Sos de smântână pentru chiftele: ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sos de smântână pentru chiftele - un plus armonios la deliciile din carne. Chiftele fragede vor deveni și mai gustoase dacă le decorezi cu o masă cremoasă. Felul de mâncare picant este servit cu o varietate de garnituri, inclusiv piure de cartofi, legume proaspete, tăiței subțiri și cereale sfărâmicioase (orez, cușcuș, bulgur, hrișcă).

Reteta clasica de chiftele cu smantana

Cu siguranță te vei îndrăgosti de această rețetă! Chiftele fragede și carnoase, garnisite cu sos cremos de smântână cu vin alb, muștar de Dijon și nucșoară se vor potrivi cu ușurință în dieta gurmanzilor care slăbesc.

Produse folosite (pentru cotlet):

• 750g carne de vită;
• 100 de pesmet;
• 30 ml ulei de măsline;
• ceapă verde, usturoi.

Pentru sos:

• 400 ml smântână;
• 200 ml supa de pui;
• 110 ml unt;
• 100ml vin alb;
• 50g muștar de Dijon;
• 20g universalfăină;
• nucsoara.

Procese de gătit:

1. Adăugați într-un castron carnea de vită, pesmetul, ceapa rasă, usturoiul tocat, sare și piper (după gust) și amestecați ușor cu mâinile. Formați bile simetrice, pudrați ușor cu făină.
2. La foc mediu, se topește uleiul de măsline, se prăjesc chiftelele 2-3 minute pe fiecare parte. Odată ce carnea este rumenită, transferați biluțele pe o farfurie separată.
3. Se încălzește tigaia cu vin și muștar de Dijon. Adăugați smântână, supa de pui, untul rămas, nucșoară, 2 lingurițe de făină (adăugați treptat în timp ce amestecați).
4. Măriți căldura la mediu și amestecați până când sosul este omogen. Adăugați chiftelele în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când sosul cremos de chiftele se îngroașă. Amestecați-le din când în când.

Adăugați ienibahar, dacă doriți. Serviți cu tăiței subțiri de ou sau piure de cartofi. Smântâna din această rețetă poate fi înlocuită cu smântână, nucă de cocos sau lapte de migdale.

Bucătărie suedeză. Cum să gătești chiftele la cuptor?

Chiftele coapte la cuptor în sos de smântână au o textură sfărâmicioasă, o aromă bogată și un gust delicat. Delicatesa din carne se topește literalmente în gură, umple corpul cu energie și vitamine esențiale.

Produse folosite:

• 670g carne de vită;
• 400 ml supă de vită;
• 200 ml smântână;
• 150 g untulei;
• 80g făină universală;
• 1 ou de pui;
• pesmet;
• pătrunjel, pudră de usturoi.

Într-un recipient separat, amestecați carnea tocată cu pesmet, ou, condimente aromate. Formați aproximativ 20 de chifteluțe, rulați în făină. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline, adăugați încet bulionul și smântâna. Aduceți sosul la fierbere, adăugând mai multă făină dacă este nevoie pentru a îngroșa sosul. Turnați chiftele fragede cu masa rezultată.

Idee grozavă de cină: chiftele cu orez în sos de smântână

Chiar dacă gătiți chifteluțe de curcan cu conținut scăzut de grăsimi, acestea vor deveni suculente și moi. Un sos cremos ușor va diversifica armonios gustul unei delicatese rafinate din carne, iar orezul va face felul de mâncare mai hrănitor și mai sănătos.

Produse folosite:

• 710 g curcan slab (tocat);
• 400 ml smântână;
• 350g orez alb;
• 320 ml bulion de ciuperci;
• 200g pesmet;
• 1 ou de pui;
• patrunjel, cimbru, boia.

Se amestecă curcan, pesmet, ou, pătrunjel, cimbru, boia de ardei, sare, piper și aproximativ 1/3 cană smântână. Framantam aluatul, formam bile rotunde. Așezați chiftelele de curcan pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute (sau prăjiți la tigaie).

Amestecați smântâna rămasăcu bulion parfumat. Turnați sosul rezultat peste chiftelele aproape gata. Acoperiți vasul de copt cu folie, continuați gătirea timp de 38-43 de minute. Fierbeți orezul separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Serviți toate împreună.

Tradiția bucătarului polonez: sos cremos moale

Cum să gătești sosul de smântână într-o tigaie? O rețetă simplă se va potrivi armonios în dieta zilnică a iubitorilor de delicii gourmet. Dressingul gata poate fi servit cu o varietate de garnituri, ingrediente din carne și pește.

Produse folosite:

• 400 ml bulion de legume;
• 225 ml lichid conservat de ciuperci;
• 200 ml smântână;
• 60g ciuperci;
• făină universală.

Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie, lăsați deoparte. Se amestecă bulionul cu lichid parfumat, se aduce la fierbere. În acest moment, amestecați smântâna cu făina, adăugați treptat în tigaie, amestecând constant ingredientele. Se fierbe timp de 28-30 de minute. Înainte de servire, adăugați șampioane roșii.

Simplu și delicios! Rețetă cremoasă de dressing cu ciuperci

Sos delicat de smântână pentru chiftele - un adaos alimentar la delicatesele obișnuite din carne. Serviți deliciul cu piure de cartofi, o combinație de legume cu vitamine, orez pufos sau cușcuș.

Produse folosite:

• 500 g portabellini;
• 250 ml smântână;
• 200 ml lapte;
• 60ml suc de lămâie;
• 30g unt;
• usturoi, cimbru, patrunjel.

Topiți un cub de unt într-o tigaie. Adăugați farfurii subțiri de ciuperci, condimente parfumate. Se prajesc portabellini pana se rumenesc, se toarna smantana si laptele, se fierbe la foc mic 5-10 minute pana se ingroasa sosul. Înainte de servire, stropiți masa cu suc de lămâie, serviți cu chiftele.

Variație de sos de smântână pentru chiftele și cotlet

Chiftele cu sos cremos de roșii sunt perfecte pentru o cină ușoară în timpul săptămânii. Este rapidă, gustoasă și sănătoasă! Serviți cu orez aburit, piure de cartofi sau tăiței.

Produse folosite (pentru chiftele):

• 300g carne de vită;
• 300g carne de porc tocată;
• 100 ml lapte;
• 1 ceapă;
• 2 ouă de pui;
• 2-3 felii de pâine;
• ierburi italiene.

Pentru sos:

• 200 ml pastă de tomate;
• 100 ml smântână;
• parmezan ras.

Într-un castron mic, înmuiați pâinea în lapte. Frământați cu mâinile astfel încât ingredientul să arate ca o pastă. Combinați carnea de vită, carnea de porc, pâinea înmuiată, ceapa tăiată cubulețe, ouăle, sarea și condimentele italiene. Modelați aluatul în chiftele.

Întindeți chiftelele într-un singur strat pe o tavă de copt. Coacem la cuptor la 200 de grade timp de 10-15 minute. Se toarnă smântână și pasta de roșii în tigaie, se adaugă condimente, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 8-12 minute până când masa se îngroașă. Se ornează cu brânză italiană rasă.

Pentru cei care iubesc picant! O altarețetă

Ce poate fi mai bun decât sosul de smântână pentru chiftele? Masa cremoasă scoate în evidență armonios gustul cărnii, completează textura sfărâmicioasă într-un mod original. Nu vă fie teamă să experimentați cu condimente! Condimentele selectate în mod corespunzător vor face dressingul și mai gustos.

Produse folosite:

• 100 ml maioneză;
• 100 ml smântână;
• 30ml suc de lime;
• cilantro, chili uscat.

Amestecă toate ingredientele, cu excepția chiliului, într-un castron. Puneți unul sau doi ardei iute într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Adăugați la crema de unt, condimentând dressingul cu jalapeno zdrobit și usturoi zdrobit, dacă doriți.