2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Conceptul de „couverture” poate fi găsit printre termenii de cofetărie. Și deși cuvântul, la prima vedere, pare pudrat și complex, înseamnă ciocolată obișnuită, care se vinde în blocuri mari pentru prelucrare ulterioară.
De unde este folosit cuvântul „couverture” și de unde provine
Acesta este un termen culinar care este folosit în mod specific în industria de cofetărie, așa că puțini sunt familiarizați cu termenul. De fapt, oricine caută informații relevante va putea să știe și să înțeleagă ce este aceasta - couverture.
Cuvântul însuși a rătăcit prin limbile Europei și a fost tradus diferit în fiecare caz. Inițial, „couverture” a apărut în Franța și însemna un văl. Mai târziu, cuvântul a migrat în germană și în limbă și a fost tradus ca copertă.
În orice caz, definiția este interpretată ca acoperind ceva. În același timp, acoperirea este foarte atractivă. Prin urmare, „couverture” a început să fie folosit tocmai ca termen de cofetărie.
Ce este acoperirea?
Aproape fiecare gospodină care adoră să-și răsfețe familia cu deserturi ar trebui să știe ce este - couverture. Aceasta este ciocolată călită în anumite condiții. Ce îl face special:
- În forma sa originală, acoperirea este o farfurie de ciocolată,care constă din pudră de cacao, unt de cacao și zahăr.
- Couverture este folosită după ce este topit la 40 de grade, apoi răcit la 25 de grade și încălzit din nou la 30 de grade.
- Prelucrarea corectă produce o glazură care are o bază lucioasă.
- Couverture se vinde în blocuri sau bucăți. Îl puteți cumpăra într-o patiserie specializată.
- Produsul poate fi ciocolată neagră, albă sau cu lapte.
Există încă câteva caracteristici care sunt inerente ciocolatei obișnuite, care este folosită pentru a decora produsele de cofetărie.
Utilizare directă
În ce scop este folosită acoperirea:
- Pentru a face figurine.
- Puteți face o inscripție strălucitoare pe cofetărie.
- Când este topit, este folosit pentru turnarea produselor de cofetărie.
Prăjiturile cu acoperire sunt deosebit de populare. O astfel de acoperire devine o bază minunată pentru orice decorare ulterioară. Dar mai întâi, trebuie să temperați corect ciocolata. Apoi produsul va avea următoarele caracteristici:
- strălucire strălucitoare;
- glața este fermă, dar crocantă;
- structura glazură va fi uniformă;
- produsul va emite un parfum special.
Datorită acestei prelucrări, produsul are o durată lungă de valabilitate în anumite condiții.
Recomandat:
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Nutriție pentru sportivi: amestec de proteine-carbohidrați câștigător. Ce este și pentru cine este potrivit?
Sporturile profesionale, și chiar sporturile de amatori, sunt deja greu de imaginat fără nutriție specială și suplimente care ajută la creșterea masei musculare într-un timp scurt. Gainer câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul sportivilor. Ce este și la ce se folosește?
Este vinul roșu bun pentru inimă? Este vinul roșu bun pentru vasele de sânge?
Există multe studii științifice dedicate beneficiilor vinului roșu, poți găsi adesea recomandări să bei un pahar de vin roșu pe zi, chiar și medicii îl recomandă uneori pacienților lor. Este util vinul roșu și care este efectul său asupra organismului, să încercăm să ne dăm seama în acest articol
Tati este „bun” pentru NAS pentru alimente pentru copii
Majoritatea proaspetelor părinți se confruntă cu aceeași situație atunci când încep să-și alăpteze copilul. Povestea, în principiu, este binecunoscută - mama avea puțin lapte, iar copilul s-a dovedit a fi extrem de pretențios la înlocuitori. Vreau să vorbesc despre cum ne-a ajutat mâncarea pentru copii NAS în această poveste
Set de unelte pentru cofetar
Fanii (fani) începători ai face produse de patiserie de casă vor avea nevoie în primul rând de instrumentele unui patiser. După ce vă familiarizați cu dispozitivele importante care facilitează foarte mult munca creatorului de deserturi șic, va fi deja posibil să căutați cele mai bune rețete pentru a face aceleași deserturi și diverse produse de patiserie
