Clătite delicioase cu cartofi: calorii, cele mai bune rețete și funcții de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să diversifici meniul de familie astfel încât atât adulților, cât și copiilor să le placă preparatul în același timp? Clatitele cu cartofi sunt perfecte pentru asta. După gustul lor, seamănă cu cartofii prăjiți, care îi vor încânta pe micii gurmanzi. Și adulții vor aprecia această rețetă tradițională pentru multe țări. Clătitele cu cartofi, al căror conținut de calorii este scăzut și depinde de tehnologia de gătit, pot fi servite la micul dejun, prânz și chiar cină.

Câteva sfaturi

În ciuda simplității acestui fel de mâncare, există câteva secrete pentru gustul lor excelent. Regula principală este alegerea corectă a cartofilor. Trebuie să luați numai acele soiuri care sunt grozave pentru prăjit. Nu radeți cartofii fin, altfel veți obține un fel de mâncare complet diferit. Luați o răzătoare mare, bucățile în formă ideală vor fi bine prăjite și vor ieși foarte gustoase. Cartofii rasi trebuie storsi,eliminarea excesului de suc. Trebuie să gătiți clătite de cartofi, al căror conținut de calorii nu este mare, imediat, încălzind bine tigaia.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, adăugați în aluat puțină smântână, chefir sau ceapă tocată mărunt. Nu este nevoie să adăugați multă făină la acest fel de mâncare, ar trebui să păstreze gustul natural al cartofilor. Pentru a aduce clătitele la pregătire, puteți acoperi tigaia cu un capac, dar numai după ce s-au rumenit pe fiecare parte. Iată, poate, toate secretele pregătirii cu succes a acestui fel de mâncare.

Rețetă clasică

Conținutul de calorii al clătitelor din cartofi depinde de tehnologia de gătit și de ingredientele suplimentare. În artele culinare din multe țări există analogi ale acestui fel de mâncare, iar fiecare gospodină va avea propria sa versiune originală a acestei creații culinare. Dar mai întâi, luați în considerare rețeta clasică. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de trei tuberculi medii de cartofi, un ou, sare, piper și ulei vegetal pentru prăjit. Din acest set minim de produse puteți face clătite grozave de cartofi.

Conținutul caloric al felului de mâncare nu se va schimba dacă adăugați puțină verdeață (pătrunjel, mărar). Așadar, curăță cartofii și trei cu răzătoarea grosieră. Apoi scoateți sucul în exces și introduceți oul. Se amestecă totul bine și se presară sare și piper după gust, de preferință proaspăt măcinat. Punem pe foc o tigaie cu ulei si amestecam din nou bine. Acum luați o lingură și întindeți amestecul sub formă de clătitemărime mică. Facem focul moderat pentru ca clătitele de cartofi să se rumenească, dar să nu se ardă. Pune vasul finit pe o farfurie. Clătitele de cartofi, al căror conținut de calorii este de 190-200 Kcal la 100 de grame, se servesc cu smântână. Dar, în acest caz, această cifră va crește.

Draniki cu untură

Această rețetă este pentru cei cărora nu le este frică de calorii în plus și preferă mâncăruri copioase, parfumate și gustoase. Pentru gătit, luați 700 de grame de cartofi, condimente, 150 de grame de grăsime crudă, o ceapă, două linguri mari de făină, puțin coriandru, mărar proaspăt și un ou. Mai întâi, tăiați untura în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie. Adăugați condimente la el. Gradul de coacere depinde de preferințele personale.

Cu cât este mai sus, cu atât bucățile de untură sunt mai crocante. Apoi le luăm într-un castron separat și folosim grăsimea rămasă pentru prăjirea clătitelor de cartofi. Dar înainte de asta, curățați coaja și trei cartofi pe răzătoarea grosieră. Se adauga ceapa tocata si se scurge de zeama in exces. Acum puneți amestecul rezultat pe o tigaie încălzită cu o lingură, dându-i forma de clătite mici. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și se pune pe o farfurie. Servim un fel de mâncare cu crosături, legume și ierburi. Clătitele cu cartofi, conținut de calorii la 100 de grame, care va crește în această rețetă, sunt apetisante și parfumate.

Clătite de cartofi cu brânză

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare dintre ele fiind originală în felul său. Pentru această rețetă, trebuie să luați trei destul de maricartofi, 80 de grame de brânză (olandeză), două ouă, o ceapă, condimente, trei linguri de făină și ulei de prăjit (floarea soarelui). Tăiați ceapa și trei cartofi și brânză pe răzătoare.

Se amestecă toate cele trei ingrediente, se adaugă condimente și se bat ouăle. La sfârșit, adăugați făina și amestecați totul. Aluatul trebuie făcut rapid și începe imediat să prăjească, altfel cartofii se vor închide la culoare. Prăjiți clătitele pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte. Serviți cu legume și smântână.

Draniki cu ciuperci

Adăugând ingrediente noi, puteți îmbunătăți semnificativ gustul preparatului și îl puteți face original. Luați 200 de grame de ciuperci, 150 de grame de făină, 500 de grame de cartofi, un ou, 10 mililitri de lapte, condimente și ulei vegetal. Să începem cu ciupercile. Tăiem ciupercile foarte fin și prăjim într-o tigaie cu adaos de legume și de preferință unt. În acest timp, puteți curăța și rade cartofii pe o răzătoare grosieră.

Excesul de lichid trebuie îndepărtat. Amestecam ciupercile, cartofii, laptele, ouale, faina si condimentele si amestecam totul bine, obtinand uniformitate. Acum puneți aluatul în tigaie în mod tradițional și prăjiți clătitele de cartofi. Există multe variante ale acestui fel de mâncare cu rețete delicioase, iar aceasta este una dintre ele.

Draniki fără făină

În rețeta clasică, făina este înlocuită cu multe ouă, dar se poate folosi și grisul. Pentru gătit, aveți nevoie de 5 mediicartofi, un ou, o jumătate de pahar de chefir, aceeași cantitate de gris și smântână, ulei vegetal și condimente. Câte calorii în clătite de cartofi preparate după diferite rețete pot fi calculate pe baza rețetei clasice. Vor mai fi puțin mai mulți aici din cauza chefirului și a smântânii.

Radeți cartofii grosier și scurgeți excesul de lichid. Apoi sare masa, introduceți oul și turnați chefirul. Se amestecă totul și se introduce treptat grisul. Adăugăm condimente. Lăsăm aluatul finit 10-15 minute. Apoi prăjim clătite de cartofi, întinzându-le în porții mici pe o tigaie încălzită. Conținutul de calorii al clătitelor de cartofi cu smântână va deveni mai mare, dar le oferă un gust de neegalat.

Draniki cu dovleac

Originalitatea acestui fel de mâncare este depășită și merită să încerci să gătești. Veți avea nevoie de 500 de grame de cartofi, 100 de grame de dovleac decojit, o ceapă, 20 de grame de smântână, un ou, un cățel de usturoi și condimente. Curatam cartofii si trei pe razatoarea (mare). Adăugați la această masă ceapa tocată și dovleacul ras. După aceea, scurgeți sucul în exces.

Acum batem oul, punem smantana si putin usturoi tocat. Presărați condimente după gust. Amestecam totul. Întindeți masa pregătită cu o lingură în porții pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți clătite pe fiecare parte și puneți-le pe o farfurie plată, adăugând legume, sos și ierburi.

Concluzie

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare nu poate fi numit ridicat, mai ales dacă îl gătești după rețeta clasică. Este atât de divers încât îi poți încânta constant pe cei dragi cu gusturi noi. Există o rețetă potrivită pentru fiecare pretențios și gurmand. Pentru cei care sunt deosebit de atenți la greutatea lor, se poate recomanda eliminarea smântânii și a ouălor din rețetă. Gustul vasului se va schimba puțin, dar nu va înceta să fie saturat. Câte calorii sunt în clătitele cu cartofi fără ouă? Această cifră este de aproximativ 170-180 kcal. Pentru iubitorii de mâncare gustoasă și hrănitoare, există opțiuni de gătit cu carne. În acest caz, carnea tocată se înfășoară într-un amestec de cartofi și se prăjește pe fiecare parte. Un fel de mâncare foarte neobișnuit și apetisant, care cu siguranță va atrage jumătatea puternică a umanității. După cum puteți vedea, puteți găsi o rețetă pentru fiecare gust. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente, deoarece bucătăria este un loc grozav pentru creativitate și noi victorii culinare. Și mâncătorii recunoscători vor aprecia toate capodoperele tale delicioase.