta numărul 5 presupune economisirea nutriției în timpul colelitiazelor, hepatitei și altor boli ale acestui sistem de organe. Exemplu de meniu:

1. Mic dejun: fulgi de ovaz fierti in lapte, caserola cu branza de vaci, ceai cu inlocuitor de zahar.
2. Al doilea mic dejun: crutoane neîndulcite, brânză de vaci, bulion de măceșe.
3. Prânz: chifteluțe de carne, supă de orz perlat, tocană de legume, compot.
4. Gustare: măr copt.
5. Cină: terci de hrișcă, omletă, ceai cu miere.
6. Înainte de culcare: acidophilus.

Sfaturi pentru gastroenterologi

Adesea, gastroenterologii trebuie să se ocupe de complicații ale bolilor sistemului digestiv. Nu toate patologiile ficatului și vezicii biliare sunt direct legate de gustarea pe fugă, dependența de fast-food și o dietă dezechilibrată. Acestea pot fi rezultatul infecției cu un agent patogen bacterian. Încălcările dietei afectează cel mai mult aceste organe. Pentru ca calculii să nu apară în vezică din cauza stagnării bilei, iar celulele hepatice să-și mențină performanța și să nu degenereze în țesut conjunctiv, aportul de zahăr, dulciuri, alimente grase și bogate în calorii ar trebui limitat. O dietă bogată în calorii este una dintre principalele cauze ale disfuncției vezicii biliare și a ficatului.

Alimentele care cresc sarcina asupra tractului digestiv trebuie limitate sau eliminate complet. Acestea sunt citrice, cafea și ciocolată, băuturi carbogazoase, o abundență de picante și picante. Deosebit dăunător pentru sistemul digestivbăuturi alcoolice și carbogazoase.

Gastroenterologii observă că metoda de gătit în dieta pentru bolile cronice ale vezicii biliare este foarte importantă: mâncarea prăjită are un efect negativ asupra activității tractului gastrointestinal, în special în timpul unei exacerbări a bolii. Prin urmare, ei recomandă să consumați alimente fierte sau înăbușite și faceți întotdeauna acest lucru. Fibrele grosiere pot irita intestinele, pot crește nivelul de formare a gazelor și pot crește perist altismul. Prin urmare, este important să se respecte măsura în consumul de fructe și legume, în ciuda faptului că acestea sunt foarte utile pentru bolile ficatului și vezicii biliare.

Pauzele lungi între mese, conform experților, sunt dăunătoare. Cel mai bine este să mănânci fracționat, de până la 6 ori pe zi, cu pauze obligatorii de 3 ore. Dacă postești în mod regulat, în vezica biliară se dezvoltă staza biliară și începe procesul de formare a nisipului și a pietrelor.

Mulți pacienți sunt interesați de întrebarea - este posibil să mănânci după ora 18.00? Gastroenterologii sfătuiesc să nu se umple noaptea, deoarece este foarte dăunător, dar nici mersul la culcare flămând nu este benefic pentru bolile de mai sus. Prin urmare, ultima masă ar trebui să fie cel târziu cu 2 ore înainte de culcare.

Dacă, în cazul unei afecțiuni a sistemului digestiv, este încărcat (ziua de naștere, nunta sau altă sărbătoare urmează), este necesar să ajustați dieta și să începeți să luați enzime în prealabil pentru a facilita activitatea vezicii biliare și a ficatului.

Rețete pentru patologii ale ficatului și vezicii biliare

Nu credeți că alimentația în bolile cronice ale vezicii biliare este foarte slabă, darprodusele sunt lipsite de gust. La o dietă terapeutică, poți mânca destul de variat și din plin. Pentru a face acest lucru, există multe rețete pentru gătit.

De exemplu:

1. Castraveți umpluți. Curata castravetii, taiati pe lungime in doua parti, indepartand boabele si dandu-le forma unei barci. Se toacă mărunt roșiile, se toacă mărunt oul fiert și varza, se amestecă cu 20 g de smântână, se umple castraveții cu amestecul rezultat, se presară mărar tocat.
2. Salata de mere si rosii. Roșii și merele coapte și dense, decojite și decojite, tăiate în cercuri. Puneți căni cu roșii și mere pe o farfurie, turnați peste iaurt și stropiți cu frunze de pătrunjel.
3. Mere cu orez. Clătiți orezul și fierbeți terciul. Tăiați mărul în felii. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită, se aduce la fierbere, se adaugă stafidele, zahărul, uleiul, orezul, sarea și se ține acoperit timp de 10 minute la foc mic.
4. Salata de fructe. Clătiți merele, perele, strugurii și prunele, tăiate cubulețe, turnați peste smântână sau iaurt. Dacă se dorește, rețetele de nutriție dietetică pentru bolile vezicii biliare pot fi diversificate. Dar strict în limite.
5. Corbă de varză cu pește. Se toacă ceapa și varza, se sare și se fierbe timp de 30-40 de minute la băutură. Se prăjesc bucăți de pește porționate într-o tigaie antiaderentă (fără ulei) până se fierb, se scufundă în bulion de varză, se adaugă o cantitate mică de condimente și se pune la dispoziție. Shchi se servește cu smântână și se stropește cu ierburi.
6. Borscht. Ceapa, morcovi, telina si patrunjelse curăță, se toacă, se pune într-o cratiță cu un baton mic de unt, se închide capacul și se fierbe, amestecând din când în când. Clătiți sfecla, curățați, tocați, puneți într-o cratiță, adăugați 3 linguri. linguri de pasta de rosii si tocanita. Se cerne faina de grau si se dilueaza cu apa. Se toarnă 1 litru de apă în tigaie, se fierbe, se coboară varza, cartofii, tăiați în felii mici și morcovii, ceapa, pătrunjelul și țelina înăbușiți. După aceea, scufundați făina în apă, fierbeți 5 minute, adăugați frunza de dafin în borș. Asezonați borșul cu sare și serviți cu smântână.

Astfel, atunci când apar simptomele bolii vezicii biliare, nutriția joacă un rol important în tratament. Iar regulile unei diete terapeutice sunt importante nu numai de cunoscut, ci și de respectat cu strictețe.