Cum se coace gogoșile: rețete și funcții de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gogoșile sunt dulciuri rotunde care sunt prăjite sau coapte în cuptor. Sunt preparate după mai multe rețete diferite, bazate pe drojdie sau aluat obișnuit, cu adaos de condimente aromate, brânză de vaci, fructe, lapte condensat și alte umpluturi. Materialul de astăzi vă va spune cum să coaceți gogoși.

Recomandări generale

Cel mai des, aluatul de drojdie amestecat cu lapte, smântână, lapte caș sau chefir este folosit pentru prepararea unor astfel de produse. Pentru a se coace corect, este indicat să adăugați mai puțin zahăr. În caz contrar, gogoșile se vor prăji pe exterior dar rămân crude pe interior. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să nu exagerați cu un îndulcitor, dar pentru a da delicateții un gust mai pronunțat după tratamentul termic, se scufundă în zahăr pudră, sirop sau lapte condensat.

Există mai multe moduri de a modela gogoși. În primul caz, aluatul finit este rulat cu un cârnați, împărțit în părți, aplatizat și găuri tăiate în centru. A doua metodă implică răsucirea garoului și colectarea lui într-un inel. De asemenea, aluatulîl puteți întinde cu un strat nu prea subțire și puteți tăia din el două cercuri cu diametre diferite.

În funcție de rețeta aleasă și de propriile preferințe, puteți prăji gogoși în ulei, le puteți coace la cuptor sau le puteți găti în slow cooker. Produsele prăjite trebuie așezate pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de grăsime. Se pot servi atat calde cat si reci. Principalul lucru este că gogoșile sunt proaspete, deoarece după o zi își pierd cea mai mare parte din gustul original.

Cu lapte și apă

Iubitorii de coacere clasică de casă ar trebui să învețe cea mai simplă rețetă de gogoși. Ne vom da seama cum să le coacem puțin mai târziu, dar deocamdată vom afla ce este necesar pentru asta. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• 500 ml lapte de fermă.
• 100 ml apă fiartă.
• 900 g făină pentru pâine.
• 60 g zahăr alb simplu.
• 11g drojdie granulată.
• 2 ouă.
• ½ bețe de unt (+ un pic mai mult pentru ungerea produselor finite).
• Sare, zahăr pudră și vanilie.

Înainte de a coace gogoși, trebuie să frământați aluatul. Pentru aceasta, drojdia și zahărul se dizolvă în apă caldă și se suplimentează cu ouă sărate, bătute cu un praf de vanilină. Toate acestea se toarnă cu lapte încălzit și unt topit. Masa rezultată se amestecă cu făină cernută prudent și se lasă într-un colț retras. După o oră, aluatul crescut se întinde cu un strat de centimetru șidecupați cercuri cu o gaură în centru. Fiecare dintre ele se transferă pe o foaie de copt și se lasă la dovadă. Coaceți produsele la o temperatură de 200 0C timp de zece minute. Gogoșile gata preparate sunt scufundate în unt lichid și stropite generos cu pudră dulce.

Cu gem

Amantele ale căror familii au un adevărat dinte de dulce pot fi sfătuite să încerce o altă rețetă simplă. Cum se coace gogoși cu umplutură sau gem de fructe și fructe de pădure va fi înțeles rapid de orice începător care nu s-a ocupat de aluat. Pentru a vedea acest lucru personal, veți avea nevoie de:

• 520g făină de grâu.
• 70 g zahăr alb simplu.
• 90 ml lapte.
• 90 ml de apă.
• 55 ml ulei vegetal.
• 2 ouă.
• 1 linguriță drojdie granulată.
• Vanilină, sare și gem.

Pentru a coace gogoși, a cărei rețetă cu o fotografie este prezentată în această publicație, trebuie mai întâi să încălziți apa și laptele. În etapa următoare, lichidele calde sunt combinate și suplimentate cu drojdie. După ceva timp, la cuplul spumant se adaugă sare, zahăr, ouă, vanilină și ulei vegetal. Toate acestea se frământă bine cu făină și se lasă să se apropie. Aluatul care a crescut în volum se împarte în părți și se decorează sub formă de chifle rotunde. Coaceți produse la 185 0C timp de douăzeci de minute. Gogoșile gata se răcesc puțin și se umplu cu dulceață folosind o seringă de patiserie. Dacă se dorește, se stropesc cu zahăr pudră.

Cu brânză de vaci și lapte condensat

Pentru cei cărora nu le plac produsele de laaluat de drojdie, nu privați atenția rețetei de mai jos. Oricine are un cuptor funcțional și setul de băcănie necesar poate coace gogoși pe bază de brânză de vaci. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 195 g smântână cu grăsime medie.
• 320 g brânză de vaci.
• 165 g făină pentru copt.
• 370 g lapte condensat fiert.
• 50g zahăr simplu.
• 5g de bicarbonat de sodiu stins.
• 2 ouă.
• Sare, zahăr pudră și vanilie.

Pentru a coace gogoși care se vor topi în gură, trebuie să cerneți făina și să o turnați într-un castron mare. După aceea, se adaugă ouă, sare, vanilină, zahăr, piure de brânză de vaci, smântână și sifon stins. Totul se framanta intens cu mana pana se formeaza o masa elastica omogena. Din aluatul pregătit, strângeți bucăți mici și aplatizați în prăjituri. Fiecare dintre ele este umplut cu lapte condensat fiert și transformat într-o bilă. Coaceți produsele la 185 0C până se rumenesc ușor. Gogoșile ușor răcite se stropesc cu zahăr pudră și se servesc cu lapte sau ceai.

Cu brânză de vaci

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtin gogosi foarte gustoase si fragede. Orice gazdă cu abilități culinare de bază poate coace o astfel de delicatesă acasă fără probleme. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci.
• 2 ouă.
• 2 căni de făină pentru copt.
• 4 linguri. l. zahăr obișnuit.
• 1 linguriță praf de copt.

Înainte de a coace gogoși acasă, trebuie să pregătiți brânza de vaci. Se macina printr-o sita si se combina cu zaharul granulat. Masa rezultată este completată cu ouă, praf de copt și făină, apoi se frământă intens manual. Din aluatul finit se formează gogoși și se coace la 185 0C timp de douăzeci de minute. Produsele prăjite sunt stropite cu pudră dulce sau glazurate.

Cu cacao

Astfel de gogoși își vor găsi cu siguranță o mulțime de fani printre iubitorii de coacere a ciocolatei. Pentru a le pregăti special pentru ceaiul de seară veți avea nevoie de:

• 60g unt.
• 50g cacao pudră.
• 600 g făină pentru copt.
• 2 ouă.
• 1 pahar de lapte de fermă.
• 1 baton de ciocolată.
• 1 lingură fiecare l. praf de copt și coniac.

Untul pretopit este combinat cu ouă și lapte. În lichidul rezultat se introduc coniac, praf de copt, cacao și făină. Aluatul finit este împărțit în bucăți mici și turtit în prăjituri. Fiecare dintre ele este umplută cu ciocolată spartă și decorată sub formă de gogoși. Coaceți produsele la temperatură medie până când sunt complet gătite.

Cu glazură cremoasă

Această rețetă simplă este utilă pentru oricine nu are mult timp liber, dar iubește prăjiturile de casă. Pentru a-l reproduce în propria bucătărie, veți avea nevoie de:

• 120g zahăr simplu.
• 250 g făină pentru copt.
• 200 ml lapte.
• 2 linguriță praf de copt.
• 1 lingură l. ulei vegetal.

Toate aceste produse vor fi necesare pentru a framanta aluatul din care sunt coapte gogosari. Pentru a face glazură dulce veți avea nevoie de:

• ½ cană de zahăr pudră.
• 2 linguriță cremă.

Într-un recipient adânc, combinați toate componentele indicate, inclusiv făina precernută. Aluatul finit, ușor apos, se toarnă în forme de gogoși și se coace la temperatură moderată până se rumenește ușor. Produsele răcite se toarnă cu glazură, constând din smântână și zahăr pudră.

Cu margarină

Gospodinele cărora le place să lucreze cu aluat de drojdie le va plăcea cu siguranță o altă rețetă simplă de gogoși. Coacem produse din ingrediente simple și ușor accesibile, care sunt întotdeauna disponibile în fiecare bucătărie. Pentru a le pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 200g margarină.
• 800 g făină pentru copt.
• 100g zahăr simplu.
• 22g drojdie granulată.
• 1 pahar de lapte de fermă.

Mai întâi trebuie să faci aluatul. Laptele cald este combinat cu drojdia și zahărul. Toate acestea se agită ușor și se lasă timp de zece minute. După ce a trecut timpul specificat, la lichidul spumat se adaugă margarina topită și făina cernută. Masa rezultată este lăsată într-un colț cald până când crește în volum. Din aluatul care a ieșit se formează și se coace gogoși, fotografii ale cărora se văd puțin mai sus. Produsele rumenite sunt decorate după propriul gust și servite cu ceai.

Cu iaurt și afine

AcestProdusele de patiserie usor de preparat se remarca printr-un gust placut si aroma usoara de fructe de padure. Toate acestea îl fac incredibil de popular printre cei mari și cei mici de dulce. Prin urmare, pentru cei care coac adesea gogoși acasă, nu strica să mai stăpânească o opțiune. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 250g afine.
• 1 ou.
• 1 cană de făină pentru copt.
• ½ cană de iaurt.
• 1 linguriță extract de vanilie.
• 1/3 cană de zahăr pudră.
• ¾ linguriță fiecare praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Într-un recipient adânc, combinați toate ingredientele vrac. La amestecul uscat rezultat se adaugă ouă, iaurt și extract de vanilie. Toate acestea sunt completate cu afine și așezate în forme speciale pentru gogoși. Coaceți produsele la 190 0C până devin maro auriu. Gogoșile gătite complet sunt decorate după cum doriți și servite.

Cu mere

Pentru cei care sunt interesați de modul în care sunt coapte gogoșile de către oameni din diferite țări, vă sugerăm să acordați atenție rețetei germane. Pentru a o repeta cu ușurință acasă, veți avea nevoie de:

• 300 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
• 40g unt (20 pentru aluat, rest pentru umplutură).
• 75 g zahăr brun.
• 5g praf de copt.
• 20 g zahăr alb.
• 20 ml ulei vegetal (pentru ungere forme).
• 3 ouă.
• 2 mere.
• 1, 5 căni de făină pentru copt.
• Sare, scorțișoară, vanilie și nucșoară măcinată.

Într-un castron adânc, combinați făina sărată, zahărul brun și praful de copt. Sunt trimiși acolount topit, vanilie, lapte și ouă bătute. Masa rezultată este completată cu mere prăjite cu zahăr alb, scorțișoară și nucșoară. Toate se amestecă bine și se întinde în forme unse pentru gogoși. Coaceți produse la 170-190 0C timp de o jumătate de oră. Gogoșile prăjite se răcesc ușor, se ornează după bunul plac și se servesc.

Cu banane

Iubitorii de tot felul de exotice vor dori cu siguranță să știe cum sunt coapte gogoșile cu fructe tropicale. Pentru a le face singur, veți avea nevoie de:

• 1 banană.
• 1 ou.
• 1 linguriță extract de vanilie.
• 2 linguriță praf de copt.
• 1, 75 de căni de făină pentru copt.
• 1/3 cană ulei vegetal.
• ½ linguriță fiecare sare, scorțișoară și nucșoară măcinată.
• ½ cană fiecare cu lapte și zahăr brun.

Pentru a decora gogoși gata preparate, veți avea nevoie suplimentar de:

• 4 linguri. l. unt.
• 1, 5 linguri. l. scorțișoară măcinată.
• 2/3 cană de zahăr obișnuit.

Aceste gogoși se prepară foarte rapid și simplu. Banana decojită și ruptă se combină cu ou, unt, zahăr și extract de vanilie. Toate acestea sunt procesate cu un mixer și apoi amestecate cu lapte și ingrediente uscate. Aluatul rezultat este distribuit în forme speciale pentru gogoși și copt la 170-180 0C. Produsele rumenite și ușor răcite sunt scufundate în unt, apoi se stropesc generos cu zahăr amestecat cu scorțișoară.

Cu miere

Acestea sunt parfumate și foarte gustoasegogoșile vor fi un plus grozav la adunările de seară la o cană de ceai opărit. Pentru a le coace pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 150g făină fină.
• 40g miere.
• 40g unt topit.
• 1 ou.
• 1,5 linguriță praf de copt.
• 1 linguriță coajă de citrice.
• Sare și pudră dulce.

Untul pretopit și ușor răcit se combină cu un ou bătut și se agită cu un tel. Masa rezultată este suplimentată cu miere și ingrediente în vrac. Totul se amestecă intens manual, se decorează sub formă de gogoși și se coace la 180 0C timp de o jumătate de oră. Produsele rumenite se racesc putin, se stropesc din abundenta cu pudra dulce si se servesc cu ceai.

Cu chefir

Cei care au nevoie urgent să arunce rămășițele unei băuturi cu lapte acru, rețeta de mai jos le va veni la îndemână. Gogoșile făcute folosindu-l sunt moderat dulci și incredibil de moi. Pentru a le coace acasă veți avea nevoie de:

• 100 g zahăr brun.
• 350 g făină pentru copt.
• 50ml ulei vegetal.
• 5g praf de copt.
• 1 pahar de iaurt gras.
• 1 ou.
• Sare de bucătărie.

Oul bătut sărat se combină cu zahăr și chefir. Toate acestea se toarnă cu ulei vegetal și se agită ușor. Lichidul rezultat este suplimentat cu ingrediente vrac și amestecat până la omogenizare. Aluatul finit este așezat în forme speciale pentru gogoși și trimis pentru tratament termic. Coaceți produse la 200 0C în termenun sfert de oră. După ce a trecut timpul indicat, acestea sunt ușor răcite și decorate după bunul plac.

Cu lapte condensat

Aceste gogoși sunt făcute fără zahăr adăugat. Dulceața le este dată de laptele condensat prezent în compoziția lor. Pentru a le face acasă, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 500 g făină pentru copt.
• 450g lapte condensat crud.
• 3 ouă crude.
• 1 linguriță praf de copt.
• Sare.

Mai întâi trebuie să faci ouăle. Sunt sparte într-un castron adânc, sărate și completate cu lapte condensat. Toate acestea sunt agitate intens și apoi frământate cu ingrediente vrac. Aluatul rezultat se transformă în gogoși, se așează pe o foaie de copt tapetată cu o bucată de pergament și se coace într-un cuptor foarte încins timp de douăzeci de minute.

Cu smântână și gălbenușuri

Aceste gogoși delicioase și incredibil de fragede sunt atât de aerisite încât se topesc literalmente în gură. Se potrivesc bine cu diferite băuturi și vor fi un plus grozav la o petrecere pentru copii. Pentru a le face veți avea nevoie de:

• 2, 25 de căni de făină pentru copt.
• 1 linguriță sare de bucătărie.
• 1,5 linguriță praf de copt.
• 2 linguri. l. unt topit.
• 2 gălbenușuri de ou crude.
• ½ linguriță nucșoară măcinată.
• ½ cană fiecare cu smântână și zahăr.

Aceste gogoși sunt pregătite atât de simplu încât orice cofetar fără experiență poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini. Într-un recipient adânc, combinați toate ingredientele necesare și amestecați-le bine. Dinaluatul rezultat se transformă în gogoși și se coace la 180 0C până se rumenește. Dacă doriți, puteți folosi nu cuptorul, ci plita. În acest caz, gogoșile crude se scufundă într-un recipient cu ulei vegetal clocotit și se prăjesc până se rumenesc. Produsele finite sunt decorate după bunul plac și servite.

Pe apă

Aceste gogoși delicioase și relativ scăzute în calorii vor atrage pe toți cei care visează la o siluetă subțire, dar nu pot refuza dulciurile. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

• 400-500 g de făină fină.
• 2 căni de apă distilată.
• 2 linguriță drojdie granulată.
• ½ cană ulei vegetal.
• 4 linguri. l. zahăr obișnuit.
• Sare și pudră dulce.

Pentru a face gogoși ușoare și aerisite, acestea sunt făcute din aluat de burete. Drojdia este diluată în apă încălzită și completată cu o cantitate mică de făină. Toate acestea sunt ușor agitate și lăsate pentru scurt timp la cald. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul spumat se combină cu ulei vegetal, zahăr granulat și sare. Masa rezultată se frământă bine cu resturile de făină cernută în prealabil. Gogoșile se formează din aluatul finit și se prăjesc sau se coace la cuptor. Produsele rumenite sunt stropite cu generozitate cu pudră dulce sau decorate în orice mod posibil.