Chiftele suedeze: rețetă, compoziție, ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de chifteluțe suedeze va atrage în special gazdele care doresc să mulțumească gurmanzii, iubitorii de vederi extraordinare asupra deliciilor familiare. Chiftele grațioase sunt servite într-un strat de sos cremos delicat sau cu sosuri neobișnuite de fructe și fructe de pădure.

Clasic suedez. Chiftele de vită tocată

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare surprinde prin simplitatea sa. O combinație simplă de produse, un minim de procese culinare și timp petrecut, dar un rezultat surprinzător de satisfăcător demn de restaurantele suedeze.

Produse folosite:

• 760g carne de vită;
• 150g unt;
• 110g pesmet;
• 90g făină simplă;
• 60g ceapă tocată;
• 30g patrunjel tocat;
• 25g muștar franțuzesc;
• 380 ml supă de vită;
• 110 ml cremă groasă;
• 26ml ulei de măsline;
• 1 ou mare;
• nucsoara, usturoi, maghiran, catei.

Proces de gătit:

1. Într-un castron mediu, amestecați carnea de vită cuou bătut, asezonați cu sare, condimente.
2. Modificați masa rezultată în chiftele îngrijite de diferite dimensiuni.
3. Într-o cratiță se încălzește ulei de măsline și puțin unt, se prăjește chiftele suedeze timp de 6-8 minute pe ambele părți.
4. Acoperiți vasul cu bile rumenite de vită cu folie de plastic.
5. Adăugați restul de unt și făină în tigaie și amestecați până când amestecul devine auriu.
6. Toarnați încet bulionul, smântâna, muștarul franțuzesc și amestecați bine.

Aduceți sosul la fiert, gătiți până devine cremos. Adăugați condimente în funcție de preferințele dvs. de gust. Transferați chiftelele calde în tigaie, fierbeți în sos timp de 2-3 minute.

Rețeta ușoară a lui Jamie Oliver: chiftele suedeze

Clasicul scandinav al geniului culinar Jamie Oliver nu este cu mult diferit de rețeta tradițională. Contorul folosește mai multe tipuri de carne tocată și mirodenii parfumate asortate.

Produse folosite:

• 320g carne de porc tocată;
• 310g carne de vită;
• 75 g de biscuiți;
• 1 ou mare;
• 100 ml lapte;
• Ierburi italiene, ulei de măsline;
• semințe de muștar, ardei roșu.

Proces de gătit:

1. Amestecă două tipuri de carne tocată cu ou, lapte și pesmet.
2. Împărțiți masa rezultată în două părți, formați doi cârnați alungi.
3. Tăiați fiecare„șarpe” în 14-17 părți, din care formează chiftele suedeze elegante.
4. Conform rețetei, biluțele gata preparate trebuie păstrate la frigider aproximativ o oră.
5. Prăjiți preparate apetisante într-o tigaie fierbinte timp de 10-15 minute, întorcând uneori cu grijă chiftelele.

Serviți o delicatesă gata preparată cu garnitură de cartofi sau orez, nu uitați de verdețurile răcoritoare de salată. Presărați chiftele fragede cu ceapă verde, mărar, pătrunjel înainte de servire.

Cum se prepară o marinadă cremoasă? Secrete și subtilități

Chiftele suedeze cu sos bechamel - clasice restaurante. E ușor să faci acest topping, tot ce ai nevoie sunt niște ingrediente cremoase și inspirație culinară.

Produse folosite:

• 400 ml lapte;
• 110g parmezan ras;
• 65g făină simplă;
• 35g unt;
• nucșoară, cimbru, oregano.

Proces de gătit:

1. Încălzește laptele fără a-l fierbe.
2. Topiți untul într-o cratiță separată la foc mic.
3. Când ingredientul începe să clocotească, adăugați făina.
4. Bateți ingredientele până se formează o pastă aurie.
5. Mestecând constant, adăugați lapte fierbinte într-un flux subțire.

Gătiți sosul cremos fraged pentru următoarele 8-10 minute până se îngroașă. În etapele finale ale gătitului, asezonați masa parfumată cu nucșoară, brânză rasă.

Chiftele suedeze perfect fragede cusos de lingonberry

Pulsul de fructe de pădure a sosului de lingonberry scoate în evidență gustul chiftelelor de vită, adăugând accente culinare strălucitoare și o aromă picantă de primăvară delicateței suedeze.

Produse folosite:

• 530g afine proaspete sau congelate;
• 110 ml zahăr din trestie sau miere de flori;
• 200 ml apă rece.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere și se amestecă până se dizolvă zahărul. Reduceți căldura și fierbeți până când lingonberries apar, aproximativ 10 până la 15 minute.

Prea cremoasă a sosului tradițional de ceapă și lapte de cocos

Chiftele suedeze pot fi ușor și gustoase modificate cu acest sos. Rețeta pentru un adaos cremos se pretează cu ușurință la schimbări gastronomice, dacă doriți, experimentați cu compoziția originală a produselor.

Produse folosite:

• 110g amidon de tapioca;
• 60g untură sau ghee;
• 40g ceapă tocată;
• 360 ml supă de vită;
• 140 ml lapte de cocos.

Proces de gătit:

1. Topiți grăsimea la foc mediu până se formează bule mici.
2. Adăugați ceapa, fierbeți timp de 2-3 minute fără a se rumeni.
3. Toarnați încet laptele, bulionul de vită, amestecați ingredientele.
4. Aduceți amestecul la fierbere, turnați încet amidonul, fără a opriamestecați masa parfumată.
5. Gătiți până când sosul se îngroașă (aproximativ 40-80 de secunde).

Folosiți cardamom, cimbru, rozmarin ca condimente. Laptele de cocos poate fi înlocuit cu orice alt echivalent de lapte. Adesea, specialiștii culinari folosesc mărar, pătrunjel și nucșoară atunci când gătesc.

Cea mai bună garnitură pentru chiftele suedeze suculente

Cu ce să servești chiftele suedeze? Rețetele pentru o varietate de cereale, cereale și paste sunt pline de cărți de bucate, site-uri pentru experimentatorii gurmanzi. De regulă, delicatesa scandinavă se servește cu piure de cartofi.

Produse folosite:

• 8-10 cartofi;
• 80ml lapte;
• 30g unt;
• sare, ienibahar.

Proces de gătit:

1. Clătiți tuberculii de cartofi sub jet de apă, curățați de coajă, tăiați în sferturi.
2. Puneți cartofii într-o oală mare, acoperiți cu apă, aduceți la fiert.
3. Reduceți căldura, asezonați cu condimente, fierbeți 13-18 minute.
4. Scurgeți, piureați cartofii moi într-un piure.
5. Adăugați unt, turnați treptat laptele pentru a face piureul neted și cremos.

Puteți face o delicatesă suedeză dintr-un răsfăț familiar folosind câteva produse noi. Smântână groasă, ceapă verde, piper alb, nucșoară… Bucătarii suedezi adaugă și un pic de zahăr brun în garniturile lor de cartofi.