Cum se coace peștele în cuptor? retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele copt în cuptor în întregime sau cu fripturi frumoase, poate decora orice masă de sărbătoare cu aspectul său. Aproape întotdeauna, se prepară după rețete destul de simple care necesită un număr minim de produse.

Deci, să ne uităm la mai multe opțiuni despre cum să coaceți peștele în cuptor în diferite moduri și care sunt caracteristicile unui astfel de proces.

Cu legume

După cum arată practica, cele mai picante sunt adesea acele mâncăruri de pește fierbinte care sunt preparate cu legume. Luați în considerare cum să coaceți peștele în cuptor cu ardei gras, care îi conferă o aromă extraordinară.

În acest scop, ar trebui să pregătiți 600-700 g de file de pește, să-l spălați bine și să îl uscați cu șervețele de hârtie. După aceea, fileul trebuie tăiat în bucăți porționate, fiecare dintre ele se piperează și se sare după gust. După aceea, peștele trebuie lăsat puțin pentru a se marina puțin, dar deocamdată astase întâmplă, puteți începe să pregătiți legume.

Într-o tigaie, încălziți ulei vegetal sau de măsline și înmuiați în el 2-3 păstăi de ardei gras, tăiate fâșii. Produsul trebuie prăjit timp de 5-6 minute.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare trebuie făcută într-o cratiță. Fundul preparatelor selectate trebuie uns cu ulei vegetal, se pun peste el 4 linguri de pasta de rosii, se incalzeste bine si abia apoi se aseaza pestele in el, apoi se stropesc bucatile cu biscuiti macinati (cca 1,5 linguri). Puneți ardei gras deasupra fileului și stropiți totul cu ulei. După toate acestea, tigaia cu conținutul trebuie introdusă în cuptor, încălzită la 180 de grade și coace peștele până când este complet gătit.

Ce pește este mai bine să se coacă în cuptor în acest fel? Sardinele proaspete, tonul, macroul și macroul sunt perfecte pentru asta.

Eglefin cu orez

Eglefinul este un pește mic care are un gust incredibil și se potrivește bine cu orezul. Este foarte usor de preparat daca respectati toate tehnologiile prezentate in reteta. În practică, acest tip de pește poate fi înlocuit cu biban de mare.

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de parfumat, picant și hrănitor, trebuie să luați 400 g din acest tip de pește, să îl separați cu grijă de oase și piele, apoi să spălați și să uscați cu un prosop de hârtie. După aceea, fiecare bucată trebuie frecată cu un amestec făcut din sare și ardei asorți (după gust) și apoi pusă.tava de copt unsa cu ulei. Cât timp trebuie copt peștele în cuptor în această etapă? 30 de minute vor fi suficiente pentru asta.

În timp ce eglefinul se gătește, trebuie să gătiți un pahar de orez. Înainte de acest proces, cerealele trebuie spălate de mai multe ori în apă rece. În ceea ce privește gradul de gătire al orezului, procesul ar trebui să-l aducă la jumătate fiert.

După ce a trecut timpul specificat, trebuie să obțineți o foaie de copt și să puneți orez fiert și spălat în jurul peștelui. Masa rezultată trebuie turnată cu câteva ouă de pui și coaptă din nou încă 10-15 minute.

merluciu creol

Această rețetă de pește copt la cuptor cu legume le va veni cu siguranță la îndemână tuturor acelor gospodine care vor să-și surprindă gospodăria și invitații. Îl poți găti în orice moment al anului, deoarece folosește ingrediente din diferite anotimpuri.

Pentru a face pește copt la cuptor cu legume după rețeta propusă aici, trebuie să luați o jumătate de kilogram de merluciu, să-l curățați de piele și oase, să-l demontați în file, apoi să-l ungeți cu sare. si piper dupa gust. În această formă, fileul trebuie lăsat la marinat pentru o vreme.

În timp ce are loc procesul de murare, este necesar să pregătiți legumele pentru preparat. Pentru a face acest lucru, se încălzește untul într-o tigaie, iar când se topește, se toarnă jumătate de cap de ceapă de mărime medie, tocat foarte fin. Când ceapa devine transparentă, trebuie să adăugați rădăcină de țelină tăiată cubulețe (jumătate din tulpină), o cană și jumătate de ciuperci, tăiate în același mod, precum și una bulgară.ardei tăiat fâșii.

După ce toate ingredientele sunt adunate, acestea trebuie prăjite 5-7 minute la foc mediu. Când se termină această procedură, ar trebui să puneți toate ingredientele în tigaie, să adăugați la ele:

• conserve de roșii;
• trei linguri de apă;
• aceeași cantitate de piure de roșii;
• puțin pătrunjel tocat și mărar, plus o mică selecție de condimente preferate (puteți obține un amestec gata preparat în magazinul destinat legumelor).

În această compoziție, fierbeți legumele și continuați procesul de gătire timp de 10 minute.

În timp ce legumele se gătesc, ungeți o tavă de copt cu unt. Este necesar să așezați peștele în el, care până în acel moment ar trebui să fie marinat. După ce legumele sunt gata, trebuie să umple părțile de coapsă ale merluciului și apoi să trimită foaia de copt la cuptor pentru coacere până când se ajunge la starea de pregătire. Peștele suculent copt la cuptor cu acest sos se gătește timp de 20-30 de minute. În timpul servirii, este imperativ să adăugați câțiva cartofi gătiți separat. Verdeturile proaspete vor merge bine cu ea.

Somn maghiar

Cât de delicios să coaceți peștele în cuptor? Pentru a face acest lucru, puteți folosi o rețetă simplă de preparare a somnului maghiar.

Pentru a pregăti un fel de mâncare original și apetisant, trebuie să luați o carcasă relativ mică din acest tip de pește și să o spălați bine, eliminând toate elementele inutile. După aceasta, somnul ar trebuitaiati fripturi si asezati-le pe o tava de copt, unsa cu putin ulei vegetal. Din oase și creasta trebuie să gătiți bulionul - se va dovedi bogat și nebunește de gustos.

După toate manipulările cu peștele, trebuie să pregătiți legumele pentru coacere. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi puneți în el un cap de ceapă tocat mărunt. După prăjire pe termen scurt, adăugați 300 g de ciuperci tocate mărunt (ciupercile sunt ideale).

Continuând procesul de prăjire încă cinci minute, stropiți masa cu o cantitate mică de boia, adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți și un praf de chimen. După aceea, masa trebuie diluată cu o cantitate mică de bulion, care a fost gătită din oase, apoi adăugați 400 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi amestecate cu 1,5 linguri de făină. Este necesar să turnați peștele într-o foaie de copt cu un astfel de sos, după care este necesar să coaceți peștele în cuptor cu o temperatură de 180 de grade. Dacă urmați cu strictețe tehnologia, atunci aceasta ajunge la starea de pregătire în 30-35 de minute.

În momentul servirii, decorați vasul cu ierburi și, de asemenea, stropiți cu puțin unt topit amestecat cu boia de ardei, astfel încât gustul somnului va fi și mai picant.

Pește în smântână

Cum se coace peștele întreg în cuptor, astfel încât să fie foarte suculent și, desigur, gustos? Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o marinadă constând din smântână.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare savuroasă ar trebui să înceapă cu prepararea produsului principal. PentruPentru a face acest lucru, trebuie să luați o carcasă de pește de apă dulce care cântărește aproximativ jumătate de kilogram, să o spălați și, fără a îndepărta interiorul, să o frecați bine cu sare. După aceea, trebuie așezat pe o foaie de copt și trimis la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. După timpul specificat, acesta trebuie îndepărtat și solzii îndepărtați. În plus, este imperativ să scoateți capul, de altfel, să o faceți în așa fel încât s-a putut scoate împreuna cu acesta. Când procedura este încheiată, trebuie să acoperiți peștele cu câteva linguri de smântână grasă și să-l puneți din nou pe o tavă de copt și să-l trimiteți pentru a continua gătitul.

Când apare o crustă pe pește, aceasta trebuie scoasă, pusă pe un platou destinat servirii, apoi tăiată în porții. Asigurați-vă că puneți felii de lămâie între ele. Acest fel de mâncare trebuie servit cu garnituri delicioase din cereale, precum și cu legume. Cartofii fierți, leguminoasele, precum și conservele de roșii și ierburile proaspete sunt combinate minunat cu specii de pești de apă dulce copți în acest fel.

biban italian

Dacă dorește, orice gospodină își poate surprinde gospodăria și oaspeții invitați cu un preparat de lux, a cărui aromă va umple toată casa.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat luxos, trebuie să luați 600 g file de biban, care nu va avea nici piele, nici oase. Trebuie spălat, uscat cu prosoape de hârtie și abia apoi tăiat în mai multe bucăți porționate (aproximativ 150 g fiecare). Ar trebui să fie stropite ușor cu un amestec făcut din ele.asortati de ardei măcinați și sare, apoi puneți deasupra o crenguță de busuioc și trimiteți în această formă la marinat pentru o vreme.

În timp ce peștele este la marinat, pregătiți restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, spălați și tăiați în felii 100 g de ciuperci (este mai bine să luați șampioane). Măcinați o bucată mică de șuncă în fâșii, după ce ați îndepărtat părțile grase din ea, dacă există.

Într-un castron separat, feliați câteva roșii coapte, apoi asezonați-le cu o lingură de frunze de busuioc tocate, apoi trimiteți-le la infuzat la frigider pentru o vreme.

După ce peștele este marinat, acesta trebuie scos din frigider și lăsat să stea la temperatura camerei timp de câteva minute. În acest timp, trebuie să pregătiți un aluat potrivit pentru un astfel de fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, amestecați trei albușuri într-un bol cu același număr de linguri de făină. Ingredientele trebuie bătute bine și rulate în masa fiecărei bucăți de pește. După aceea, trebuie puse într-o tigaie cu ulei de măsline încins (cam spirtul de linguri). Prăjiți biban pe ambele părți timp de 2-2,5 minute.

După ce s-au făcut toate pregătirile, ar trebui să luați o foaie de copt, să o acoperiți cu folie și să puneți bucățile de biban pe ea. În jurul acestuia, trebuie să așezați uniform ciupercile cu șuncă, roșii, câteva felii de brânză Edam, precum și două linguri de parmezan ras. In plus, puneti o lingura de margarina pe o tava de copt, impartind-o astfel incat sa fie in fiecare parte.forme. După aceea, foaia cu conținutul trebuie trimisă la cuptor pentru a finaliza procedura de gătire.

La ce temperatură trebuie copt peștele în cuptor? Pentru aceasta, un indicator de 200 de grade este optim. În acest caz, va dura aproximativ 10 minute pentru prepararea finală a bibanului în italiană. După ce felul de mâncare somptuos este gata, poate fi servit imediat fierbinte, ornat cu legume proaspete și frunze de busuioc.

Crap cu ceapă și prune uscate

Peștele cu ceapă la cuptor se potrivește de minune cu niște fructe uscate. Fanii combinării celor mai neobișnuite combinații ar trebui să încerce cu siguranță tehnologia de gătit crap cu ceapă și prune uscate.

Pentru a crea un fel de mâncare din astfel de ingrediente, ar trebui să luați o carcasă de crap cu o greutate de aproximativ 1,5 kg, să efectuați o prelucrare primară pe ea sub formă de eviscerare, spălare și tăiere a aripioarelor. După aceea, peștele trebuie uscat bine cu un prosop de hârtie. După aceasta, crapul trebuie stropit atât pe exterior, cât și pe interior cu sare (după gust), și se tavă în făină. Acum peștele trebuie așezat pe o foaie de copt, tapetată în prealabil cu folie sau uns cu ulei și trimis la copt până când este pe jumătate gătit.

După ce peștele s-a copt până s-a fiert pe jumătate, trebuie transferat pe o farfurie, iar în uleiul care rămâne după el se prăjește într-o tigaie patru cepe tocate mărunt. Când devine transparent, trebuie să puneți legumele pe o tavă de copt, să o puneți deasuprapeste, se presara toata structura cu putin piper negru si se toarna peste tot cu o jumatate de pahar de vin alb. Acum prunele uscate în prealabil (aproximativ 20 de fructe) ar trebui să fie răspândite uniform în jurul peștelui. După aceea, foaia de copt trebuie trimisă la cuptor pentru ca aceasta să se gătească complet.

Serviți preparatul finit în combinație cu felii de lămâie.

Cum se coace pește roșu?

La cuptor, puteți găti pește foarte gustos din soiuri roșii: somon, somon chum, somon roz sau, de exemplu, somon. Aceste soiuri ale unui produs marin se disting printr-o proporție mare de componente utile, datorită cărora sunt foarte apreciate pe piață. După cum arată practica, aceste tipuri de pește sunt destul de simple la gătit și din ele se obțin mâncăruri foarte gustoase. Deci, să ne uităm la cum se coace pește roșu în cuptor. Rețeta pentru acest fel de mâncare presupune gătirea lui cu somon, somon roz, somon sau somon chum.

Pentru a găti un pește valoros, ar trebui să luați un kilogram de fripturi, decojite de solzi și aripioare. Fiecare dintre ele trebuie frecat uniform cu un amestec făcut din condimente de pește cumpărate din magazin, piper negru măcinat și o cantitate mică de sare. După aceea, peștele trebuie lăsat pe masă la temperatura camerei și restul ingredientelor trebuie pregătite.

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, la prepararea lui este necesar să folosiți și legume. Pentru a face acest lucru, tăiați un morcov și un cap de ceapă în fâșii mici. Aceste ingrediente trebuie corectateîntr-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, se prăjește și apoi se fierbe până când se fierbe cu puțină apă caldă purificată.

Fiecare friptură de pește roșu trebuie pusă într-o „barcă” separată din folie, pe o „pernă” dintr-un amestec de morcovi și ceapă. Peste toate trebuie turnată brânză tare rasă (în total, aproximativ 100 g), apoi trimisă la cuptor până când stratul superior se transformă într-o crustă aurie delicioasă. Înainte de servire, îl puteți stropi cu piper alb și stropiți cu suc de lămâie.

Pește și chipsuri în sos blând

Rețeta de pește copt și cartofi la cuptor va cuceri cu siguranță orice gospodină care vrea să-și surprindă gospodăria cu gustul preparatelor originale. Pregătirea acestei capodopere culinare este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 800 g de pește cu grăsime medie, tăiat în fileuri. Trebuie spălat bine, apoi uscat și tăiat în bucăți mici.

Acum trebuie să începeți să gătiți legume. Pentru a face acest lucru, curățați 10 cartofi de mărime medie, spălați-i și fierbeți până când sunt fierți pe jumătate. După aceea, trebuie să tăiați câteva capete de ceapă (puteți da pe răzătoare grosieră). Ar trebui să fie prăjit într-o cantitate suficientă de ulei vegetal fierbinte. Când legumele începe să devină aurii, trebuie să turnați uniform câteva linguri de făină în ea, să amestecați și să prăjiți încă 2-3 minute. După timpul specificat, în ceapă trebuie adăugate câteva linguri de ketchup și încă puțin.un pahar de smântână (conținut de grăsime 10%), amestecați, fierbeți încă două minute și abia după aceea turnați un pahar și jumătate de lapte. Acum, în această compoziție, ingredientele trebuie fierte sub capac încă 2-3 minute, piper, sare după gust, se ia de pe foc. Sosul de pește este gata.

Pentru a face pește copt cu cartofi la cuptor, trebuie să luați o foaie de copt, să o acoperiți cu folie și să ungeți bine cu mărunțiș. Fundul acestuia trebuie acoperit cu cartofi pe jumătate fierți, tăiați în prealabil în felii subțiri. Pe deasupra, este necesar să se distribuie uniform bucățile de pește. Toate acestea trebuie turnate cu sosul preparat și trimise la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Este necesar să gătiți un astfel de pește copt la cuptor cu cartofi timp de 40 de minute fără a acoperi foaia de copt. După o jumătate de oră de gătit, unii bucătari recomandă să scoateți o foaie cu pește și cartofi, să presărați tot conținutul ei cu 100 g de brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră și apoi să o desfaceți timp de cel mult 10 minute până la sfârșitul gătitului.. După cum arată practica, urmând tocmai o astfel de recomandare, la ieșire poți obține un preparat consistent și savuros, pe deasupra căruia va fi o crustă apetisantă, iar înăuntru cartofi și pește suculenți.

Pește cu brânză

Cum se coace peștele în cuptor? Pentru a face acest lucru, puteți folosi cea mai simplă tehnologie pentru prepararea unui preparat delicios de pește cu brânză și maioneză.

Pentru a pregăti o astfel de capodoperă, ar trebui să luați 300 g de pește preumplut, să-l spălați șiuscați în orice mod convenabil. Acum ar trebui să fie stropită cu o cantitate mică de sare și piper și apoi trimisă într-o tigaie cu ulei vegetal sau de măsline fierbinte pentru prăjire pe ambele părți (procesul nu trebuie să dureze în total mai mult de cinci minute). După ce a fost efectuat tratamentul termic peste pește, acesta trebuie îndepărtat într-un castron separat și câteva capete de ceapă tăiate cubulețe trebuie prăjite în uleiul rămas.

De îndată ce ceapa cu pește este gata, trebuie să luați o foaie de copt, să o acoperiți cu folie, deasupra căreia trebuie să întindeți bucățile de pește. Puneți ceapa prăjită peste ele. Toate acestea trebuie turnate cu un amestec (jumătate de pahar) de smântână și maioneză, combinate în proporții egale. Dacă se dorește, acest sos poate fi sărat și piperat. Stropiți întreaga structură rezultată cu o cantitate mică de brânză rasă, adăugați o linguriță de unt și apoi trimiteți totul la cuptor pentru 30 de minute. Vasul trebuie copt la o temperatură de 180 de grade. Înainte de sfârșitul gătitului, se recomandă să scoateți frunza și să presărați tot conținutul cu o cantitate mică de mărar și pătrunjel tocate mărunt.