Salata de rață: mai multe variante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când gustările cu carne de pui par a fi ceva plictisitor și banal, dar vrei să aplici arta ta culinară la carnea de pasăre, acest fel de mâncare poate surprinde chiar și un gurmand experimentat. Așadar: salată cu rață – în atenția ta! Pentru unii oameni, o astfel de carne pare prea grasă, dar toate acestea pot fi atribuite diferitelor părți, cu excepția sternului. Desigur, un astfel de file va fi mai închis și mai gras decât același pui, dar, în același timp, gustul va deveni mai fraged, iar salata de rață în sine va fi mai suculentă. Ei bine, să încercăm să gătim?

Multe variante

Din file de rață puteți găti destul de multe aperitive delicioase, în plus, se folosesc nu doar carne de rață fiartă, ci și coptă și afumată. Astfel de salate îi vor încânta pe toți cei care s-au adunat la masa festivă sau pe cunoscătorii de preparate gourmet care s-au adunat pentru o masă în familie cu gust original.

Puțin despre carnea în sine

Carnea de rață este destul de uleioasă, decieste mai bine sa asezonezi salata cu o compozitie picanta. Legumele sunt, de asemenea, un plus excelent pentru acest ingredient principal. Salatele cu diverse fructe acre sunt populare în diverse bucătării: prune albastre, rodii, smochine, portocale și mandarine. De fapt, o salată de rață este un produs satisfăcător, hrănitor și sănătos în același timp, indiferent de ce ingrediente i se adaugă ca auxiliare. Carnea de rață este și ea foarte specifică: mirosul, gustul. Prin urmare, este posibil să nu fie combinat cu fiecare produs. În ceea ce privește dressingurile, salata de rață adoră combinația de oțet de balsam și ulei vegetal (de măsline sau de altă natură). Puteți folosi și suc de lămâie, lime, portocale. Și acum - rețeta.

Salata cu rață. Rețetă cu ghimbir

Pentru a-l pregăti avem nevoie de: 200 de grame de carne de rață (piept), ulei vegetal, ghimbir - ras, proaspăt, ardei iute iute în cantitate de 1 bucată, ceapă albastră, puțin sos de soia, țelină, dovlecel, ardei dulci, 2-3 prune albastre mari, varză chinezească - 200 de grame, coriandru proaspăt - 1 buchet.

Pregătirea unei gustari calde

1. Tăiați mai întâi fileul de rață în bucăți mici.
2. Ghimbir (rădăcină) curat și răzuit fin. Chili tăiat fâșii.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine. Întindeți ardeiul, ghimbirul și rața tocată. Se prăjește la foc iute timp de 3 minute pentru a „aurii” carnea.
4. Curățați și tocați mărunt ceapa. Taiem ardeiul dulce felii (sau jumatati de inele, paie - dupa bunul plac). Țelinătăiate în jumătate de inele. Punem toate aceste ingrediente într-o tigaie, mai prăjim puțin.
5. Dovlecel tăiat fâșii. Tăiați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați felii. Adăugați dovleceii și prunele în tigaie, turnați sos de soia, amestecând, prăjiți pentru scurt timp.
6. Mărunțiți varza și coriandru, puneți într-o tigaie până la masa totală. Aduceți la fierbere și opriți. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.
7. Se servește cald (cald) pe masă, ornat cu ierburi proaspete, felii de mandarină.

Salata de rață afumată

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de: 200 de grame de file (piept) de rață afumată, o legătură de spanac tânăr, câteva mere dulci-acrișoare, ulei de măsline, muștar cu boabe, sos de balsam, miere, câteva nuci (de preferință nuci de pin), piper + sare (puteți folosi un amestec de ardei).

Gătirea felului de mâncare

• Tăiați pieptul afumat în felii subțiri.
• Mere tăiate în felii subțiri sau fâșii.
• Amestecă muștarul cu miere și ulei de măsline într-un castron, adaugă în masă sos balsamic, sare și piper.
• Se amestecă paiele de mere cu felii de carne de rață, se adaugă frunze de spanac, se condimentează, se amestecă. Presărați salata cu nuci zdrobite.

Cu portocale

Salata cu rață și portocale este o delicatesă excelentă și rafinată cu rădăcini orientale. Vom avea nevoie de: piept de rata, slab (de preferat ulei de masline), salata verde, ceapa rosie, portocala. Și pentru a îmbrăca o salată delicioasă și neobișnuită: o lingură de sos de soia, 3linguri de ulei vegetal, 2 linguri de suc de portocale, puțin muștar cu boabe, condimente ca ardei, sare.

Gătit ușor

• Sânul meu și uscați-l. Facem tăieturi pe piele, nu până la capăt. Se amestecă uleiul cu sare, piper. Marinați pieptul în acest amestec, dând deoparte 15-20 de minute într-un castron.
• Frunzele mele de salată verde, uscate din cauza excesului de umiditate.
• Decojiți portocala, îndepărtați peliculele astfel încât să iasă doar pulpa.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
• Încinge bine tigaia. Pune pieptul cu pielea în jos, prăjește repede până devine auriu (pe ambele părți).
• După aceea, puneți pieptul într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul încălzit la 190 ° C pentru aproximativ 10 minute. Apoi tăiați fileul în cuburi.
• Puneți frunze de salată verde pe o farfurie, deasupra cu bucăți de file de rață și felii de portocale, ceapă tocată.
• Deasupra cu frunze de salată.
• Pentru dressing, amestecați ingredientele de mai sus și turnați peste farfurie.

Ia o para

Salata de rață și pere este o alegere excelentă pentru o masă festivă. Vom avea nevoie de: câteva file de rață medii, o peră mare (sau mai multe mici), o sută de grame de brânză feta, 2 legături de rucola, un amestec de ardei și sare. Pentru a asezona: câteva linguri de ulei de măsline vegetal, aceeași cantitate de oțet balsamic, suc de la jumătate de lămâie, piper și sare după gust.

Gătit

Pe pielea fileului, faceți câteva tăieturi superficiale. Sare piper. Hai să prăjimfoc mic pe ambele părți (5 minute fiecare). Transferați pe o farfurie, acoperiți cu folie și lăsați să stea puțin. Intre timp sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele de mai sus într-un castron și bateți până devine spumos. Tăiați pera în felii subțiri. Feta se sfărâmă grosier cu mâna. Și tăiați fileul de rață în bucăți mici. In continuare punem rucola in farfurii, adaugam branza cu pera, punem deasupra fileul tocat. Înainte de servire, va trebui să asezonați cu sos și să amestecați. Poftă bună tuturor!